肉または鶏肉のきのこ:写真付きのレシピ、肉または鶏肉のきのこを調理する方法

肉や鶏肉のきのこは美味しいだけでなく、とても満足です。キノコを肉(豚肉、牛肉、子牛肉)または鶏肉で調理するレシピを使用して、家族のために完全なランチまたはディナーを準備できます。さらに、肉や鶏肉を使ったおいしいきのこ料理は、お祝いのテーブルに最適な「ホットコード」になります。

きのこを使ったシチューの調理:写真付きレシピ

玉ねぎときのこを赤ワインで煮込んだ豚肉

材料:

きのこで肉を調理するには、次のものが必要です。 豚肉(ハム)800g、にんじん800g、きのこ800g、玉ねぎ800g、半甘赤ワイン1リットル、ハーブ、塩、挽きたての黒胡椒を味わう。

準備:

きのこで肉を煮込む前に、豚肉を洗って乾かしてから、大きな立方体に切る必要があります。

野菜の皮をむきます。 にんじんを丸く、玉ねぎを短冊状または半輪に切る。

きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。きのこを2つに切る。

肉を鍋に入れ、にんじん、玉ねぎ、きのこを加えます。赤ワイン、塩、こしょうを注ぎます。

弱火で1.5時間煮ます。必要に応じて水を入れます。

写真でわかるように、このレシピに従って調理されたきのこの肉には、提供する前にハーブを振りかける必要があります。

アンズタケ、きゅうり、玉ねぎのロースト

材料:

このマッシュルームシチューのレシピには、次のものが必要です。 500〜600 gの牛肉(骨盤または肩)、100〜200 gのゆでたシャンテレル、600〜800 gのジャガイモ、150〜300 gのバレルピクルス、600〜1000 mlの水またはスープ、50〜60gのトマトペースト、玉ねぎ1個、にんじん1個、にんにく2〜3個、小さじ1。肉を煮込むための調味料混合物、3つの湾の葉、ディルおよび/またはパセリのいくつかの枝、味わうための塩と挽きたての黒コショウ、揚げるための植物油。

準備:

きのこで肉を調理する前に、野菜を準備する必要があります。皮をむいたジャガイモをくさびに切り、植物油で10分間炒めます。皮をむいた玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、植物油で柔らかくなるまで炒める。アンズタケを加え、さらに5〜8分炒めます。

牛肉を洗って乾かし、フィルムをはがし、立方体に切り、植物油で黄金色になるまで炒める。塩、コショウ、トマトペースト、水を加え、1〜1.5時間煮ます。時間の終わりの30秒前にスライスしたきゅうりを加えます。

ハーブと皮をむいたニンニクを刻みます。肉ときゅうりをオーブンプルーフの皿に移します。じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、きのこ、月桂樹の葉、調味料、ハーブのみじん切り、にんにくを加えます。ふたをして200℃で30分ほど煮ます。

きのことご飯と牛肉

材料:

新鮮なキノコ300g、牛肉1 kg、玉ねぎ2個、ピーマン8-10ポッド、唐辛子3-4ポッド、ニンニク6-7クローブ、米1/2カップ、トマト4-5、6大さじ。バター大さじ1、大さじ1。スプーン一杯のパセリ、塩。

準備:

きのこで肉を調理する前に、牛肉を洗って乾燥させる必要があります。次に、肉を大きなクルミの大きさに切り、炒めます。細かく刻んだ玉ねぎと洗ったきのこを加えます(小さいものは丸ごと入れ、大きいものは刻むことができます)。きのこを炒めた後、深鍋に2カップのお湯を注ぎ、きのこを入れ、塩1で味を調え、中火にかける。肉を半分の準備ができたら、粗く刻んだピーマン、唐辛子、にんにく、ご飯を加えます。トマトを丸く切って上に置きます。弱火で準備をします。サーブする前にパセリを振りかける。

上記のキノコシチューのレシピの写真を見てください:

きのこで肉を作るための簡単なレシピ

きのことハムで煮込んだ子牛肉

材料:

きのこ入り肉のこの簡単なレシピには、子牛肉1.25 kg、脂肪1/2カップ、玉ねぎ3〜4枚、ハム2〜5枚、きのこ300 g、大さじ1が必要です。スプーン一杯のトマトピューレ、小麦粉、8-10個の黒胡椒、塩。

準備:

