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さまざまな料理に添えられるソースの重要性を過大評価することはできません。彼らは食べ物の味を高め、それに特別な香りを与えます。これらのキノコ自体がユニークであるため、シャンピニオンソースは別の話です。グルメなキノコのグレービーソースが入った料理は、新しい明るい色で輝き、ジューシーで柔らかく、栄養があり、さらに食欲をそそる外観になります。

このコレクションには、マッシュルームソースの作り方、グレービーにどのような材料を追加して料理が最大限に役立つかを示す写真を含む多くのレシピが含まれています。

シンプルなシャンピニオンソースの作り方

材料

• 乾燥きのこ-50g
• 小麦粉-40g
• クリーミーマーガリン-100g
• 玉ねぎ-300g
• 水-1.2リットル、塩

このレシピは、ほとんどすべてのおかずによく合うシンプルなマッシュルームソースの作り方を探している人に興味を持っています。

真っ赤に炒めたもの（クリーミーな小麦粉に炒めたもの）をマッシュルームブロスで薄め、よくかき混ぜ、塩を加え、7〜10分間茹でてから、細かく刻んだまたは刻んだマッシュルームとタマネギのソテーを加えます。

マッシュルームソースはポテト料理と一緒に出されます。

パスタとジャガイモのシャンピニオンソース

材料

• メインマッシュルームソース-850g
• トマトピューレ-140gまたはケチュ
• バターまたはバターマーガリン-30g
• コショウの実
• 月桂樹の葉

1. 既製のマッシュルームソースをトマトピューレまたはケチャップのソテーと組み合わせ、ペッパーコーン、月桂樹の葉を追加し、10〜15分間調理します。
2. トマトのマッシュルームソースは、ポテトとシリアルのカツレツ、ミートボール、コロッケ、ポテトロールと一緒に出されます。
3. このように調理されたマッシュルームソースは、パスタ、ポテト、その他多くの料理によく合います。

プルーンを使ったマッシュルームマッシュルームソースの作り方

材料

• きのこソース（メイン）-800 g
• プルーン-60g
• レーズン-20g
• グラニュー糖-15g
• トマトピューレ-110gまたはケチャップ-90g
• 3％酢-10 g

シャンピニオンからマッシュルームソースを作る方法は、それが珍しいことが判明し、特定の料理の一種の熱意として機能し、おいしいだけでなくオリジナルでもあります。このレシピはこれに役立ちます。

1. よく洗ったレーズン、穴あきプルーン、グラニュー糖、トマトピューレまたはケチャップのソテー、酢をシンプルなマッシュルームソースに加え、10〜15分間煮ます。
2. このソースに酢を加える必要はありません。
3. 甘酸っぱいマッシュルームソースは、カツレツ、ミートボール、ポテトコロッケ、シリアルと一緒に出されます。
4. このソースは、揚げ肉料理（ランゲタ、切り身、カツレツ、鶏肉、鶏肉）と一緒に出されます。

シャンピニオンとオニオンソースの作り方

材料

• 乾燥シャンピニオン-100g
• 水-1.5リットル
• 玉ねぎ1個
• 大さじ1〜2。小麦粉大さじ
• 植物油、塩、コショウ

熱心で実用的な主婦は、最小限の製品を使用してシャンピニオンソースを作る方法に興味を持っています。与えられたレシピはこのシリーズからのものです。

きのこを洗って3〜4時間浸し、同じ水で沸騰させ、濾して細かく刻みます。玉ねぎ、塩、炒め物を細かく刻み、きのこを加え、きのこ汁（150gを残す）を注ぎ、煮込み、スパイスで味付けする。冷たいきのこのスープで小麦粉をよくかき混ぜ、調理の最後に煮込んだきのこに加えます。厚くなり始めたら、よくかき混ぜて火から下ろします。

このソースは、パンケーキ、餃子、キャベツロールなどに注ぐことができます。

きのこシャンピニオンソースとベーコンのパスタ

材料

• 大さじ6。油のスプーン
• きのこ15個
• ねぎ6羽
• ベーコン
• 大さじ4。パセリのスプーン

パスタ用のマッシュルームマッシュルームソースの作り方に関する次のレシピは、家族全員がこの料理を愛しているため、最も関連性の高いものの1つと言えます。

鍋に油を熱し、ねぎ、細かく刻んだベーコン3個、細かく刻んだきのこを加える。パセリと季節を加熱します。パスタ、魚、鶏肉の上に置きます。

玉ねぎとパセリの新鮮なシャンピニオンソース

材料

• 2エシャロット
• 新鮮なシャンピニオン-100g
• バター-200g
• パセリ1束
• 大さじ1。スプーン一杯のレモンジュース
• 黒胡椒、塩で味を調える

