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ポルチーニ茸で適切に調理された肉は、主に貴重な野菜や動物のタンパク質の供給源として貴重な料理です。それは例外なくすべてのアミノ酸を含み、それは人にポジティブなエネルギーを与え、仕事と休息のための強さを与えます。ここで提案されている方法の1つを使用して、自宅でポルチーニ茸で肉を調理できます。豚肉または子牛肉、鶏肉または七面鳥と一緒に煮込んで焼いたり、茹でたり揚げたりすることができます。ポルチーニ茸の肉のレシピは、付属の材料と作り方によって選べます。たとえば、鍋で香りのよい焼き菓子を好む場合は、オーブンのレシピを確認する必要があります。そして、胃の状態が煮込みと煮物だけを食べることを可能にするならば、これはまたそれ自身の調理方法を持っています。写真のポルチーニ茸で肉を調理するためのレシピを見てください。これは、テーブルに料理を提供するためのオプションを示しています。

ポルチーニ茸のオーブン焼き肉

ポルチーニ茸で焼いた肉の材料-次の製品：

• 鶏肉の煮物または揚げ物300g
• 300gの新鮮なポルチーニ茸
• 大さじ2杯。植物油大さじ
• 250mlのスープ（またはミートソース）
• 大さじ2杯。サワージュース（またはワイン）大さじ
• 大さじ1。スプーン一杯のホットソース
• 1kgのじゃがいもから作ったマッシュポテト
• 卵2個
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉
• サワークリーム
• 粉チーズ（またはすりおろしたクラッカー）
• パセリ
• 塩
• コショウ

ポルチーニ茸をオーブンで焼くには、細かく切って脂肪で煮込む必要があります。

次に、スープ（またはミートソース）と調味料を追加します。

ブロスを使用する場合は、小麦粉を追加します。

塩こしょうですべてを茹でます。

油を塗った形の底と壁をマッシュポテトで覆い、真ん中にくぼみを作り、肉とキノコの混合物を入れます。

サワークリームを皿に塗り、パン粉（または粉チーズ）を振りかけます。

マッシュポテトが薄茶色になるまでオーブンで焼きます。

完成した料理にハーブを振りかけます。

エンドウ豆とトマトを飾り、小さな玉ねぎで煮込みます。

サワークリームの肉とポルチーニ茸

材料：

• 500gの子羊（または豚肉）
• 玉ねぎ2個
• 大さじ2杯。トマトペースト大さじ
• さやいんげん500g
• 250gのポルチーニ茸
• 250gのサワークリーム
• 卵1個

ポルチーニ茸をサワークリームの肉で次のように調理します。食べ物を細かく切り、玉ねぎのみじん切りとトマトで炒めます。肉が半分調理されたら、豆（缶詰または冷凍）ときのこを入れます。サワークリームと生卵を混ぜ、このソースを肉に注ぎ、クラストが形成されるまでオーブンで焼きます。

ポルチーニ茸と肉のロースト

コンポーネント：

• うさぎ肉800g
• にんじん3本
• パセリの根1個
• セロリの根のスライス1枚
• ネギ1個（またはタマネギ1個）
• ベーコンポーク100g
• 250mlのブロス
• 250mlワイン
• トマトピューレ小さじ1
• 250gの新鮮なまたは125gのゆでたポルチーニ茸を自分のジュースに入れて
• 大さじ1〜2。サワークリームスプーン
• 大さじ1。脂肪のスプーン
• パセリ

粗くすりおろした根と玉ねぎをさいの目に切った豚肉で煮込みます。肉を細かく切り、脂肪で炒め、トマトピューレ、野菜の煮込み、スープ、ワインを加え、ほぼ完全に火が通るまで（約1時間）密閉容器で煮ます。次に、きのこを立方体に切り、さらに10〜15分間煮ます。完成した肉を皿に移します。肉を野菜で煮込んだ後のジュースにグリーンとサワークリームを加え、グレイビーボートに乗せます。

ローストにポルチーニ茸と肉、フライドポテトと小さな玉ねぎの煮込みを飾ります。

乾燥ポルチーニ茸の肉

材料：

• 豚肉1kg
• リンゴ（または梨）3個
• 乾燥ポルチーニ茸300g
• 玉ねぎ1個
• にんにく1片
• チーズ100g
• マヨネーズ250g
• 塩
• 味わうコショウ
• 揚げ物用植物油