きのこで肉を煮込む前に、子牛の腱とフィルムをきれいにする必要があります。次に、肉が四方が焦げ目がつくまで、熱い脂肪で炒めます。次に子牛肉を取り出し、細かく刻んだ玉ねぎ、ハムのスライス、長方形の小片、きのこを炒め、柔らかくなるまで脂肪の細片に切ります。キノコの準備ができたら、トマトピューレを加え、小麦粉で味付けし、お湯またはスープを注いであまり濃くないソースを作り、味に塩と黒胡椒を加えます。次に、肉をソースに入れ、しっかりと閉じた鍋で弱火で調理します。サーブする前に、肉を薄くスライスし、こすらずにソースに注ぎます。このレシピで作ったおいしいきのこ肉は、ポテトソテーと一緒にお召し上がりいただけます。

きのこ子牛肉

材料:

ゆでたベール6個、刻んだ新鮮なキノコ250 g(できれば白またはシャンピニオン)、小麦粉1/4カップ、大さじ3。バター大さじ2、大さじ2。ブランデー大さじ1、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ、半甘い赤ワイン1/3カップ、20%クリーム2/3カップ。

準備:

ゆでたベールを小麦粉で転がし、バターで軽く炒める。コニャックを熱し、子牛肉に注ぎ、火をつけます。炎が消えたら、きのこ、塩、できればナツメグを少し加えます。 5分間弱火に保ちます。ワインを注ぎ、沸騰させ、さらに5分間火をつけます。きのこが完全に柔らかくなるまで、クリームを加えてかき混ぜ、沸騰させずにさらに10〜12分間火にかけます。茹でたジャガイモを添えてください。

次のようにきのこで肉のレシピのためにゆでたベールを調理します。前脚または首から1kgの肉を細かく切り、コップ3杯の水、大さじ1を取ります。塩のスプーン、大さじ1。 3%ワインビネガーのスプーン。

肉をすすぎ、冷水に1時間置きます。水を切ります。肉を鍋に入れます。水と酢、塩を注ぎ、沸騰させます。弱火で10分煮ます。水を排出します。新鮮な冷水を注ぎ、冷まします。水を排出します。肉からフィルムと腱を取り除きます。

きのこで肉を美味しく煮込む方法

きのこ入りトルコサルミ

材料:

七面鳥1〜1.5 kg、バター60 g、ベーコン60 g、新鮮なきのこ200〜250 g(できれば白またはシャンピニオン)、辛口赤ワイン1杯、大さじ1。小麦粉スプーン1杯、塩小さじ2、挽きたての黒コショウ、大さじ1。ブランデーのスプーン、大さじ2。細かく刻んだ玉ねぎ大さじ2、大さじ2。にんじんのみじん切り大さじ1、にんにくのみじん切り1片、月桂樹の葉1個、パセリのみじん切り、塩、こしょう。

準備:

七面鳥の内臓、首、脚、翼をバターで玉ねぎ、にんじん、にんにく、パセリと一緒に炒めます。小麦粉を加え、薄茶色になったら、V2グラスの辛口赤ワインと1杯の水を加えます。月桂樹の葉を置きます。弱火で1時間加熱します。スープを濾します。

七面鳥の胸を4つに切ります。塩こしょうでこすります。 30〜40 gのバターをブレイザーに溶かし、そこに七面鳥を入れ、四方が焦げ目がついたら、ブレイザーから取り出し、ベーコンとキノコを入れます。ベーコンときのこが揚げられたら、ブレイザーから取り出し、1/2カップのワインを注ぎ、沸騰させ、弱火で2〜3分間保ちます。先ほど用意したスープを注ぎます。

七面鳥をローストパンに入れ、ブランデーを加え、ローストパンに蓋をして、1.5時間弱火にかけます。

きのこを添えた美味しい肉と白パンをバターで炒めたものをお召し上がりください。

騎士道の七面鳥

材料:

七面鳥1〜1.5 kg(常に胸肉付き)、大さじ2。細かく刻んだ玉ねぎ大さじ2、大さじ2。細かく刻んだニンジン大さじ1、ニンニク1片、セロリとパセリの小枝1つ、ベイリーフ1つ、黒胡椒2つ、乾燥白ワイン2/2カップ、乾燥ポルチーニ茸200 g、温水に浸したもの、卵黄2つ、1 / 20%クリーム2カップ、パン粉1/2カップ、大さじ6。揚げ物用の脂肪大さじ1、米200〜300 g、バター50 g、ベーコン100 g、塩。

