クリーム入りポルチーニソース：準備のレシピ
クリーム入りのポルチーニマッシュルームソースは、例外なくすべてのメインコースに追加するのに最適です。鶏肉と鴨肉、七面鳥とガチョウと一緒に召し上がれます。豚肉、子羊肉、子牛肉によく合います。
白と赤の魚料理に使用できます。自家製レシピはこのページで見つけることができます。それは芳香性のハーブとスパイス、いくつかの珍しい成分の追加でいくつかの料理のオプションを提供します。実験を見て選択してください
ポルチーニマッシュルームソースとクリームのレシピ
このクリーミーなポルチーニソースのレシピの材料は次のとおりです。
- 大さじ3。 l。バター
- ポルチーニ茸200g
- にんにく1片
- 1.5カップのクリーム
- 小さじ1すりおろしたレモンの皮
- 大さじ3。 l。粉チーズ
- 挽いた黒コショウ
- すりおろしたナツメグ
バターを鍋に溶かし、きのこスライスを加え、中火で30秒間炒める。にんにくのみじん切り、クリーム、レモンの皮、こしょう、ナツメグを加えて味を整えます。時々かき混ぜながら1〜2分煮ます。次にチーズを入れ、中火で数分間保ちます。
ポルチーニ茸のマッシュルームソースとクリーム
材料：
- ひき肉200g
- 150gのポルチーニ茸
- 300mlクリーム
- 玉ねぎ1個
- にんにく1〜2片
- 50mlのオリーブオイル
- コショウ
- 塩
- 玉ねぎとにんにくは皮をむき、よく洗ってみじん切りにする。
- きのこを並べ替え、すすぎ、細かく切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて2〜3分炒め、ひき肉とキノコを加え、塩、コショウで味付けし、さらに5〜7分炒める。
- 次にクリームを加え、ポルチーニマッシュルームソースとクリームを弱火で絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
- 小さなパスタと一緒にソースを出します。
ポルチーニ茸の生クリームソース
材料：
- ズッキーニ
- 鮭の切り身
- リーフレタス
- レモン
- パルメザンチーズ
- ごま
- オリーブ
- オリーブオイル（比率は任意です）
- 塩
- 味わうコショウ。
ソース：
- クリーム38％
- ポルチーニ茸
- バター
- パルメザンチーズ（任意の比率）
- 塩、コショウ-味わう。
- ズッキーニを長さに沿って薄いストリップに切り、サーモンを薄い長い層に切ります。
- ズッキーニのストリップに塩とコショウをかけ、粉チーズを振りかける。
- 刻んだ鮭を1つのストリップに置き、その上に別のストリップをかぶせます。ロールで巻き上げ、つまようじで固定します。
- 油を塗ったシートにロールを置き、5〜7分間オーブンに入れます。
- 完成したロールからつまようじを引き出します。
- 乾燥ポルチーニ茸の生クリームソースは、ヤマドリタケをミルクに浸して皮をむき、立方体に切り、沸騰させます。
- 次にバターで黄金色になるまで炒め、クリーム、塩、コショウを加え、粉チーズを加え、とろみがつくまで煮ます。
- きのこのクリーミーソースを皿に注ぎ、既製のロールパン（1食分あたり2個）を上に載せ、ゴマを振りかける。
- その隣にレタスを置き、刻んだオリーブと混ぜ合わせ、レモンのくさびを飾る。
ポルチーニ茸の生クリームソース
材料：
- 枝のトマト-6-8個。
- ズッキーニ-2個
- オリーブオイル-100ml
- 子牛のテンダーロイン-800g
- 植物油-70ml
- タイム-5g
- にんにく-2片
- エダムチーズ-300g
- パセリ-15g
- 塩コショウ
きのこソースの場合：
- エシャロット-70g
- ポルチーニ茸（生鮮冷凍）-500 g
- 植物油-70ml
- タイム-5g
- にんにく-2片
- クリーム-500ml
- 塩コショウ
50分
トマトとズッキーニを厚さ1〜1.5 cmのスライスに切り、塩、コショウで味付けし、両面をオリーブオイルで軽く炒めます。
ドライポルチーニ茸のソースをクリームで準備します。これはエシャロットを小さな立方体に切ります。
ポルチーニ茸の皮をむき、塩水で煮て、小さな立方体に切り、タイム、ニンニク、エシャロットを入れた植物油で薄茶色になるまで炒めます。
次に、クリームを注ぎ、塩とコショウを加えて、濃くなるまで調理します。
ストーブから取り出して冷まします。
子牛のテンダーロインをフィルムからはがし、厚さ2〜3 cmのメダリオンに切り、軽く叩き、塩、コショウを加え、タイムとニンニクを入れた植物油で黄金色になるまで炒めます。
揚げたメダリオンを天板にのせます。
揚げ野菜をのせて、メダリオンの上に濃厚なマッシュルームソースをかけます。
すりおろしたエダムチーズをふりかけ、180℃のオーブンで15分焼きます。
焼きたてのメダリオンをオーブンから取り出し、皿の上に置きます。
オリーブオイルを振りかけ、パセリの小枝で盗みます。