1. 肉を大きく切ります-後でロールを丸めるのが便利になるように。
2. それらを打ち負かし、味わうために塩とコショウで味付けします。
3. 浸すために残します。
4. フライパンに少量の油を注ぎ、きのこ（新鮮または缶詰）を入れます。
5. 焦げ目がついたら、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。
6. 黄金色になったら（焼きすぎないように！）、みじん切りのりんご（梨）を入れます。
7. 塊の準備ができたら、バターを加えてかき混ぜます。
8. オーブンを200°Cに予熱します。肉の各部分の上に詰め物を置き、それを巻き上げます。
9. 乾燥したポルチーニ茸の入った肉を天板にのせ、マヨネーズで磨きます。
10. 30分間オーブンに入れます。
11. 調理の10分前に、粉チーズをふりかけます。

きのこのホワイトソースの肉レシピ

きのこをホワイトソースにした肉のこのレシピには、次の材料が必要です。

• 肉1kg（赤身の豚肉または子牛肉）
• パン200g
• 250mlのミルク
• 卵2個
• 玉ねぎ2個
• にんじん2本
• 2パースニップ
• きゅうりのピクルス3個
• ゆで卵6個
• 500gの新鮮なポルチーニ茸
• マヨネーズ250g
• チーズ200g
• 塩
• コショウ
• 調味料

牛ひき肉とパンをミルクに浸して準備します。塩こしょうで味付けし、生卵を加えてよく混ぜる。ひき肉を1cmの層でホイル（またはラップ）のシートの上に置き、それを水平にします。マヨネーズでブラシをかけ、粉チーズを振りかける。ひき肉の上に野菜炒め、きのこ、ゆで卵のみじん切り、きゅうりのピクルスをのせます。

ニシン、グリーンピース、オリーブ、ドライアプリコット、ナッツなど、あらゆる製品をロールに追加できます。

主なものは、材料を組み合わせて味わうことです。粉チーズを上にふりかけます。裏打ちされた詰め物のストリップと平行にロールをそっと巻き上げ、フィルムまたはホイルを徐々に引き出します。ロールを天板にのせ、マヨネーズを厚く塗り、粉チーズをたっぷりとふりかけます。オーブンで20〜30分焼きます。

ポルチーニ茸の煮込み肉レシピ

ポルチーニ茸のレシピでこのミートシチューの材料は次のとおりです。

• 肉250g
• 400gのポルチーニ茸
• 小さじ1小麦粉
• 大さじ1。脂肪のスプーン
• トマト2個
• 玉ねぎ2個
• 塩
• 緑

準備：きのこを選別し、皮をむき、よくすすぎ、細かく切る。細かく刻んだ玉ねぎを密封した容器に入れ、少量の塩を入れた沸騰したお湯に脂肪を入れて煮込みます。玉ねぎが柔らかくなったら、肉を加えて煮込み、沸騰したお湯を少し加えます。肉の準備がほぼ整ったら、きのこを追加し、スライスしたトマトの一部をオーブンに入れて、すべてが十分に急冷されるようにします。きのこがジュースを出すので、もう沸騰したお湯を加える必要はありません。茹でたきのこに冷水で薄めた小麦粉を加え、もう少し茹でます。ポルチーニ茸で煮込んだ温かい肉を出し、残りの脂肪、刻んだディルとパセリ、サワークリームを加えます。

肉とジャガイモのポルチーニ茸

材料：

• 体重約1.5kgのウサギ
• 皮をむいたトマト250g
• じゃがいも500g
• 500gの新鮮な白いきのこ
• 白豆400g
• 玉ねぎ2個
• 50mlの植物油
• にんにく1片
• 大さじ1。みじん切り野菜のスプーン一杯
• 500mlの肉汁
• でんぷん15g
• 白ワイン60ml
• 塩とコショウの味。

ポルチーニ茸を肉とジャガイモで調理する：枝肉を切り、肉を後ろの骨から分離します。にんにく、玉ねぎ、じゃがいも、トマトをさいの目に切る。うさぎの切り身を半分の油で炒め、取り除きます。足を炒め、塩、こしょう、ハーブをふりかける。にんにく、玉ねぎ、トマト、スープを加え、蓋をして45分煮ます。きのこを残りの油で炒めます。ザルで豆を折ります。でんぷんをワインで希釈し、スープに加えます。豆、きのこ、肉を加え、さらに5分間煮ます。

