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秋の始まりとともに、各主婦はきのこからどのようなブランクを作るかを決定します。この記事では、冬にポルチーニの木を収穫する方法に焦点を当てます。

これらの子実体の場合、最も一般的な収穫方法は、酸洗い、塩漬け、乾燥、揚げ物、冷凍です。冬の保管用に茶色の白樺の木を準備するためのシンプルで詳細なレシピは、すべての初心者の料理人がおいしいキノコのスナックを準備し、彼らと一緒に彼らの愛する人を喜ばせるのに役立ちます。

対応するブランクをできるだけ長く保管するために、冬に向けて茶色の白樺の木を適切に準備するにはどうすればよいですか？最良の方法は、きのこを保存し、瓶に丸めることです。セラー、バルコニー、暗いパントリーなどの涼しい場所で、次のブランクまでスナックを保管できるのはこの皿です。

調理前にポルチーニを処理する

冬のヤマドリタケの準備に関するレシピの検討を進める前に、森林収穫は一次処理を受けなければならないことに留意する必要があります。

• 茶色の白樺の木は、キッチンスポンジで汚れを取り除き、脚の下部を切り取ります。
• きのこが水分を多く吸収しないように、水で十分に洗い流してください。
• ザルを投げてから、冬の缶詰に関連する沸騰とさらなるプロセスに進みます。

冬のニンニクによる白樺の木の保存

経験豊富な主婦は、冬に茶色の白樺をマリネしたり、揚げたり、スープを作ったりするレシピでは、帽子だけを使うことをお勧めします。

• きのこ-2kg;
• 水-1リットル;
• 塩-50g;
• 砂糖-30g;
• 酢9％-60 ml;
• ニンニク-10クローブ;
• シナモン-小さじ¼;
• 月桂樹の葉-4個

冬の白樺の木の保存は、次の説明に従って行われます。

皮をむいて洗ったきのこは、いくつかの部分にカットされます。

鍋に水を入れ、茹でた後、白樺の木を入れます。

泡を絶えず取り除きながら、25〜30分間沸騰させます。

ザルを入れて10分ほど水気を切り、マリネを準備します。

酢とみじん切りにんにくを含むすべてのスパイスを水に入れ、5分間煮ます。

きのこをマリネに入れ、弱火で20分煮ます。

ワークピースを滅菌ジャーに分配し、マリネで満たします。

ふたを丸めて毛布で覆い、3日後に地下室に持っていきます。

冬のポルチーニを瓶に漬けるレシピ

植物油を加えて冬にヤマドリタケを収穫するレシピはそれほど時間はかかりませんが、最終的には食欲をそそるスナックを手に入れることができます。子実体に少量の韓国調味料を加えることで、油と組み合わせてオリエンタルな味わいを演出します。

• きのこ-2kg;
• 植物油;
• 韓国の調味料-大さじ1 l。;
• 塩-大さじ1。 l。;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• 酢-100ml;
• ニンニク-5クローブ;
• 月桂樹の葉-3個;
• 黒と白のコショウ-それぞれ5つのエンドウ豆。

1. 予備洗浄後、きのこを沸騰したお湯に加え、中火で30分加熱し、定期的に泡を表面から取り除きます。
2. ザルを入れ、15分間放置して水気を切ります。
3. きのこを大きなエナメルボウルに入れ、塩と砂糖を加えてかき混ぜます。
4. にんにくのみじん切り、胡椒、月桂樹の葉、韓国調味料、酢を加えます。
5. 時々手でかき混ぜ、キノコの混合物を時々かき混ぜながら、20分間放置します。
6. きのこは、殺菌した瓶に入れたジュースと一緒に入れます。
7. 金属製の蓋で覆い、鍋に入れて殺菌します。
8. 滅菌は弱火で60分間行う必要があります。
9. 各容器に大さじ3〜4を注ぎます。 l。熱い植物油。
10. 冬に向けて調理されたヤマドリタケは、瓶に巻いて断熱します。
11. 完全に冷やしてから地下室に移し、10ヶ月間保管してください。

