emmabrewda.com

きのこを添えた鶏レバーは、おいしい食事を作るためによく使われます。これら2つの製品は連携して機能し、経験豊富なシェフが真の料理の傑作を作成できるようにします。

お祝いのテーブルのためのサワークリームのキノコと鶏レバー

サワークリームにキノコを添えた鶏レバーは、お祝いのテーブルにぴったりです。シンプルで素早く調理でき、とても美味しく、同時にどんなおかずにも合います。

料理には、次の製品が必要です。

• 鶏レバー0.5kg;
• 300gのシャンピニオン;
• タマネギ-2個;
• 250gのサワークリーム;
• バジルとオレガノのピンチ;
• ニンニク-2つのクローブ;
• 小さじ1小麦粉;
• 植物油;
• 緑ネギ;
• 塩コショウ。

きのこ入り鶏レバーのレシピは次のようになります。

1.鶏レバーを冷水ですすぎ、中程度に切ります。

2.よく加熱したバターを入れたフライパンに入れます、弱火で約7分炒めます。揚げるときは、肝臓を定期的にかき混ぜて、すべての面が均一に揚げられるようにする必要があります。塩こしょうで味を調える。

3.シャンピニオンを薄切りにします。

4.皮をむいた玉ねぎを半分の輪に切ります。にんにくはナイフで細かく刻みます。

5.揚げたものを四方に移し、ほとんど調理した鶏レバーを鍋から皿に移します。

6.肝臓を炒めた油で、玉ねぎとにんにくを炒めます。

7.玉ねぎが透明になったとき、それにキノコを追加し、火を強くします。きのこと玉ねぎを鍋から水分が完全に蒸発するまで炒めます。

8.肝臓をプレートから鍋に戻します、玉ねぎときのこを混ぜ、よく加熱し、これらの材料にすべてのスパイスを加えます。

9.スプーン一杯の小麦粉をサワークリームに溶かします、塊が形成されないようにかき混ぜ、鍋に注ぎます。すべてをよく混ぜて、数分間煮ます。調理の最後に、刻んだネギを皿に加えます。

鶏レバーときのこを重ねたサラダのレシピ

鶏レバーときのこを使ったおいしいパフサラダを作るには、次の材料が必要です。

• 鶏レバーときのこ-それぞれ300グラム;
• 3-4ジャガイモ;
• 玉ねぎ2個;
• にんじん1本;
• 3つの鶏の卵;
• ハードチーズ150g;
• 植物油30g;
• マヨネーズ100グラム;
• 塩コショウ。

鶏レバーときのこを次のように重ねたサラダを用意します。

1.じゃがいもとにんじんを洗う、冷水で覆い、火をつけて沸騰させます。野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮ます。排水して冷やす。

2.卵を10分間ゆで、冷水で冷まします。

3.皮をむいた玉ねぎを半分の輪に切る、きのこから皮を取り除き、中程度の立方体に切ります。

4.熱いフライパンに植物油を注ぎます、きのこと半分の玉ねぎを置きます。中火で10分ほど炒めます。塩こしょうで味付けし、ボウルに移します。

5.肝臓を洗い、細かく切ります。 鍋に植物油を加え、残り半分の玉ねぎを加え、中火で約3分炒める。

6.鶏レバーを追加します、ふたを閉め、時々かき混ぜながら5分以内で煮ます。塩こしょうのささやきを加え、かき混ぜて火から下ろします。

7.粗いおろし金でハードチーズをすりおろします。 卵、にんじん、じゃがいもを皮をむき、すりおろして、それぞれの材料を別々のボウルに入れます。

次の順序で鶏レバーとキノコのパフサラダをレイアウトします。

• 第1層-ジャガイモ;
• 2番目-玉ねぎとシャンピニオン;
• 3位-マヨネーズ;
• 4番目-玉ねぎの肝臓;
• 5日-ニンジン;
• 6日-マヨネーズ;
• 7日-チーズ;
• 8日-マヨネーズ;
• 9日-卵。

完成したレバーサラダの上にパセリの小枝を飾ることができます。

きのこと鶏レバーのパテ

次の製品が必要になります。

• 500gの鶏レバー;
• 250gのシャンピニオン;
• 玉ねぎ-2個;
• ニンニク-1ミディアムヘッド;
• コニャック-50ml;
• はちみつ-小さじ1;
• バター100グラム;
• 塩、コショウ、調味料;
• 大さじ1。 l。溶かしたバター。

