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Ryzhiksは、冬の保存に最適な候補の1つと見なされています。キノコ狩りは特に高地の種を区別し、丸いキャップがあり、その端は茎に向かって曲がっています。明るい円の漏斗形のキャップを持つトウヒ種もあります。

Ryzhiksは、ピクルス、ピクルス、揚げ物に最適です。冬のおやつとしてきのこを適切に準備する方法を知っていることは素晴らしい休日の御馳走を作ることができます。しかし、多くの主婦は疑問に思っています：調理する前にきのこを浸す必要がありますか？もしそうなら、それを正しく行う方法は？

きのこはミレクニコフ属に属し、果肉にわずかな苦味があることにすぐに気づきます。しかし、これはまったく問題を引き起こしませんが、逆に、子実体に特別な辛味を与えます。したがって、多くのシェフはキノコを浸さず、すすぐだけです。

きのこが苦味を感じないように、漬けたり漬けたりする前にきのこを浸す必要がありますか？

サフランミルクキャップの愛好家は、保存料として塩のみを使用し、スパイスや調味料を加えずに、浸すことなく、自分のジュースで塩を加えることを好みます。

このオプションは、林産物の独自の香りと味を保持し、わずかな苦味は、そのような珍しい食品を使用するときの喜びをまったく損なうことはありません。

しかし、すべてのキノコ愛好家がキノコの苦味を好むわけではありません。きのこは塩漬けや漬け物の際に苦味が出ないように浸す必要がありますか？

古代のリジクは、最もおいしい森の珍味の1つであったため、「きのこの王様」と呼ばれていました。

事前に浸しておくことも、そのようなプロセスを実行することはできません。したがって、きのこを浸すと決めた場合は、冷水をたっぷりと注ぎ、1.5〜2時間放置する必要があります。

きのこを一晩中浸すことはできますか？

きのこを掃除する時間がない場合、一晩中浸すことはできますか？この場合、きのこはすぐに液体を吸収して熱を発生し始めるので、これを行わない方が良いです。これは、水が熱くなり、子実体が劣化して酸っぱくなるという事実につながります。サフランミルクキャップのこのような長い「水処理」は、最終製品を台無しにする可能性があります。料理は、味、香り、魅力的な外観を失います。

これらの子実体は非常に栄養価が高く、カロリー量の点では卵や鶏肉に劣らないことが知られています。

Ryzhiksは人体による同化の点でそもそもです。したがって、これらすべての特性を失わないように、キノコを水に浸す必要があるのか​​という疑問が生じます。

ここでは、主婦一人ひとりが自分で決めますが、浸すのに長くはかからないことを忘れないでください。

• きのこは選別され、虫食い、腐敗、壊れたものは拒否されます。
• 森林の残骸からきれいにします：針、葉および草の残骸。
• 脚の端を切り取り、塩とクエン酸を加えた冷水を注ぎ、30〜50分間放置します。
• 手でかき混ぜ、火格子の上に広げて、余分な液体がガラスになるようにします。この浸漬は、きのこ皿から砂が出てくるように行われます。

きのこが乾式塩漬け法で塩漬けされている場合、きのこを洗うことはできません。

サフランミルクキャップを漬けるには、ホット、コールド、ドライの3つの方法があります。

塩漬けの前にきのこを水に浸す必要がありますか？

キノコは冬の酸洗いの前に熱く浸されていますか？このオプションでは、予備洗浄後、子実体を浸す価値はありません。代わりに、子実体を茹でます。

• きのこはきれいにした後、たっぷりの水で洗います。
• エナメル鍋に広げ、きのこが完全に覆われるように冷水を注ぎます。
• 沸騰させて15〜20分間沸騰させ、常に表面から泡を取り除きます。
• ザルに取り出し、冷水で蛇口の下に置き、5分以上すすいでください。
• 完全に水気を切り、冬に向けて塩漬​​けを始めます。

冷漬けの前にきのこを浸す必要がありますか？

冬に冷やして漬ける前にきのこを浸す必要がありますか？このレシピでは、子実体を浸すのではなく、湯通しする方が良いでしょう。

• 森の残骸をきれいにし、冷たい蛇口の下で素早くすすぎ、ザルに入れます。
• エナメル鍋に水を入れて沸騰させ、少量の塩と2つまみのクエン酸を加えます。
• ザルをきのこに2〜3分浸し、すぐに冷水ですすいでください。
• 子実体を水気を切り、清潔なキッチンタオルの上に置きます。次に、きのこの冷塩漬けを開始し、塩とスパイスを振りかけます。

きのこは酸洗いする前に乾かしますか？

樹脂の香りがするトウヒやマツのキノコは、乾式漬けに特に人気があります。ドライオプションで冬のピクルスにキノコを浸す必要がありますか？ここで答えは1つだけです-まさか！

• きのこを森の残骸から取り除き、足の先を切り落とします。
• 仕分けしたきのこは、湿らせたキッチンスポンジまたは清潔な布で拭いてください。
• 次に、冬のきのこの乾燥塩漬けのオプションに進み、子実体1 kgあたり40〜50gの割合できのこに塩を振りかけます。

漬けて揚げる前にきのこを浸す必要がありますか？

きのこは漬ける前にきのこを浸しますか？ここには明確なルールやフレームワークはありませんが、主婦が浸ることを決心した場合は、次のようになります。

• きのこはきれいにされ、水が注がれ、30〜40分間放置されます。
• それらは大量の水で洗浄され、火格子の上に置かれ、余分な液体から完全に排出された後、沸騰します。沸騰は、クエン酸を加えた塩水で10〜15分間行うのが最適です。

揚げる前にきのこを浸す必要がありますか、それとも別の方法がありますか？きのこを揚げる前にこのプロセスを実行しない方が良いです。

• 洗浄後、子実体を塩水で10分以内で煮ます。
• 冷まし、細かく切ってから炒めます。