emmabrewda.com

森のきのこは栄養価が高いです。しかし、これらのキノコはしばしば忘れられてしまうので、ミルクマッシュルームからどのような料理を作ることができるかを知ることは重要です。このページで、ミルクマッシュルームのどの料理が日常の食卓に適しているか、そしてどの料理が冬に備えられるかを知ることができます。それらのほとんどすべては、安全性、食品消化性、官能的価値の観点から専門家によって評価されています。きのこを使った料理をチェックして、家族向けのカップルを見つけましょう。これにより、食事を多様化し、新しい料理で家族を驚かせることができます。ミルクマッシュルームのすべてのレシピが適応されているため、食料品店でそれらの材料を選択できます。写真のミルクマッシュルームのレシピを見てください。これは、サービングとサービングのオプションを示しています。

新鮮な牛乳きのこ料理（写真付き）

さらに、新鮮なミルクマッシュルームの料理が提供されています。写真は、準備と提供のプロセスを示しています。

クリーム色のミルクキノコ。

材料：

• きのこ500g
• バター50g
• 1-1.5カップのクリーム
• 1ベイリーフ
• パセリとディルの小枝3本
• 黒胡椒1個
• シナモン
• カーネーション
• 水
• 味わう塩

準備：

選んだ新鮮なきのこをすすぎ、沸騰したお湯を注ぎ、2〜3分放置します。

次に水から取り出し、スライスに切り、バターを入れた鍋に入れ、火にかけ、10分後に沸騰したクリームを注ぎます。

パセリとディルを束ね、シナモン、クローブ、黒胡椒、月桂樹の葉をきのこ入りの鍋に入れ、塩を加えて味を整えます。

鍋に蓋をして、きのこを1時間ほど煮ます。

提供する前に、食べ物からハーブやスパイスの束を取り除きます。

卵の詰め物を入れます。

• きのこ500g
• 玉ねぎ200g
• 卵3個
• 大さじ2杯。バター大さじ
• パセリの小枝2本
• 1.5リットルの水
• 味わう塩

準備：

新鮮なきのこを塩漬けの沸騰したお湯で茹で、ザルに入れ、お湯ですすいでください。

水がなくなったら、きのこを板に刻み、鍋に油で炒めます。

玉ねぎをみじん切りにし、油で炒め、きのこと混ぜ合わせる。

卵をたたき、細かく刻んだパセリと混ぜて、きのこに注ぎます。

卵が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

チチタケの煮込み。

• きのこ500g
• 玉ねぎ2〜3個
• 大さじ1〜2。砕いたクルミ大さじ
• にんにく1〜2片
• コリアンダーの小枝
• 水
• 味わう塩

準備：

選別して洗った新鮮なきのこをスライスし、鍋に入れ、かろうじて冷水を注ぎ、半分になるまで煮ます。

きのこをすり割りスプーンで取り出し、少し冷まし、絞り、細かく刻み、玉ねぎと一緒に別の鍋に入れ、きのこ汁を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。

次に、砕いたクルミ、塩、ニンニク、サフラン、細かく刻んだコリアンダーを加え、3〜5分後に火から下ろします。

鉢植えのチチタケ。

材料：

• 新鮮なキノコ800g、
• 玉ねぎ3個、
• 7〜8個の小さなトマト、
• バター80g
• 大さじ4。粉チーズ大さじ、
• 大さじ1〜2。パセリのみじん切り大さじ、
• 黒胡椒と塩を挽いて味わう。

ホワイトソースの場合：

• ミルク1杯
• バター70g
• 大さじ4。小麦粉大さじ
• 味わう塩。

調理。 きのこは皮をむき、洗い、細かく切る。皮をむいた玉ねぎをすすぎ、みじん切りにし、熱した油で鍋に入れ、薄黄色になるまで炒め、きのこ、塩、こしょうを加え、さらに20〜25分間煮続ける。キノコと玉ねぎ、トマト全体または半分をセラミックポットに入れ、粉チーズ、ハーブを振りかけ、ホットソースを混ぜて注ぎます。

鍋を適度に加熱したオーブンに入れ、蓋をせずに黄金色になるまで焼きます。

新鮮な野菜サラダは別にお召し上がりください。

ホワイトソースの準備： ドライフライパンで小麦粉をフライパンで、変色を避けて少し冷まし、柔らかくしたバターと混ぜ、少量の温かいミルクで薄め、固まりがないようによく挽き、残りの熱いものを注ぎます。牛乳を入れ、弱火で5〜10分間煮ます。その後、ソースを火から下ろし、塩を加え、かき混ぜて濾します。

