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バタレットは、他の関連するキノコと混同するのは難しいです。事実、これらの森の贈り物の名前はそれ自体を物語っています。すべての種類のポルチーニは、まるで植物油で覆われているかのように、非常にぬるぬるした肌をしています。

この記事では、最も一般的な種類のヤマドリタケ（一般的な、粒状、カラマツなど）に慣れ、写真でヤマドリタケがどのように見えるかを確認し、バターディッシュと双子を区別する方法を学ぶことができます。

ヤマドリタケはどのように見えますか：種の写真と説明

カテゴリー： 食用。

オイラーキャップ（Suillus luteus）（直径4-16cm）： ブラウンチョコレートからグレーオリーブまたはイエローブラウンまで。若いキノコでは、それは半球の形をしていて、それからほとんど伸びたものに変わります。エッジが上がることがあります。粘膜は果肉から簡単に分離されます。

このタイプのオイルの写真に注意してください： 茎（高さ4〜12 cm）は通常、キャップよりも軽く、汚れた黄色がかっています。円柱と白いフィルム状のリングの形をした、固体で繊維状。

管状層： 毛穴は小さく丸く、淡黄色または白っぽいです。

ポルチーニの果肉はジューシーで、根元が茶色がかっていて、上部が淡黄色で、キャップの下が茶色がかっています。

一般的なポルチーニは、ワームやその他の害虫によって損傷を受けることがよくあります。 1つのエリアで使用できないキノコの数は80％に達する可能性があります。

それが成長するとき： 9月中旬から10月末まで、ヨーロッパ、メキシコ、およびそれに隣接する島々で。

どこで見つけることができますか： あらゆる種類の森林の砂質土壌、特に松、白樺、オークの近く。多くの場合、光にさらされている空き地や牧草地で見られますが、山岳地帯や岩場ではあまり見られません。一般的なポルチーニは、アオカワラヒワ、ハニーアガリクス、アンズタケ、高貴なポルチーニの隣で育つことがよくあります。

食べる： 皮膚がキャップから取り外されていれば、ほとんどすべての形で。タンパク質含有量に関しては、一般的なポルチーニはポルチーニキノコよりも進んでいます。アレルギー反応を起こしやすい人は、これらのキノコが強いアレルゲンになる可能性があるため、細心の注意を払ってポルチーニを使用する必要があります。

伝統医学への応用（データは確認されておらず、臨床試験に合格していません！）： 痛風の治療のための煎じ薬の形で。

他の名前： オイラーは秋、オイラーは遅い、オイラーは黄色、オイラーは本物です。

黄褐色のポルチーニとその写真

カテゴリー： 食用。

黄褐色の油の帽子（Suillus variegatus）（直径5〜12cm）： 茶色、オリーブ、黄色または汚れたオレンジ、時には繊維状の鱗があります。半円形の形状は、時間の経過とともにほぼ平坦に変化します。皮膚はパルプ片だけで分離されています。

脚（高さ4〜11cm）： レモンからオレンジ、厚くて滑らかな、円筒形。

黄褐色の油の写真でわかるように、それらの肉はオレンジまたは黄色で、カット上で空気と相互作用すると青または紫の色になります。若い黄褐色の油は松葉樹の香りと味がします。古いきのこは金属のような味がします。

ダブルス： 不在。

それが成長するとき： 両半球の温帯諸国では7月中旬から10月上旬まで。

どこで見つけることができますか： 針葉樹林または混合林の砂質で比較的乾燥した土壌。通常、松に隣接しています。

食べる： ほぼすべての形で。前処理は必要ありません。

伝統医学への応用： 適用されません。

他の名前： 乳棒、沼、斑入りオイル缶、マーシュオイル缶、砂油缶。これらの名前はすべて、オイラーがどのように見えるかを明確に示しています。このキノコは明るく、多くの場合、黄色の色合いが豊富です。

粒状のオイラーとビューの写真

カテゴリー： 食用。

このタイプのオイラーの帽子（直径4-14cm）： 黄土色、茶色がかったまたは濃い黄色、わずかに凸状または平ら。チチアワタケのキャップは、触ると少しべたつくか油っぽく、肌がはがれやすいです。その説明によると、粒状オイラーは黄褐色の品種に似ていますが、色が薄くなっています。

このタイプのオイルは、リングのない、固くて密度の高い円筒形の脚を持っています。高さは3〜10cmです。脚はキャップよりもはるかに軽く、白または黄色がかっています。