冬のクローブでポルチーニのピクルスを作る方法

ピクルスプロセスを使用してクローブを追加して、冬のポルチーニのキノコをどのように調理する必要がありますか？このスパイスは常にキノコに特別な香りと味を与え、すべてのゲストを喜ばせることに注意してください。一度空白にしてみれば名刺になります。

• きのこ-3kg;
• カーネーション-7〜10個の芽;
• 水-1リットル;
• 塩-大さじ2.5。 l。;
• 砂糖-大さじ3。 l。トップなし;
• 酢9％-150 ml;
• ニンニク-5クローブ;
• 黒コショウ-10エンドウ;
• 西洋わさびの葉。

冬のポルチーニ白樺の木をマリネするためのステップバイステップのレシピを写真でご覧いただけます。

1. 準備ができたら、きのこを水で25〜30分茹で、表面から泡を取り除きます。
2. ふるいにかけ、きのこが流れ落ちる間にマリネを用意します。
3. 塩、砂糖、みじん切りわさびの葉、クローブ、黒胡椒を水に入れます。
4. 10分間茹で、きのこを加え、さらに10分間調理します。
5. 酢を入れ、マリネできのこを弱火で20分煮ます。
6. 子実体をすり割りスプーンで取り出し、にんにくをまぶして瓶に入れます。
7. マリネをろ過し、再び沸騰させ、瓶を首まで満たします。
8. 滅菌蓋で巻き上げ、裏返し、古い毛布で覆います。
9. 缶が完全に冷えたら、涼しい部屋に持ち出します。

冬のポルチーニ茸を瓶に入れて塩漬けにする方法

冬に茶色の白樺の木を塩漬けにする方法はいろいろあります。この場合、きのこの味は漬け物とは大きく異なります。ただし、酸洗いのオプションは酸洗いに劣ることはなく、さらに、スナックに含まれるすべての栄養素を保持します。

• きのこ-2kg;
• 塩-大さじ3。 l。;
• ニンニク-10クローブ;
• タマネギ-1個;
• ディル-3つの枝;
• コショウの実-12個;
• 西洋わさびの葉。

以下のレシピに従って、冬の白樺の木に塩を加えます。

1. 皮をむいて洗ったポルチーニを塩水で30分茹でます。
2. ザルに取り出して冷水ですすぎ、水気を切ります。
3. にんにく、玉ねぎ、わさびの葉をみじん切りにし、きのこと混ぜ合わせます。
4. 塩、こしょう、刻んだディルの小枝を加え、もう一度混ぜます。
5. 私たちはそれを瓶に入れ、手で密封し、圧迫下に置きます（水で満たされたペットボトルは荷物として機能することができます）。
6. 7日後、圧迫を取り除き、ナイロン製の蓋で瓶を閉じ、振とうします。
7. 涼しい場所に持ち帰り、20日後に食欲をそそるキノコを楽しむためにテーブルに出かけることができます。

マスタードで塩漬けポルチーニを作るためのレシピ

塩漬けの茶色のキノコを調理するためのこのレシピでは、コールドメソッドを使用することをお勧めします。きのこは事前に茹でる必要はありません。

• きのこ-3kg;
• 塩-150g;
• マスタードシード-大さじ1。 l。;
• ニンニク-10クローブ;
• 酢9％;
• 月桂樹の葉-5個;
• ディル-3本の傘。

冬の茶色の白樺の木を塩漬けにするのは、段階的な説明に従って、土手に置く必要があります。

1. 皮をむいて洗ったきのこは、酢を除いて、レシピに示されているすべてのスパイスとハーブと同様に、塩をまぶして層状に置かれます。
2. 封印し、上から10日間圧迫して押し下げます。
3. きのこから出てきた塩水を排出し、子実体自体を冷水で洗います。
4. 新鮮な塩水が準備されます：1リットルの水、½大さじ。 l。塩。
5. きのこは新鮮な塩水で5〜7分間煮て、滅菌した瓶に入れます。
6. 塩水を再び沸騰させ、首に1.5 cmを追加せずに、首の1リットルの瓶に注ぎます。
7. 各瓶に大さじ2.5を追加します。 l。酢とお湯の鍋に入れます。
8. 弱火で30〜40分間滅菌し、蓋をして丸め、古い毛布で断熱します。
9. 冷却後、セラーに持ち出され、10ヶ月以内保管されます。

