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塩漬けと漬け物のキノコは、すべてのお祝いのごちそうで本物の珍味と見なされます。これらのきのこには、人体に役立つ生理活性物質とビタミンが含まれています。自家製サフランミルクキャップは、素晴らしい味でゲストを喜ばせるだけでなく、家族の日常のメニューを多様化することができます。

子実体の小さくて強い標本は、酸洗いや酸洗いに特に適しており、完成したスナックの優れた外観に影響を与えます。このようなきのこは、熱処理中にその魅力を失うことはなく、また壊れることもありません。ブラインはサフランミルクキャップに重要な役割を果たします。正しく選択されたスパイスとハーブは、キノコを本当の珍味にします。

きのこの漬物を作る前にカメリナを処理する

この記事では、冬のサフランミルクキャップ用のピクルスを適切に準備する方法を示すいくつかのレシピを検討することを提案します。ただし、調理する前に、きのこを前処理する必要があります。

• 小さな残骸、小枝、針、葉の残骸などの森林の残骸が取り除かれます。
• 足の端を切り取り、大量の水で洗い、火格子の上に置き、余分な液体がガラスになるようにします。
• 次に、ワークピースを準備するための次の手順に進みます。きのこを湯通しまたは沸騰させ、塩水を準備します。

まず、サフランミルクキャップをピクルスにするためのピクルスを準備する3つの方法を考えてみましょう。

きのこの冷酢漬けににんにく漬け

これは、サフランミルクブラインを準備するための最も一般的な方法です。キノコの冷漬けに最適です。さらに、この方法は、最終製品のすべての栄養素とビタミンを保存するのに役立ちます。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 2.5大さじ。 l。塩;
• にんにく7-10クローブ（サイズによる）;
• 1リットルの水;
• 西洋わさびの葉。

塩漬けサフランミルクキャップのピクルスを正しく作る方法は？

1. エナメルポットでレシピ水を沸騰させます。
2. スライスした塩とにんにくを加えます。
3. 沸騰させ、火を止め、塩水を完全に冷まします。
4. 皮をむいたきのこを水でよくすすぎ、砂を取り除き、水気を切り、ザルに入れます。
5. 滅菌した瓶の底にきれいな西洋わさびの葉とキノコを置きます。
6. 手で押し下げますが、子実体が壊れないように注意してください。
7. 一番上に追加せずに、冷たい塩水で満たします。
8. しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じ、暗い地下室に直接取り出します。
9. + 10°Сを超えない温度で保管し、20日後にスナックを使用できるようになります。

サフランミルクキャップの熱い塩漬けのための西洋わさびのピクルスを調理する方法

きのこの漬物は、技術だけでなく、香辛料も少し異なります。このバージョンでは、キノコはクエン酸を加えて塩水で熱処理されています。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 2.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ1。 l。みじん切りわさびの根;
• 5ピース。月桂樹の葉;
• にんにく3片;
• 黒胡椒6個;
• 1リットルの水。

与えられた材料のリストを使用して、サフランミルクキャップをピクルスにするための塩水を適切に準備するにはどうすればよいですか？

月桂樹の葉、黒胡椒、みじん切りの西洋わさびの根をレシピに示されている水に入れます。

沸騰させ、弱火で5分煮て、ストーブの電源を切った後、10分放置します。

皮をむいて洗ったきのこを塩水で2つまみのクエン酸を加えて15分間煮ます。

水を切り、きのこをザルに入れ、10分間水気を切る。

きのこを殺菌した瓶に入れ、塩とみじん切りにんにくを振りかける。

寒冷紗を通して塩水を濾し、きのこを一番上に注ぎます。

タイトなナイロンキャップで閉じ、室温で完全に冷まします。

冷暗室に10日間移動します。指示された時間の後、キノコは食べる準備ができています。

サフランミルクキャップを塩漬けにするための塩水を準備する簡単な方法

サフランミルクキャップをピクルスにするための塩水を作るこの迅速な方法は、非常に焦り、数日で前菜を味わいたいキノコ料理の愛好家にアピールします。ワークピースの準備の速度に加えて、このオプションにはもう1つの利点があります。それは、キノコが栄養特性を完全に保持することです。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 150gの塩;
• 3つのディル傘;
• 1リットルの水。

