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主婦が夏と秋に作ろうとするあらゆる種類のブランクの中で、クリスピーなミルクマッシュルームがリーダーの代わりになります。きのこのスナックのファンは、塩漬けのミルクきのこが最も人気のあるスナックの1つであることを認めています。条件付きで食べられるキノコと見なされていても、キノコの豊かな味とその驚くべき森の香りは、お祝いのテーブルで誰もが無関心になることはありません。

サクサクのミルクマッシュルームを塩漬けで作るレシピはたくさんありますが、共通点が1つあります。キノコを美味しくするためには、正しい一次加工を行う必要があります。

なぜキノコをカリカリにしないのか、そしてキノコを苦味から取り除く方法は？

ミルクマッシュルームから乳白色のジュースを取り除くのは非常に簡単で、苦味があります。

• 付着した森林の残骸がキノコから除去され、フィルムがキャップから除去されます。特に、それが黒い牛乳のキノコである場合、脚の下部が切断されているか、完全に除去されています。足は捨てないでください。最初のコース、ソース、または単に揚げるのに使用できます。
• ナイフで虫や腐った場所を切り落とし、大きな容器に折ります。
• きのこが空気に触れて暗くならないように、冷水を注ぎ、蓋をして、荷物を押し下げます。
• 2〜3日放置し、きのこの水を1日3〜4回交換します。
• 浸した後、チチタケを冷水で数回洗浄し、塩漬け工程を開始します。塩漬けは、事前沸騰の有無にかかわらず行うことができます。

主婦は、ミルクマッシュルームを塩漬けにした後、カリカリにならないことに気付くことがありますが、なぜこれが起こるのですか？おそらくあなたは前もってきのこを試し始めました。さらに数日与えると、前菜が信じられないほどサクサクしていて美味しいことがわかります。

ミルクマッシュルームを正しく塩漬けにしてカリカリにする方法、ステップバイステップの説明付きのレシピが表示されます。これらのオプションで準備されたスナックは、地下室だけでなく、パントリーにも保管できます。

ミルクマッシュルームをピクルスにしてカリカリにする方法：古典的なレシピ

サクサクのミルクマッシュルームを塩漬けにするための古典的なレシピは、常に世代から世代へと受け継がれてきました。あなたがそれを知らないならば、あなたはそれをあなたの料理本に書き留めることができます、あなたはそれを後悔しないでしょう！きのこを作るのは簡単ですが、このおやつは冬にはどんなに楽しいでしょう！

• 浸したミルクマッシュルーム2kg;
• タマネギ4個;
• にんにく7片;
• 大さじ4。 l。塩;
• 3-5ベイリーフ;
• 白胡椒10個。

古典的なレシピに従って冬に調理されたサクサクのミルクマッシュルームは、香りがよく、テーブルの上で価値のあるスナックになります。

水に2日間浸したチチタケをすすぎ、鍋に入れます。

子実体が水に自由に浮くように注ぎます。

沸騰させ、弱火で30分煮ます。

にんにくと玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。玉ねぎは半分の輪に、にんにくは立方体にします。

きのこの層を滅菌ジャーに入れ、塩、ニンニク、タマネギ、コショウ、月桂樹の葉を振りかけます。

したがって、すべてのミルクマッシュルームとスパイスを缶の首に分配し、手で各層を圧縮します。

きのこを圧迫し、10日間放置すると、自分で食べるだけでなく、ゲストをもてなすことができます。

冬に向けてサクサクの白いミルクマッシュルームを調理する方法

シャキッとした白いミルクマッシュルームを作るのに、キッチンであまり時間をかける必要はありません。レシピはとてもシンプルで、初心者のホステスでも扱えます。

• 浸したミルクマッシュルーム5kg;
• 塩200g;
• にんにく10片;
• 10個月桂樹の葉と黒胡椒。
• 15本のディル傘;
• 黒スグリの葉。

ステップバイステップの説明を使用して、冬のクリスピーミルクマッシュルームのレシピを準備します。

1. 2日間浸した白乳きのこを洗い、大きな標本を細かく切ります。
2. エナメルポットの底は黒スグリの葉で覆われています。
3. 塩の薄層を注ぎ、ミルクマッシュルームをレイアウトし、キャップをかぶせます。
4. 塩、にんにく、黒胡椒、月桂樹の葉をのせます。
5. 最後の層は塩とディルの傘でなければならず、その後、塊はスグリの葉で覆われます。
6. 荷物を持って押し下げ、ガーゼで覆い、涼しい部屋で10日間取り出します。
7. きのこを滅菌ジャーに移し、押し下げて鍋から塩水を入れます
8. ナイロン製の蓋で閉じ、再び地下室に持ち出しました。

黒きのこをサクサクにする方法

サクサクの黒乳きのこのレシピは、5日ほどかかるため、浸漬プロセスは長くなりますが、同じようにすばやく準備されます。

• 浸したミルクマッシュルーム3kg;
• 150gの塩;
• 黒スグリと桜の葉10枚。
• ニンニクの10-12クローブ;
• 西洋わさびの根の半分。
• 4つの月桂樹の葉;
• 5つのディル傘。

