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間違いなく、森でナラタケを集めることは楽しくてエキサイティングなビジネスです。多くのキノコ狩り者は、これらのキノコのメリットを長い間評価してきました。つまり、彼らは決して通り過ぎることはありません。ハニーアガリックの主な利点の1つは、大きなグループで成長することです。森の中を探す手間がかからないのでとても便利です。 1つの小さな領域（切り株または木）で、一度に複数の森の「ギフト」のバスケットを集めることができます。さらに、ナラタケはその味のために、さまざまな料理のプロセスに適しています。きのこやきのこ汁が入ったみんなのお気に入りのフライドポテトに加えて、ハニーアガリクスから素晴らしいスナック、パテ、ソース、カツレツを作ることができ、冬の間それらを保存することができます。

しかし、森の中での楽しい娯楽とキノコの豊作に加えて、「静かな狩猟」を愛するすべての人は、徹底的な前処理の課題に直面しています。さまざまな処理方法の前にキノコをきれいにして洗う方法は？

蜂蜜寒天の洗浄と処理

ナラタケを適切に洗浄および洗浄する方法を知るには、冬の調理または保存のために、将来それらを使用する理由を決定する必要がありますか？ したがって、すべての処理方法の洗浄方法は次のとおりです。

• きのこ作物は選別されるべきであり、すべての黒ずんだ、腐った、そして虫のような標本は捨てられるべきです。小さくて強いものは酸洗いと酸洗いに最適ですが、壊れたものと大きいものはキャビア、フライ、ソース、パスタなどに使用できます。子実体の茎が丸くて強い場合があり、キャップはひどく破損しました。この場合、それらは互いに分離することができ、かなりの部分を調理に使用することができます。
• 森の後でキノコを洗う前に、あなたは最初にそれらから強い汚染を取り除く必要があります。通常の包丁または乾いたスポンジでこれを行う方が良いです。通常、蜂蜜の残骸は、地面ではなく切り株、倒れた枝、または木で成長するため、ほとんど森の残骸は収集されません。それらをよく見て、損傷した領域があればそれをすべて切り取るだけで十分です。
• 次に、脚が硬すぎるため、脚の端を切り取ります。これは、参加した「旅行」料理が機能しないことを意味します。

多くの主婦が興味を持っています： 新鮮なきのこを洗う前に、きのこの茎からスカートを外す必要がありますか？ここでは誰もが自分で決めると言わなければなりません。きのこの脚を縁取るスカートが料理に苦味を加えるという意見がありますが、そうではありません。ほとんどのキノコ狩りは、これが単に時間と労力の無駄であると信じて、このフィルムを取り除くことさえ気にしません。

秋、夏、冬のきのこを洗う方法

さまざまな種類のハニーアガリクスのキノコをどのように洗うかは重要ですか？そのため、秋、夏、冬のきのこは、見た目や生育時期は異なりますが、洗浄後もほぼ同じように洗浄されます。唯一のことは、冬のキノコはその種の最も純粋な代表の1つと見なされているため、浸す必要がないということです。冬の森では、これらの子実体は文字通り雪の下で見つかることがあります。付着した汚れやごみはほとんど除去されませんが、脚の先端を切り落とすだけです。その後、冬のきのこを数分間水ですすぎ、調理を開始します。

そして、秋と夏の種のキノコを洗う方法は？ここでのすべては、さらなる処理方法に依存します。伝統的に、これらのタイプは両方とも同じ洗浄およびすすぎ方法を必要とします。そのため、子実体は選別と洗浄の後に浸す必要があります。浸漬は冷たい塩水で行う必要があります（1リットルの水に対して、大さじ1杯の食卓塩を飲む必要があります）。塩はきのこの毛穴を開き、そこから砂の細粒を取り除くのに役立ちます。そして、子実体に昆虫や虫がいると、それらは単に表面に浮かびます。浸漬時間は30〜90分です。次に、蛇口の下でキノコをすすぎ、調理を開始する必要があります。ご覧のとおり、夏、秋、冬のきのこを洗うのは、アドバイスに従えばとても簡単です。

揚げる、茹でる、冷凍する前にナラタケを洗う方法

揚げきのこは、特にきのこである場合、非常に人気のある料理です。揚げると、さまざまな野菜と組み合わせたり、冬に収穫したりできます。きのこをきれいに洗った後、きのこをきちんと洗って美味しく揚げるにはどうすればいいですか？この処理プロセスでは、準備したきのこを冷水ですすぎ、キッチンタオルで乾かすか、ザルに入れて余分な液体を排出する必要があります。子実体が大きい場合は、塩水に40〜50分浸してから、蛇口で洗い流してください。

きのこを処理するほとんどの方法は、最初にそれらを沸騰させることを含みます。この点で、多くの初心者の主婦は、調理する前にきのこを洗う方法を尋ねますか？これを行うには、洗浄後、キノコを蛇口の下で数分間すすぎ、次に沸騰させる必要があります。子実体を塩水に30分浸してから、もう一度すすぐこともできます。ナラタケを浸さずにすぐに沸騰させる場合は、調理中に少なくとも2回水を交換してください。

事前に沸騰させずに冬に新鮮な子実体を凍結したい場合は、キノコと水との接触を最小限に抑える必要があります。冷凍する前に新鮮なキノコを洗う方法は？まず第一に、全体の、強く、若く、損傷のない標本のみを使用することを忘れないでください。洗浄後、文字通り1分以内に流水ですすぎ、沸騰したお湯に20〜30秒間浸します。冬に向けて茹でたきのこを用意したい場合は、上記の方法で洗い流してください。

漬け物や塩漬けの前にナラタケを洗う方法

そして、ピクルスにする前にキノコを洗う方法は？これを行うには、洗浄後、子実体を温水の入った深い容器に浸し、20〜30分間放置してから、すすぎます。容器の水を変えて、きのこをもう一度浸します。 15〜20分後、ふるいまたはザルに移し、余分な液体を排出させます。次に、漬け物や塩漬けのレシピの前に、気軽に熱処理に進んでください。

一部の主婦は、子実体を塩漬けにする冷法を使用することを好みます。これは、予備煮沸を除きます。この場合、9〜15時間洗浄した後、ナラタケを浸し、蛇口で洗い流して乾かす必要があります。重要：冷塩漬けの場合は、非常に若くて強い標本も使用する必要があります。

森の後でキノコを洗う方法を示すビデオを見ることをお勧めします：

ビデオ

洗ったきのこをきちんと保管する方法

ナラタケは生鮮食品ですので、長期間新鮮に保つことはできません。洗浄後の洗浄したキノコの保管方法と保管場所は？すぐに新鮮な子実体を使用して、それらから料理を準備することをお勧めします。ただし、なんらかの理由でこれができない場合は、きのこを冷蔵庫に入れて7〜10時間以内で保管してください。この場合、保管容器をラップで覆ってください。そうしないと、きのこが異臭を吸収します。

洗ったナラタケは、瞬間冷凍で冷凍した後、プラスチック容器に入れて冷凍庫に戻すと、より長く保存できます。子実体はこの形で最長1年間保存できます。