シャンピニオンマッシュルームのシンプルでおいしい料理：写真、家庭で調理するためのレシピ

家族でおいしい料理を食べたいなら、シャンピニオン料理がいつでも助けになりますが、ストーブに長時間立つ時間はありません。これらのきのこは、虫食いではなく、原則として完全に使用できる状態で販売されているため、事前の準備が不要で、長い間皮をむいて選別する必要がありません。あなたの料理の宝物を補充するために、家で簡単に作ることができるおいしくてシンプルなきのこ料理のための最高のレシピをチェックしてください。

新鮮なシャンピニオンからの自家製料理：写真付きレシピ

ホットディッシュプロヴァンスシャンピニオン。

材料：

新鮮なキノコ1kg、
100mlのオリーブオイル
玉ねぎ100g
トマトジュース100g
塩、
味わう緑。

調理。

刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒めます。きのこスライスを加え、塩を加えて5〜10分煮ます。その後、トマトジュースを注ぎ、さらに10分間煮ます。
このレシピに従って調理した新鮮なきのこの完成品に、刻んだハーブを振りかけます。

卵で揚げたシャンピニオン。

材料：

500gのシャンピニオン、
玉ねぎ75g、
大さじ2杯。ギーの大さじ、
卵3個、
味わう塩とハーブ。

調理。

準備したきのこを細かく刻み、鍋に油を熱して炒め、焦げ目がつくようにします。玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。
生卵をよく溶き、塩を加え、細かく刻んだハーブと混ぜます。きのこにこの混合物を注ぎ、卵が調理されるまで炒めます。

写真に示すように、新鮮なキノコの既製の料理は、提供する前にディルを振りかける必要があります：

きのことバターの春雨。

材料：

250gのみじん切りの新鮮なシャンピニオン、
粉チーズ50g
植物油90ml、
大さじ2杯。みじん切りの野菜のスプーン、
250 g春雨、
塩とコショウの味。

調理。

このレシピに従っておいしい自家製シャンピニオン料理を作るには、きのこを油で2〜3分間炒め、ハーブとチーズを振りかける必要があります。

春雨を沸騰したお湯で沸騰させ、ザルに捨てます。

春雨ときのこの混合物を混ぜます。サクサクのパンと一緒にお召し上がりください。

きのこ、玉ねぎ、トマトのジャガイモ。

材料：

300gの新鮮なシャンピニオン、
玉ねぎ100g
茹でたジャガイモ450g、
フレッシュトマト250g、
25 gバター（またはマーガリン）、
緑と塩を味わう。

調理。

きのこをすすぎ、スライスして炒める。
じゃがいもを皿にのせ、きのこ炒めを上に乗せ、玉ねぎの炒め物と別々に混ぜる。ジャガイモの周りにバター（またはマーガリン）で揚げたトマトスライスを配置します。刻んだハーブをふりかけます。

これらの写真は、上記のレシピに従って調理されたきのこ料理を示しています。

スロークッカーで調理したきのこ料理

スロークッカーでキノコと豚肉。

材料：

豚肉500g
150gのシャンピニオン
玉ねぎ1個
300mlのミルク
スパイス
バター50g

準備。

このきのこ料理をスロークッカーで調理するには、肉を洗って細かく切る必要があります。玉ねぎときのこを皮をむき、スライスに切る。

調理。

マルチクッカー圧力鍋のボウルにバターを入れ、玉ねぎ、きのこ、豚肉を加えます。
スパイスをミルクと混ぜてボウルに注ぎます。
蓋を閉め、バルブを「高圧」に設定します。
「蒸し煮」モードで30分間調理します。
次に、バルブを「常圧」に設定し、蒸気を放出します。

このようなシンプルなキノコ料理がどのように食欲をそそるのかをこの写真でご覧ください。

スロークッカーにキノコを入れたリゾット。

材料：

ご飯-1杯
新鮮なキノコのシャンピニオン-130g
乾燥ポルチーニ茸-15g
にんにく-1クローブ
チキンスープ-3カップ
玉ねぎのみじん切り-50g
ドライタイム-小さじ1
辛口白ワイン-30ml
オリーブオイル-大さじ1 l。
すりおろしたパルメザンチーズ-40g
パセリ、バター、塩、コショウで味わう。