肉で揚げたポルチーニ茸

構成：

• 肉-500g
• ポルチーニ茸-200g
• トマト-2個
• バター
• 塩
• コショウ
• ニンニク
• トマトソース

子牛肉、豚肉、子羊の腎臓の腰肉または後肢の肉を洗い、腱を取り除き、スライスに切り、鍬で叩きます。壊れたスライスを塩漬けにし、熱した油で鍋に入れ、柔らかくなるまで両側を炒める（8-10分）。新鮮なポルチーニ茸の皮をむき、冷水ですすぎ、スライスに切り、油で炒める。トマトを冷水で洗い、半分に切り、塩で味付けし、コショウを振りかけ、油で炒める。サーブするときは、ポルチーニ茸を肉で揚げたものを皿にのせ、トマトを上に乗せ、細かく刻んだにんにくを少量加えて味付けしたトマトソースをかけます。茹でたジャガイモをおかずとしてお召し上がりください。

スロークッカーでポルチーニ茸と肉

構成：

• 牛肉-500g
• スモークブリスケット-100g
• ポルチーニ茸-200g
• トマトピューレ-大さじ3。スプーン
• 玉ねぎ-1〜2個
• 食用油-大さじ2スプーン
• 小麦粉-大さじ1。スプーン
• 月桂樹の葉
• コショウ
• 塩。

スロークッカーでポルチーニ茸で肉を調理するには、牛肉の果肉を細かく切り、赤身の燻製ブリスケットを小さな立方体に切ります。玉ねぎと一緒にすべてを炒め、スープを注ぎ、トマトピューレ、スパイスを加え、蓋をして鍋を閉じ、弱火で柔らかくなるまで煮ます。肉を煮込んだスープに、細かく刻んだポルチーニ茸またはきのこ、揚げ物、小麦粉を加えてソースを作ります。準備した肉をタレに入れて茹でます。茹でたパスタやジャガイモを茹でたり揚げたりしてお召し上がりください。

きのこシチューはブリスケットなしで調理できるため、肉の消費量が増えます。

ポルチーニ茸のオンドリ。

構成：

• オンドリ-2kg
• バター-200g
• 米-200g
• ブロス-600g
• 新鮮なポルチーニ茸-120g
• ガチョウの肝臓-100g
• 小麦粉-50g
• コニャック-30g
• 白ワイン-100g
• クリーム-50g

皮をむいたオンドリに、皮をむいたご飯を油で煮込み、塩で味を調え、スープを注ぎ、15分間煮ます。新鮮なきのこをスライスし、細かく切り、バターと塩で煮込んで味を調えます。よく混ぜて、得られた混合物をオンドリに詰め、縫い、形を整え、外側に塩を加え、油でグリースを塗り、鍋で焼く。四方を焦げ目がついた後、一杯のスープを注ぎ、オンドリを覆って煮込み、時々回して柔らかくなるまでジュースを注ぎます。その後、油からそれを取り除き、同じ油で小麦粉を炒めます。小麦粉を焦がした後、コニャック、白ワイン、クリームまたはミルクと一杯のスープを注ぎます。よくかき混ぜ、10〜15分間煮て、プレスを通過します。得られたクリームをバターで味付けします。サーブする前に、オンドリの切り身を切り、ブリスケットを取り除いて中身を明らかにします。酉と足をオンドリの近くに置き、フィリングで味付けし、準備したソースの上に注ぎます。お好みのサラダを添えてください。

ポルチーニ茸と鶏肉。

構成：

• 鶏-1kg
• オリーブオイル-90g
• 玉ねぎ-50g
• ハム-50g
• ポルチーニ茸-120g
• フレッシュトマト-150g
• 自家製麺
• バター-60g
• 緑
• ブイヨン

足の切り身と果肉をオリーブオイルで炒めます。鶏肉が金色になったら、細かく刻んだ玉ねぎ、茹でたハム、きのこ、ハーブ、バターを加え、コップ一杯のスープを入れて茹でます。次に、細かく刻んだトマトを加え、弱火で15〜20分間煮ます。サーブするときは、既製の切り身と鶏の脚を皿にのせ、煮込んだときに出てきたソースをかけ、ハーブで飾り、別々に茹でた自家製麺をサーブします。

