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バターマッシュルームは非常に美味しくて人気のある森のマッシュルームです。千切り、スープ、ボルシチ、スナック、おかずなど、どんな料理でも調理できます。また、塩漬け、焙煎、乾燥、冷凍、酸洗いなど、さまざまな処理が施されています。

冬の揚げバターを準備するためのレシピには、1つの重要な特徴が含まれています：これらのキノコは適切に皮をむいて調理できる必要があります。きのこからべたつく皮をすべて取り除く必要があります。フィルムが残っていると、調理中に少し固まり、きのこが苦くなります。

バターをきれいにした後、いくつかの部分に切り、水を加え、塩、酢（またはクエン酸）を加え、ストーブで調理します。きのこ1kgの場合、大さじ2を取る必要があります。 l。塩と小さじ0.5。クエン酸または酢30g。油はこの水で約20分間沸騰させる必要があります。

冬に揚げたバターを作るレシピはたくさんあり、それぞれに独特の味があります。あなたはそれらを注意深く読み、調理プロセスを開始する必要があります。

瓶の中の冬のための玉ねぎと揚げポルチーニ

冬に向けて揚げバターを作る面白い方法を紹介したいと思います。このオプションは非常にシンプルで、多くの調理時間を必要としません。

このレシピでは、次の製品が必要になります。

• 2kgのオイル;
• 大さじ3。 l。バター;
• タマネギの頭2個;
• 大さじ4。 l。精製油;
• 小さじ1/2挽いた黒コショウ;
• 塩;
• 緑のディルの束1。

冬に揚げた玉ねぎを添えたボイルドバターは、特に新年のお祝いの際に、温かいスープや千切りに最適です。

事前に子実体を茹で、水を完全に切り、立方体に切り、加熱した植物油を入れた鍋に入れます。

中火で20分炒めますが、ふたをして余分な液体を蒸発させないでください。

玉ねぎの皮を取り除き、洗って薄い輪に切ります。きのこに注ぎ、よくかき混ぜながら炒めます。

ディルを洗い、乾かし、細かく刻み、きのこに加える。

塊を塩漬けにし、コショウを加え、木のへらで混ぜる。

きのこを入れた鍋にバターを入れ、3〜5分煮ます。

蓋をして火から下ろし、完全に冷えるまでそのままにします。

冷やした揚げポルチーニを冬用の瓶に入れ、プラスチックの蓋で閉じて冷やします。缶に大きなスペースをとらせたくない場合は、プラスチック製の食品容器を使用して冷凍庫に入れることができます。

冬に向けて揚げたポルチーニをピーマンで調理する方法

冬に向けて美味しい揚げバターを作るには？

このレシピでは、クエン酸をブランクに追加する必要があります。これにより、キノコがピクルスにされたキノコのように見え、辛味も追加されます。

このブランクには、次のコンポーネントを準備する必要があります。

• 2kgのオイル;
• ¼h。L。クエン酸;
• タマネギの頭2個;
• 大さじ4。 l。植物油;
• 2個ピーマン;
• 塩;
• 小さじ1挽いた黒コショウ;
• 2個オールスパイス;
• ディルの束1。

茹でてみじん切りにしたバターをバターを入れた鍋に入れます。中火で20分炒め、常にかき混ぜます。

玉ねぎを半分の輪に切り、種のないピーマンを麺に切り、きのこに加える。

クエン酸、塩、オールスパイス、すりつぶしたコショウ、刻んだディルをかき混ぜて加えます。

さらに10分間煮て、蓋をしてストーブから取り出します。

完全に冷えるまでこのままにしておき、瓶にしっかりと入れ、鍋の残りの油を上に注ぎます。

蓋を閉め、冷蔵庫または地下室に置きます。

冬のニンニクとポルチーニの炒め物

面白くて同時にシンプルなバージョンの冬の準備は、ほとんどすべての料理で見栄えがします。

材料：

• 2kgのオイル;
• タマネギの頭1個;
• にんにく10片;
• バター40g;
• 塩;
• 挽いたコショウの混合物。

にんにく入りの瓶に入った冬の揚げバターのビデオレシピをご覧になることをお勧めします。

茹でたバターをランダムに切り、溶かしたバターを入れた鍋に入れます。ふたの下で25〜30分間炒め、時々かき混ぜます。

蓋を外し、さいの目に切った玉ねぎとみじん切りにんにくをナイフで加えます。

きのこが美しく赤くなるまで10分間炒めます。

塩で味付けし、挽いたコショウの混合物を加え、よく混ぜてストーブから取り出します。

冬の間まだ熱く揚げたヤマドリタケを瓶に入れ、揚げ物から残りの油を注ぎ、蓋を閉めます。

完全に冷えるまで待ってから、地下室に入れます。

冬に向けて揚げバターと野菜を収穫する

冬に揚げバターを野菜の入った瓶で調理する別のビデオに慣れることをお勧めします。

そのような成功した組み合わせでは、キノコは素晴らしい味がします。

• 2kgのオイル;
• ズッキーニ0.5kg;
• 0.5kgの小さなスカッシュ;
• 0.5kgのトマト;
• 大さじ5。 l。小麦粉;
• リーンオイル;
• 200gのトマトペースト;
• 塩とコショウ;
• プロヴァンスのハーブ;
• カレー（味わう）。

茹でたきのこを細かく切り、油で10分炒める。

ズッキーニとスカッシュをスライスに切り、小麦粉をまぶして油で炒める。

トマトを立方体に切り、滑らかになるまで炒めます。

すべての揚げ物を鍋、塩に入れ、すべてのスパイスとトマトペーストを加えます。

弱火で30〜35分煮て、よくかき混ぜます。

ストーブから取り出し、トマトを詰めた瓶に入れます。

ブランクでジャーを弱火で2時間滅菌します。

2日後、40分間再度滅菌を行います。

蓋を閉め、冷ましてから地下室に持っていくか冷蔵します。

このように、あなたは冬のために野菜と揚げバターの優れた準備を準備することができます。 「突然の」ゲストのために緊急に軽食を準備する必要がある場合、彼女はあなたを助けます。

きのこ空包：冬の揚げポルチーニの作り方

揚げたポルチーニをマリネしようとしたことがありますか？そうでない場合は、間違いなく瓶で冬の揚げバターのレシピを試してみてください。きのことスパイスを除いて、ここでは特別な製品は必要ありません。ただし、このようなワークピースは、6か月以内の寒い場所に保管できます。

材料：

• 1kgのオイル;
• 精製油;
• 大さじ4。 l。お酢;
• 塩;
• 黒コショウの5-7エンドウ豆;
• 300mlの水。

準備した茹でたきのこを切り、油で黄金色になるまで炒める。蓋をせずに中火で炒め、焦げないようによくかき混ぜます。

マリネ：沸騰したお湯に塩、こしょう、酢を加え、3分間沸騰させます。

熱いキノコを瓶に入れて配り、熱いマリネを注ぎます。

きのこの上に、各瓶に大さじ2を注ぎます。 l。ワークピースのカビを防ぐための熱いひまわり油。

プラスチック滅菌済みの蓋で閉じ、冷やして冷やします。

ご覧のとおり、冬に揚げたヤマドリタケの調理はそれほど難しくありません。好みに合わせてオプションを選択し、缶詰を始めるだけです。そして、寒い冬には、お祭りのテーブルだけでなく、キノコのストックも歓迎されます。揚げバターの空包から、おいしいスープ、温かい前菜、パイやピザの詰め物を手に入れることができます。じゃがいもをきのこで炒めると、家族みんなで食欲をそそるボリュームたっぷりの夕食が出てきます。