このレシピでミルクマッシュルームをサクサクにする方法は、ステップバイステップの説明が表示されます。

1. 浸したミルクマッシュルームから足を取り除き（それらからスープを作ることができます）、冷水ですすいでください。
2. キャップを沸騰したお湯で20分間沸騰させ、泡を絶えず取り除き、ザルに捨てます。
3. エナメルを塗った容器の底に塩を注ぎ、きのこの層を配置します。
4. ミルクマッシュルームに塩の層を注ぎ、すりおろした西洋わさびの根、月桂樹の葉、みじん切りにんにく、ディルを加えます。
5. 容器を満たし、ミルクマッシュルームの各層をすべてのスパイスとハーブでシフトします。
6. 桜と黒スグリの葉でトップ。
7. エナメルボウルよりも直径が小さい逆さのプレートで覆い、きのこが落ち着くまで負荷をかけて押し下げます。
8. この位置で涼しい場所に7〜10日間置きます。
9. きのこを滅菌ジャーに移し、密封して塩水で満たします。
10. タイトなナイロン製の蓋で閉じ、地下室に持ち出すか、クローゼットに入れます。

冬に向けてカリカリのミルクマッシュルームをニンニクで調理する方法

冬に向けてサクサクのミルクマッシュルームを作るレシピは、言葉では言い表せないほどの喜びです。そのような御馳走はあなたの愛する人だけでなく、予期しないゲストを喜ばせるでしょう。

• 浸したミルクマッシュルーム2kg;
• 塩100g;
• ニンニク15クローブ;
• 大さじ1。 l。ディルの種子;
• 4つの月桂樹の葉;
• スグリとオークの葉;
• 3つのカーネーションのつぼみ。

冬にクリスピーなミルクマッシュルームを調理する方法は、プロセスの詳細なステップバイステップの説明で示されます。

1. 浸した後、きのこを塩水で20〜25分茹でます。
2. 冷水ですすぎ、ふるいにかけて水気を切ります。
3. 滅菌した瓶に塩の薄層を注ぎ、きのこを置き、その層が6cmを超えないように蓋をします。
4. 上に塩を振りかけ、クローブ、ディルシード、スライスしたニンニク、月桂樹の葉を追加します。
5. 次の各層に塩と同じスパイスを振りかけます。
6. 振って、手で押し下げ、きれいなオークとスグリの葉を上に置きます。
7. もう一度押し下げ、清潔なペーパータオルで覆い、弾圧を上に置きます。
8. 3日後、瓶を地下室に持っていき、塩水がきのこを完全に覆うように時々見てください。
9. 10〜12日後、荷物を取り外し、しっかりと蓋をして閉じます。
10. きのこは20〜30日で食べられるようになります。

マスタードとキャベツの葉を添えたサクサクのミルクマッシュルーム

マスタードとキャベツの葉でカリカリのミルクマッシュルームを調理することは、私たちの祖母によく知られているかなり古いレシピです。試してみると、キノコのジャムでお気に入りになります。

• 浸したキノコ3kg;
• 白キャベツの葉5枚。
• 非ヨウ素添加塩200g;
• 1秒。 l。カラシの種子;
• にんにく5片;
• 新鮮なディルの束1

冬に向けてクリスピーなミルクマッシュルームを自分で調理する方法は、レシピのステップバイステップの説明を示します。

1. 浸したミルクマッシュルームは冷水でよく洗い、ふるいにかけて水気を切ります。
2. エナメルポットまたはプラスチック容器の底に、きれいなキャベツの葉を置きます。
3. きのこの層がそれらの上に広げられて、塩が振りかけられます。
4. 次に、みじん切りにんにくを並べ、マスタードシードとみじん切りのディルを振りかける必要があります。
5. きのこの各層に塩とスパイスをすべての材料がなくなるまで振りかけます。
6. 平らなふたで覆い、上に圧迫を置きます。
7. 室温で3日間放置します。
8. 1日後、きのこを1日数回手でよく混ぜます。
9. きのこは滅菌された瓶に入れられ、圧縮され、注入中に放出されたジュースとともに首に注がれます。
10. ナイロン製の蓋で閉じ、完全に火が通るまで冷蔵庫で30〜40日間保管します。

シャキッとしたミルクマッシュルームを他にどのように調理できますか

シャキッとしたミルクマッシュルームを調理して、コップ一杯のアルコールで「キラー」バージョンのスナックを手に入れる方法は？

あなたのゲストの誰もが料理に無関心なままにならないようにしてください。

• 浸したミルクマッシュルーム3kg;
• 大さじ3。 l。塩;
• 黒胡椒10個;
• 5つのオールスパイスエンドウ豆;
• にんにく6片;
• 3つのカーネーションのつぼみ。
• ディルの小枝2本;
• カラントと桜の葉5枚。

1. 浸したきのこを沸騰したお湯で20分茹でます。
2. ふるいにかけて取り出し、完全に水気を切って冷まします。
3. 滅菌した瓶の底にスグリと桜の葉を置きます。
4. きのこを別の容器に入れ、塩を振りかけ、壊れたディルの小枝、クローブのつぼみ、オールスパイス、黒コショウを加えます。
5. きのこをしっかりと、しかし穏やかに押しながら、混ぜ合わせて滅菌した瓶に入れます。
6. お湯で満たし、ナイロンキャップで閉じます。
7. 暖かい部屋に2日間置いてから、地下の棚に置きます。
8. 30〜35日後、キノコは食べる準備ができています。

どんな冬にクリスピーなミルクマッシュルームを塩漬けにする方法を選んだとしても、どれも美味しくて香り高く、心だけでなく征服することもできます。