冬の塩ポルチーニキノコ：ディルとチリでキノコを塩漬けにするレシピ

冬にディルシードとチリで収穫されたポルチーニバーチの塩漬けのレシピは、寒い季節にビタミンが不足している家族の食事を多様化することができ、お祝いのテーブルを飾ることもできます。

• きのこ-3kg;
• 塩-200g;
• ディル（種子）-大さじ1。 l。;
• 唐辛子-½ポッド。

ポルチーニを唐辛子とディルで塩漬けにするレシピは、次のように段階的に準備されます。

• 予備洗浄後、きのこをたっぷりの水ですすぎ、細かく切ります。
• エナメル鍋で、子実体を混ぜ合わせ、塩、ディルシード、刻んだ唐辛子を振りかけます。
• かき混ぜ、鍋の直径よりも小さいプレートで覆い、4日間押し下げます。
• きのこを瓶に入れ、ナイロンの蓋で密封して閉じます。
• 冷蔵庫の棚に置き、5ヶ月以内に保管してください。きのこは30日で食べられるようになります。

冬のポルチーニ茸をローズマリーで塩漬けにするレシピ

ローズマリーはキノコとよく合うので、このスパイスでポルチーニのキノコを漬けるレシピを提供します。

スパイシーで食欲をそそる子実体は、お祝いの日常のテーブルでみんなを喜ばせます。

• きのこ-3kg;
• 塩-150g;
• 水-1リットル;
• ローズマリー-3つの小枝;
• 月桂樹の葉-2個;
• にんにく-5クローブ。

あなたは冬のためにきのこを塩漬けにする必要があり、簡単な規則を守ります。

1. きのこをはがし、足の先を切り落とし、水で洗い流します。
2. 塩水で沸騰させ、水気を切り、きのこを瓶に入れます。
3. 塩、みじん切りにんにく、ローズマリー、月桂樹の葉を水に入れます。
4. 7分間沸騰させ、ローズマリーの小枝と月桂樹の葉を取り出して捨てます。
5. きのこを手で瓶に入れ、塩水で覆います。
6. 滅菌蓋で巻き上げ、冷まして地下室に持っていきます。
7. 最初のサンプルは、きのこが十分に塩漬けされている30日後にのみ採取できます。

冬に向けて揚げたヤマドリタケの作り方

冬のヤマドリタケをおやつとして他にどのように調理できますか？玉ねぎで揚げたきのこはとても美味しいです。寒い季節には、そのような前菜が本物の「ヒット」となり、その香りと味わいでゲストを魅了します。

• きのこ-2kg;
• タマネギ-4個;
• 味わう塩;
• 酢-大さじ4。 l。;
• 植物油-200ml;
• 黒コショウ小さじ1。

玉ねぎを炒めた冬のポルチーニ茸のレシピは段階的に用意されています。

1. 最初の処理後、きのこは塩水で20分間煮て、ザルに戻し、洗浄します。
2. 水気を切って冷ましてから、小さな立方体に切ります。
3. 中火で100mlの植物油を加えて黄金色になるまで炒める。
4. タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、植物油の2番目の部分を柔らかくなるまで炒めます。
5. きのこと玉ねぎを合わせ、塩を加えて味を調え、こしょうをふりかけ、弱火で15分煮る。
6. きのこと玉ねぎを殺菌した瓶に詰め込み、一番上に油を注ぎ、小さじ3を注ぎます。各瓶に酢。
7. それらは無菌の金属製の蓋で丸められ、部屋で冷やされて地下室に運ばれます。

