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私たちの国のさまざまな地域では、冬はさまざまな時期にやって来ます。その結果、キノコ狩りの季節は異なる場合があります。どこかで結実体は10月末に収穫され続けますが、どこかで「静かな狩り」はずっと前に終わりました。後期キノコの状態が固定されている種があります-これらはキノコ、ナラタケです。この記事では、サフランミルクキャップと、霜が降りた後に収穫できるかどうかに焦点を当てます。

多くの場合、キノコ狩りは、霜が降りた後にキノコを集めるのがどれだけ楽しかったかを伝えます。木々の葉は事実上落ちていますが、赤毛の美しさは空き地と空き地を飾り続けています。主なことは、よく見て、棒で葉の結節を持ち上げることです。

きのこは霜の後に成長しますか？

多くの経験の浅いキノコ狩り者にとって、疑問が生じます：最初の霜の後にキノコを集めることは可能ですか？最初の霜が降りた後、地面は凍る時間がなく、キノコは落ち葉の下に隠されています。そのため、晩秋にキノコ狩りをするのも、凍る時間がなかったので問題ありません。通常、霜は夜にのみ観察されますが、日中は気温が+ 10°Cに達することがあります。美味しくて健康的なきのこを安全に「静かに狩る」ことができます。

きのこが数日間続いた場合、霜が降りた後、きのこを集めることはできますか？通常、これらの子実体は、最初の霜が降りる前、天候が暖かい間、または2〜3日後に収穫されます。ただし、寒さが3〜5日以上続き、気温が+ 6°Cを下回った場合は、きのこは味が完全に失われるため、収集することはお勧めしません。

通常、きのこは夏の半ばまたは晩夏（地域と気候条件に応じて）から10月の前半まで成長します。ただし、天候が良ければ、11月中ずっときのこを探すこともできます。きのこは土の霜の後に成長しますか？きのこは葉と苔の厚い層の下にあるので、最初の霜の到着で成長が止まらないことに注意してください。

しかし、前述のように、子実体は味を失います。きのこは、味がない場合、霜が降りた後に食べることはできますか？専門家によると、きのこは冷凍すると味や香りが失われるだけではありません。食中毒の原因となる物質が、解凍した子実体に蓄積することがあります。

多くのキノコ狩り者によると、キノコは高貴な子実体と見なされています。ミレニアムファミリーに属していますが、まだ苦味はありません。また、塩をまぶすだけで生でも食べられます。ただし、冒頭で説明した理由により、凍結後にサフランミルクキャップを収集して使用することはまだお勧めできません。特にサワークリームとニンニクを加えて揚げると、きのこがスパイシーな味になります。

最後の霜が降りた後、キノコの内部が緑色に変わるのはなぜですか？

時々、過去の霜の後、サフランミルクキャップの内側が緑色に変わることがありますが、なぜこれが起こるのですか？これは料理のさらなる準備に影響を与える可能性がありますか？通常、初心者のキノコ狩りはキノコの切り口の緑がかった色合いに怯えますが、サフランミルクキャップの場合、これはよくあることです。とてもデリケートなので、プレートに少し触れても緑色になります。

寒さが数日間続くと、葉の層の下でも、キノコは自然な色を失い始め、緑がかった色合いにさえなります。しかし、これらのキノコを拾うことを恐れない人もいます。にんにくだけでなく、他の香辛料や香辛料を調理中に加えることで、森のきのこの味の不足を補うことができます。

きのこは夏と秋の両方で収穫されますが、それでも遅いきのこで評判があります。秋のきのこは夏に収穫されたものよりも強く、はるかにおいしいです。

霜が降りた後、きのこが苦いのはなぜですか？

ただし、サフランミルクキャップを自宅で凍結し、このプロセスを自然に任せない方がよいでしょう。冷凍庫での急速冷凍手順は、子実体の味をまったく損なうことはなく、子実体の品質に影響を与えません。したがって、きのこを新鮮で美味しく保つための最良の方法は、単にそれらを凍結することです。

冷凍には生きのこだけでなく、熱処理したものも使用できます。一部の主婦は、きのこを凍らせた後は苦いのですが、なぜですか？考えられる理由は、きのこにいくらかの汚染が残っている間、誤った一次処理である可能性があります。

もう1つの理由は、誤った選択である可能性があります。サフランミルクキャップの古い標本が凍結のために採取されました。生い茂ったキノコは有害な毒素を蓄積し、苦味を引き起こす可能性があります。

冷凍キノコの苦味の次の理由は、それらの成長の領域です。松林とトウヒ林は、これらの子実体にとって特に有利です。きのこで菌根を形成するこれらの樹種は、樹脂のような苦い味でそれらを飽和させます。

きのこが冷凍後に苦くなるかどうかには、さまざまな要因が影響します。これらの果物を塩水で10分間煮てから冷凍するか、3〜5分間湯通しすることをお勧めします。

しかし、きのこが新鮮に凍っていて、解凍した後、苦い味がする場合はどうなりますか？次に、クエン酸を2つまみ加えて、塩水で沸騰させる必要があります。次に、さらに調理プロセスに進みます：酸洗い、塩漬け、または揚げ物。