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きのこは秋の森の素晴らしい贈り物と考えられており、素晴らしい味と香りがあります。それらはさまざまな方法で冬のために保存することができます：凍結、漬物、塩、揚げ物、発酵および乾燥。きのこを缶詰にするための最良の選択肢の1つは酸洗いです。

冬のサフランミルクキャップのマリネのレシピは非常に多様で、お祝いのごちそうを飾るだけでなく、毎日の家族のランチやディナーをビタミンで豊かにすることができます。きのこのマリネに加えられたスパイスとハーブは、完成したスナックに独特の香りと辛味を与えます。

以下は、自宅で冬に向けてキノコをマリネする方法を示すいくつかのレシピです。食欲をそそるスナックの多目的でシンプルなオプションは、初心者の料理人でも準備できます。

家でキノコを漬ける前にキノコをきれいにする方法は？

まず第一に、きのこをマリネするための最も簡単なレシピでさえ、調理する前に適切な初期処理を必要とすることは注目に値します。 きのこを皮をむいて、美味しくて上質な料理に仕上げるには？

• きのこは選別され、壊れ、腐り、腐ったものは捨てられます。
• 足の先を切り落とし、大量の冷水でよくすすぎ、火格子の上に置いて釉薬をかけます。
• それ以降のプロセスは、選択した酸洗いオプション（コールドまたはホット）によって異なります。温かい方法では、きのこをマリネで直接茹で、冷たく方法では、それとは別に、普通の水で茹でます。次に、ゆでた子実体に熱いマリネを注ぎます。

冬にサフランミルクキャップをマリネする最も簡単な方法：ステップバイステップのレシピ

冬にサフランミルクキャップをマリネする簡単な方法は、お気に入りのキノコを保存するためのまったく問題のないプロセスです。そんな経験が全くないシェフでも対応できます。漬け始めてから5日後、きのこはすでに味わうことができます。ただし、提案されたレシピと技術を順守するだけで、おいしいおやつを作ることができることを覚えておく必要があります。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 大さじ4。水;
• 大さじ5。 l。酢酸30％;
• 大さじ2杯。 l。塩;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 3個月桂樹の葉;
• 5つの黒とオールスパイスのエンドウ豆。

冬のサフランミルクキャップを漬けるための簡単なレシピは段階的に説明されています：

皮をむいたきのこをすすぎ、沸騰したお湯でエナメル鍋に入れます。

10〜15分間沸騰させ、すぐに水を切り、きのこをすすぎ、空の鍋に戻します。

レシピから水を注ぎ、沸騰させ、酢以外のすべてのスパイスとハーブを加え、マリネで主産物を5〜7分間かき混ぜて沸騰させ、酢を注ぎ、さらに数分間調理を続けます。

きのこを滅菌ガラスの瓶に入れ、スプーンで少し押し下げ、熱いマリネを一番上に注ぎます。しっかりとしたナイロンの蓋で巻き上げるか閉じ、暖かい毛布で包みます。完全に冷えるまで部屋に置いておきます。暗くて涼しい地下室に出てください。

冬の玉ねぎを瓶に入れてキノコを調理する：キノコのピクルスのレシピ

伝統的に、ガラス容器はキノコの酸洗いに使用され、アパートでの保管に最適です。 きのこを劣化させて発酵させないように、自分で瓶に入れてマリネする方法は？

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• ½大さじ。 l。サハラ;
• 黒胡椒10個;
• 5ピース。月桂樹の葉;
• 50ml酢9％;
• 500mlの水;
• 2個玉ねぎ。

冬にガラス瓶でサフランミルクキャップをマリネするには、容器と蓋の両方を滅菌する必要があるため、特別なアプローチが必要です。

1. 皮をむいて洗ったきのこを冷水で注ぎ、皮をむいた玉ねぎ全体を加えて沸騰させます。
2. 20分間茹でてザルに入れ、玉ねぎを捨てる。
3. きのこは水気を切り、鍋に移されます。鍋では、レシピの水がすでに沸騰しています。
4. 5分間調理し、酢を除くすべてのスパイスとハーブを追加します。
5. 酢を注ぎ、さらに3〜5分間調理します。
6. 瓶に入れて配り、マリネを注ぎ、巻き上げます。
7. 逆さまにして、毛布で覆い、冷ましておきます。
8. それらは暗く涼しい地下室に取り出され、+ 10°Сを超えない温度で保管されます。あなたは数日後にそのようなキノコを味わい始めることができます。

冬のホットマリネマッシュルーム：ステップバイステップのレシピ

冬のサフランミルクキャップを温かいマリネで調理すると、お祭りのテーブルや友達との誠実な集まりに驚くほどおいしいおやつになります。きのこは、おいしく、サクサクしていて、ジューシーで芳香があります。

