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玉ねぎを添えた揚げポルチーニ茸は、独立した料理にすることも、複雑なおかずや焼き肉に加えることもできます。このページで、玉ねぎを使って揚げたポルチーニ茸を調理する方法を見つけることができます。並外れた官能特性を備えたさまざまな調理方法をご紹介します。玉ねぎを添えたポルチーニ茸の炒め物のレシピを選び、新しいタイプの料理を喜んで調理し、写真を見て提供オプションを確認してください。特に、揚げ物にサワークリームやクリーミーソースを加え、細かく刻んだ新鮮なハーブをふりかけることができます。

揚げポルチーニ茸

新鮮なきのこは揚げると最も美味しく、ジューシーで香り高く、心地よい味わいです。これに特に適しているのは、若いが十分に成熟した、収穫したてのキノコのキャップです。きのこを調理するには、植物油、溶けた豚脂などの脱水脂肪を使用することをお勧めします。

マーガリンとバターには、水（16％）と乳タンパク質が多く含まれており、これらは飛散して燃焼します。

きのこはサーブする直前に炒めることをお勧めします。特に暑いときは美味しいです。きのこを揚げる前に、必要なすべてのおかずを準備する必要があります。

きのこ炒めは、茹でたジャガイモまたは茹でたジャガイモ、野菜の煮込み、さまざまなサラダと一緒に出されます。ほとんどの場合、揚げキノコ料理が主な食べ物であり、肉や魚の料理に取って代わりますが、肉や魚の料理の副菜として使用されることはあまりありません。

ポルチーニ茸と玉ねぎのフライドポテト

フライドポテトをポルチーニ茸と玉ねぎで調理するには、次の材料を使用する必要があります。

• 150gの新鮮なポルチーニ茸
• じゃがいも300g
• 20gラード
• バター10g（またはギー15g）
• 玉ねぎ50g

じゃがいもを皮をむき、小さな立方体（円、くさび、または小さな立方体）に切ります。脂肪で炒め、完全に焦げ目がつくまで裏返します。軽く焦げ目をつけた後、塩を振りかける。玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒め、じゃがいもと混ぜる。きのこをのせ、細かく刻んで残りの油で揚げます。

玉ねぎとサワークリームで揚げたポルチーニ茸

構成：

• 乾燥した白いきのこ40g
• ミルク1杯
• 大さじ2杯。バターのスプーン
• 大さじ1。スプーン一杯のサワークリーム
• タマネギ1頭
• トマト大さじ1または大さじ1。スプーン一杯のホットトマトソース
• 小さじ1小麦粉
• パセリまたはディル
• 塩

ポルチーニ茸を炒め、玉ねぎとサワークリームで炒め、炒め物を整理し、よくすすぎ、温かいボイルドミルクに浸し、膨らませてから細かく切り、油で炒め、小麦粉をまぶして、もう一度炒め、トマトを加える、バター、サワークリームで予熱し、細かく刻んだ玉ねぎを炒め、塩を加え、かき混ぜて再加熱します。細かく刻んだパセリまたはディルを振りかけ、フライドポテトと新鮮な野菜のサラダを添えて出してください。

揚げポルチーニ茸。

ポルチーニ茸の皮をむいたキャップをすすぎ、大きなスライスにカットし（小さなキャップはカットしないでください）、塩水で5分間調理します。

きのこをすり割りのスプーンで取り除き、水を切り、小麦粉で転がし、バターまたはラードで軽く焦げ目がつくまで炒める。

バターで揚げた玉ねぎを加え、サワークリームを注ぎ、沸騰させます。

ポルチーニ茸のゆでたキャップは、溶き卵で湿らせ、パン粉で巻いて、油で揚げ、オーブンに入れて準備を整えることができます。

サーブするときは、溶かしたバターを注ぎます。

マッシュポテトまたはフライドポテトをおかずとしてお召し上がりください。

構成：

• ポルチーニ茸-500g
• 小麦粉-0.5カップ
• バターまたはラード-1大さじ。スプーン
• サワークリーム-0.5カップ
• タマネギ-1個
• 塩

玉ねぎ炒めポルチーニ茸の調理時間

皮をむいたきのこをすすぎ、茹で、薄切りにし、塩を加え、油で炒め、別々に揚げた玉ねぎと混ぜる。サーブするときは、パセリまたはディルを振りかけます。揚げたジャガイモは既製のきのこに加えることができます。

