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ナラタケはロシア料理で最も人気のあるものの1つと見なされています。これらのきのこをもとに、長い冬に向けて様々な料理を用意・備蓄しています。新鮮なきのこには、たんぱく質、有益な酵素、エッセンシャルオイルがたくさん含まれています。

これらの子実体は、揚げ物、茹で物、塩漬け、漬物など、どのような形でも食べることができます。それらは、スープ、千切り、ピザ、パイの詰め物を準備するために使用されます。調理されたきのこは、おかず、前菜、またはメインディッシュとして使用されます。さらに、文字通りすべての野菜で揚げることができます。

揚げ物用の新鮮なきのこを調理する方法

森で採集されたきのこは、10〜12時間を超えないように迅速かつ正確に処理する必要があります。また、主婦は、自分や家族を中毒から守るために、新鮮なきのこを調理する方法を知っている必要があります。

ほとんどの足がハニーアガリックから切り離され、すべての森林の残骸がキャップから取り除かれた後、それらは大量の水で洗われます。エナメル鍋に注ぎ、クエン酸を加えた塩水で20分間沸騰させ、暗くならないようにします。それらはザルに戻され、余分な液体を排出して揚げ始めます。揚げるために新鮮なキノコを準備する方法を知っているので、あなたはこのプロセスを安全に始めることができます。

新鮮なきのこを調理する方法：玉ねぎとピーマンできのこを揚げる方法

きのこ炒めと野菜のシンプルで美味しい料理をご用意しております。ステップバイステップのレシピを使用して、あなたは新鮮なキノコを調理する方法を正確に知るでしょう。その結果、このレシピを読むよりも少し時間がかかる素晴らしい料理になります。

前述のように、新鮮なきのこをさまざまな野菜で揚げて調理することができます。

最も単純なもの、玉ねぎとピーマンを選びます。

• ナラタケ-800g;
• タマネギ-300g;
• ブルガリアのコショウ-300g;
• 植物油-150ml;
• 塩;
• 黒コショウ小さじ1;
• ディルとパセリのグリーン-1束。

1. 茹でた後、油で予熱したフライパンにナラタケを広げます。液体が蒸発するまで炒め、次に黄金色になるまで炒めます。
2. タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、別の鍋で柔らかくなるまで油で炒める。
3. スライスしたピーマンを玉ねぎに入れ、弱火で7〜10分炒めます。
4. 野菜ときのこを合わせ、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせて10分炒める。
5. サーブするときは、刻んだディルとパセリを振りかけます。この料理は、ジャガイモや肉のおかずとして最適です。

このようなきのこは冬の間閉鎖することもできますが、その前に瓶に入れて30分間殺菌します。丸めて毛布に包み、冷ましてから涼しい部屋に持ち出しました。

ナラタケをサワークリームとニンニクで調理する方法

サワークリームとにんにくを加えて煮込んで、新鮮なきのこをきちんと調理する方法は？材料のセットと段階的な調理について詳しく理解することをお勧めします。

• ゆできのこ-700g;
• サワークリーム-200ml;
• にんにくクローブ-7個;
• 味わう塩;
• 植物油-50ml;
• プロヴァンスのハーブ-小さじ½;
• ローズマリー-ピンチ。

茹でたきのこは、余分な液体が多くならないように、ペーパータオルで乾かす必要があります。

フライパンで油を熱し、きのこを加えます。

弱火で20分炒め、黄金色になるまで炒める。

にんにくの皮をむき、立方体に切り、きのこに加える。

塩で味を調え、ローズマリーとプロヴァンスのハーブを加え、かき混ぜ、5〜7分間煮ます。

サワークリームを注ぎ、蓋をせずに弱火で15分間煮込み、木のへらでよくかき混ぜます。

分割プレートで提供します。必要に応じて、バジルまたはパセリの葉を飾ります。

冬の新鮮な秋のきのこを調理する方法

秋の種のハニーアガリックは酸洗いに最適です。漬け物を使って新鮮な秋のきのこを調理するにはどうすればよいですか？このバージョンでは、ホット方式を使用します。これにより、ワークピースの保管時間が大幅に増加します。

• ナラタケ-2kg;
• 水-700ml;
• 塩-大さじ1.5 l。;
• 砂糖-大さじ2。 l。;
• 酢（9％）-大さじ4。 l。;
• 植物油-100ml;
• カーネーション-4つの芽;
• オールスパイスとブラックピース-3個;
• 月桂樹の葉-2個

冬に向けて新鮮な秋のきのこを調理して、お祝いの日常のテーブルに絶妙なスナックを手に入れるにはどうすればよいですか？

1. ナラタケをきれいにし、足の先を切り落とし、流水で洗います。
2. エナメル鍋に水を沸騰させ、ハニーアガリクスを入れます。
3. 中火で20〜25分加熱し、ザルに捨てます。
4. 排水を許可し、この間に新しい部分の水を沸騰させます（レシピから）。
5. 塩、砂糖、酢を除くすべての香辛料を加え、5分間沸騰させます。
6. ナラタケをマリネに注ぎ、15分煮て酢を入れます。
7. 弱火でさらに10分間調理し、瓶に入れます。
8. プラスチック製の蓋で覆い、完全に冷まします。
9. 冷蔵庫に入れるか、地下室に出してください。

ナラタケのピクルスは、生地製品のサラダ、ソース、フィリングの製造にも使用できます。