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きのこの第1コースまたは第2コースを大麦で調理する場合、このシリアルは非常に硬いため、調理に時間がかかることに注意してください。プロセスをスピードアップするために、オーブンに事前に浸すか蒸すことができます。調理にマルチクッカーを使用すると、プロセスが速くなります。これらの2つの材料は、優れたスープ、ピクルス、キャセロールを作ります。そのような料理のレシピを以下に示します。

きのこ、大麦、玉ねぎ料理

きのこ入りパール大麦キャセロール。

材料

• パール大麦100g
• 100〜120gのシャンピニオン
• バター50g
• 小さじ1/2塩
• 1/4カップの水またはスープ
• 玉ねぎ1個

パール大麦を取り、水を加え、すすぎ、ザルに入れ、30分放置します。この間、水はシリアルから完全に排出されます。

その後、フライパンでバターを熱し、パール大麦をのせます。シリアルが焦げ目がつくまで中火で炒めます。

シャンピニオンと玉ねぎを皮をむき、みじん切りにし、大麦に加え、弱火でさらに5分間炒める。

グラタン皿にバターを塗り、大麦ときのこを入れ、沸騰したお湯と塩を少し加えます。

このレシピによると、大麦を入れたシャンピニオンの皿は、180度のオーブンで1.5時間焼く必要があります。

大麦とキノコのキャセロール。

材料

• 350gのシャンピニオン
• パール大麦1/2カップ
• 玉ねぎ1個
• 卵1個
• 150mlクリーム
• チーズ100g
• 大さじ3。 l。バター

1. パール大麦を流水ですすぎ、鍋に水を入れて4時間放置します。この後、水を抜いてください。
2. バター、パール大麦を沸騰したお湯に加え、蓋をして30分煮ます。
3. 残りのバターを鍋に溶かし、刻んだ玉ねぎを黄金色になるまで炒め、洗って薄くスライスしたきのこを鍋に移し、玉ねぎと混ぜて炒め、さらに3分間絶えずかき混ぜます。
4. 次に大さじ3を追加します。 l。水を入れ、玉ねぎときのこの混合物をふたの下で柔らかくなるまで煮ます。

ベーキング皿にバターを塗り、茹でた大麦の半分を表面に均等に置き、玉ねぎときのこの混合物を上に置き、残りの半分を大麦の残りの部分に置きます。別の容器に卵とクリームを溶き、この混合物をキャセロールに注ぎ、粉チーズを振りかける。きのこと玉ねぎを入れた大麦の煮物を170度のオーブンで20分煮ます。

大麦を詰めたシャンピニオン。

材料

• 6個大きなきのこ
• タイム
• ブラックペッパー
• オリーブオイル
• 味わう塩
• にんにく2片

充填用

• タマネギ1頭
• 大さじ1。ひまわり油スプーン一杯
• 750mlの鶏肉または野菜のストック
• パール大麦110g
• 大さじ1。スプーン一杯のザワークラウト
• タイム小さじ2
• 大さじ1。みじん切りの紫バジル
• 大さじ1。スプーン一杯のオリーブオイル
• 大さじ1。パセリのみじん切り
• にんにく1片
• 重曹小さじ1
• 塩
• チーズフェタチーズ
• この料理を作るには、パール大麦を小さじ1を加えて冷水に12時間浸すことをお勧めします。ソーダ。

1. 玉ねぎをすすぎ、立方体に切り、鍋に入れ、透明になるまで炒める。みじん切りにんにくとタイムを加え、混ぜ合わせ、スープに注ぎ、そこに準備したパール大麦を入れ、シリアルがすべての液体を吸収するまで弱火で調理します。
2. 大麦の準備ができたら、すりおろしたフェタチーズ、バジル、パセリを加えます。
3. シャンピニオンキャップを脚から分離し、スパイスを巻き、ハーブとオイルを振りかけます。キャップに大麦を詰め、油を塗った天板にのせ、200℃で10〜15分焼きます。

きのこと大麦を詰めたキャベツロール。

材料

• 若いキャベツの葉
• 一握りのきのこ
• 大さじ1/3。パール大麦
• 玉ねぎ1個
• からし油
• 塩、黒胡椒

パール大麦を一晩浸します。きのこに冷水を数時間注ぎます。きのこ（水分を保持）を絞り、短冊状に切ります。きのこの下から水で蓋をして弱火でひき割り穀物を沸騰させ、すべての液体が吸収されるようにします。細かく刻んだ玉ねぎときのこを中火で油で炒め（玉ねぎが柔らかくなるまで）、塩こしょうで味付けし、大麦と混ぜる。上のキャベツの葉を取り除き、切り株にフォークを刺し、塩を入れた沸騰したお湯でキャベツの頭を下げ、数分間調理します。ナイフでシートをカットして取り除き、氷水に入れ、次のシートを取り除き、残りすべてを続けます。水から葉を取り除き、乾燥させ、硬い静脈を切り取り、キャベツロールを転がします：大さじ1に広げます。 l。きのこをシートに詰め、チューブで丸め、端を押し込みます。キャベツを中火で転がして形を整えます。ダブルボイラーで10〜15分間調理します。マスタードオイルを振りかけ、サーブします。