ポルチーニ茸とフランスの肉

子牛肉を茹で、各部分を4つに切り、大さじ4で軽く炒めます。大さじ1杯の油、ワインを注ぎ、液体が半分蒸発するまで弱火に保ちます。別の鍋で残りのバターを溶かし、その中のきのこを5分間炒め、濃厚なスープ、サワークリーム、塩、コショウを注ぎます。きのこを子牛肉の入ったローストパンに入れ、蓋をして適度に加熱したオーブンに20分間入れます。ソースが液体であることが判明した場合は、水で希釈した小麦粉を追加します。茹でたジャガイモ、マッシュポテト、茹でた野菜または豆を添えたポルチーニ茸と一緒にフランス語で肉を出します。

コンポーネント：

• ゆでたベール（6個）-1kg
• バター-大さじ6。スプーン
• セミスイート赤ワイン-0.75カップ
• ポルチーニ茸-0.5kg
• 濃縮ブロス-2tsp
• 塩-小さじ1
• 挽いたオールスパイス-小さじ0.25
• サワークリーム-1.5カップ

ポルチーニ茸と肉の鉢

ポルチーニ茸と肉を使った鉢を準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• 子牛肉100g
• 玉ねぎ100g
• にんじん50g
• ポルチーニ茸100g
• 植物油
• プルーン50g
• じゃがいも100g
• ブイヨン
• サワークリーム
• 塩
• コショウ。

鍋の底に大さじ1を注ぎます。スプーン一杯の植物油、大さじ2。沸騰したお湯大さじ。次に、さいの目に切った肉を層状に置き、軽く塩を加えて事前に揚げることができます。次に、にんじんと玉ねぎを炒めます。上に茹でたきのこ。きのこと一緒に蒸したプルーンを追加します。次に、中型のさいの目に切ったジャガイモまたはストリップしたジャガイモを野菜の有無にかかわらず置きます。別のボウルに野菜を塩、こしょう、調味料と混ぜて、鍋に注ぎます。スープまたはマヨネーズ、サワークリーム、サワークリーム（油を含まない小麦粉を軽く炒め、冷やし、バターと混ぜ、ゆでたサワークリームを入れ、ブロスで希釈し、塩とコショウで味付けし、3分間調理する）などの好みのソースを上に載せます-5分、ひずみ）..。最上層に粉チーズを振りかける。すべての材料が事前に揚げられているか茹でられている場合、調理時間は15分、生の場合は30〜40分です。

サワークリームソースのポルチーニ茸の肉

材料：

• 400〜500gのビーフテンダーロイン
• 75gの静脈ラード
• ポルチーニ茸200g
• チーズクルトン1袋
• 玉ねぎ2個
• にんじん1本
• 4-5ジャガイモ塊茎
• サワークリーム80-100g
• きのこ（ただしその他）ドライブロス
• 塩
• コショウ
• 調味料
• 味わう醤油

サワークリームソースでポルチーニ茸で肉を調理するには、6つの部分にカットしてよく叩く必要があります。ベーコンを小さな立方体に、ジャガイモを立方体に、玉ねぎを半分の輪に、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。きのこも細かく切ります。 「ベーキング」モードで、チョップを少量の植物油で事前に炒めます。チョップを脇に置き、残りのバターとミートジュースでニンジンと玉ねぎを炒めます。

鍋に層状に入れます。最初にラード、次に揚げたチョップを1層に入れます（スネリホップとコショウをたっぷりと振りかけることができます。肉には他のお気に入りの調味料を使用できます）。次の層はきのこでできており、きのこの上に玉ねぎとにんじんをそっと分散させ、次にクラッカー（それらはパン粉に砕くことができますが、これを行うことはできません）。じゃがいもを最後の層に均等に置きます。醤油をかけます。ドライブロスをボウルに注いだときにジャガイモが上で覆われないような量の水に溶かし（強い塩味の混合物が得られるはずです）、ブロスを鍋に注ぎます。じゃがいもに塩を加えます。じゃがいもにサワークリームをのせます。 「シチュー」モードで1時間半調理します。