1. 清潔で洗浄されたキノコは、滅菌された瓶の中のディル傘の上に置かれます。
2. きのこの各層に塩をたっぷりとふりかけ、手で押し下げて瓶をさらに満たします。
3. レシピから水を沸騰させ、熱いから破裂しないようにそれを瓶にそっと注ぎます。
4. 金属製の蓋をして、お湯の鍋に入れます。
5. 弱火で20分間滅菌し、すぐにナイロン製のしっかりした蓋で閉じます。
6. 古い毛布で覆い、完全に冷まします。
7. 地下室に持ち出されるか、冷蔵庫に保管されます。 5日後にそのような前菜の試飲を始めることができます。

冷やして塩漬けにした後、サフランミルクキャップの塩水は茶色がかった色合いになることがあります。これはこの種にとって非常に自然であり、心配する価値はありません。

マスタードシードでキノコをピクルスにするためのピクルス

サフランミルクキャップをピクルスにするための塩水を作るためのこのオプションは、サクサクした芳香のあるキノコスナックを愛する人々を無関心にすることはありません。ピンクマスタードシードを加えたこのような自家製の準備は、お祝いのテーブルの装飾です。

• 1.5kgのサフランミルクキャップ;
• 大さじ1。 l。塩と砂糖;
• 40ml酢9％;
• 12月1日l。ピンクマスタードの種;
• にんにく3片;
• 800mlの水。

マスタードシードでマリネしたきのこのピクルスのレシピは、以下の手順に従って作成されます。

1. レシピに記載されている水をエナメルポットに注ぎ、沸騰させます。
2. マスタードシードを注ぎ、にんにくをスライスし、弱火で5分間煮ます。
3. 塩と砂糖を加えてかき混ぜ、再び沸騰させます。
4. 酢を注ぎ、火を止め、鍋をストーブの上に置きます。
5. 準備したきのこを別の水で10分間茹で、すり割りスプーンで瓶に入れ、一番上まで塩水を入れます。
6. しっかりとした蓋で閉じ、上部を毛布で覆い、瓶をその下で冷ましておきます。
7. その後、冷蔵庫に入れておやつが必要になるまで保管します。

冬のきのこのマリネにメギのピクルスを作る方法

メギの果実を加えたカメリナマリネのピクルスは、前菜をユニークで香り高いものにします。あなたのゲストは料理を気に入るはずです！前菜は休日に、そして家族の夕食の間に茹でたジャガイモの毎日のおかずとして成功するでしょう。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 1.5リットルの水;
• 2.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 大さじ3。 l。酢9％;
• メギの実10個;
• 黒と白の唐辛子の6つのエンドウ豆;
• 3個月桂樹の葉;
• 2つのカーネーションの芽;
• 6個黒スグリの葉。

カメリナキノコのピクルスの作り方は？

1. エナメル鍋に、レシピに示されている水、塩、砂糖を混ぜます。
2. かき混ぜ、沸騰させて3分間煮ます。
3. 酢以外のすべてのスパイスを加え、もう一度10分間煮ます。
4. 塩水を濾し、酢を注ぎ、沸騰させます。
5. 用意したきのこは別々に10分煮てから、すり割りスプーンで塩水に入れて10分煮ます。
6. きのこを滅菌した瓶に入れ、塩水を一番上に注ぎます。
7. プラスチック製の蓋で閉じ、完全に冷えるまで毛布で上部を温めます。きのこが冷めたら、味わうことができます。

きのこ用クローブのピクルス：1リットルの水のレシピ

にんにくとクローブで漬けるこの方法は、セラーを持っていない人に最適です。きゅうりのピクルスは缶詰で調理されたもので、香りが素晴らしく、調味料が劣化することはありません。

1. 1.5kgのサフランミルクキャップ;
2. 1リットルの水;
3. 80mlの辛口赤ワイン。
4. 大さじ5。 l。オリーブオイル;
5. 大さじ1。 l。塩;
6. ½大さじ。 l。サハラ;
7. にんにく5片;
8. 6カーネーションのつぼみ。

このバージョンでは、サフランミルクキャップ用のブラインは1リットルの水用に準備されています。

1. 水、塩、砂糖をエナメル鍋に入れます。
2. 沸騰させて3分間沸騰させ、ワイン、オリーブオイル、クローブ、さいの目に切ったにんにくを加え、2分間沸騰させます。
3. あらかじめ用意したきのこを2つまみのクエン酸を加えて水で20分茹でます。
4. 水を切り、きのこをザルに入れ、沸騰した塩水に注ぎます。
5. 10分間沸騰させ、瓶に入れ、マリネを補充します。
6. 金属製の蓋をしてお湯に入れます。
7. 弱火で15分間滅菌し、巻き上げます。
8. 裏返し、毛布で覆って冷ましてから、クローゼットや地下室に移します。