トマトペーストで冬のヤマドリタケを収穫する

冬に白樺の木で作られたこのブランクは、きのこ料理のすべての愛好家にアピールします。野菜とトマトペーストを使って作られています。これはどのキッチンにもある製品です。この前菜は、肉やジャガイモの独立した料理またはおかずのいずれかです。

• きのこ-3kg;
• 植物油-400ml;
• トマトペースト-200ml;
• 水-200ml;
• 味わう塩;
• 玉ねぎとにんじん-5個;
• 黒コショウ小さじ1。

冬の白樺の木を収穫するレシピは缶で作られているので、おやつを長期間保存し、劣化を防ぎます。

1. 洗浄後、きのこを洗い、細かく切り、塩水で30分煮て、常に泡を表面から取り除きます。
2. ふるいに戻し、洗い、水気を切る。
3. 植物油の一部を熱いフライパンに注ぎ、乾燥した白樺の木を並べて、黄金色になるまで揚げます。
4. 玉ねぎとにんじんは皮をむき、洗い、みじん切りにします。玉ねぎは半分の輪になり、にんじんは小さな立方体になります。
5. 植物油の2番目の部分で野菜を黄金色になるまで炒め、きのこと混ぜ合わせます。
6. 弱火で20分煮込み、塩で味を調え、こしょうを加えてかき混ぜる
7. きのこに水で薄めたトマトペーストを加え、弱火で40分煮込み、焦げ付きを防ぐために絶えずかき混ぜます。
8. 全体を滅菌した瓶に分配し、蓋をして、お湯の入った鍋に入れます。
9. 沸騰したお湯で30分殺菌し、すぐに蓋をして巻き上げます。
10. 古い毛布で断熱し、2日間放置して冷まします。
11. 地下室や地下室などの涼しい場所に持ち帰り、冷蔵庫に入れることもできます。

冬のキノコポルチーニキャビア

冬にキャビアの形でヤマドリタケを調理する方法は？この準備オプションは、ピザ、パイ、タルト、パンケーキの詰め物として使用されるため、非常に人気があると考えられています。

パンの「スプレッド」として使用できるため、ランチやディナーの前に軽食を作ることができます。

• 茹でたキノコ-3kg;
• タマネギ-8-10個;
• 植物油;
• 味わう塩;
• パプリカ-小さじ1;
• 月桂樹の葉-2個;
• 挽いたコショウの混合物-小さじ1。

冬に向けてポルチーニから作られたキャビアには、次のステップバイステップのレシピがあります。

1. きのこは肉挽き肉またはブレンダーで挽きます。
2. 熱いフライパンに油を入れ、弱火で20分炒め、木のへらで絶えずかき混ぜます。
3. タマネギの皮をむき、洗い、小さな立方体に切り、きのこに加える。
4. 中火で15分炒め、絶えずかき混ぜる。
5. 塩で味を調え、ピーマンとパプリカの混合物を加え、よくかき混ぜる。
6. 鍋に蓋をして弱火で15分煮ます。
7. ふたを外し、月桂樹の葉を加え、さらに15分間煮込みます。
8. キャビアを容量0.5リットルの滅菌ジャーに入れ、月桂樹の葉を取り出し、ナイロン製のしっかりした蓋で閉じます。
9. 完全に冷却した後、キャビアの瓶を地下室に持っていきます。 + 10°Cを超えない温度で6か月以内にワークピースを保管してください。

冬の野菜とポルチーニキャビアのレシピ

冬に向けて茶色の白樺の木からキャビアを作るために提案されたレシピは、長い間あなたのノートに「根付く」でしょう。野菜を加えたマッシュルームキャビアは、優れた独立した料理であり、あなたの食事に追加されます。

• 茹でたキノコ-3kg;
• にんじんと玉ねぎ-それぞれ600g;
• 植物油-300ml;
• 塩こしょうで味を調えます。

冬のポルチーニのキノコをキャビアの形で調理する方法を段階的に説明します。

1. 茹でたきのこと皮をむいた玉ねぎを挽き肉で2回挽きます。
2. 皮をむいたにんじんをすりおろし、きのこと玉ねぎに加える。
3. すべてを深い鍋に入れ、油、塩、こしょうを加えて味を整えます。
4. 火を最小限に抑え、キャビアを2時間煮て、焦げないように定期的にかき混ぜます。
5. キャビアを滅菌したホットジャーに入れ、すぐに金属製の蓋で丸めます。
6. 完全に冷えるまで、カバーを外して部屋に置いておきます。
7. 冷蔵庫の棚に置くか、地下室に持ち帰ります。