きのこ入り鶏レバーのパテは次のように準備します。

1.皮をむいた玉ねぎとにんにくを小さすぎない立方体に切ります。 予熱した鍋に入れ、透明になるまで植物油で炒めます。

2.きのこを鍋に入れます 水分が完全に蒸発するまで弱火で煮ます。コショウと塩で味を調える。

3.フィルムから肝臓をはがし、すすぎ、小さな立方体に切ります 強火で炒めます。肝臓は揚げないでください。ピンク色を保つことが望ましいので、鍋に長時間入れておくことはお勧めしません。蜂蜜とブランデーを肝臓に加え、よく混ぜ、ブランデーが完全に蒸発するまで待ち、ストーブから取り出します。

4.パテのすべてのコンポーネントが冷えたら、それらをブレンダーに入れ、柔らかくしたバターを加え、滑らかになるまで塊を挽く必要があります。

5.パテを型に入れます、溶かしたバターを上に刷毛で塗り、黒コショウを振りかける。冷蔵庫に2時間入れてから、ご家庭で肝キノコのパテをお召し上がりください。

鶏レバーとキノコの温かいサラダのレシピ

鶏レバーとキノコの温かいサラダは、次の製品から作られています。

• 鶏レバー-250g;
• チェリートマト-150g;
• 穴あきアボカド-½フルーツ;
• シャンピニオン-12個の大きなピース。
• 松の実-大さじ3。 l。;
• レモンジュース大さじ1;
• オリーブ-4個;
• レタスの葉の束;
• 小さじ1バルサミコソース;
• ウズラの卵-4個;
• 大さじ3。 l。オリーブオイル;

次の順序で鶏レバーとキノコのサラダを調理します。

1.チェリートマトとアボカドを洗ってみじん切りにします。 緑のレタスの葉を洗って乾かし、水がかからないようにします。

2.油を使わずにフライパンで松の実を炒めます。

3.オリーブオイルを小さな容器に入れます レモン汁、塩、こしょう、かき混ぜます。

4.肝臓を洗い、フライパンで油で3分間強火で炒めます。 スライスしたきのこも同じように炒めます。

5.レタスの葉を皿に置きます、次にトマト、アボカド、肝臓、きのこ、オリーブレモンドレッシングを振りかけ、松の実を振りかける。ウズラの卵、バルサミコソース、オリーブで温かいサラダを飾ります。

きのこ、シャンピニオン、玉ねぎと鶏レバー

必要になるだろう：

• 鶏レバー-500g;
• 玉ねぎ-2個;
• ニンニク2片;
• シャンピニオン-150g;
• 大さじ1杯の小麦粉;
• パプリカ-小さじ1;
• 塩、コショウ、ハーブ;
• トマトと50mlの辛口白ワイン-ソース用。

きのこと玉ねぎを添えた鶏レバーは次のように準備します。

1.玉ねぎを半分に切り、にんにくをナイフでつぶします。

2.シャンピニオンをはがし、薄切りにします。

3.玉ねぎをにんにくと一緒に、鍋に植物油で2分間炒めます。 きのこを加え、さらに7分間一緒に炒めます。

4.肝臓を洗い、乾燥させ、中程度に切ります。

5.ボウルにパプリカと小麦粉を混ぜる、 よく混ぜます。この塊で肝臓を転がします。

6.肝臓を鍋に入れます バターで数分間炒めます。

7.きのこを肝臓に加え、約5分間炒めます。、塩こしょう、ストーブから取り出します。

8.これでソースの作成を開始できます。 これを行うには、トマトを洗い、沸騰したお湯に数分間入れてから、皮を取り除きます。トマトをスライスに切り、ブレンダーで刻みます。トマトの粥とワインを組み合わせ、きのこ、肝臓、玉ねぎを鍋に混ぜて注ぎます。

9.鍋を再び火にかけ、弱火で7分間煮ます。 ストーブの電源を切り、きのこに刻んだネギを肝臓にまぶします。

クリーミーソースのキノコと鶏レバーのレシピ

クリーミーなソースにキノコを添えた鶏レバーは、どんなおかずにもぴったりです。

材料：

• 鶏レバー-1kg;
• 大きな玉ねぎ1個。
• シャンピニオン-300g;
• ニンニク-4クローブ;
• 小麦粉-大さじ1。 l。;
• 300mlの野菜スープ;
• クリーム25-30％-300 ml;
• 塩、挽いたコショウ;
• パセリのみじん切り-大さじ1。 l。