調理。

ご飯をすすぎ、軽くたたいて乾かします。乾燥したきのこに水を注ぎ、醸造させ、余分な水分を取り除きます。ポルチーニ茸とにんにくを刻む。
新鮮なきのこを0.7cmに切り、チキンブロスを熱します。
メニューから「お粥」プログラムを選択し、時間を50分に設定します。
蓋を開けた状態でマルチクッカーを5分間予熱します。
バターを調理容器に入れて溶かします。玉ねぎとにんにくを加えて5分炒める。
きのこ、タイムを加え、さらに5分間煮ます。
ご飯、白ワインを加えます。すべてのアルコールが蒸発するまで10分間煮ます。
チキンブロスを注ぎ、蓋を閉め、圧力を「0」マークに設定します。蓋の下での調理時間は20分です。
終わったら、このレシピに従って作ったシャンピニオン皿にオリーブオイルを注ぎ、よく混ぜて、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリを振りかけます。
塩こしょうで味を調える。

冷凍シャンピニオン料理：スープレシピ

材料：

1リットルの水（またはスープ）、
冷凍きのこ300g、
大さじ2杯。小麦粉大さじ
にんじん1本
玉ねぎ1個
じゃがいも1個、
大さじ2杯。バター大さじ
卵2個、
大さじ1。スプーン一杯のミルク
100mlクリーム
味わう塩。

調理。

このレシピに従って冷凍シャンピニオンの料理を準備するには、きのこを解凍してみじん切りにする必要があります。皮をむいてみじん切りにしたにんじんと玉ねぎを合わせ、バターを入れた鍋で煮る（5分）。
小麦粉を乾燥させ、ミルクで希釈し、野菜の煮込みやきのこと混ぜます。塊を鉢に移します。
卵黄を白身から分離し、クリームと混ぜ、小さな容器で沸騰させ、よくかき混ぜ、鍋に注ぎます。皮をむき、さいの目に切ったジャガイモ、水またはスープを追加します。
蓋をして鍋を閉め、冷凍きのこ皿を適度に予熱したオーブンに35〜40分間入れます。

キノコのピクルスと魚の料理

必須：

任意の魚-4個各200g、
シャンピニオンのピクルス200g、
トマト4個、
レモン2個
塩、
コショウ、
ニンニク、
緑、
塩。

調理方法。

魚の皮をむき、冷水でよくすすいでください。次に塩で味付けし、レモンジュースを振りかけ、10分間そのままにします。玉ねぎ、にんにく、ハーブ、きのこを細かく刻みます。すべての材料をかき混ぜ、コショウと塩を加えます。
きのことハーブを魚の中に入れます。トマトとレモンを丸く切ります。それらを魚の上に置きます。すべてをキャベツの葉で包み、柔らかくなるまで炭火で焼きます。キノコのピクルスにハーブを添えた魚をふりかけ、レモン汁をふりかけます。
以下は、シャンピニオンとキノコのひき肉からどのような料理を作ることができるかについての説明です。

きのこときのこ肉料理

ぬいぐるみシャンピニオン。

材料：

丈夫なカップキャップ付きの24個の大きなシャンピニオン、
大さじ2杯。バター大さじ
大さじ4。大さじ1杯のオリーブ（トウモロコシまたは他の精製野菜）油、
大さじ3。細かく刻んだ玉ねぎ大さじ、
トマトペースト小さじ2
辛口白ワイン大さじ3、
にんにく1片、つぶした
小さじ1の塩
挽きたての黒コショウ小さじ0.3
大さじ2杯。パン粉大さじ、
大さじ1。細かく刻んだパセリをスプーン一杯。

