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ポルチーニ茸（ポルチーニ）は、キノコ王国の「エリート」と正当に見なされています。その美しい外観に加えて、これらの子実体は絶妙な味があり、多くの有用な物質を含んでいます。ポルチーニ茸の興味深い特徴は、他の子実体の代表とは異なり、カットしても暗くならないことです。その自然な色は、処理中でも保持されます。

「静かな狩猟」のファンは、さまざまな料理を調理するために使用できるので、ボレタスを高く評価しています。 さらに、これらの子実体は、さまざまな処理方法を使用して冬に向けて準備することができます。 漬物、揚げ物、塩漬けなど。乾燥したポルチーニ茸は素晴らしいスープ、ソース、パスタなどを作るので、特別な場所が与えられます。ただし、レシピを進める前に、乾燥したキノコを適切に浸す方法を理解する必要があります。

調理する前にポルチーニ茸を浸す必要がありますか？

きのこは乾燥する前に水に浸してはいけないことが知られているので、この手順は調理する前に実行する必要があります。ほとんどの主婦は、ドライフルーツの体を使用することが非常に有益であることに同意しています。第一に、それらはスーパーマーケットまたは一年中いつでも市場で購入することができます。第二に、乾燥したキノコは、その有益な特性と心地よい香りを失うことなく、はるかに長く保存されます。第三に、彼らは台所で非常に小さなスペースを占めるでしょう。

一部の主婦は、ポルチーニ茸を浸す必要があるかどうかに興味がありますか？最終製品の品質はこのプロセスに依存すると言わざるを得ません。

ポルチーニ茸は冷たいきれいな水に浸すことをお勧めしますが、触って確認する必要があります。乾燥した子実体の数は、新鮮な子実体よりも桁違いに少なくする必要があることを覚えておく必要があります。浸すと膨潤し、ほぼ数倍になります。したがって、1つの料理を準備するために多くの製品を服用する必要はありません。手のひらに収まる一握りで十分です。

ポルチーニ茸を一晩浸す必要がありますか？

ポルチーニ茸を一晩浸すことを好む主婦もいれば、2〜3時間水に浸したままにする人もいれば、30分で十分だと信じている主婦もいます。浸漬時間は通常、子実体の種類とそれらが乾燥された正確なプロセスに依存します。したがって、きのこが高温の鋭い影響下でオーブンまたはオーブンで処理された場合、それらは一貫性がより強く、より粗くなります。したがって、浸漬にはるかに多くの時間を費やす必要があります。一方、きのこを台所に吊るすなど自然乾燥させれば、果肉の粘稠度がより柔らかくなり、浸漬時間を短縮できます。

では、乾燥したポルチーニ茸を適切に浸す方法と、どのくらいの時間がかかりますか？これを行うには、一握りの子実体を取り、水で満たします。金属製の容器では酸化が発生する可能性があるため、この手順にはエナメルまたはガラスの容器を使用するのが最適です。浸漬時間と言えば、乾燥方法にもよりますが、1時間から4時間です。いずれにせよ、定期的にボレタスをチェックする必要があります。やわらかさが増して腫れているのが目立つようになったら、お好みの料理を作り始めることができます。あなたとあなたの愛する人は確かにきのこの珍味の味を好きになるでしょう！

ポルチーニ茸を塩水と牛乳に浸す方法

主婦は、乾燥したポルチーニ茸を粉末にすりつぶし、予備の浸漬を使用せずにすぐにブロスやソースに加えることがあると言わなければなりません。ただし、これは頻繁には発生しません。特に、皿の中の子実体の断片を見たい場合はそうです。この場合、ポルチーニ茸を大さじ1/2の割合で塩水に浸すことをお勧めします。 l。 500mlの水に塩を入れます。塩は、もしあれば、汚れや砂の細粒から真菌をより深く浄化するために必要です。

水の代わりにミルクを使うことに慣れている人もいます。ポルチーニ茸をミルクに浸す必要がありますか？この製品は水に完全に置き換わるだけでなく、子実体自体をよく洗浄して洗浄することがわかりました。同時に、ポルチーニの味と香りは元の形で保存されます。浸漬手順自体は非常に簡単で、いくつかの推奨事項に従う必要があります。これを行うには、ミルクを少し加熱し、その上にきのこを注ぐ必要があります。その後、しばらく放置しますが、同時に常にタッチで確認してください。子実体がさらなるプロセスの準備ができていることがわかったら、ミルクを排出します。きのこを手で軽くつぶして、不要な液体が出てくるようにします。その後、安全に目的の料理の「操作」に進むことができます。前述のように、乾燥したポルチーニ茸をミルクに浸すことはまったく難しいことではありませんが、味と香りは素晴らしいままです。

乾燥したポルチーニ茸をスープに浸す方法

ポルチーニ茸は水に触れると膨潤するので、調理する前に浸す必要がありますか？経験豊富なキノコ狩りは、調理済みの皿のキノコがより柔らかく柔らかな粘り気を持つため、予備浸漬を行う方がまだ良いことを示唆しています。熱処理は、製品を浸したのと同じ水で行うことができます。

なんらかの理由でボレタスを浸すことができない場合は、すぐに沸騰させることができます。ただし、これは常に水を変えながら、いくつかのステップで行う必要があります。茹でた後、子実体を流水ですすぎ、細かく切る必要があります。

乾燥したポルチーニ茸をスープに浸す方法は？これを行うには、必要な量の乾燥製品を取り、冷水またはミルクで満たす必要があります。 1時間後、きのこの柔らかさを確認し、準備ができたら液体を排出します。子実体を水に浸した場合は、注ぎ出さないでください。ふるいまたは寒冷紗で濾してから、スープに加えます。このように、あなたはキノコの風味と香りが豊富な最初のコースを取得します。

きのこのスープにジャガイモを加えることは、子実体の味と匂いを吸収するため、お勧めできません。大さじ2杯のシリアルまたはコップ半分のボイルドビーンズをブロスに送ることをお勧めします。さらに、ポルチーニ茸のスープには、その自然な味と香りを妨げないように、多くのスパイスを加えないでください。