準備:

きのこで美味しい肉を調理する前に、七面鳥を切り、骨と白身の肉300〜350 g(胸肉から)を分離する必要があります。白身の肉は取っておきます。

骨、肉(白身の肉を除く)、そしてもしあれば、もつ、きのこ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリ、湾の葉、鍋にコショウを入れ、コップ1杯の水とワインを注ぎ、沸騰させて調理する弱火で40〜50分。スープを濾します。肉とキノコをスープから取り除きます。きのこはみじん切りにし、スープに入れ、塩で味を調えます。

卵黄を生クリームでたたき、卵黄が丸まらないように絶えずかき混ぜながら、おたま1杯のスープを注ぎます。

卵黄をスープに注ぎ、沸騰させないようにかき混ぜながら、混合物を5〜7分間調理します。味わう塩。白身の肉を8〜12個に切ります。各部分をソースに浸し、パン粉をまぶして、黄金色になるまで沸騰した脂肪で炒めます。

スープで調理した肉を挽き肉に通し、加熱し、濃厚な塊が形成されるまでソースに注ぎ、塩で味を調え、加熱した皿の真ん中に置きます。

別々に調理したご飯をバターによく浸し、その周りと端の周りに置きます-揚げた白身の肉の断片にトーストしたクリスピーベーコンのスライスをちりばめました。残りのホットソースは別にお召し上がりください。

ここでは、このページに表示されているきのこで肉を調理するためのレシピの写真を見ることができます:

きのこで鶏肉を調理する方法:写真付きのレシピ

千切りとミンチチキンバスケット

材料:

  • 30〜60 gのハードチーズ、50gのパイ生地。
  • ひき肉: 300 gの鶏ササミ、100 gの小麦粉、50 gのラード、2〜3クローブのニンニク、鶏肉のスパイス-味わう。千切り:スモークボイルドブリスケット50g、シャンピニオン50g、玉ねぎ1個、脂肪22%クリーム50ml、サワークリーム50g
  • さらに: カビ、ホイル。

準備:

きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。タマネギの皮をむきます。ブリスケット、タマネギ、マッシュルームをさいの目に切る。

ブリスケットを乾いたフライパンで2〜3分間炒めます。玉ねぎときのこを加え、さらに7〜10分炒める。生クリームを入れ、サワークリームを入れ、とろみがつくまで煮ます。

鶏の切り身、ベーコン、皮をむいたにんにくを目の細かい肉挽き肉に通します。鶏肉のスパイスと小麦粉を追加します。

ひき肉を100gに分け、厚さ1cmの平らなケーキを作り、ホイルで裏打ちした型に入れる。各ケーキに大さじ1を入れます。 l。千切りのスライドで、バッグの形で壁にしわを寄せ、パイ生地のストリップで結びます。

バスケットにすりおろしたチーズを振りかけ、160〜180℃に予熱したオーブンで10〜15分間焼きます。

サワークリームのキノコと鶏肉

材料:

鶏肉1個(1.5kg)、きのこ細かく刻んだ250g、大さじ6。バター大さじ4、大さじ4。ブランデー大さじ2、塩小さじ2 1/2、挽きたての黒コショウ小さじ1/2、ホイップサワークリーム1杯。

準備:

鋳鉄製のブレイザーにバター(大さじ4)を溶かし、鶏肉を細かく切って炒めます。コニャックを温め、鶏肉を注ぎ、火をつけます。

炎が消えたら、鶏肉に塩こしょうをふりかけ、ローストパンに蓋をして、鶏肉の塊を頻繁に回しながら、45分間(または肉が柔らかくなるまでそれ以上)弱火に保ちます。残りのバターを鍋に溶かし、きのこを5分間炒めます。

きのこをブレイザーに移し、塩で味を調えます。このレシピに従って準備されたきのこ入りチキンは、サワークリームを注ぐ必要があり、提供することができます。

鶏レバーときのこを詰めたオムレツ

材料:

  • 鶏レバー100g、細かく刻んだ新鮮なきのこ1/4カップ(シャンピニオンやベニタケよりも優れています)。
  • 充填用: 大さじ3。バター大さじ2、大さじ2。細かく刻んだ玉ねぎ大さじ1、大さじ1。小麦粉スプーン1杯、肉汁3/4カップ、トマトペースト小さじ1、ディル、挽きたての黒コショウ小さじ1/2。
  • オムレツの場合: 卵4個、大さじ2。冷水大さじ1、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ、大さじ1。スプーン一杯のバター。