調理。

シャンピニオンの脚からキャップを分離します。濡れたタオルで帽子を拭きますが、洗わないでください。軽く塩をします。足を細かく刻みます。

フライパンに大さじ1を熱します。スプーン一杯のオリーブオイルとバターを、細かく刻んだ足をそこに置き、5分間炒めます。トマトペースト、ワイン、にんにく、塩、こしょうを加え、さらに3分間強火にかけます。パン粉とパセリを味わって追加します。

シャンピニオンキャップに混合物を詰め、グリースを塗った天板に下側を上にして置きます。ベーキングシートを予熱した（最大220°C）オーブンに10分間入れ、残りのオリーブオイルをその上に注ぐことがよくあります。前菜またはメインコースとしてお召し上がりください。

詰め物をしたシャンピニオンは、少し異なる方法で準備することができます。ひき肉を調理する前に、シャンピニオンキャップを熱く、沸騰していない油に注意深く浸し、10分間調理します。慎重に取り外して冷まします。上記のようにひき肉を準備しますが、それにラスクを追加しないでください。帽子にひき肉を詰めます。クラッカーを溶かしたバターと混ぜて、ぬいぐるみの帽子をかぶる。パセリを振りかける。キャップを茹でたときに油が過熱していなければ、きのこはとても美味しくなります。翌日、きのこにひき肉を冷やしてお召し上がりください。

じゃがいもときのこでザラザラ。

材料：

500gのシャンピニオン、
じゃがいも1.2kg、
小麦粉160g
卵5個、
玉ねぎ250g
植物油120ml
大さじ1。スプーン一杯のバター
塩、
味わうコショウ。

ソース用：

トマトペースト120g
小麦粉30g
バター100g
玉ねぎ200g。

調理。

じゃがいもを「皮で」茹で、皮をむき、つぶし、ふるいでこすります。次に生卵を入れ、塩、こしょう、小麦粉を加えてよく混ぜます。じゃがいもの塊を厚さ5cmのパンに形作り、次に厚さ1.5cmの小片に切り、少し平らにして平らなケーキを作ります。
きのこのみじん切りの調理：細かく刻んだシャンピニオンを鍋で炒めます（液体が蒸発するまで）。次に、茶色の玉ねぎと細かく刻んだ固ゆで卵と混ぜます。ひき肉に塩、コショウ、バターを加えてよく混ぜます（特別な味のために、ひき肉に粉チーズを少し加えることができます）。
ひき肉をポテトケーキの上にのせ、つまんで細長い形にし、四方を植物油で炒めます。

写真のように、この美味しいきのこ料理にトマトソースをかけることができます。

ソースを調理します。

玉ねぎを皮をむき、薄く刻み、トマトペーストを入れたバターで軽く炒める。小麦粉をバターで赤くなるまで炒める。次に玉ねぎと混ぜ、きのこスープで薄め、よく混ぜ、弱火で15〜20分煮ます。次に、塩、砂糖、バターをソースに入れます。

シャンピニオンとジャガイモの料理：きのこカレットのレシピ

材料：

200gのシャンピニオン、
10 gクラッカー、
バター20g
玉ねぎ60g、
じゃがいも150g
味わう塩とスパイス。

調理。

きのこを茹で、ミンチ。ひき肉を揚げ玉ねぎ、卵と混ぜて、塊からきのこカツレツを作ります。稚魚。
このシャンピニオン料理のおかずとして、バターを添えた茹でたジャガイモを添えてください。

缶詰のシャンピニオン料理：ベジタリアンスープ

材料：

白キャベツ-400g
玉ねぎ-70g
ピーマン-100g
にんじん-200g
缶詰のシャンピニオン-150g
セロリのみじん切り-20g
パセリ-10g
ブイヨンキューブ-1個
植物油-20ml
水-2.5リットル
黒胡椒と塩をすりつぶして味わう。