これらの写真は、上記のレシピに従って調理された大麦とシャンピニオンの料理を示しています。

きゅうりのピクルス、きゅうりのピクルス、大麦

きのこと大麦の赤身のピクルス。

材料

• じゃがいも-5-6個
• シャンピニオン
• パール大麦
• きゅうりのピクルス-2個
• にんじん-2個
• パセリの根-1個
• タマネギ-2頭
• 植物油
• トマトピューレ-大さじ4。スプーン
• 塩
• コショウ

シャンピニオンでピクルスを準備する前に、大麦をいくつかの水ですすぎ、水を加え、鍋で弱火で30分間調理します。その後、残りの水を切り、調理した大麦をすすぎ、野菜のスープを注ぎます。さいの目に切ったジャガイモと野菜を植物油で炒めたものをシリアルと一緒にスープに加えます。調理の最後に、きゅうりときのこ炒めのピクルスを加えます。

きのこと大麦のピクルス。

材料

• シャンピニオン-500g
• パール大麦-6-7大さじ。スプーン
• 玉ねぎ-3個
• きゅうりのピクルス-3個

きのこと大麦のピクルスを作るには、スプーン一杯の植物油と細かく刻んだ玉ねぎを鍋に入れる必要があります。玉ねぎを少し炒め、皮をむき、みじん切りにしたときは、もちろんポルチーニが一番です。軽く炒め、沸騰したお湯に注ぎ、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。にんじん、大麦、きゅうりのピクルスで根を別々に茹でてから、きのこを入れた鍋に入れます。それは沸騰し、刻んだハーブを振りかけるために残っています。

きのこと大麦のピクルス、スロークッカーで調理

きゅうりのピクルス。

材料

• 新鮮なきのこ200g
• じゃがいも3個
• にんじん1本
• 玉ねぎ1個
• 大さじ2杯。 l。パール大麦
• 大さじ1。 l。小麦粉
• きゅうりのピクルス2個
• 大さじ2杯。 l。植物油
• 塩

スロークッカーで大麦とシャンピニオンのピクルスを作るには、きのこを洗ってカットし、皮をむいてジャガイモ、玉ねぎのみじん切り、にんじんを立方体にカットするか、すりおろす必要があります。必要に応じて、ひき割り穀物をすすぎます。きゅうりを細かく切る。スロークッカーに油を注ぎ、「フライ」または「ベーキング」モードに設定し、にんじん、玉ねぎ、きのこを入れ、時々かき混ぜながら15分間調理します。小麦粉を加えてさらに5分炒め、じゃがいも、シリアル、きゅうりを入れて炒め、水を加えて「スープ」モードで40分煮ます。塩で味付けをします。

スロークッカーで塩漬けのキノコとパール大麦を漬け込みます。

材料

• 塩漬けシャンピニオン100g
• じゃがいも3個
• にんじん1本
• きゅうりのピクルス2個
• 玉ねぎ1個
• 大さじ2杯。 l。パール大麦
• 大さじ2杯。 l。植物油
• 塩

塩漬けのきのこを刻み、きゅうりを細かく刻む。じゃがいもを皮をむいて切り、玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。ひき割り穀物をすすいでください。玉ねぎとにんじんを植物油で「揚げる」または「焼く」モードで柔らかくなるまで炒め、ジャガイモ、シリアル、きゅうり、きのこ漬けを加え、水を加え、「スープ」モードを30〜40分に設定します（大麦の種類）..。最後に塩。

新鮮な乾燥した漬物のシャンピニオンと大麦から作られたマッシュルームスープ

きのこ、大麦、野菜のチャウダー。

材料

• 新鮮なシャンピニオン-500g
• パール大麦-100g
• にんじん-1個
• じゃがいも-3個

このスープチャウダーは、シャンピニオンとパール大麦を別々に茹でます。茹でた大麦をきのこ汁に移し、玉ねぎをバターで揚げ、にんじんをすりおろし、じゃがいもをさいの目に切ったものを加えます。スープは柔らかくなるまで煮ます。電源を切る3分前に、茹でてみじん切りにしたきのこをスープに入れる必要があります

