冬のアンズタケで何ができるか：自家製の準備をするためのレシピ
野生のキノコはほとんどの人に人気のあるおやつです。しかし、アンズタケは特に美味しくて健康的であると考えられています。これらの子実体は、サラダ、スープ、ソース、おかずの作成、およびピザやパイの充填に使用されます。長い冬の間、すべての有益な特性を維持するために、収穫後のアンズタケをどうするか？
この記事では、各主婦が冬のアンズタケで何ができるかを決めるのに役立ついくつかの方法を検討します。
きのこを添えた茹でたジャガイモや揚げたジャガイモ、そして濃厚なスープやサラダは、長い間多くの家族の食卓に根付いてきました。しかし、これらはこれらの子実体を使用するすべての料理ではありません。彼らは家族を喜ばせ、日替わりメニューを多様化するために、冬のアンズタケをどうしますか？
採集後のアンズタケの扱い：初期処理
まず、きのこは一次処理を行う必要があります。
森の残骸をきれいにし、足の先端を切り取り、キャップをきれいにします。
たっぷりの水を注ぎ、20〜30分間放置し、時々手で塊をかき混ぜます。黒のアンズタケなど、特定の種類のアンズタケは12〜24時間浸す必要があります。
ワイヤーラックに置き、数分間排水します。
さらに、選択されたレシピと段階的な説明に従って、各料理の専門家はアンズタケをどうするかを知っています。最終結果は、どんなおかずにも素晴らしい追加となる、美味しくて栄養価が高く、芳香のあるキノコの準備です。
黒アンズタケをどうするか：冬の塩漬け
アンズタケは、条件付きで食べられますが、おいしいキノコと見なされます。彼らは彼らと何をしますか、そして黒いアンズタケは冬のためにどのように準備されていますか？これらの子実体を塩漬けにするプロセスは問題を引き起こさないので、初心者のホステスでさえそれを繰り返すことができます。
- 浸したキノコ2kg;
- 塩100g;
- にんにく10片;
- スグリの葉;
- 6本のディル傘。
塩漬けには多くの選択肢がありますが、この種のアンズタケはキノコと何をしますか？ 黒アンズタケを塩漬けにするホットな方法の詳細な説明を検討してください。
浸した後、きのこは小さじ1/4を加えて塩水で沸騰させます。クエン酸ザルで水気を切り、冷水ですすぎ、水気を切る。
エナメルポットの底はスグリの葉で覆われており、最初に沸騰したお湯でやけどをする必要があります。
上に塩の層を注ぎ、キャップを下にしてアンズタケを表面全体に分散させます。
きのこの各層に塩の層が注がれ、さいの目に切ったニンニクとディルの傘も注がれます。
逆さにした皿で上を押し下げ、きのこが汁を出すように荷物を置き、涼しい地下室に持っていき、きのこがよく塩漬けになるように20〜30日間放置します。
アンズタケをどうするのが良いか：揚げきのこのレシピ
多くの経験豊富な主婦が彼らの推奨事項を共有し、冬のアンズタケをどうするのが最善かについてのオプションを提供します。
たとえば、揚げキノコは、メインディッシュをサイドディッシュのように飾る優れた加工方法です。
- 浸したアンズタケ3kg;
- タマネギ1kg;
- 味わう塩;
- 小さじ1挽いた黒コショウ;
- 大さじ3。植物油;
- シナモンのピンチ。
- 浸したアンズタケを切り、乾いたフライパンに入れます。
- きのこからの液体がすべて蒸発するまで中火で炒めます。
- 油を注ぎ、黄金色になるまで炒める。
- 玉ねぎを半分の輪に切り、柔らかくなるまで炒め、きのこに加える。
- 塩、こしょうで味付けし、シナモンを加え、かき混ぜ、弱火で40分間炒めます。油が足りない場合は、さらに加えて15分ほど炒めます。
- 滅菌済みのドライジャーに入れ、オイルを補充して巻き上げます。
アンズタケのマリネ
冬の収穫にはもう1つの人気のある方法があります。これは、アンズタケで何ができるかを教えてくれます。これは漬物です。
- アンズタケ2kg;
- 1リットルの水;
- 100ml酢9％;
- 1.5大さじ。 l。塩;
- 砂糖100g;
- 5カーネーション;
- 4個月桂樹の葉とオールスパイス。
そのようなきのこは、毎日の食事とお祝いの食事の両方を補完します。 漬けたアンズタケを調理することは、特に完成したスナックの味がそれを食べるすべての人を喜ばせるので、まったく難しいことではありません。
- きのこをはがし、足の先を切り落とし、すすいでください。
- 30分間沸騰させ、ザルに入れて水気を切る。
- マリネを準備します。すべてのスパイスを水に入れて沸騰させます。
- きのこを沸騰したマリネに加え、20分間煮ます。
- 漬けたアンズタケを無菌の乾燥した瓶に入れ、スプーンで押し下げて「空気」ポケットを取り除きます。
- マリネを一番上に注ぎ、しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じます。
冷凍アンズタケをどうするか：食べ物の選択肢
多くの主婦にとって、凍結は優れた宿題の選択肢と考えられています。きのこは、新鮮な状態で冷凍したり、茹でたり、揚げたりすることができます。
冷凍アンズタケで何ができるのか、どんな料理を作るのか？ たとえば、新鮮な冷凍アンズタケは、優れたキノコのスープになります。
- これを行うには、子実体を解凍し、野菜やスパイスと一緒に完全に調理されるまで調理します。
- また、最初のコースを準備した後、ブレンダーでキノコや野菜を挽くことができ、驚くほど美味しいピューレスープになります。
- 茹でた冷凍アンズタケから千切り、ソース、キャビアを作り、玉ねぎとにんじんを加えます。
- 揚げた冷凍アンズタケは、ジャガイモに加えたり、肉と一緒に煮込んだりすることができます。
冷凍アンズタケは他の料理にぴったりです。ただし、きのこは再凍結できないことを知っておくことが重要です。そのような不適切な行動は、主産物の味と香りの喪失につながります。