• サフランミルクキャップ3kg;
• 1リットルの水;
• 大さじ2杯。 l。塩;
• 1.5大さじ。 l。サハラ;
• 黒とオールスパイスのエンドウ豆10個。
• 5ピース。月桂樹の葉;
• にんにく7片;
• 4カーネーション;
• 100ml酢9％。

冬にホットピクルス法で収穫されたサフランミルクキャップのレシピは、段階的な説明とともに提供されます。

1. 皮をむいた後、きのこはたっぷりの水で素早く洗います。
2. ザルに少しずつ広げ、沸騰したお湯で2〜3分間湯通しします。
3. ふるいにかけて釉薬をかけ、レシピの水を鍋に注ぎ、沸騰させます。
4. カメリナを紹介し、クローブ、コショウ、月桂樹の葉、塩、砂糖を加えます。
5. 15分間調理し、にんにくを立方体に砕いて加え、酢を注ぎます。
6. きのこをさらに5分間茹でて、滅菌した瓶に入れます。
7. マリネはろ過され、沸騰させられ、瓶に注がれます。
8. それらは堅いナイロンのふたで閉じられ、冷却された後、それらは地下室に取り出されます。 3日後、前菜をテーブルに置いて味わうことができます。

カメリナマッシュルームを6％酢でマリネする

きのこを6％の酸味の酢でマリネすると、前菜がカリカリになります。そのため、このようなおやつがなければ、お祝いの食事は決して完成しません。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 800mlの水;
• 小さじ2サハラ;
• 小さじ3塩;
• 3個月桂樹の葉;
• 100ml酢6％;
• 黒、赤、白唐辛子のエンドウ豆6個。

カメリナのキノコのマリネは、自宅で次のように行われます。

1. きのこと酢を除いて、レシピのすべての材料を組み合わせています。
2. エナメル鍋で弱火で15分茹でます。
3. 酢を注ぎ、すぐに皮をむいて洗ったきのこに置きます。
4. 15分間調理し、滅菌した瓶に入れて分配し、蓋をします。
5. お湯を入れて20分殺菌します。
6. 丸めて逆さまにし、古い毛布で温めます。
7. 完全に冷まして、きのこ保存の保管条件に合った部屋を取り出してください。

冬のきのこの冷漬け

コールドピクルスでサフランミルクキャップを収穫するには、瓶に事前に煮た子実体をマリネで満たす必要があります。このオプションは、マリネが透明で芳香性があるため、キノコをより魅力的にします。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 大さじ1。 l。塩;
• ½大さじ。 l。サハラ;
• 800mlの水;
• にんにく4片;
• ディルの小枝2本;
• 50ml酢9％。

サフランミルクキャップの冷酸洗いは簡単なプロセスですが、ステップバイステップの指示に従う必要があります。

1. 準備されたきのこは10分間の熱処理を受けます。
2. その間に、リストで提案されているすべての材料からマリネを作り、5〜7分間煮ます。
3. きのこは殺菌された瓶に入れられ、緊張した沸騰したマリネが注がれます。
4. 完全に冷まし、ぬるま湯を入れた鍋に入れます。
5. 蓋をして、沸騰後30分滅菌します。
6. 巻き上げ、毛布で覆い、放冷します。
7. 地下室に持ち出すか、冷蔵庫に保管してください。

きのこを殺菌せずにマリネする：写真付きのレシピ

滅菌せずにサフランミルクキャップをマリネすることは、キノコを収穫するかなり一般的な方法です。ただし、4〜6か月以内にスナックを保管できることを覚えておく必要があります。

• サフランミルクキャップ1kg;
• 200mlの水;
• 小さじ3塩;
• 小さじ2サハラ;
• 大さじ5。 l。植物油;
• にんにく4片;
• 3個月桂樹の葉;
• 黒とオールスパイスの5つのエンドウ豆;
• 小さじ1酢エッセンス70％。

冬に向けてキノコを殺菌せずにマリネする方法を写真で紹介したステップバイステップのレシピをご用意しています。

洗浄後、きのこは冷水で洗い、ザルに注意深く移して水気を切ります。

沸騰したお湯の入ったエナメル鍋に入れ、弱火で15分加熱し、スプーンまたはスロットスプーンで表面から泡を絶えず取り除きます。

酢のエッセンスとにんにくを除いて、提案されたすべての材料からマリネを準備し、5分間煮ます。酸を注ぎ、ゆでたキノコを置き、マリネに5〜7分間煮ます。立方体に砕いたにんにくを加え、混ぜてすぐにに分配します。滅菌ジャー。