大麦と牛乳のシャンピニオンスープ。

材料

• 新鮮なシャンピニオン-250g
• パール大麦-100g
• 玉ねぎ-1個
• バター-20g
• 野菜スープ-1リットル
• スキムミルク-60ml
• 小麦粉-20g
• パセリ
• 挽いた黒コショウ
• 味わう塩

きのこをスライスし、玉ねぎをみじん切りにし、溶かしたバターを入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。次に、野菜のスープを注ぎ、パール大麦、塩、コショウを加え、沸騰させ、弱火で30分間調理します。

小麦粉をミルクで希釈し、得られた混合物を細い流れに注ぎ、絶えずかき混ぜながら鍋に入れ、さらに15分間調理を続けます（少し濃くなるはずです）。

大麦を入れた新鮮なシャンピニオンから準備したスープを小分けしたボウルに注ぎ、細かく刻んだパセリを振りかけます。

パール大麦とマッシュルームチャウダー。

材料

• 乾燥きのこ100g
• 玉ねぎ1個
• バター
• にんじん1本
• パセリの根
• パール大麦50g
• 塩
• サワークリーム

1. きのこを2〜3時間乾かして洗った後、柔らかくなるまで煮て、スープから離し、玉ねぎをバターで炒めます。
2. にんじんとパセリの根を別々に炒め、大麦を炒めます。次に、準備した製品をスープ、塩と組み合わせ、柔らかくなるまで調理します。このレシピに従って準備された大麦とキノコのスープにサワークリームを添えます。

パール大麦とポーランド風のマッシュルームを添えたマッシュルームスープ。

材料

• 20gのシャンピニオン
• パール大麦100g
• パセリの根1個
• セロリの根のスライス1枚
• 玉ねぎ1個
• 大さじ1。スプーン一杯のバター
• 1〜2個の卵黄
• 大さじ2杯。サワークリームスプーン
• ブイヨン
• レモン汁½（または酢大さじ1）
• 水
• 塩
• 緑

1. やわらかくなるまで少し塩水でひき割り穀物を沸騰させ、水気を切る。スライスした根ときのこを油に浸し、煮るまでスープの一部で調理します。
2. 卵黄をサワークリーム、少量のスープ、レモンジュースと混ぜます。残りのスープでこれをすべて注ぎ、ゆでたシリアルを追加します。
3. スープが冷めたら、もう一度加熱しますが、卵黄が丸まらないように沸騰させないでください。

カボチャ、マッシュルーム、大麦のマッシュルームスープ。

材料

• パール大麦の¼ガラス
• 白ねぎまたはネギ1個
• セロリの根
• にんじん1本
• にんにく2〜3片
• 40〜50gの乾燥きのこ
• 0.5kgのカボチャ
• 塩、黒胡椒
• パセリ
• プロヴァンスのハーブ

1. このレシピに従って大麦を使ったマッシュルームシャンピニオンスープを作るには、シリアルを洗って冷水に一晩浸す必要があります。翌日、大麦をタマネギ½、にんじん、セロリの根で30〜40分煮ます。
2. きのこを沸騰したお湯に一晩浸します。翌日、きのこを塩で15分以内で煮ます。水を別々に鍋に排出します。
3. オリーブオイルとバター½タマネギ、セロリの根、ニンジン、ニンニク、すべてのさいの目に切ったカボチャとすべての刻んだキノコで15分間炒めます。塩、黒コショウ、プロヴァンスのハーブで味付けします。
4. 野菜と一緒に大麦に揚げ物を加え、沸騰したお湯、必要に応じて塩を加えます。 10分間調理します。きのこスープを加え、さらに5〜10分間調理します。
5. きのこのスープをシャンピニオンで味付けし、大麦をパセリと新鮮なニンニクで味付けします。

シャンピニオンのピクルスとパール大麦のマッシュルームチャウダー。

材料

• キノコの酢漬け500g
• パール大麦100g、
• 玉ねぎ1個
• にんじん1本
• じゃがいも2個
• 植物油-大さじ3。 l。
• 緑
• 塩

大麦とシャンピニオンのピクルスからキノコのスープを準備するには、半分が調理されるまでひき割り穀物を沸騰させます。次に、その上に真水を注ぎ、沸騰させ、塩を加え、漬けキノコ、油で揚げた玉ねぎ、細かく刻んだにんじん、さいの目に切ったジャガイモを加え、柔らかくなるまで調理します。調理の最後に、刻んだハーブを追加します。