1. 新鮮なシャンピニオンソースを作るには、きのことエシャロットを立方体に切ります。
2. かき混ぜ、柔らかいバター、刻んだパセリ、レモンジュース、コショウ、塩を加えます。
3. このソースはベイクドポテトととてもよく合います。

玉ねぎとチーズのドライマッシュルームソース

材料

• 玉ねぎ2個
• ブロス-200ml
• 大さじ1。スプーン一杯のすりつぶしたシャンピニオン
• 大さじ3。チーズ大さじ
• 黒胡椒、塩で味を調える

準備が簡単で低価格の製品であるマッシュルームとチーズソースは、料理を柔​​らかく、ジューシーで香り高いものにします。

1. 玉ねぎをきつね色になるまで炒め、スープを注ぎ、沸騰したら、すりつぶしたきのこを加える。
2. 弱火で10〜15分煮ます。
3. 次に大さじ3を追加します。大さじ1杯のチーズ、黒コショウ、さらに1分間煮ます。
4. 10分間醸造させます。

サワークリームとハーブのシャンピニオンソース

材料

• シャンピニオン-300g
• 玉ねぎ1個
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉
• サワークリーム-100g
• パセリとディル（ハーブ）
• 塩、コショウ、バター-味わう

サワークリーム、玉ねぎ、ハーブを添えたマッシュルームシャンピニオンソースは、調理された料理に新鮮で芳香のあるノートを与え、よりジューシーで食欲をそそります。

きのこと玉ねぎをみじん切りにし、鍋に入れ、コップ1杯の水を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。小麦粉を加え、よく混ぜ、沸騰させ、サワークリーム、塩を注ぎ、5〜7分間沸騰させます。完成したソースにバターと細かく刻んだハーブを加えます。

サワークリーム、玉ねぎ、ハーブを使ったシャンピニオンソースのレシピは、野菜、肉料理、ジャガイモのキャセロールを計画している場合に適しています。

きのこ、牛乳、野菜、ハーブのソース

材料

• ミルク2カップ
• 大さじ3。バターのスプーン
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉
• にんじん、パセリ、セロリの各根の1/4
• 玉ねぎ1〜2個
• 乾燥きのこ2個または新鮮な4-5個
• 0.5大さじ。トマトピューレ大さじ
• 2-3ベイリーフ

小麦粉をきつね色になるまで炒め、牛乳で薄め、軽く炒めた根、にんじん、パセリ、セロリを加え、弱火で20〜30分煮ます。次に、ソースをろ過し、根をこすり、ソースと混ぜ合わせます。

タマネギを刻み、軽く炒め（保存）、調理済みで刻んだ白い新鮮なまたは乾燥したキノコを追加します。すべてを一緒に5〜8分間炒め、準備したソースと混ぜ合わせ、バターで炒めたトマトピューレを加えます。ソースを弱火でさらに10〜15分間茹で、塩を加えます。調理の終わりに、月桂樹の葉、コショウの実。

きのこのシャンピニオンソースにミルク、野菜、ハーブを添えたものは、多くの温かい料理によく合いますが、特に魚と一緒に出すことをお勧めします。

きのこ汁入り白きのこソース

材料

• 乾燥きのこ50g
• 小麦粉30g
• 玉ねぎ2〜3個
• きのこスープ500ml
• バター100g、塩

1. きのこをすすぎ、塩水で沸騰させ、みじん切りにする。タマネギの皮をむき、洗い、細かく刻み、フライパンでバター70gで炒める。
2. 残りの油で小麦粉を炒め、絶えずかき混ぜながらマッシュルームブロスを加え、沸騰させ、弱火で7〜10分間調理します。
3. 次に、きのこと玉ねぎを加え、塩を加え、柔らかくなるまでソースを調理します。
4. 得られた白いマッシュルームソースを子牛肉、子羊肉、ひき肉、狩猟肉料理と一緒に出します。