マリネを注ぎ、蓋を締め、古い毛布で24時間断熱します。暗くて換気の良い部屋に保管します。

生のきのこを調理せずにマリネするレシピ

調理せずにサフランミルクキャップをマリネすると、子実体の生の缶詰になります。これは非常に興味深いオプションであり、調理技術を注意深く守る必要があります。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 80ml酢9％;
• 1リットルの水;
• 4つのこと。月桂樹の葉;
• 小さじ1挽いた黒コショウ;
• 小さじ1パプリカ;
• にんにく3片。

カメリナキノコのマリネは、段階的なレシピに従って実行する必要があります。

1. エナメルの容器に、きのこを除いてレシピで指定されたすべての材料を組み合わせ、5分間沸騰させます。
2. 皮をむいて浸したキノコを滅菌した瓶に入れ、濾したマリネの上に注ぎます。
3. 蓋をしてさらに滅菌します。ワークピースが入った0.5リットルの缶を30分間、1リットルの缶を40分間滅菌します。
4. ふたを丸めて裏返し、上に毛布をかぶせます。
5. 完全に冷ましてから、冷暗所に持っていきます。

きのこをクエン酸でマリネする

森のきのこの自然な味わいが好きなご家庭に、クエン酸を使った冬のサフランミルクキャップを自宅でピクルスにするレシピをご用意しています。このバージョンでは、月桂樹の葉とニンニクだけをマリネに入れるだけで十分です。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 500mlの水;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 小さじ1/2クエン酸;
• にんにく3片;
• 2個月桂樹の葉。

冬のキノコをクエン酸でマリネする方法、ステップバイステップの説明があなたに教えてくれます。

1. 皮をむいたきのこを塩水で20分茹で、ザルに捨てる。
2. マリネを準備します。クエン酸を除くすべてのスパイスとハーブを水に入れ、5分間沸騰させます。
3. きのこを加え、10分間煮て、クエン酸を加えます。
4. さらに5分間沸騰させ、全体を滅菌した瓶に分配し、マリネから月桂樹の葉を取り除きます。
5. しっかりとしたナイロン製の蓋で閉じ、上に毛布をかぶせて完全に冷まします。
6. 冷やした瓶を涼しい部屋に移すか、冷蔵庫の棚の1つに置いておきます。

きのこをにんにくでマリネするレシピ

スパイシーなマッシュルームスナックが好きな人には、マッシュルームをニンニクでマリネするレシピを使用することをお勧めします。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• ニンニクの10-15クローブ;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 大さじ2杯。 l。塩（トップなし）;
• 黒とオールスパイスの3つのエンドウ豆;
• 大さじ5。 l。酢9％;
• 500mlの水。

冬のカメリナキノコのマリネは、段階的な説明に従って、瓶の中で行われます。この場合、容器内でボツリヌス中毒菌が発生しないように、スクリューキャップを使用するのが最善です。

1. 洗浄後、きのこをよくすすぎ、塩水で10分煮ます。
2. 水を切り、きのこをすすぎ、別の水を入れます。その量はレシピに示されています。
3. 沸騰させて、酢とにんにくを除くすべてのスパイスとハーブを加えます。
4. きのこをマリネで10分間茹で、最後にみじん切りにしたにんにくを加え、酢を注ぎます。
5. 5分間沸騰させ、すぐにきのこを滅菌した瓶に入れます。
6. スプーンで少し押し下げて、熱いマリネに注ぎます。
7. 蓋をねじ込み、毛布で覆い、この位置に24時間置きます。
8. 暗い地下室に持ち込み、+ 10°Сを超えない温度で保管してください。

キャラウェイシードでキノコを漬ける方法

キャラウェイシードを加えて冬にカメリナマッシュルームをマリネするレシピは、冷たい方法で準備することができます。ただし、主産物の味や香りを「殺さない」ために、このスパイスで無理をしないでください。

• サフランミルクキャップ1kg;
• 小さじ1/2クミン;
• 大さじ1/2の場合。 l。塩と砂糖;
• 30ml酢9％;
• 300mlの水;
• 黒とオールスパイスの3つのエンドウ豆。

1. 皮をむいたきのこをすすぎ、クエン酸を加えた塩水で10分間煮ます。
2. ザルに入れ、お湯ですすぎ、水気を切る。
3. マリネを別に用意し、10分煮ます。
4. きのこを瓶に入れ、マリネを注ぎ、お湯に入れて15分殺菌します。
5. ナイロンカバーで閉じ、完全に冷えるまで毛布で包み、地下室に持っていきます。

マリネしたきのこをコリアンダーで調理する

カメリナマッシュルームをピクルスで調理するこのレシピは、コリアンダーの種が追加されているため、前菜がスパイシーになります。これらのキノコは、サラダへの追加として使用できます。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 1リットルの水;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 小さじ1コリアンダーの種子;
• 70ml酢;
• にんにく4片。

