きのこをきれいにする方法冬の料理と漬物のためのきのこ：写真とビデオの推奨事項

誰もが森の散歩を愛しています。なぜなら、そのような瞬間に新鮮な空気を吸い、街の喧騒から離れて、素晴らしい自然を楽しむことができるからです。しかし、楽しい休息とともに、子実体を集めるという同じように楽しい仕事をすることもできます。「静かな狩猟」で1年以上「友達」になっている人は、長い間好きな食用種を選んでいますが、初心者は自分の好みに慣れてきています。しかし、どちらのカテゴリーも、収穫された作物を茹でて揚げるだけでなく、冬に向けてスナックの形で準備することを望んでいます。そのような幸運なものの中には、その味と有用な特性のためにキノコがありました。

サフランミルクキャップでいっぱいのバスケットを集めることは、戦いの半分に過ぎません。この楽しいイベントに続いて、さらに処理するためのキノコの準備が行われます。きのこは皮をむく必要がありますか？

きのこきのこをきちんと皮をむく方法：主なルール

きのこの掃除がどのように見えるべきかについては相反する意見があります。予備浸漬が必要だと考える人もいれば、従来のドライクリーニングを行う人もいます。きのこは本来純粋なきのこであり、汚染度の高い標本はごくわずかです。キャップの表面やプレートに汚れが見られることが多いので、これらの部分には特に注意を払う必要があります。

とはいえ、きのこは掃除する必要があります。しかし、この製品はあなたに準備する手間を与えないことを認めなければなりません。この記事では、きのこを適切に皮をむく方法を説明していますか？

あらゆる種類のきのこの準備の主なルールは選別であり、きのこも例外ではありません。家に着いたら、最初にすべきことは、作物を種類と被害の程度で分類することです。腐った標本だけでなく、ワーミーも完全に捨てられます。若くて強い結実体は酸洗いと酸洗いのために残されます。大人や壊れたキノコは、揚げ物、乾燥、冷凍、キャビアなど、見た目が問題にならない場所に行くことができます。

新鮮なキノコの皮をむく前に、このプロセスを遅らせてはならないことを覚えておくことは非常に重要です。暖かい部屋でカットされた子実体は非常に急速に劣化し、たるんでしまいます。その結果、森の香りが消え、新鮮なきのこを長期間保存すると健康に害を及ぼす可能性さえあります。したがって、森林から来た後、できるだけ早く作物の掃除を開始する必要があります。

冬にキノコをきれいにする方法の質問への答えは、特定の処理方法によって異なります。たとえば、浸したり沸騰させたりするのが適切な場所ですが、ドライクリーニングでできる場所もあります。

多くの経験豊富なキノコ狩り師は、森の中でサフランミルクキャップの掃除を始めることが賢明であると述べています。これを行うには、小さなナイフが必要です。これは、損傷した領域を切り落としたり、重い汚れを掃除したりするのに便利です。壊れやすいパルプを簡単に切ることができるように、ナイフは鋭利でなければなりません。鋭利な刃は子実体をつぶさず、やさしく切るだけです。また、きのこの茎の硬化部分を取り除く必要があります。また、内部にワームが存在するかどうかを確認するのにも役立ちます。

最初のコースを調理する前にきのこをすばやく皮をむく方法

きのこのスープ、ボルシチ、ホッジポッドは、すべての家族の日替わりメニューに欠かせない料理です。美味しくて香り高いキノコがあれば、どんなランチも忘れられないでしょう。きのこを皮をむいて調理する方法は、将来的においしい最初のコースを準備するためにどうすればよいですか？まだ森の中にいる間に子実体から主な汚れを取り除くことができれば、残りの掃除作業ははるかに簡単になります。

きのこの傷んだ部分をナイフで取り除き、プレートの汚れも取り除きます。あなたは不必要な歯ブラシでこれをすることができます。
たっぷりの水ですすぎ、すぐに調理します。きのこは食用の第1のカテゴリーに属するので、事前に茹でる必要はありません。
一部の標本がまだひどく汚れていることに気付いた場合は、塩水で3〜5分間別々に沸騰させてから、十分にすすいでください。そのため、ごくわずかな砂粒でも確実に出てきて、完成したブロスの歯に歯ごたえがありません。

ご覧のとおり、きのこはすばやく簡単に剥がすことができます。

冷塩漬けと温塩漬けの前にきのこをはがす方法

塩漬けは、サフランミルクキャップの最も一般的な処理方法の1つです。サクサクの塩きのこで作った冷たい前菜は、どんな食事も多様化します。ほとんどの主婦は、子実体を注意深く準備することが高品質の保存の鍵であることを知っています。この点で、ピクルスにするためにキノコをどのようにきれいにするかという疑問が生じます。

すでに述べたように、漬物には小さくて強いキノコを選ぶ方が良いです。そのため、前菜はテーブルの上でより美的に心地よく、食欲をそそるように見えます。ただし、大きな標本は、それらが全体的で強力であれば、余分なものにはなりません。それらは大きな断片に切断され、リサイクルされる必要があります。

塩漬けする前にキノコをきれいにする方法を決定するには、最初に塩漬けの方法を選択する必要があります-冷たいまたは熱い。最初のオプションは製品の熱処理を除外し、2番目のオプションは予備沸騰を含みます。

最初のステップは、結実体、特にキャップやプレートに付着している汚れや葉を取り除くことです。キッチンスポンジ、古い歯ブラシ、湿った布、またはペーパータオルがこれに役立ちます。
脚の下部を切り取り、大きな容器の水ですすいでください。
冷塩漬けの方法を選んだので、洗ったキノコから水を排出し、新しいものを大さじ1〜3を加えて満たす必要があります。 l。塩。きのこが置かれている容器は非金属でなければならないことを覚えておくことは重要です。
きのこから砂の細粒が完全に出てくるように数時間放置します。
きのこを蛇口の下でもう一度すすぎ、水気を切ります。次に、塩漬けプロセスを開始できます。