調理方法。

玉ねぎとピーマンを洗い、薄い輪に切り、鍋に入れ、植物油で揚げます。キャベツのみじん切り、にんじん、セロリ、塩、黒胡椒、スライスしたマッシュルーム、ブイヨンキューブを追加します。
材料に沸騰したお湯を注ぎ、ベジタリアンスープを覆い、柔らかくなるまで弱火で調理します。
きのこの缶詰には、パセリのみじん切りをふりかける必要があります。

2番目の熱いシャンピニオン料理：オーブンでのレシピ

きのこで焼いた鯉。

材料：

コイ1kg、
200 gの新鮮なシャンピニオン、
バター70g
玉ねぎ2個
1-1 / 2カップのサワークリーム
小麦粉大さじ1
すりおろしたスパイシーチーズ100g、
パン粉大さじ2。

調理。

鱗や内臓からコイをきれいにします。切り身を切り、油を塗った金属皿に置き、オーブンで焼きますが、完全に火が通るまで焼きません。きのこを皮をむき、よくすすぎ、かなり大きなスライスに切り、鍋に入れ、玉ねぎ、塩、こしょう、1/4カップの水を加え、輪に切り刻み、調理されるまで煮る。きのこで魚を覆い、小麦粉を混ぜた塩味のサワークリームを注ぎ、チーズを厚く振りかけ、珍しいおろし金ですりおろし、パン粉を混ぜる。溶かしたバターを振りかけ、オーブンで黄金色になるまで焼く。同じ皿のこの2番目のキノコ皿で熱くサーブしてください。

シャンピニオンハットの一皿。

材料：

600 gシャンピニオンキャップ、
バター100g
塩小さじ0.5。

調理。

きのこのキャップの汚れをぬれたタオルで拭き取り、塩を振りかけ、大さじ2の天板に広げます。バター大さじ。きのこを天板に置くときは、底を上にして置くようにキャップを置きます。各帽子にバターを入れます。天板を予熱したオーブンに10分間入れます。きのこが乾き始めたら、キャップにバターを入れて、きのこの準備ができるまで続けます。味わう塩。

このレシピに従ってオーブンで調理したきのこ料理を、単独で、または揚げラードと一緒にステーキまたは揚げ豚肉と一緒に出します。

チーズとサワークリームを添えたシャンピニオン料理

野菜とキノコを使ったファーマースタイルの魚。

材料：

1 kgのパイクパーチの切り身、
玉ねぎ1個
にんじん2本、
300gのシャンピニオン、
サワークリーム（またはマヨネーズ）200 g、
チーズ200g
植物油。

調理。

両面を沸騰した油で強火で炒めます（柔らかくなるまで）。
みじん切りにんじんと玉ねぎの炒め物を鍋に入れます。魚を上に広げ、きのこ（きのこは生でもかまいません）を振りかけ、マヨネーズ（またはサワークリーム）を振りかけ、粉チーズを振りかけ、10〜15分間焼きます。

きのこ、チーズ、こしょうを使った料理。

材料：

細かく刻んだシャンピニオン1kg、
大さじ4。バター大さじ
セミドライ白ワイン大さじ1、
小さじ1.5の塩
挽きたての黒コショウ小さじ0.5
赤挽いたコショウ小さじ0.5、
サワークリーム2杯
すりおろしたスイスチーズ1カップ

調理。

フライパンでバターを溶かし、きのこを5分間炒めます。半辛口ワインを加え、さらに2分間強火にかけます。火を弱め、塩、黒胡椒、赤胡椒を加え、サワークリームとチーズをかき混ぜて加える。弱火に保ち、濃くなるまでよくかき混ぜます。トーストしたパンにバターを塗ったマッシュルームとチーズを添えて出す。

きのこ、じゃがいも、ハムの料理

材料：

じゃがいも200g
150gのシャンピニオン、
ハム50g
バター30g
グリーンピース缶詰大さじ2
卵1個、
マヨネーズ大さじ1
レモンジュース小さじ1
パセリ、
シュガー、
味わう塩。