白ワインとシャンピニオンソースの缶詰

材料

• ベーシックレッドソース300g
• トマトピューレ75g
• きのこの缶詰75g
• 50mlの辛口白ワイン
• 玉ねぎ1個
• ハム40g
• 内脂肪30g
• パセリとタラゴン
• コショウ、塩

1. 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。
2. パセリとタラゴングリーンを洗ってみじん切りにします。
3. ハムを立方体に切ります。
4. フライパンで脂肪を溶かし、マッシュルームと玉ねぎをフライパンに入れ、1分間炒め、ハムを加えてさらに2〜3分間炒めます。
5. 赤いメインソースを熱し、揚げタマネギ、マッシュルーム、ハムを入れ、トマトピューレと白ワインを加えます。
6. かき混ぜ、弱火で5〜7分間調理し、ハーブ、塩、コショウを加えます。
7. ソースを再び沸騰させ、火から下ろします。
8. 缶詰のシャンピニオンレッドソースは、肉のグリル、鶏肉、狩猟肉料理と一緒に出すことをお勧めします。

クリーミーなマッシュルームソースとシャンピニオンのミートブロス

材料

• 500mlの肉汁
• 200gのシャンピニオン
• 玉ねぎ2個
• クリーム100g
• バター100g
• 小麦粉30g
• 塩

シャンピニオンを使ったクリーミーなマッシュルームソースは、最も美味しく、香り高く、シンプルなもののひとつです。そのため、平日でも美味しい料理で家族を喜ばせようとする多くの主婦に愛されています。

きのこを並べ替え、すすぎ、スライスにカットします。玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。きのこと玉ねぎをフライパンでバター50gで柔らかくなるまで炒め、塩で味付けします。

フライパンでバター20gを熱し、小麦粉を黄金色になるまで炒める。火から下ろし、指定量の3分の1のスープを加え、よく混ぜます。

鍋を再び火にかけ、得られた混合物を絶えずかき混ぜながら沸騰させます。残りのブロスとクリームを注ぎ、時々かき混ぜながら、弱火で10〜15分間調理します。きのこ、玉ねぎ、塩、残りのバターを加えてかき混ぜる。

ポテト、ソバ、キビの料理と一緒に既製のクリーミーなマッシュルームソースを出します。

きのこシャンピニオンソース、クリーム、根、スパイス

材料

• きのこスープ500ml
• 100gのシャンピニオン
• バター40g
• クリーム100g
• 刻んだ根30g（パセリ、セロリ）
• 玉ねぎのみじん切り20g
• 小麦粉20g
• 20 mlレモンジュース、コショウ、塩

シャンピニオンとクリームで作ったマッシュルームソースは、根、玉ねぎ、スパイスのスパイシーな味わいです。さらに、それは料理を非常に美味しくて柔らかくします。

きのこをよく並べ替え、すすぎ、細かく刻みます。フライパンで指定量のバターの半分を熱し、きのこ、野菜を加え、2〜3分炒める。小麦粉を加え、黄金色になるまですべてを一緒に炒める。

絶えずかき混ぜながらブロスとクリームを少しずつ加え、混合物を沸騰させ、弱火で15分間調理します。

火から下ろし、こし、こしょう、塩、レモン汁、残りのバターを加えてかき混ぜる。

クリーム、根、スパイスが入ったシャンピニオンソースは、ジャガイモとキャベツ、ご飯、そば、キビと一緒に出されます。

シャンピニオン、リンゴ、タマネギのマッシュルームソース

材料

• 400gのシャンピニオン
• サワークリーム200g
• 玉ねぎ2個
• リンゴ1個（アントノフカまたはその他の酸っぱい品種）
• パセリとセロリ
• 砂糖、塩

サワークリーム、リンゴ、タマネギ、ハーブを使ったマッシュルームシャンピニオンソースのレシピは、表現力豊かな味と明るい香りの珍しい甘酸っぱい料理を好む人に興味をそそられます。

1. きのこをよく並べ替え、すすぎ、塩水を少し入れて沸騰させ、冷まして短冊状に切ります。
2. 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。
3. パセリとセロリのグリーンを洗い、乾かし、みじん切りにします。
4. リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除き、粗いおろし金ですりおろします。
5. サワークリームをきのこ、玉ねぎ、りんご、ハーブと混ぜ、砂糖と塩で味付けし、混ぜる。
6. シャンピニオンとサワークリーム、リンゴ、玉ねぎ、ハーブから作られたマッシュルームソースを野菜と肉で煮てお召し上がりください。