肉入りチチタケ。

材料：

• 肉500g
• にんにく-2クローブ、
• パセリ、
• にんじん、
• バルブ、
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1
• 黒胡椒を挽いて味わう、
• 新鮮なキノコ500g、
• 大さじ2杯。油大さじ。

調理。 肉500gを薄切りにし、細かく刻んだにんにく（2片）とパセリ、にんじん、玉ねぎを混ぜる。小さじ1杯の砂糖と同量の塩、コショウを加えます。肉を1時間放置します。

次に、新鮮なきのこ500gを出し、強火で煮ます。底だけを残して、ブロスを排水し、キノコ、大さじ2を追加します。油大さじ。

もろいご飯と一緒にお召し上がりください。

電子レンジでミルクマッシュルームの料理。

材料：

• 新鮮なキノコ500g、
• 玉ねぎ2個
• 大さじ3。植物油大さじ
• 0.5カップのサワークリーム
• 大さじ2杯。粉チーズ大さじ
• ピーマン1ポッド、
• トマト3個、
• 1ベイリーフ
• 味わう塩。

準備：

タマネギを細かく刻み、油を入れたボウルに入れ、700ワットの電力レベルで2〜3分間オーブンに入れます。細かく刻んだきのこを加え、毎分かき混ぜながら1000Wで2〜3分煮ます。ピーマン、みじん切りのストリップ、トマトのスライス、サワークリーム、月桂樹の葉、塩を追加します。 700ワットの電力レベルで15〜20分間煮込みます。

蓋を外し、かき混ぜ、粉チーズを振りかけ、1000 Wの電力レベルでさらに1〜2分間オーブンに入れて、チーズを溶かします。

茹でたジャガイモまたはマッシュポテトと新鮮な野菜のサラダを添えてください。

黒乳きのこの料理

材料：

• 新鮮な黒牛乳きのこ1kg、
• バター100g
• サワークリーム1杯
• 大さじ2杯。すりおろしたハードチーズ大さじ、
• 大さじ2杯。小麦粉大さじ
• 大さじ2杯。テーブル白ワイン大さじ、
• 大さじ1。スプーン一杯の刻んだディルグリーン、
• 黒胡椒と塩を挽いて味わう。

調理。 きのこをよくすすぎ、皮をむき、小さなスライスに切り、加熱したバター、塩を入れた鍋に入れ、20〜25分間炒める。

準備したきのこを耐火土鍋に入れ、挽いたコショウ、小麦粉をまぶし、温かい塩味のサワークリームを注ぎ、白ワインを加え、オーブンに入れて10分間煮ます。次に、粉チーズを振りかけ、溶かしたバターを振りかけ、5〜7分間焼きます。

出来上がった料理にディルをふりかけ、温めてお召し上がりください。

冷凍チチタケの料理

材料：

• 2カワメンタイ、
• 大さじ2杯。植物油大さじ
• 大さじ2杯。小麦粉大さじ、
• 冷凍チチタケ8個、
• 玉ねぎ3個、
• 大さじ2杯。バター大さじ
• きゅうりのピクルス1個
• 魚のスープ1杯
• 辛口白ブドウワイン1杯
• ジャガイモ塊茎6個、
• 塩、
• コショウ、
• パセリ。

調理。カワメンタイから皮膚を取り除き（非常に硬い）、内部を取り除き、肝臓を切り取り、胆汁から解放します。パルプを細かく切り、塩こしょうをふりかけ、小麦粉をまぶし、油で半分火が通るまで炒める。鍋の底に揚げ玉ねぎを振りかけ、魚のかけらを上に置きます-解凍、茹で、揚げたキノコ、薄くスライスして煮込んだきゅうり、カワメンタイの肝臓を混ぜた玉ねぎの別の層。スープ、ワインを振りかけ、弱火で柔らかくなるまで煮ます。