準備:

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、肝臓、きのこを入れて炒める。肝臓を取り除き、細かく刻みます。小麦粉をかき混ぜながら鍋に注ぎ、次に肉汁を注ぎます。沸騰するまでかき混ぜます。トマトペースト、塩、こしょうを加える。弱火で5分煮ます。肝臓を加えて温めます。

オムレツを用意します。 折りたたむ前に、きのこをのせた肝臓をのせます。

パリジャンスタッフィングチキン

材料:

鶏肉1〜1.5 kg、塩小さじ3、挽きたての黒コショウ、豚バラ肉の薄切り3枚、鶏レバー450 g、大さじ4。細かく刻んだ玉ねぎ大さじ、薄くスライスしたマッシュルーム11/4カップ、細かく刻んだパセリ、パン粉1/2カップ、タイム小さじ1/8、大さじ6。バター大さじ2、大さじ2。レモンジュース大さじ。

準備:

きのこで鶏肉を調理する前に、鳥を洗い、拭いて乾かし、塩と半分の黒コショウでこすります。ポークブリスケットを鍋で軽く炒め、溶けた脂肪を排出します。鍋に肝臓、玉ねぎ、きのこを加え、さらに5分間炒めます。

ナイフですべてを切るか、それを細かく刻みます。パセリ、1/4カップのパン粉、タイム、残りの塩とコショウを入れてかき混ぜます。鶏肉の内側にこの混合物を入れて縫います。熱いフライパンでバターの半分を溶かし、そこに鶏肉を入れて予熱したオーブンに2時間入れるか、肉が柔らかくなり皮が茶色になるまでそのままにしておきます。フライパンのジュースを鶏肉に頻繁に注ぎます。残りのバターを溶かし、残りのパン粉と混ぜます。

写真でわかるように、このレシピによれば、マッシュルームを添えたチキンは、バターに浸したパン粉でコーティングし、レモンジュースを振りかけた状態でテーブルに出す必要があります。

きのこと赤ワインの鶏

材料:

鶏肉2個400-500g、新鮮なポルチーニ茸またはシャンピニオン250 g、乾燥赤ワイン4カップ、小麦粉1/3カップ、塩2 1/2 tsp、挽きたての黒コショウ1/2 tsp、小さじ1/2赤唐辛子挽き、細かく刻んだベーコン125g、白玉ねぎ450g、小さじ3。ブランデー大さじ1、ニンニクの細かく刻んだクローブ1つ、月桂樹の葉1つ、乾燥タイム小さじ1/2、細かく刻んだパセリ。

準備:

鶏肉を洗って乾かします。小麦粉を塩、黒唐辛子、赤唐辛子と混ぜ(ナツメグを少し加えることをお勧めします)、その中で鶏肉を転がします。ベーコンを鋳鉄製のブレイザーに入れ、薄茶色になるまで炒めます。玉ねぎときのこをローストパンに入れ、炒めて取り出します。鶏肉の四方をローストパンで炒めます。タイムを入れ、鶏肉にコニャックを注ぎ、火をつけます。炎が消えたら、ローストパンに蓋をして、弱火で約45分(または肉が柔らかくなるまで)続けます。肉汁を濾し、塩で味を調える。肉汁があまりにも流動的である場合は、大さじ1を追加します。スプーン一杯のでんぷん、大さじ2で希釈。水のスプーン。

揚げキノコと玉ねぎを添えてください。

きのこ入り鶏肉のレシピの写真に注意してください-そのような料理は非常に食欲をそそるように見えます:

きのこをオーブンで焼いた美味しい焼き肉の作り方レシピ

ここでは、お祭りのテーブルのためにオーブンでキノコを使って肉を調理する方法を学びます。

きのことモッツァレラチーズのポークステーキ

材料:

オーブンでキノコを入れた肉のこのレシピでは、800 gの豚肉(首)、300 gのキノコ、200 gのチェリートマト、厚いモザレラのスライス、400 mlの22〜35%の脂肪のクリームを摂取する必要があります、塩と挽きたての黒コショウ-味わうために、揚げるための80mlのオリーブオイル

準備:

きのこで肉を焼く前に、豚肉を洗って乾かし、2〜3cmの厚さに切る必要があります。

肉を塩こしょうで味付けし、両面をホットオリーブオイルで1〜2分炒める。

きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。 4つに切ります。肉に塩を加えます。さらに1分間炒めます。

トマトを半分に切り、肉ときのこに加えます。モッツァレラチーズのスライスを上に置き、クリームを注ぎます。

180°Cに予熱したオーブンで8〜12分焼きます。

きのこと野菜の串焼き豚肉

材料:

  • キノコで肉を調理するこのレシピでは、オーブンに600 gの豚肉(首)、16個のキノコ、1個のズッキーニ、16個のチェリートマト、1個のニンニク、30 mlの植物油、30 gのすりおろした生姜の根、塩が必要です。味わう白ワインビネガー。釉薬:醤油50ml、ごま油30ml、蜂蜜30g、塩、黒とオールスパイスの混合物。
  • ファイリングの場合: ゴマ
  • さらに: 長い串。

準備:

きのこでこのような肉を作る前に、豚肉を洗って乾かし、余分な脂肪を切り落とす必要があります。肉を細かく切り、ナイフの後ろで少し叩きます。

アイシングの準備:醤油、ごま油、蜂蜜、塩、こしょうの混合物を混ぜます。豚肉の上に混合物を注ぐ。

ズッキーニを大きなスライスに切ります。きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。皮をむいたにんにくは細かく刻みます。ズッキーニ、チェリートマト、マッシュルーム、みじん切りにんにくを組み合わせます。植物油を振りかけ、酢、塩を注ぎ、すりおろした生姜を加える。よくかき混ぜる。

肉、きのこ、野菜を串に刺し、交互に並べます。 180℃に予熱したオーブンで8〜10分焼きます。このレシピに従ってきのこで焼いた肉には、ごまをまぶしてお召し上がりください。

きのこをオーブンで焼く方法:調理レシピ

あなたの愛する人を喜ばせるために、他にどのようにあなたはきのこで肉を美味しく調理することができますか?

きのこトマトソース焼きソーセージ

材料:

きのこで肉を調理するには、オーブンに200 gのボレタス、250 gの生の自家製ソーセージ、1つの玉ねぎ、2つのニンニク、大さじ1が必要です。 l。揚げ物用オリーブオイル。ソース:3つの大きなトマト、パセリ、砂糖、塩、挽きたての黒コショウの小さな束を味わう。

準備:

ソーセージを厚さ5〜7 cmのスライスに切り、玉ねぎを皮をむいて半分の輪にし、にんにくを皮をむいてスライスにします。きのこを洗って乾かし、皮をむき、スライスします。オリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを中火で3分炒める。ソーセージを入れ、強火でさらに15分炒める。きのこを加え、中火で15分炒め、絶えずかき混ぜる。

トマトから茎を取り除き、横に切り、沸騰したお湯を2〜3分間注ぎ、皮を取り除きます。野菜を大きなスライスに切り、ピューレになるまでブレンダーで切ります。得られた塊を鍋に加え、5分間煮ます。

パセリを細かく刻み、フライパンに入れます。砂糖、塩、挽きたての黒コショウを加えます。きのこを入れた美味しいお肉を180℃のオーブンで20分焼きます。

ブルゴーニュビーフ

材料:

肉(ランプ)1 kg、新鮮なキノコ200 g、細かく刻んだ玉ねぎ1カップ、細かく刻んだニンジン1カップ、ニンニク1クローブ、ラード2スライス(50 g)、ドライレッド11/2カップワイン、ブランデーの1/3グラス、大さじ2。野菜(できればオリーブ)オイル大さじ2、大さじ2。塩大さじ1、挽きたての黒コショウ小さじ1/4。

準備:

オーブンでキノコを使って肉を焼く前に、ランプを細かく切り、塩とコショウでこすります。鍋に植物油を注ぎ、ラードの半分を入れます。そこにニンジンを追加し、その上に肉の層を追加します。玉ねぎときのこの層を肉の上に置きます。

塩こしょうをふりかける。 次に、肉の2番目の層(玉ねぎとキノコの2番目の層)をその上に置き、最後に-肉の3番目の層を置きます。ベーコンの薄切りで肉を覆います。ワイン、コニャック、コショウを振りかける。予熱したオーブンに30〜40分入れます(または肉が柔らかくなるまで長く保ちます)。