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イタリア料理の愛好家にとって、きのこ入りパスタは、特に断食中に食事を多様化するのに最適な方法です。きのこは普通のパスタだけでなく、リガトーニ、リングイネ、「巣」、スパゲッティ、ステリン、サイフン、ベイフン、そばなど、さまざまな名前で調理できることを考えると、料理のリストは非常に印象的であることが判明しました。

きのこで美味しいパスタを作るためのレシピ

きのことズッキーニのパスタ

材料：

• きのこでパスタを作るためのこのレシピでは、次のものが必要になります。 パスタ400g、森のキノコ（ハニーアガリクス、ポルチーニ、シャンテレル）300g、ズッキーニ2個、ニンニク2個、パスタを調理した水150ml、ペストソース100ml、塩、挽きたての黒コショウ-味わうには、大さじ2。 l。揚げ物用オリーブオイル。
• ファイリングの場合： パルメザンチーズ50g、バジルの小さな束。

準備：

きのこは洗って乾かして皮をむき、大きいものは4つに切り、小さいものはそのままにしておきます。ズッキーニを薄切りにします。皮をむいたにんにくをナイフの平らな面でつぶします。

きのこ入りパスタを美味しくするには、にんにくを熱したオリーブオイルで5分間炒め、黄金色になるまで炒め、鍋から取り出します。ズッキーニときのこを加え、塩こしょうで味を調える。強火で5分炒める。

パッケージの指示に従って、パスタをたっぷりの塩水で茹でます。水を入れたままザルに入れます。

きのことズッキーニを入れた鍋にペストソースと150mlのスープを加えて混ぜます。混合物をペーストと混ぜ合わせ、混ぜる。サーブするときは、このレシピに従って準備したマッシュルームに、すりおろしたパルメザンチーズと細かく刻んだバジルをパスタに振りかけます。

蜂蜜寒天のリソッティローナパスタ

材料：

ライスペースト150g、赤玉ねぎ1/2個、ゆで蜂蜜マッシュルーム125g、辛口白ワイン50ml、野菜ブロス500ml、小さじ4。パルメザンチーズ、味わう塩、揚げ物用オリーブオイル

準備：

きのこ入りパスタを作る前に、玉ねぎを皮をむいて小さな立方体に切る必要があります。少し温めたオリーブオイルで透明になるまで炒めます。

きのこを加え、さらに2分間炒める。

パスタをフライパンに注ぎ、油がすべて吸収されるまで炒めます。

辛口の白ワインを注ぎ、液体が蒸発するまで煮ます。

野菜のスープを少しずつ注ぎ、アルデンテになるまでご飯を炊きます。

このレシピに従って準備したキノコを、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、ミックスでパスタに振りかけます。

スパゲッティ、リガトーニ、マッシュルームのリングイネ

ポルチーニとベーコンのスパゲッティ

材料：

スパゲッティ300g、ボレタス500 g、パルマハムまたはスモークベーコン120 g、玉ねぎ1個、にんにく1片、塩、挽きたての黒胡椒、大さじ3。 l。揚げ物用オリーブオイル。 50gのパルメザンチーズ、パセリの小さな束を提供するため。

準備：

きのこ入りスパゲッティを作る前に、皮をむいた玉ねぎを半分に切り、皮をむいたにんにくとパルマハムを薄切りにする必要があります。きのこを洗って乾かし、皮をむき、大きなスライスに切ります。

玉ねぎとにんにくを温めたオリーブオイルで5分間炒め、黄金色になるまで炒める。ハムを加え、中火で5分炒める。きのこを入れ、さらに20分間炒め、絶えずかき混ぜます。

パッケージの指示に従って、塩漬けの沸騰したお湯でスパゲッティを沸騰させます。水を排出します。

スパゲッティを小皿にのせ、上に-鍋の中身、コショウ。

チーズを薄切りにし、パセリを細かく刻む。

写真のように、きのこでスパゲッティを出すときは、刻んだハーブをふりかけ、その上にチーズプレートをのせます。

クリーミーなソースにポルチーニ茸を添えたリガトーニ

材料：

リガトーニ50g、ポルチーニ茸140g、玉ねぎ1個、生クリーム33％、大さじ1.5。 l。すりおろしたパルメザンチーズのスライド付き、大さじ1〜2。 l。パスタを炊いた水、塩と挽きたての黒胡椒で味を調え、オリーブオイルで揚げる。

準備：

パッケージの指示に従って、沸騰した塩水でリガトーニを沸騰させます。スープを保存します。

皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。ポルチーニ茸を洗い、乾かして皮をむき、粗く刻む。両方の材料を加熱したオリーブオイルで強火で約1.5分間炒めます。