サワークリームとマッシュルームソース、マッシュルーム、卵、西洋わさび

材料

• 300gのゆでたシャンピニオン
• 250gのサワークリーム
• 西洋わさび50g
• 卵2個
• ディルグリーン、ネギ
• 砂糖、塩

シャンピニオン、西洋わさび、卵、ハーブから作られたサワークリームマッシュルームソースは、2番目のコースにスパイスとスパイスを加え、新しい、より表現力豊かな味を与えます。

1. きのこは細かく刻みます。ディルとネギを洗い、乾かし、細かく刻む。
2. 卵を固ゆで、冷やし、皮をむき、みじん切りにする。
3. サワークリームと西洋わさびソースを混ぜ、卵、マッシュルーム、ディル、ネギを加えます。ソースを砂糖と塩で味付けし、かき混ぜます。
4. 揚げたジャガイモとベイクドポテトを添えてください。

シャンピニオン、きゅうり、マヨネーズのソース

材料

• マヨネーズ200g
• サワークリーム100g
• シャンピニオンのピクルス70g
• きゅうりのピクルス70g
• 玉ねぎ1個
• ディルグリーン、赤と黒の挽いたコショウ

きのこ料理のファンにとって最も差し迫った質問の1つは、サワークリームできのこソースを作る方法です。これは、おかずを変形させて、より美味しく、ジューシーで、香り高いものにすることができるからです。これらのレシピの1つをここに示します。

キノコのピクルスを短冊状に切ります。きゅうりのピクルスを皮をむき、短冊状に切る。玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。ディルグリーンを洗い、みじん切りにする。

サワークリームをマヨネーズと混ぜ、きのこ、きゅうり、ディルと玉ねぎ、コショウを加えて混ぜる。

サワークリームとマヨネーズを添えたシャンピニオンソースは、新鮮な茹でた野菜、肉と一緒に出すことができます。

スパゲッティのひき肉入りクリーミーマッシュルームシャンピニオンソース

材料

• ひき肉200g
• 150gのシャンピニオン
• 300mlクリーム
• 玉ねぎ1個
• にんにく1〜2片
• 50mlのオリーブオイル
• コショウ、塩

ひき肉とクリームを使ったマッシュルームマッシュルームソースのレシピは、ランチの温かい料理をより満足のいく、栄養価の高い、驚くほどおいしいものにするのに役立ちます。

1. 玉ねぎとにんにくは皮をむき、よく洗ってみじん切りにする。きのこを並べ替え、すすぎ、細かく切ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて2〜3分炒め、ひき肉とキノコを加え、塩、コショウで味付けし、さらに5〜7分炒める。
3. 次に、クリームを加え、絶えずかき混ぜながら弱火でソースを沸騰させます。
4. シャンピニオンとひき肉で作った香りのよいクリーミーなマッシュルームソースは、スパゲッティだけでなく、パスタや野菜料理にも最適です。
5. 小さなパスタと一緒にソースを出します。

クリームでシャンピニオンボロネーゼソースを作る方法

材料

• 混合ミンチ肉700g（豚肉、牛肉）
• 皮をむいたトマトの缶詰800g
• 200gのシャンピニオン
• スモークハム100g
• 玉ねぎ1個
• にんじん1本
• セロリ1本
• 60mlのオリーブオイル
• 60mlの辛口赤ワイン
• 60mlクリーム
• 挽いたナツメグ
• コショウ、塩

多くのシェフが、クリーム、ハム、野菜、ひき肉を使ったシャンピニオンのボロネーゼソースの作り方のレシピを探しています。このイタリアの珍味は、スパゲッティへの優れた添加物であるだけでなく、ボリュームたっぷりで香り高く、それだけでとても美味しい料理です。