粒状オイラーの写真に注意してください： その管状層は、大小のわずかに黄色がかった細孔で覆われています。

パルプ： 肉厚で薄茶色で、カットしても変化しません。

ダブルス： 杉ポルチーニ（Suillus plorans）と非環状（Suilluscollinitus）。しかし、杉の木は針葉樹の5本の松（つまり、5本の針が束になっている松）の下でのみ成長します-シベリアと日本の白、さらに、輪のないもののキャップは、そこの足の根元でより暗くなりますピンクがかった花です。

それが成長するとき： ユーラシア大陸の温帯諸国では6月中旬から11月上旬まで。

どこで見つけることができますか： 粒状のオイラーは、砂質土壌と若い針葉樹林の明るい場所で育ちます。

食べる： 皮がキャップから取り外されていれば、ほとんどすべての形で-きのこを沸騰したお湯に数分間入れておけば、簡単に取り除くことができます。

伝統医学への応用： 適用されません。

他の名前： 初期のオイラー、夏のオイラー。

カラマツオイル缶：写真と説明

カテゴリー： 食用。

カラマツバターキャップ（Suillus grevillei）（直径1.5-3 cm）： 黄色とレモンゴールドから茶色または茶色まで。若いキノコでは、わずかに凸状になり、その後、ほぼ広がるように形を変えます。触ると少しべたつき、ひび割れや凹凸はありません。皮はパルプ片でのみ取り除かれます。

脚（高さ3〜13cm）： シリンダーまたはクラブの形で、厚くてしっかりしています。色は通常、キャップとほぼ同じです。レモン色のリングがあります。

カラマツオイラーの写真をよく見ると、管状の層に丸い黄色の毛穴があり、わずかな圧力で暗くなっています。

パルプ： ジューシーで繊維質。茶色または薄黄色は、壊れて空気と相互作用しても変化しません。

ダブルス： レア ポルチーニグレー （Suillus aeruginascens） と さびた赤 （Suillus tridentinus）..。灰色は鈍い帽子と脚を持っていますが、さびた赤いものは西シベリアでのみ成長し、帽子に繊維状の鱗があります。

それが成長するとき： 7月の初めから9月の終わりまで、実質的にロシア全土（南部地域を除く）、およびヨーロッパと北アメリカで。

自然の生息地にあるオイラーマッシュルームの写真を見てください。ほとんどの場合、カラマツの木の隣にあります。

食べる： ほぼすべての形態で、予備的な煮沸と皮むきの対象となります。このきのこは特に美味しい漬物です。

伝統医学への応用（データは確認されておらず、臨床試験に合格していません！）： 痛風の良い治療法として。

オイラーホワイト： 写真とダブルス

カテゴリー： 条件付きで食用。

白いオイラーハット（直径6〜15cm）： 非常に湿度の高い天候ではオリーブに変わることがあります。形が凸状で、古いキノコではほぼ平らです。しわやひび割れがなく、少し滑りやすく、手触りが滑らかです。皮膚は簡単に取り外せます。エッジは黄色がかった、または灰色がかっています。脚（高さ4〜11 cm）：白、円筒形、リングなし。

白いオイラーの写真でわかるように、キャップは常に中実で、中空の領域がなく、時には強く湾曲しています。成虫のキノコでは、ライラックまたは茶色の疣贅がよく見られます。

この種のバターの果肉の写真と説明は、黄褐色の品種に似ています。 壊れて空気と相互作用すると、同じ濃い黄色がかった赤みを帯びます。きのこは、においや味がはっきりしないため、品質が低いと考えられます。

オイラーは白を2倍にします： 湿地のポルチーニ（Leccinum holopus）、松のポルチーニ（Suillus plorans）、シベリアのポルチーニ（Suillus sibiricus）。3つのキノコはすべて、若い年齢でのみ白いバターディッシュに外見上似ています。将来的には、ボレタスのキャップは緑がかった色合いになり、ボレタスではより暗くなります。

それが成長するとき：シベリアと極東、中国、北アメリカとアルプスに隣接するヨーロッパの国々で8月上旬から9月下旬まで。

どこで見つけることができますか： 針葉樹林と混交林、通常は松や杉の近く。

食べる： 塩漬けの形で。調理では、若いキノコのみが使用され、収穫後3〜4時間以内に処理する必要があります。

伝統医学への応用： 適用されません。

他の名前： オイラーペール、オイラーソフト。