パスタを鍋に加え、大さじ1〜2を注ぎます。 l。パスタが調理された水。コショウ、かき混ぜる。

クリームを加え、濃くなるまで蒸発させます（沸騰を避けます）。

パスタを火から下ろし、粉チーズをふりかけ、かき混ぜてすぐに出す。

乾燥キノコ、ナッツ、ほうれん草のリングイネ

材料：

リングイネ150g、皮をむいたクルミ100 g、乾燥ポルチーニ茸70 g、新鮮なほうれん草100 g、脂肪33％のクリーム150 ml、味に塩、揚げ物用オリーブオイル。サービングのために：パセリのいくつかの小枝。

準備：

リングイネを塩水でアルデンテになるまで茹で、ザルで水気を切る。

乾燥したきのこをぬるま湯に1時間浸し、余分な液体を絞り、細かく刻みます。

くるみをナイフで切るか、ブレンダーで切り、小麦粉にならないように注意してください。

きのことナッツを加熱したオリーブオイルで1〜2分間炒めます。手で引き裂いたほうれん草（全体の2/3）を加え、温めます。クリームを注ぎ、体積の3分の1を蒸発させます。

調理したパスタをフライパンに入れ、2〜3分加熱して味と香りを合わせ、残りのほうれん草を加えます。サーブするときは、完成した料理にパセリの花びらを飾ります。

以下に示すマッシュルーム、リガトーニ、リングイネを使ったスパゲッティのレシピについては、写真をご覧ください。

きのこで美味しいパスタを作る

ここでは、シンプルな具材を使ったきのこで美味しいパスタを作る方法を学びます。

パスタとシャンピニオンコロッケ

材料：

パスタ200g、シャンピニオン400g、卵2個、小麦粉、大さじ3。バター、塩、グリーンサラダ大さじ。

準備：

パスタを茹でて、みじん切りにする。シャンピニオンを細かく刻み、塩を加え、油で煮込みます。

卵黄を挽き、加え、絶えずかき混ぜ、溶かしたバター、マッシュルーム、パスタ、ホイップした白を加え、混ぜる。コロッケを作り、小麦粉で転がし、沸騰した油で茶色にします。

きのこ焼きパスタ

材料：

きのこ入りパスタを作るには、ゆでパスタ250g、生きのこ500g、バター50g、玉ねぎ1個、卵3個、牛乳1杯、塩を加えて味わう必要があります。

準備：

きのこを皮をむき、すすぎ、茹で、スライスし、脂肪と玉ねぎのみじん切りを入れた鍋で柔らかくなるまで炒める。茹でたパスタを2つに分けます。

油を塗った深いフライパンに一部を重ね、きのこと玉ねぎをのせ、残りのパスタを均等に重ねます。卵を泡立つまで泡立て、ミルクと混ぜ、塩を加え、この混合物をパスタとキノコに注ぎます。鍋を予熱したオーブンに入れ、10〜15分焼きます。

パスタとキノコ

材料：

乾燥きのこ50g、パスタ2杯、玉ねぎ2個、大さじ1。スプーン一杯のすりつぶしたクラッカー、卵1個、大さじ1。サワークリーム、塩、コショウをスプーン一杯味わう。

準備：

パスタを調理する前に、きのこは洗って、浸して、茹でて、細かく刻んで揚げなければなりません。揚げ玉ねぎ、塩、こしょうを加え、さらに数分間一緒に炒めます。

パスタや麺を茹で、水で柔らかくなるまでかき混ぜ、ふるいにかけ、きのこと混ぜる。天板に塊を置き、油を塗り、パン粉をまぶし、卵とサワークリームの混合物を注ぎ、オーブンで黄金色になるまで焼きます。このレシピで作ったきのこ入りパスタに大さじ1を加えることができます。茶色のトマトのスプーン一杯。

乾きのこ入りパスタ（麺）

準備：

パスタや麺を茹で、ザルで水気を切る。乾燥したきのこを2〜3時間浸し、ザルに入れ、細かく刻み、油で炒める。玉ねぎのみじん切りを別々に炒め、玉ねぎ炒めときのこ炒めを混ぜ、塩（オプションで砕いたコショウ）を加える。パスタや麺に生卵を加え、バターを塗ってパン粉をまぶした鍋に均等に並べます。きのこミンチをパスタまたは麺の層の上に置き、残りのパスタまたは麺で覆い、砕いたパン粉を振りかけ、バターを振りかけ、オーブンに15〜20分間入れます。

きのこ煮パスタ

材料：

パスタ300g、乾燥ポルチーニ茸40g、玉ねぎ120g、ひまわり油60ml。

準備：

ひまわり油で刻んだ玉ねぎを炒め、前もって調理して麺の形に切ったきのこを加え、5〜7分間炒めます。

きのこと玉ねぎを茹でたパスタと混ぜる。

テーブルの上でパスタを出すときは、少量の強いきのこスープを注ぎます。

写真でわかるように、これらのレシピによるキノコのパスタは非常に食欲をそそるように見えます：