冬に向けてヤマドリタケを適切に冷凍する方法

一部の初心者の料理の専門家は、冬に茶色の白樺の木を凍らせることが可能かどうか、そしてそれを正しく行う方法を尋ねます。これらのきのこは、新鮮なもの、茹でたもの、揚げたものなど、あらゆる形で冷凍されていると言わなければなりません。この記事では、最初の2つの方法で凍結について説明します。

冬に向けて茶色の白樺の木を新鮮に凍らせて準備するにはどうすればよいですか？

1. これを行うには、キノコをキッチンスポンジで汚れから取り除き、脚の下部を切り取ります。
2. いくつかの部分にカットし、薄い層に広げます。
3. 冷凍庫に3〜4時間入れて、最大冷凍モードをオンにします。
4. 彼らはそれを取り出し、ビニール袋に入れて冷凍庫に戻しますが、通常の温度レジームです。

茶色の白樺の木が以前に茹でられていた場合、冬に向けて適切に凍結するにはどうすればよいですか？

1. きのこを森の残骸から取り除き、足の先を切り落とし、たっぷりの水ですすいでください。
2. 冷水を入れて沸騰させ、塩水で25〜30分沸騰させます（1リットルの水に大さじ1杯を取ります。塩）。
3. 取り出してふるいにかけ、流水ですすぎ、よく水気を切ります。
4. 白樺の木が少し乾くようにキッチンタオルの上に置き、細かく切ります。
5. 食品のプラスチック容器やビニール袋に入れて配布します。蓋をして容器を閉じ、袋から空気をすべて放出して結びます。
6. 冷凍庫に並べて、きのこが必要になるまで保管します。

冷蔵庫の一番下の棚でバッチでのみ解凍します。きのこは、解凍すると見た目や品質が悪くなるため、再凍結は嫌いです。

冬のポルチーニソリャンカ

ホッジポッドを作るためのレシピはたくさんありますが、トマトとピーマンのオプションで停止することができます。それは家計にとって実用的で経済的です。冬のポルチーニのこのような収穫は、あなたの毎日のメニューへの優れた追加になります。

• 茹でたキノコ-2.5kg;
• キャベツ-1kg;
• トマト-1kg;
• 甘いピーマン-500g;
• 苦いコショウ-1個;
• タマネギとニンジン-それぞれ500g;
• 植物油-大さじ1;
• 塩-大さじ3-4。 l。;
• 酢9％-200 ml;
• 黒胡椒-20個;
• 月桂樹の葉-5個

冬の白樺の木からのソリャンカは、苦いコショウを加えることで作ることもできます。これにより、前菜にさらに辛味と辛味が加わります。

1. 茹でた白樺の木を細かく刻み、エナメル鍋に入れます。
2. トマトを沸騰したお湯で焦がし、ブレンダーまたはミートグラインダーで皮をむいてみじん切りにします。
3. にんじんと玉ねぎの皮をむき、洗ってみじん切りにする：玉ねぎを立方体にし、粗いおろし金でにんじんをすりおろす。
4. キャベツを細かく刻み、ピーマンを皮をむいて麺に切り、唐辛子を立方体に切る。
5. すべての野菜ときのこを1つの容器に入れ、油を加えて弱火で60分間煮ます。
6. 塩、胡椒、月桂樹の葉、酢を加えて混ぜる。
7. 木製のへらで絶えずかき混ぜながら、さらに20分間煮続けます。
8. 温かい滅菌済みの瓶に入れ、蓋を丸めて温かく包みます。
9. 完全に冷えるまで暖かい毛布の下に置き、それから涼しい場所に取り出します。