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通常、キノコ狩りは、冬にピクルスにしてピクルスにするために、森でサフランミルクキャップの小さくて強い標本を集めることを好みます。しかし、この欲求は必ずしも可能性と一致するとは限りません。時には大きな結実体だけを家に持ち帰ることができます。しかし、大きなサフランミルクキャップでも家庭で使用できるため、これは「静かな狩猟」のファンをまったく動揺させません。

まず第一に、大きなキノコは処理されるために強くて無傷でなければならないことに注意する必要があります。さらに、きのこは空気中の放射線や重金属の塩を蓄積するため、生態学的にきれいな場所でのみ収集する必要があります。したがって、キノコが古ければ古いほど、より多くの有害物質を吸収します。製品を完全に洗浄し、浸して沸騰させることも重要です。言及された推奨事項が守られている場合、あなたはあなたの健康を恐れて大きな結実体を収穫することはできません。

冬に備えて大きなサフランミルクキャップから何をしますか？

冬の大きなきのこを冷たく塩漬けにする方法：大きなきのこを塩漬けにするレシピ

経験豊富なキノコ狩りの多くは、森の中の大きな子実体を通り過ぎることはありません。毎日のお祝いのテーブルを飾る「仕事」が常にあるからです。大きなサフランミルクキャップの冷塩漬け方法について話す場合、それは予備沸騰がないことにあります。

• 3kgの大きなサフランミルクキャップ。
• 150gの食卓塩;
• 大さじ2杯。 l。乾燥ディル;
• 5つの月桂樹の葉;
• スグリの葉;
• 20-30黒胡椒。

大きなきのこはどのように冷やして塩漬けにする必要がありますか？

1. コールド法は生の子実体を塩漬けにするので、この場合は浸漬とブランチングを使用します。
2. きのこをこすりや付着した汚れから取り除き、足を切り落とし、酸性水で満たします。水1リットルに小さじ0.5を加えます。クエン酸、これは子実体の自然な色を維持するのに役立ちます。
3. 2〜3時間後、きのこをザルに入れ、沸騰したお湯に入れて3〜4分間湯通しします。
4. 水ですすぎ、余分な液体を排出します。
5. 準備した皿にきれいなスグリの葉を並べ、その上に約40〜50gの塩を注ぎます。
6. ローリエを1〜2枚、大さじ0.5を加えます。 l。ディル、7-10黒胡椒。
7. キャップを下にしてキノコの層を広げ、前の手順で説明したように塩とスパイスを追加する手順を繰り返します。
8. 層状に配置されたワークピースをいくつかのスグリの葉で覆い、適切な蓋やその他の平面で閉じます。
9. 私たちは抑圧を確立し、キノコのプレスを作成し、涼しい場所に持ち出します。
10. 3〜4日後、蓋を開けてジュースがどのように放出されるかを確認します。きのこを完全に覆うのに十分なはずです。
11. さらに10〜12日後、スナックの準備ができているかどうかを確認し、テーブルを飾ります。

大きなきのこを熱く塩漬けにする方法

熱塩漬けは林産物に最も適した加工方法の1つです。

一部の主婦は、大きなきのこを塩漬けにすることが可能かどうかに興味がありますか？はい、できます。とても簡単です。

• サフランミルクキャップ5kg;
• 塩200g;
• オールスパイスと黒コショウの40-50粒;
• クローブと月桂樹の葉の4-5の芽;
• 大さじ3。 l。カラシの種子;
• 西洋わさびの葉;
• 新鮮なディルの2つの束。

ホットメソッドを使用して大きなキノコを塩漬けにする方法は？

汚れを取り除いた子実体を沸騰させ、塩水で15分間洗い流します。

ザルに移し、サフランミルクキャップからの水がよくガラスになるように取っておきます。

わさびの葉を手で裂き、沸騰したお湯で注ぎ、乾かします。

ディルをよくすすぎ、ナイフで細かく刻みます。

塩漬け容器の底に、わさびの葉の「枕」を作ります。

塩と他のスパイスの1/5をその上に置きます。

上から、いくつかの部分にカットされた、約1kgの大きなサフランミルクキャップの層を配布します。

次に、2番目の円に、きのこ、塩、月桂樹の葉、コショウ、クローブ、ディル、マスタードシードの層を配置します。

すべての材料を置いたら、ティッシュナプキンまたはガーゼでワークピースを覆い、平板で閉じて、荷物を置きます。

涼しい部屋で7-10日間保管した後、ワークピースをテーブルに置いて扱います。

将来の使用のために大きなキノコから何を作るか：ニンニクとおいしい前菜

冬に大きなきのこを塩漬けにする方法は他にありますか？たとえば、塩漬けのときにニンニクを加えて味わうことができます。そのおかげで、前菜はスパイシーでピリッとなり、男性は本当に好きになります。