玉ねぎで揚げたポルチーニ茸の総調理時間は、準備段階を含めて約40分です。

構成：

• きのこ-500g
• タマネギ-1個
• 油-大さじ3。スプーン
• 塩
• コショウ
• グリーンズ

ジャガイモと玉ねぎの揚げポルチーニ茸

きのこを皮をむき、すすぎ、スライスに切る。ベーコンを短冊状に切ります。フライパンでベーコンを熱し、玉ねぎを炒めます。きのこを加え、柔らかくなるまで煮ます。じゃがいもを茹で、立方体に切り、ベーコンで炒め、黄金の皮ができるようにします。きのこをじゃがいもと塩で混ぜて味を調え、キャラウェイシードを加えてさらに数分炒める。サーブする前に、揚げたポルチーニ茸にジャガイモと玉ねぎをディル、ネギ、ペッパーコーンを振りかけます。

構成：

• 新鮮なキノコ-500gまたは缶詰のキノコ-250g
• ベーコン-50g
• じゃがいも-8-10個
• 玉ねぎ-1〜2個
• 塩
• キャラウェイ

乾燥したキノコ、サワークリームで揚げたもの。

乾燥したポルチーニ茸を選別し、よくすすぎ、温かい茹でたミルクを注ぎ、ミルクが完全に吸収されるまで待って、みじん切りにします。きのこを玉ねぎと一緒に立方体に軽く炒め、サワークリームを加え、茹で、ハーブまたは玉ねぎを振りかける。

構成：

• 乾燥きのこ-40-50g
• 油-大さじ1。スプーン
• サワークリーム-大さじ1〜2。スプーン
• ミルク-0.5カップ
• ネギ
• 緑
• 塩

揚げポルチーニ（ポルチーニ茸）。

構成：

• 皮をむいたポルチーニ1杯
• 小麦粉1/2カップ
• 大さじ1。スプーン一杯のバターまたはラード
• サワークリーム1/2カップ
• 塩
• 玉ねぎ1個

帽子を炒めるのが一番です。皮をむいたキャップをすすぎ、大きなスライスにカットし（小さなキャップはカットしないでください）、5分間調理します。塩水で。スロット付きスプーンでキャップを選び、水を切り、小麦粉で丸め、バターまたはラードで黄金色になるまで炒めます。次に、バターで揚げた玉ねぎを加え、サワークリームを注ぎ、加熱して沸騰させます。茹でたきのこキャップは、溶き卵で湿らせ、パン粉をまぶして油で揚げ、オーブンに入れて揚げることができます。サーブするときは、溶かしたバターを注ぎます。

マッシュポテトまたはフライドポテトと一緒に出してください。

新鮮なポルチーニ茸の揚げキャップ。

コンポーネント：

• 600gの新鮮なキノコのキャップ
• 3-4st。植物油または脂肪大さじ
• 4-5アート。小麦粉大さじ
• 塩
• コショウ

摘みたてのきのこを皮をむいて乾かします。 （きのこを洗う必要がある場合は、ナプキンで乾かす必要があります。）きのこの足を切り取り、他の料理を準備するために使用します。脂肪を加熱して弱く煙が出るようにし、きのこのキャップ全体を、最初は片側、次に反対側を軽く茶色にして、脂肪に浸します。 （きのこが崩れたら、小麦粉で転がします。きのこの表面が少し乾きます。）揚げたきのこを皿にのせ、塩をまぶして、揚げた後、残りの脂肪を注ぎます。揚げたジャガイモまたは茹でたジャガイモと生野菜のサラダを添えてください。