このレシピに従って、シャンピニオンを使って鶏レバーをクリームで調理します。

1.皮をむいた玉ねぎとにんにくを細かく刻む。

2.きのこはサイズに応じて2〜4個に切ります。 小さなシャンピニオンはまったくカットする必要はありません。

3.肝臓からフィルムを取り除きます、すすぎ、乾燥させ、細かく切ります。

4.鍋で、大さじ2をよく加熱します。 l。植物油。 肝臓を数回のパスで黄金色になるまで炒めます。バッチごとに約3分です。揚げた肝臓を皿に移します。

5.火を弱め、みじん切りにんにく玉ねぎを鍋に入れ、5分炒める。

6.きのこを加えて同時に炒めます。 きのこは熱処理の過程で大量の果汁を放出します。すべての液体が完全に蒸発するまで火にかけ続ける必要があります。

7.小麦粉を鍋のきのこに加え、よく混ぜてさらに1分間炒めます。 スープ、塩、こしょうを注ぎます。

8.肝臓をスープに入れ、沸騰させます、炎を最小限に抑え、10分間煮込みます。

9.調理の約3分前 鶏レバーの生クリームを注ぎ、刻んだパセリを加えます。

鶏レバーにマッシュルームを添え、クリームにマッシュポテトを添えます。

きのこ入りフレンチチキンレバー

必要になるだろう：

• 鶏レバー（心臓と一緒にすることができます）-0.5キログラム;
• タマネギ-2個;
• シャンピニオン-200g;
• 植物油-揚げ物用;
• 小麦粉-100g;
• 塩コショウ;
• カレー調味料;
• コリアンダー、ニンニク。

フランス語でキノコを使って鶏レバーを調理するプロセスは次のようになります。

1.小麦粉、塩、カレーをボウルに入れてよく混ぜます。

2.肝臓を洗い、中程度に切り、小麦粉をまぶします。

3.玉ねぎを半分の輪に切り、にんにくをおろし金ですりおろします。

4.キノコをフライパンに入れて炒める 加熱した植物油で約5分間。揚げたキノコをボウルに移します。

5.大さじ2杯の植物油を鍋に加えます 玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒めます。玉ねぎとにんにくが揚げられたら、きのこと一緒に置きます。

6.大さじ3を追加します。 l。植物油、肝臓を並べてさらに7分間炒め、時々かき混ぜて、肝臓が四方に均等に揚げられるようにします。

7.キノコをフライパンに入れて肝臓に入れる 玉ねぎとにんにくと一緒に、すべてを混ぜ合わせ、蓋をして弱火で10分間煮ます。

マッシュポテトをおかずとして作ります。

オーブンで鶏レバーとクリームとシャンピニオン

鶏レバーのシャンピニオンマッシュルームもオーブンで調理できます。

必要になるだろう：

• 鶏レバー-700g;
• 新鮮なシャンピニオン-350g;
• タマネギ-1個;
• 小麦粉-½カップ;
• クリーム-200g;
• 砂糖-小さじ2;
• 挽いたコショウ-小さじ0.5;
• 塩;
• 植物油。

調理プロセス：

1.シャンピニオンの皮をむく、軽く塩水で洗って沸騰させます。

2.きのこをスープから取り除きます、ザルに入れてすべての液体をグラスに入れ、小さすぎないように切ります。

3.玉ねぎを半分の輪に切ります。

4.刻んだきのこを鍋に入れます 植物油で、液体が完全に蒸発するまで炒めます。

5.玉ねぎをきのこに入れて炒めるタマネギのハーフリングが焦げ目がつくまで、塩を加えてしばらく取っておきます。

6.肝臓をすすぎ、長いスライスに切ります 幅2cm以下。小麦粉に浸し、四方を油で炒め、黄金色になるまで炒めるが、柔らかくなるまで炒める。赤汁が肝臓から目立つようにする。

7.ベーキング皿にバターを塗る、肝臓のかけらを並べ、その上にきのこと玉ねぎを置きます。

8.クリームとマッシュルームブロスを混ぜる 滑らかになるまで、砂糖、塩を加えて味を整え、この液体をきのこと肝臓の入った型の上に注ぎます。

9.皿をオーブンに入れます、200度に加熱し、液体が沸騰した瞬間から10〜15分間焼きます。