• サフランミルクキャップ4kg;
• 160-180 gの塩（ヨウ素添加されていない）;
• ニンニクの10-15クローブ;
• チェリーおよび/またはオークの葉;
• 35〜40個の黒胡椒;
• 小さじ1コリアンダーの種子。

大きなきのこをにんにくで漬ける方法は？

1. 皮をむいた子実体を大きく切り、10〜15分茹でます。
2. 処置後、ザルにしばらく移して水気を切ります。
3. 重曹で洗ったサクランボやオークの葉をガラスの瓶または他の（非金属の）皿に入れます。
4. 別の容器に、ゆでたきのこ、塩、コリアンダー、コショウ、にんにくを混ぜてスライスします。
5. 次に、その塊を瓶の中の新鮮な葉の「枕」に移します。
6. 手でしっかりと押し下げ、ナプキンで覆い、荷物を置きます。
7. 地下室に持っていき、数日後に前菜の準備ができているか確認してください。

冬に漬け込んだ大きなきのこを調理するための人気のレシピ

冬に向けて大きなサフランミルクキャップから他に何を調理できますか？たとえば、酸洗いは同様に人気のある処理方法と見なされます。

• 2kgの大きなサフランミルクキャップ。
• 大さじ1。 l。塩;
• 750mlの水;
• 大さじ2杯。 l。サハラ;
• 5-6st。 l。 9％酢;
• 3つの乾燥したクローブの芽;
• 5つの月桂樹の葉;
• 黒コショウの15-20エンドウ豆。

冬にピクルスにした大きなサフランミルクキャップを調理するためのレシピは、段階に分かれています。

皮をむいて2時間浸した主産物をレシピで指定した水に浸します。事前に、各コピーを大きな断片にカットすることをお勧めします。

塩、砂糖、クローブ、月桂樹の葉を加え、1番目と2番目の材料の結晶が溶けるまでかき混ぜます。

10分間茹でて酢を加え、数分間調理を続けます。

ガラスの瓶を殺菌し、それぞれに漬けキノコを入れます。きのこを移すときは、月桂樹の葉を取り除くのが良いでしょう。

ナイロンキャップで閉じ、暖かい毛布で包んで冷まします。

地下室に持っていきますが、冷蔵庫に保管しておくこともできます。

大きなサフランミルクキャップから他に何を調理するか：マッシュルームキャビアのレシピ

すべての主婦が大きなサフランミルクキャップで何ができるかを知ることは役に立ちます。したがって、キノコキャビアは、大きくてあまり美しくない子実体の標本を処理するための最良の選択肢の1つです。

• サフランミルクキャップ1kg;
• タマネギ300g;
• 小さじ2 9％酢;
• 植物油;
• 塩とコショウの味。

ステップバイステップのレシピは、大きなサフランミルクキャップから何を作るかを示します。

1. 子実体を5分間茹で、ザルまたはワイヤーラックに移して余分な液体を排出させます。
2. 希望の粒度に応じて、肉挽き肉を1〜2回通過させます。
3. タマネギを肉挽き肉でみじん切りにし、油で予熱したフライパンに入れます。
4. きのこの塊を炒めて加え、かき混ぜて10〜15分間炒め続けます。
5. 蓋をして火を弱め、20分煮ます。
6. 塩、こしょうを加えて味と酢を加え、蓋を開けてさらに5分間かき混ぜて煮ます。
7. 塊を滅菌した瓶に広げ、ナイロン製の蓋で閉じます。
8. 冷却後、ワークピースを地下室に運ぶか、冷蔵庫に置いておきます。保存期間は4か月以内で、それより長い場合は、ブランクと一緒に缶を再滅菌する必要があります。

冬に揚げた大きなきのこ

次のレシピは、大きなキノコをどうするかを示しています。

• リジュキ;
• 植物油;
• 塩。

冬に揚げた大きなサフランミルクキャップの段階的な準備：

1. 子実体を細かく切り、液体が蒸発するまで少量の植物油で炒めます。
2. きのこが文字通り浮くように油を入れます。
3. 塩で味を調え、蓋を開けて20分炒める。
4. 滅菌した瓶に入れて分配し、残りの油で覆います。
5. ナイロンカバーで閉じるか、金属カバーで巻き上げ、冷まして地下室に持っていきます。