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きのこの季節が始まると、いつも楽しい雑用が始まります。そのため、森の中にアンズタケが出現するので、各キノコ狩りは、家庭でさまざまな珍味を調理するために、できるだけ多くのアンズタケを集めようとします。これらのキノコから作られた料理は柔らかくて食欲をそそるのに注意する必要があります。さらに、冬の最もおいしい準備はアンズタケから作られています。ただし、最終結果の成功は、子実体の正しい準備に依存します。したがって、このプロセスは処理においても非常に重要であるため、クリーニングに加えて、アンズタケの調理方法を知っておく必要があります。

調理前にアンズタケをはがす

まず、作物を分類し、腐った標本を廃棄する必要があります。アンズタケにはワームがほとんどいないので、無駄が少ないと言わざるを得ません。子実体の果肉に含まれる特殊な物質の存在により、ワームや昆虫はあらゆる方法でそれらを「回避」します。この利点により、キノコ狩りの目でアンズタケがさらに魅力的になります。

次に、スポンジまたは歯ブラシを取り、プレートに特別な注意を払って、各キャップを拭く必要があります。そのような浄化の「儀式」は、子実体から付着した土や葉を取り除きます。

次に、ナイフで脚の下部を取り除く必要があります。

きのこをたっぷりの冷水ですすぐか、20分間浸します。

掃除のプロセスがあなたの後ろにあるので、あなたはアンズタケの調理を始めることができます-それを正しく行う方法は？まず、エナメルポット、水、クエン酸を用意する必要があります。最後の成分は、茹でた後のアンズタケの自然な色を保つために追加されます。また、熱処理により、最初の洗浄では除去できなかった小さな砂粒が子実体から除去されることにも注意してください。

冬や次の家族の食事のために、アンズタケをどのように調理する予定であるかに関係なく、プロセス技術には同じ実用的な推奨事項があります。

最初のコースでアンズタケを調理する方法

新鮮なキノコからの最初のコースは、ロシアの家族の食卓で常に需要があると考えられてきました。したがって、時間と経験は、それらの準備に関する多くのトリックと秘密を明らかにすることができます。また、多くの主婦の発明が止まらないため、最初のコースと並んで美味しいタレやパテが登場し、日替わりメニューとお祭りメニューの多様化が可能になります。新鮮なアンズタケからおいしい濃厚なスープ、ボルシチ、ホッジポッド、またはその他の料理を調理したい場合は、事前沸騰に関するアドバイスが非常にタイムリーになります。

新鮮なアンズタケをどのように調理し、このプロセスにどのくらいの時間を費やす必要がありますか？

• 洗浄した子実体をエナメル容器に浸し、完全に覆うように水を入れて火をつけます。
• 小さじ1/2を追加します。クエン酸と沸騰させます。
• 10〜15分間調理してからザルに移し、冷水ですすいでください。

冷凍のために新鮮なアンズタケを調理する時間

冬の間は茹でたキノコを冷凍するのが最善です。これにより、さらなる準備が大幅に簡素化されます。この方法で主産物を処理することを計画している多くの主婦は興味を持っています：冷凍のためにアンズタケをどのように正確に調理するか？

• 伝統的に、きのこは熱処理の前に森林の残骸が取り除かれます。
• それから彼らはエナメルを塗られた皿を取り、そこにきのこを置きそしてそれを水で満たす。茹でるときの水分量は、皮をむいた子実体1kgあたり1.5リットルです。
• 強火にかけ、クエン酸を少し加え、水が沸騰するのを待ちます。
• 熱の強さを減らし、結果として生じる泡をすくい取って、調理を続けます。

アンズタケはどのくらいの期間調理して冷凍する必要がありますか？子実体の大きさや種類にもよりますが、処理時間は通常15〜30分です。したがって、黒いアンズタケは少なくとも30分調理する必要があり、その前に1。5〜2日間浸す必要があります。

• 茹でたきのこをザルに並べ、余った液体をグラスに入れるためにしばらく放置します。
• 最終段階の後、冬の子実体の凍結を開始できます。

ご覧のとおり、冷凍する前にアンズタケを沸騰させるのは簡単です。初心者のホステスでさえ、この手順に完全に対処します。

揚げる前にアンズタケを調理する方法と冬の調理方法

きのこ炒めは、さまざまな野菜やスパイスと組み合わせてテーブルに定期的に登場するとてもおいしい料理です。アンズタケは揚げる前に茹でる必要がありますか？子実体はその豊かな味と香りを失うので、揚げる前に予備的な熱処理を行う必要はまったくないと主張する人もいます。これを行うには、きのこをミルクに2時間浸すと、柔らかくなります。しかし、ほとんどの主婦はアンズタケを少し茹でることを好みます。黒アンズタケは必須の熱処理が必要です。

それで、揚げるためにアンズタケを調理することにした場合、それをどのように行うのですか？

• 皮をむいた子実体を鍋に入れ、水を入れます。クエン酸を加える必要はありません。主な製品はまだ揚げられており、色が変わるからです。
• 定期的に表面から泡を取り除き、10分間調理します。これは、アンズタケを揚げる準備をするのに十分な時間です。
• ワイヤーラックに置き、余分な液体が排出されるのを待ちます。

乾燥したアンズタケを茹でて美味しい食事をする方法

きのこを乾燥させたい場合は、水との接触は禁忌です。キッチンスポンジまたは歯ブラシを使用してドライクリーニングします。したがって、乾燥した子実体のみを茹でることができます。

おいしいアンズタケを作るには、どのようにアンズタケを調理すればよいですか？

• まず、きのこを水またはミルクに2〜3時間浸します。
• 次に、それらを細かく切り、エナメルポットの水に浸します。
• 沸騰させ、弱火で20分煮ます。
• それらは余分な液体がなくなるようにワイヤーラックに移され、次にそれらは所望の皿の準備に従事します。

揚げる前に冷凍アンズタケを調理するのに最適な方法

冬に向けて生のきのこを凍らせる主婦もいますが、アンズタケも例外ではありません。それで、冷凍アンズタケを調理する方法を尋ねることは完全に理にかなっていますか？初心者の料理人でさえ、これらの子実体の熱処理の「儀式」を実行することは難しくありません。ただし、沸騰時間はアンズタケのさらなる準備に依存することに注意する必要があります。

• そのため、最初のコースでは、きのこを20分間茹でて、表面から泡を取り除きます。以前のバージョンと同様に、これにはエナメルポットと水が使用されます。
• したがって、子実体に水を入れ（冷凍製品1 kgあたり2リットルの水）、ストーブに置きます。
• 沸騰が始まったら、20分煮てザルに捨てます。準備ができていることの確かな兆候は、沸騰中に子実体が底に落ち着くことです。

揚げる前に冷凍アンズタケを調理する最良の方法は何ですか？ここでもすべてが非常に簡単です。

• 冷凍きのこの一部を冷凍庫から取り出し、ボウルに入れて茹でます。この場合、本製品を事前に解凍する必要はなく、直接鍋に入れることができます。
• 水を入れ、塩を軽く加え、ストーブに入れて沸騰させます。
• 中火で10〜15分加熱し、子実体を鍋から取り出し、指示通りに使用します。重要：黒いアンズタケは少なくとも30分間茹でられます。