きのこを冷凍庫に保管する：冬に向けてきのこを冷凍する方法と正しく保管する方法

「静かな狩猟」キノコの愛好家の間では、非常に美味しく、香りがよく、栄養価の高い子実体と見なされています。集会シーズン中、彼らのために本物の「レイド」が手配されます。そのような珍味を大量に収穫した後、多くの人がきのこをどうするか疑問に思っていますか？たとえば、多くの人はこれらのキノコを凍らせて冬に収穫することを好みます。

きのこは冷凍庫に保管できますか？また、きのこを冷凍するための準備方法はありますか？

きのこは冷凍庫に保管できますか？この質問には積極的に答えることができますが、きのこをさらに解凍する際に苦味がないように、一次処理プロセスを正しく実行する必要があります。

そもそも、収集直後のきのこの加工に全員が従事しているわけではないことに注意する必要があります。主な理由は、森の中を長く歩いた後の疲労感です。したがって、貯蔵寿命を数倍に延ばすには、きのこに冷たい塩水を入れて冷蔵する必要があります。新鮮なキノコはこの状態で24時間以内に保管されます。

きのこを凍らせるために、森の残骸を取り除き、足の先を切り落とし、冷水で数回洗います。

この手順は、きのこが生で冷凍されない場合にのみ使用されます。それらは湿ったキッチンタオルまたは皿スポンジで拭かれます。

次に、きのこはサイズと密度で並べ替えられます。強くて小さい標本を完全に新鮮に凍結することをお勧めします。これにより、サフランミルクキャップの美しい外観が維持されます。熱処理後、大きな子実体を凍結することをお勧めします。この記事では、冷凍庫でキノコを適切に冷凍する方法を学ぶことができます。

新鮮なキノコを冷凍する方法は？

多くの人にとって、冬の冷凍庫で新鮮なキノコを冷凍することは、未踏の方法です。この点で、このような自然の恵みを楽しむ素晴らしい機会を一年中逃しています。多くの場合、キノコ狩りは1つの間違いを犯します。子実体は洗浄され、バッグに入れられ、冷凍庫に入れられます。このオプションは、新鮮な子実体の凍結にはまったく適していません。

魅力的な外観と便利な特性を維持するには、キノコを冷凍庫で処理して保管する方法を知る必要があります。

汚染が除去されたキノコは、ラップフィルムで覆われたトレイまたはまな板上に1層に分散されます。

最低温度を設定して、8〜10時間冷凍庫に入れます。

きのこは取り出され、食品のプラスチック容器またはビニール袋に移され、冷凍庫に入れられます。

各パッケージには凍結日を記す必要があることに注意してください。また、同じ日に収穫されたきのこは、1つの袋に入れて完成させる必要があります。

きのこが再凍結されていない限り、冷凍庫でのきのこの新鮮な保管は10〜12か月を超えてはなりません。

湯通ししたキノコを凍らせる方法は？

キノコ狩りをする人の中には、冷凍する前にキノコを湯通しすることを好む人もいます。きのこを冷凍庫に適切に保管して、魅力を失わないようにするにはどうすればよいですか？

これを行うには、洗浄後、子実体を洗浄し、沸騰したお湯ですすぎ、キッチンタオルの上に置いて乾燥させます。
きのこが接触しないように、きのこをトレイに並べます。
冷凍庫に送って、「最大凍結」の機器オプションをオンにします。
10〜12時間後、すべては選択した温度レジームに依存します。冷凍庫からキノコを取り出します。
準備したプラスチック容器に移し、冷凍庫に戻します。

サフランミルクキャップの解凍は自然な方法で行うのが最善であることに注意してください。きのこを冷蔵庫の一番下の棚に移し、一晩放置します。湯通ししたキノコは、新鮮な冷凍キノコと同じくらい長く、10〜12ヶ月間冷凍庫に保管されます。

塩漬けのきのこを冷凍庫に保管する

きのこを収穫するための理想的なオプションは、それらを塩漬けにしてから冷凍することです。塩漬けのきのこを冷凍庫に保存して、栄養素を最大限に残すにはどうすればよいですか？このオプションの良い面は、解凍後のキノコを加工せずにすぐに食べることができることです。また、この方法では、きのこが酸っぱくなったり腐ったりすることはありません。

きのこの塩漬けは冷やして行いますが、塩分は多くありません。