調理方法。

じゃがいもを洗い、皮をむいて茹で、冷まし、皮をむき、小さな立方体に切る。シャンピニオンをすすぎ、4つの部分に切り、バターを入れた鍋で煮ます。次に、すべてを混ぜ合わせ、さいの目に切ったハム、グリーンピースを追加します。きのことじゃがいもをソースで味付けします。準備するには、マヨネーズ、塩、砂糖、レモンジュースを組み合わせます。サラダボウルのスライドにサラダを入れ、固ゆで卵の四分の一、刻んだパセリを飾り、サーブします。

次に、シャンピニオンから他にどのような料理を作ることができるかを調べます。

その他のきのこ料理

野菜とシャンピニオン。

材料：

800gのシャンピニオン、
ピーマン2個
2つの小さなズッキーニ、
中玉ねぎ1個
大さじ6。オリーブオイル大さじ
大さじ2杯。バター大さじ
150 mlのブロス（キューブまたは濃縮物から）、
大さじ2杯。醤油のスプーン、
砂糖1つまみ
塩、
味わうコショウ。

調理。

きのこをスライスします。大きなフライパンで油の半分を熱します。
きのこの半分を鍋で3〜5分間炒め、脇に置きます。残りの半分も同じように炒めます。（これは、結果として生じるジュースがより速く蒸発するようにするために行われます。）キノコの両方のサービングを鍋の横に置きます。
唐辛子を半分に切り、穀物で芯を取り、すすぎ、細片に切ります。ズッキーニを洗い、端を切り、スライスに切ります。玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。
バターを鍋に溶かし、玉ねぎを透明になるまで煮ます。次に、野菜のスープを注ぎ、赤唐辛子を加え、すべてを4〜5分間煮ます。
ズッキーニを加え、さらに2〜3分煮ます。得られた塊をキノコと混ぜます。ソース、砂糖、塩、こしょうを加えて味わう。
皿にもっとソースを入れるには（たとえば、ご飯や麺のおかずの場合）、きのこに200 mlのクリームを加え、沸騰させて残りの材料と混ぜます。

写真のように、このシャンピニオンマッシュルームの料理は、おかずとして野菜サラダと一緒に出すことができます。

野菜のケバブとフォンデュ。

材料：

2ズッキーニ、
きのこ16個、
チェリートマト8個、
赤ピーマン1個
青ピーマン1個
揚げ物用植物油。

ねり粉の場合：

卵2個、
小麦粉100g
250mlの水。

調理。

このシャンピニオン料理を準備するには、ズッキーニとピーマンを立方体に切り、短い串にきのこをちりばめたものをひもでつなぐ必要があります。
ねり粉の準備：泡立つまで水と小麦粉で卵を殴る。
フォンデュボウルで油を沸騰するまで加熱します。ケバブをねり粉に浸し、黄金色になるまで油で炒めます。

シャンピニオンオムレツ。

材料：

300gのシャンピニオン、
バター30g
植物油50ml、
卵4個、
100 gハム（またはスモークハム）、
大さじ4。小麦粉大さじ
水、
塩、
コショウ、
味わう緑。

調理。

きのこをスライスに切り（必要に応じて、きのこを刻むことができます）、ハーブとスパイスを入れてバターで5〜10分間煮ます。
卵白を別々に叩きます。卵黄、小麦粉、水（サワークリームの粘稠度）から薄い生地を準備します。ホイップした卵白、生地、きのこを混ぜ合わせ、フライパンで油で焼く。
ハムまたはハムを細かく刻み、オムレツをふりかけます。

ハーブで美味しいシャンピニオン料理を飾りましょう。

きのこ入りスクランブルエッグ。

材料：

4-5シャンピニオン、
卵2個、
大さじ2杯。植物油大さじ。

調理。

この料理を準備するには、粗く刻んだシャンピニオンを植物油で2〜3分間揚げる必要があります。
次に、卵をそれらの上に注ぎ、塩を加えて味わいます。

ナラタケ。

材料：

300gのシャンピニオン、
大さじ1。スプーン一杯のピーナッツバター
大さじ1。スプーン一杯の蜂蜜
大さじ1。醤油スプーン一杯
ごま油小さじ1。

調理。

きのこを湿らせたペーパータオルで拭き、足を切り落とします。
鍋に油を熱し、きのこを加え、中火で1分間炒める。はちみつと醤油を加え、きのこでかき混ぜ、火を弱めて覆います。
ふたを外し、きのこが釉薬の中に入るようによくかき混ぜながら、シロップが濃くなるまで調理します。フライパンの下で火を止め、ごま油をまぶしてかき混ぜる。
ホットまたはコールドでお召し上がりください。

