emmabrewda.com

オセチアでは、古典的な料理は常にジューシーなラム肉、ボリュームのあるジャガイモ、そしてたくさんの野菜でした。しかし、最近は習慣が変わり、新しい料理が登場しました。これらの革新の1つは、キノコを使ったオセチアのパイです。これは、オセチアに行ったことがない人でも、その味で多くの人を征服しました。

あなたはパイのためにどんなキノコを取ることができます： ポルチーニ、キノコ、ポルチーニ、シャンピニオン。後者は、どの店舗でも一年中自由に販売されています。

オセチアのパイは丸くて閉じた大きな平らなケーキです。それらを焼くのは簡単で、詰め物と生地を作るのは簡単です。生地の量は、詰め物の量と同じでなければなりません。ジャガイモ、肉、チーズを添えたマッシュルームを使ったオセチアのパイの最高のレシピに慣れることをお勧めします。

オセチアのパイの生地

パイ生地は好きなものにすることができます。独自のレシピがない場合は、優れたテストオプションを提供します。

• 400g-小麦粉;
• 1個。 - 卵;
• 100ml-ミルク;
• 300ml-ケフィア;
• 小さじ1 - シュガー;
• 塩;
• 小さじ1ドライイースト;
• 30g-バター。

ミルクを30°Cに加熱し、酵母、砂糖、小麦粉を少量加えます。かき混ぜ、生地が泡で覆われたら、温かいケフィアを注ぎます。

卵を入れ、バター、塩、残りの小麦粉を加えます。生地をこねて暖かい場所に置き、ふたをして盛り上がるのを待ちます。それから彼らはそれを再び押しつぶし、その後だけ彼らは働き始めます。

チキン、マッシュルーム、コリアンダー、タイムを使ったオセチアのパイレシピ

オセチアのチキンとマッシュルームのパイのレシピは、シャンピニオンから作ることができますが、味を豊かにする小さな森のマッシュルームを追加します。

鶏肉は、さまざまなスパイスと調和した手頃な価格の製品です。

• 脚-700g;
• シャンピニオン-800g;
• ポルチーニ-200g;
• 玉ねぎ-2個;
• バター-100g;
• にんじん-1個;
• 唐辛子-0.5個;
• 挽いた黒コショウ-小さじ1/2;
• 塩;
• コリアンダーとタイム-それぞれ1束。

足を茹で、肉を骨から切り離してみじん切りにします。肉を調理するときは、細かく刻んだにんじん、玉ねぎ、唐辛子、黒胡椒を水に加えて風味をつけます。

玉ねぎは立方体に切り、きのこのみじん切りと混ぜ合わせ、塩漬けにして柔らかくなるまで炒め、鶏肉と混ぜる。

詰め物に大さじ3を追加します。 l。肉をジューシーにする肉汁と、みじん切りの野菜。

生地を広げ、中身を真ん中に置き、ケーキの端をつなぎます。手でケーキを押し下げて薄くします。真ん中に蒸気を出すための穴が開いています。

180°Cに予熱したオーブンにパイを入れ、25〜30分焼きます。

オーブンから鶏肉ときのこを入れたオセチアのパイを取り出し、溶かしたバターでグリースを塗り、しばらく放置します。

ジャガイモとキノコのおいしいオセチアのパイ

ジャガイモとキノコを使ったオセチアのパイのレシピは、ごちそうのための驚くほどおいしい料理です。

• きのこ（シャンピニオン）-800 g;
• ジャガイモ-700g;
• クリーム-大さじ3。 l。;
• タマネギ-1個;
• バター-大さじ4。 l。;
• 挽いた黒コショウ-小さじ1;
• タイムと塩を味わう。