完成したカワメンタイを皿にのせ、きのこ、野菜、肝臓をのせ、煮込んだジュースに注ぎ、細かく刻んだパセリを振りかける。茹でたジャガイモを飾りに出す。

漬物と塩漬けのミルクマッシュルームの料理

ミルクマッシュルームのピクルスに必要な材料：

• チョウザメ-1kg、
• サーモン-1kg、
• サーモンヘッド-2個、
• ケッパー-1瓶、
• オリーブ-1/2缶、
• オリーブ-1/2缶、
• 大きな玉ねぎ-4個、
• きゅうりのピクルス-6個、
• トマトペースト-大さじ2スプーン、
• 黒乳キノコのピクルス-2杯、
• にんじん-2個、
• 緑-パセリの2つの束、
• 1つ-コリアンダー、
• 1つ-ディル、
• コショウの実-1tsp、
• 月桂樹の葉-6個、
• 魚の燻製スライス-200g。

調理。 頭を4つに切り、鰓を取り除き、スープを沸騰させます。 2〜2.5リットルの水を注ぎます。頭を取り除き、スープを濾し、にんじんを入れ、短冊状に切ります。火は最小限です。

玉ねぎを輪切り（半輪）にし、植物油で炒めます。玉ねぎが黄色くなり始めたら、トマトペーストを入れてさらに3〜5分炒めます。

きゅうりのピクルスを皮をむき（必ず！）、立方体に切ります。きのこを立方体に切ります。キノコ、チョウザメ、サーモン、トマトペーストで揚げた玉ねぎ、ピクルス、ハーブ、コショウ、月桂樹の葉、オリーブ、オリーブ、ケッパー、スライスしたスライスを魚のスープに入れます。

そして弱火で20-30分煮ます。

塩漬けのミルクマッシュルームの料理。

材料：

• 塩漬けのキノコ200g、
• ゼラチン5g
• にんじん3本
• 小さじ1杯の3％酢
• 200mlのチキンブロス、
• パセリ1束。

調理。 にんじんを洗い、茹で、皮をむき、丸く切り、酢をまぶす。ゼラチンを水で希釈します。塩漬けの牛乳きのこを冷水ですすぎ、スライスします。パセリを洗ってみじん切りにする。

熱いスープにゼラチンを加え、沸騰させ、濾し、型に部品を注ぎ、涼しい場所に20分間置きます。

次に、きのことにんじんのスライスを各型に入れ、残りのスープに注ぎ、涼しい場所に1時間置きます。

ゼリー状のキノコを刻んだパセリで飾り、サーブします。

茹でた牛乳きのこの料理

調理されたミルクマッシュルーム料理の材料は次のとおりです。

• 鶏肉1個
• 軽い瓶ビール-1缶、
• 茹でたキノコ-300g、
• 冷凍グリーンピース-1パケット、
• にんじん-300g、
• 玉ねぎ-2個、
• 緑：パセリ、
• セロリ、バジル-各1束、
• にんにく-7〜2クローブ、
• 塩、
• ブラックペッパー、
• サワークリーム1杯
• いくつかの植物油。

準備：

大きなフライパンを熱し、その中の野菜油を熱し、さいの目に切ったニンジン、タマネギ、マッシュルームを軽く炒め、グリーンピース、準備した鶏肉（丸ごと、切ることができます）、軽く塩とコショウを加え、野菜にパッチを入れます「枕」、缶詰のビールを注ぎ、オーブンに約40〜50分入れ（蓋なしで強火で最初の15分間、次に火を弱め、蓋で覆います）、次にサワークリーム、刻んだハーブを追加します、細かく刻んだニンニク、必要に応じて塩とコショウを加え、鶏肉が調理されるまでオーブンでさらに15分間煮ます。

白ミルクキノコの料理

構成：

• きのこ-600g、
• にんにく-大さじ2。スプーン、
• コショウ、
• 植物油-大さじ3。スプーン、
• ソース-300gまたはサワークリーム-200g、小麦粉。

白乳きのこを使った料理は、きのこキャップのみを使用してください。両面を塩でこすり、にんにくを詰め、こしょうをふりかけ、小麦粉を軽くふりかける。熱した植物油を入れた熱いフライパンに入れ、蓋を閉め、上に荷物を載せて押し下げます。きのこを両面をきのこがきつね色になるまで炒める。サーブするときは、トマトソースまたはサワークリームを注ぎます。

粉乳きのこの料理

材料：

• 400gの乾燥きのこ、
• 玉ねぎ3個、
• ひまわり油100g
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉
• きのこスープ1/2カップ