ゼリーのシャンピニオン。

材料：

375 gのシャンピニオン、
植物油30ml、
20ml酢
砂糖5g
ゼラチン1g
コショウ、
塩。

調理。

きのこをすすぎ、ダブルボイラーで柔らかくなるまで調理し（20〜25分）、冷ましてスライスします。
植物油、酢またはレモンジュース、砂糖、塩、コショウ、溶かしたゼラチンからソースを準備します。厚くする必要があります。きのこをソースと混ぜる。

サワークリームのシャンピニオン。

材料：

500gの細かく刻んだシャンピニオン、
細かく刻んだ玉ねぎ0.5カップ
大さじ4。バター大さじ
小さじ1の塩
挽きたての黒コショウ小さじ0.25
赤唐辛子小さじ2
サワークリーム1杯。

調理。

フライパンで玉ねぎをバターで強火で5分炒める。きのこ、塩、こしょうを加え、水分がすべて蒸発するまで中火で炒めます。赤唐辛子、サワークリームを入れます。よく混ぜます。沸騰させますが、沸騰させないでください。

このシンプルなシャンピニオン料理を皿またはトーストしたパンに盛り付けます。

パスタとキクイモのシャンピニオンスープ。

材料：

パスタ50g、
大さじ2杯。油のスプーン
150gのシャンピニオン、
ルーツ、
1キクイモ、
大さじ1。スプーン一杯のジャガイモ粉、
120mlクリーム
クラッカー、
水、
クルトン（または粉チーズ）、
塩。

調理。

パスタを塩水で茹で、ザルに入れ、冷水ですすぎ、鍋に戻し、油を加える。
きのこを水を入れた鍋に入れ、根、キクイモ、クラッカーを加えます。柔らかくなるまで煮てから、ふるいでこすり、ピューレを鍋に戻します。中身を冷水で薄めた片栗粉で味付けし、茹でます。パスタをスープに入れ、クリームを少しずつ注ぎ、沸騰させます。
クルトンを添えて料理を出します。

アスパラガスの芽とシャンピニオン。

材料：

200gのシャンピニオン、
150gのアスパラガスの芽、
バター40g、
サワークリーム30g、
10gのディルグリーン、
味わう塩とスパイス。

調理。

きのこを洗い、薄切りにし、バターで炒める。アスパラガスの芽を塩水で茹で、（残りの油で）炒めます。
サワークリームを添えて、新鮮なディルを振りかけます。

この簡単なレシピに従って準備されたきのこ料理が写真でどのように見えるかを見てください：

パイクパーチとキノコのオーブン料理

材料：

パイクパーチ1kg、
250gのシャンピニオン、
500mlの生クリーム
塩、
白唐辛子を味わう。

調理。

魚を腸に入れ、皮をむき、細かく切る。魚の各部分に塩を加え、外側と内側にコショウを入れます。
ボウルに入れ、クリームの半分を注ぎ、ホイルで覆い、10分間熱いオーブンに入れます。
きのこを薄切りにします。オーブンから魚料理を取り出し、すべてのきのこを魚の上に置きます。塩で味付けし、残りのクリームに注ぎます。ホイルで覆い、さらに10分間焼きます。
食欲をそそる皮が皿に形成されるように、準備ができる10分前にホイルを取り除き、それなしで焼くために残します。
同じ大皿に熱く盛り付けます。

この写真のセレクションでは、シャンピニオンマッシュルームの料理が、このページに記載されているレシピに従って準備されて提示されています。

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