1. にんじんと玉ねぎは皮をむき、洗い、みじん切りにする。
2. セロリを洗い、細かく切ります。
3. 缶詰のトマトを細かく切ります。きのこを並べ替え、すすぎ、スライスにカットします。ハムを小さな立方体に切ります。
4. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れ、時々かき混ぜながら5〜7分炒める。
5. ひき肉をフライパンに入れ、よく混ぜてさらに5〜7分炒めます。きのこを鍋に入れ、さらに2〜3分炒めます。
6. 次に、ハム、トマト、ワイン、塩、スパイスを加え、かき混ぜながら沸騰させ、時々かき混ぜながら弱火で45〜60分間煮ます。
7. 調理が終わったら、ソースに生クリームを加え、中火で1〜2分加熱し、火から下ろします。
8. スパゲッティソース、タリアテッレを添えてください。

クリーム入りのシャンピニオンソースの準備は、この料理がどのように食欲をそそり、美しく見えるかを見ることができる写真によって補足されます。

鍋にサワークリームを入れたシーフードのシャンピニオンソース

材料

• 400mlのサワークリーム25％脂肪
• 200gのシャンピニオン
• 皮をむいたムール貝100g
• 皮をむいたエビ100g
• 玉ねぎ1個
• にんにく2片
• 50mlのオリーブオイル
• でんぷん小さじ1
• パセリ
• 挽いたパプリカ、塩

1. 玉ねぎとにんにくは皮をむき、よく洗ってみじん切りにする。きのこを並べ替え、すすぎ、薄切りにします。パセリを洗い、乾かし、みじん切りにする。
2. 玉ねぎとにんにくを熱したオリーブオイルを入れた鍋に入れ、透明になるまで炒める。きのこを加え、4〜5分炒めます。
3. 次に、解凍​​したシーフードを加え、ウォームアップし、サワークリームを加え、でんぷん、パプリカ、塩を加え、沸騰させます。
4. 鍋にサワークリームを入れたシーフードのシャンピニオンソースを弱火で絶えずかき混ぜながら調理し、パセリをソースに加え、かき混ぜて火から下ろします。
5. スパゲッティソースを添えてください。小さなパスタのキャセロールにも使用できます。

シャンピニオン、トマトピューレ、レモンジュースのソース

材料

• ベーシックレッドソース300g
• トマトピューレ75g
• 75gのシャンピニオン
• 50mlの辛口白ワイン
• 50mlレモンジュース
• 玉ねぎ1個
• 30mlのオリーブオイル
• パセリとタラゴン、コショウ、塩

玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。パセリとタラゴングリーンを洗ってみじん切りにします。シャンピニオンをすすぎ、細かく切ります。

フライパンでオリーブオイルを熱し、きのこ、玉ねぎ、炒め物を加え、絶えずかき混ぜながら5〜7分間加熱します。

赤いメインソースを少し温め、揚げタマネとマッシュルームを入れ、トマトピューレ、レモンジュース、白ワインを加えます。時々かき混ぜながら弱火で5〜7分間加熱し、ハーブ、塩、こしょうを加えます。ソースを再び沸騰させ、火から下ろします。

食欲をそそる香り高い赤いマッシュルームソースは、小さなパスタと一緒に出すことをお勧めします。

シャンピニオン、タマネギ、チキンソース

材料

• 鶏ササミ200〜300g
• 6〜8個シャンピニオン
• 玉ねぎ1個
• 植物油
• コショウ
• 大さじ1。 l。小麦粉
• 200mlのミルクまたはクリーム
• ディルまたはパセリ、
• バター20g
• 塩
• コショウ

シャンピニオンとチキンソースは、ジャガイモ、野菜料理、パスタに最適で、ジューシーで香り高い料理になります。

最初のステップはタマネギを準備することです-皮をむき、すすぎ、そして小さな立方体に切ります。その後、植物油で黄金色になるまで炒め、別の容器に入れます。

同じ鍋に植物油を加え、鶏肉を入れ、細かく切り、半分火が通るまで炒め、別の容器に入れる。

シャンピニオンをすすぎ、プレートに切り、植物油でフライパンで炒めます。

準備したすべての材料をフライパンに入れ、植物油、塩、コショウを加え、小麦粉を加えます。次に、クリームを鍋に注ぎ、すべてをよく混ぜ、ハーブを加え、蓋の下で5分間煮ます。火を止める前にバターを鍋に加えます。皿を10〜15分間浸します。

きのこの鶏肉入りきのこソースのレシピを写真で紹介しているので、調理がしやすくなり、最終結果がわかります。