1. 皮をむいたきのこに水を入れ、沸騰させて塩と砂糖を加えます。
2. もう一度沸騰させ、中火で10分煮ます。
3. コリアンダーシード、酢、スライスしたニンニクを追加します。
4. 沸騰を続けますが、すでにマリネに入れて7〜10分間煮てから、すぐに滅菌した瓶に入れます。
5. 一番上までマリネをのせ、しっかりと蓋をして閉じます。
6. このようにマリネしたきのこは毛布で覆うことはできず、完全に冷えるまで部屋に置いておくだけです。

自宅でマスタードを使った冬のサフランミルクキャップのマリネ：ビデオ付きレシピ

マスタードシードを使って自宅でサフランミルクキャップを漬けるレシピは、最も人気のあるものの1つです。このようなマリネのきのこは、野菜のシチューやスープに最適です。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 12月1日l。カラシの種子;
• 5-7st。 l。植物油;
• 4つのこと。月桂樹の葉;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 500mlの水;
• オールスパイスと白ピーマンのエンドウ豆5個。
• 大さじ2杯。 l。酢9％;
• にんにく4片。

冬のサフランミルクキャップをマスタードでマリネするビデオをご覧ください。

スパイスの量は、各主婦の好みに応じて調整できます。

1. 皮をむいて洗ったきのこは、エナメル鍋に層状に広げ、子実体を覆うように水を注ぎます。
2. きのこを10分間茹で、すぐに水気を切り、ザルに入れます。
3. マリネを準備します。水、油、すべてのスパイスとハーブを容器に注ぎます。
4. 弱火で10分間茹で、すぐにきのこが置かれている滅菌ジャーに注ぎます。
5. ナイロンキャップで閉じ、冷やしてから涼しい部屋に持っていきます。

きのこをクローブで漬ける方法：写真付きのレシピ

冬にカメリナをマリネするこのレシピの特徴は、きのこがジューシーで柔らかく、スパイシーなクローブの心地よいノートがあることです。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 大さじ2杯。 l。塩;
• 800mlの水;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 12月2日l。酢酸30％;
• 4つのこと。カーネーション;
• にんにく3片;
• 2個月桂樹の葉;
• ディル傘2本。

サフランミルクキャップをマリネするためのレシピと一緒に、写真と段階的な説明も提供されます。

1. 汚れを落としたきのこを洗い、エナメル容器に入れます。
2. 水を入れ、クローブを含むレシピのすべての材料を追加します。
3. 蓋を閉めた状態で弱火で15分間加熱し、スロット付きのスプーンやスプーンで中身を邪魔しないで、振るだけにします。
4. 火から下ろし、少し冷まします。
5. きのこを瓶に入れ、2/3の部分を埋め、残りのスペースをマリネで満たしますが、ディル傘はありません。
6. ふた付きの瓶を丸め、毛布で覆い、放冷します。

きのこをタラゴンで冬にマリネするレシピ

スパイシーなマリネで自宅でキノコをマリネするレシピは、冬にお気に入りのキノコを保存するための優れたオプションです。きのこはスパイシーな味わいで絶妙です。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 1リットルの水;
• 大さじ2杯。 l。塩（トップなし）;
• 1.5大さじ。 l。サハラ;
• 黒胡椒12個;
• 8カーネーションの花序;
• 月桂樹の葉（1個。缶ごとに）;
• 大さじ2杯。 l。酢エッセンス70％;
• にんにく10片;
• 1/3部の唐辛子、細かく切る。
• タラゴンの小枝;
• ブラックカラントと桜の葉。

冬のサフランミルクキャップのマリネレシピは瓶に入れて行われているので、冬にはそのうちの1つを開けて、愛する人やゲストにおいしいおやつを喜ばせてください。

1. 皮をむいたきのこを冷水に30分間浸し、すぐにすすいでください。
2. 大きな標本を細かく切り、小さな標本を丸ごと残します。
3. きのこを別々の水で5分間2回茹でてから、すすいでください。
4. 塩、砂糖、胡椒、クローブ、月桂樹の葉を水に混ぜます。
5. きのこをマリネに広げて20分茹でます。
6. ストーブの電源を切り、酢のエッセンスを注意深く注ぎます。
7. カラントとサクランボの葉を滅菌した瓶に入れ、タラゴン、唐辛子、にんにくをスライスに刻んで加えます。
8. 熱いマリネを入れ、金属製の蓋で覆います。
9. お湯を入れた鍋に入れ、その下に小さなキッチンタオルを置きます。
10. 0.5リットル缶を15分間殺菌し、すぐに巻き上げて逆さまにします。
11. 暖かい毛布で包み、完全に冷ましておきます。
12. 瓶は、暗いパントリーまたはガラス張りのバルコニーに6〜7か月間保管できます。