粉乳きのこから料理を作る： 乾燥したきのこを浸し、沸騰させて細かく刻みます。玉ねぎのみじん切り、油を加え、フライパンで炒める。

準備ができたら、沸騰したきのこから残ったスープで小麦粉で味付けします。

黒乳きのこレシピ

材料：

• 干し黒きのこ50g、
• 塩きのこ250g、
• キャベツ1.5kg、
• じゃがいも500g
• 250gの豆
• 玉ねぎ125g
• トマトペースト100g
• バター100g
• 小麦粉50g
• 塩、こしょう、酢、クラッカーを味わう。

このレシピに従って黒乳きのこを調理することは、玉ねぎを刻み、黄金色になるまで揚げることから始まります。トマトピューレを入れて、もう少し炒めます。ザワークラウトを加え、あらかじめ絞って、きのこスープで薄め、コショウを振りかけ、月桂樹の葉を投げて煮る。

皮をむいたじゃがいもが透けて見えるように細かく切り、油で炒めます。豆を塩水で茹で、別々に煮込みます。

塩漬けのきのこを薄切りにし、塩と酢を加えて味を調え、油で炒める。

次にトマトソースを用意します。 きのこのスープをトマトピューレに注ぎ、小麦粉を加え、少し炒めると、ソースができあがります。

煮込んだキャベツの半分をフライパンに入れ、大きなナイフでそっと平らにします。キャベツの上に豆を置き、次にジャガイモ、塩漬けのきのこ、それらの上に事前に茹でてみじん切りにした乾燥きのこの非常に薄い層を置きます。残りのキャベツをのせます。準備したソースをホッジポッドに注ぎ、細かいクルトンを振りかけ、バターを数枚入れます。

ホッジポッドの入ったフライパンをオーブンに入れ、黄金色になるまで保管します。

冷凍ミルクキノコのレシピ

材料：

• スープ1キューブ
• 3〜4個のジャガイモ、
• にんじん2本、
• カリフラワー0.5kg、
• 大さじ2杯。缶詰のグリーンピース大さじ、
• 大さじ2杯。トマトペースト大さじ、
• ミルク1杯
• 冷凍きのこ0.5kg。

冷凍ミルクマッシュルームからレシピを調理する： 立方体、スープから、0.5リットルの肉で、3〜4個のジャガイモを調理し、短冊状に切り、にんじん2個、スライスに切り、カリフラワーの小さな頭を花序に分けます。準備ができたら、大さじ2を追加します。缶詰のグリーンピース大さじ1杯と大さじ2杯。トマトペースト大さじ。

しっかりと閉じた蓋の下で沸騰させます。

野菜が沸騰している間に、0.5 kgのきのこを解凍し、刻んだ玉ねぎと一緒に油で刻んで茶色にします。きのこにミルクを一杯注ぎます。

ミルクが沸騰するのを待ち、細かく刻んだプロセスチーズを加えます。

準備した野菜をザルに入れ、ミルク-チーズ-マッシュルームの混合物と混ぜ合わせます。

塩こしょうで味を調える。ホットサーブ。

冬のミルクキノコの料理

リットルあたりのコンポーネントは次のことができます。

• きのこ-500g
• にんじん-300g
• 玉ねぎ-50g
• パセリの根-100g
• トマト-400g
• にんにく-1クローブ
• パセリとセロリの緑-それぞれ1つの小さな束
• 月桂樹の葉-1〜2個
• オールスパイス-4-5エンドウ豆
• 塩-30g
• 砂糖-10g

冬に向けてミルクマッシュルームの料理を準備するには、マッシュルームの脚からキャップを分離する必要があります。足を地面からはがし、すべてを鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます。調理中は、皮をむいたにんじん、玉ねぎ、パセリの根をきのこに加えます。茹でたきのこを野菜と一緒に細かく切り、刻んだトマトと混ぜます。きのこのスープを濾し、塩と砂糖を加え、加熱して沸騰させ、原則としてほぼ半分に沸騰させます。

みじん切りの緑、月桂樹の葉、ニンニクとコショウの実のクローブを無菌の瓶の底に置きます。次に、茹でたマッシュルームに野菜を入れ、マッシュルームのスープに注ぎます。ジャーを滅菌蓋で覆い、0.5リットル-25分、1リットル-40分の沸騰したお湯で滅菌します。次に、巻き上げ、逆さまにして、完全に冷えるまで毛布の下に立ちます。暗くて涼しい場所に保管してください。