きのこを小さな立方体に切り、蓋の下で煮込みます。

玉ねぎをさいの目に切ってきのこに入れ、蓋をせずに10分炒める。

塩、タイム、コショウを加え、黄金色になるまでかき混ぜて炒める。

皮をむいたジャガイモを茹で、マッシュポテトし、クリームを加えます。

きのこをジャガイモと混ぜて、調理したフラットブレッドに広げます。生地の端をつなぎ、真ん中に穴を残します。

スタッフィングバッグはめん棒で平らなケーキに丸められ、オーブンに入れられます。じゃがいもときのこを添えたオセチアのパイを180°Cで20〜25分焼きます。

ケーキを取り除き、バターでグリースを塗ります。

きのこ、チーズ、パセリ、ディルを添えたオセチアのパイ

きのことチーズが入ったオセチアンパイは、イースト生地にきのこ炒めとハードチーズをすりおろしたものです。

• きのこ-700g;
• 玉ねぎ-2個;
• チーズ-300g;
• 塩;
• バター-50g;
• パセリとディル-それぞれ1束。

きのこと玉ねぎを皮をむき、バターで黄金色になるまでみじん切りにして炒める。

混合物を冷まし、粉チーズと混ぜ合わせます。

塩、パセリのみじん切りとディルを加え、混ぜる。

生地を平らなケーキに広げ、きのことチーズを真ん中に入れ、端を持ち上げて生地をつまみます。

手を使って平らなケーキをそっと押し下げ、油を塗った天板に置きます。

予熱したオーブンで190°Cで25〜30分間、上部が黄金色になるまで焼きます。

パイをバターに浸し、10分間淹れてお召し上がりください。

タマネギ、マッシュルーム、ジャガイモとオセチアのパイ

タマネギ、マッシュルーム、ジャガイモを添えたオセチアのパイは、比例して一貫して調理する必要があります。そうでなければ、あなたは他のケーキを手に入れることができますが、私たちが作りたかったものは手に入れることができません。

• きのこ（シャンピニオン）-500 g;
• ジャガイモ-400g;
• タマネギ-6個;
• サワークリーム-70ml;
• 塩;
• バター-100g;
• 挽いた白唐辛子-小さじ1。

きのこを洗い、細かく切り、油で黄金色になるまで炒める。

じゃがいもからマッシュポテトを作り、サワークリームを入れてよくこね、塩で味付けします。

玉ねぎは皮をむき、すすぎ、細かく刻み、油で柔らかくなるまで炒める。

すべての材料、塩を混ぜ合わせ、すりつぶした白唐辛子を加え、混ぜます。

生地を2〜2.5cmの大きさの大きな円に広げます。ケーキの真ん中に詰め物を入れ、端をそっと持ち上げてつまみます。

縫い目を下にしてケーキを裏返し、麺棒でそっと広げ、真ん中に2〜3個の小さな穴を開けて蒸気を出します。

オーブンを予熱し、パイを置き、上部が薄茶色になるまで、180°Cで25〜30分間焼きます。

パイにバターをたっぷりと塗って、5〜7分間放置し、熱くします。

肉とキノコのオセチアパイ

肉とキノコが入ったこのバージョンのオセチアのパイでは、子羊または牛肉をとるのが良いでしょう。

• 子羊（牛肉と交換可能）-1 kg;
• シャンピニオン-800g;
• 玉ねぎ-3個;
• にんにくクローブ-5個;
• 挽いたコショウの混合物-小さじ1;
• 挽いた唐辛子-小さじ1/2;
• 塩;
• 肉汁（充填用）-大さじ5。 l。;
• 肉汁（パイに注ぐため）-10大さじ。 l。;
• バター-100g;
• コリアンダー-1束。

肉をよく洗い、細かく切り、玉ねぎとにんにくをはがします。蛇口の下ですすぎ、肉挽き肉で肉と一緒に挽きます。

ひき肉に唐辛子、挽き肉、塩を加えます。手でよく混ぜて、スープを注ぎます。

かき混ぜて冷やし、少し凍らせます。

二度目に生地が出てきたら、少しこねて3つに分けます。

小麦粉をまぶしたテーブルにフラットブレッドを置き、手でこねます。

中身の一部をスライドで真ん中に置き、生地の端を中央につなぎます。

ケーキの中心から端まで、やさしくこねます。

蒸気を放出するためにナイフで上に3-4の小さな切り込みを入れます。

このようにして作ったケーキを天板にのせ、190℃に予熱したオーブンに入れます。

15分後、オーブンからパイを取り出し、生地に開けた各穴に大さじ0.5を注ぎます。 l。スープとオーブンに再び入れます。

15〜20分後、パイを再び取り出し、再び大さじ0.5を注ぎます。 l。肉汁。

パイが完全に調理されるまで、茶色がかった色になるまで、この手順を3〜4回繰り返します。

パイにバターを塗って、5分後に出してください。