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きのこは長い間、ほとんどのロシアの家族のお気に入りの珍味の1つと見なされてきました。 そして、冬の間ずっときのこを食べる喜びを伸ばすために、多くの主婦はそれらからさまざまな準備をします： 塩漬け、漬物、冷凍、乾燥。後者のオプションを使用すると、子実体をできるだけ長く保存できます。

自宅で冬に乾燥させたヒラタケは人気がなく、要求の厳しい調理法ではないという事実にもかかわらず、このオプションには一定の利点があるため、依然として非常に適切です。第一に、長い貯蔵寿命は大きなプラスです、そして第二に、いつでもあなたは乾燥したキノコからたくさんのおいしい料理を準備することができます。

自宅で冬に乾燥させたヒラタケ：簡単なレシピ

乾燥したヒラタケからどの料理が作られているのかを知る前に、実際には乾燥プロセス自体が何であるかを理解しておくことをお勧めします。以下は、冬の間ずっとキノコをうまく準備するための最も簡単で最も一般的なレシピです。

次の製品と在庫が必要になります。

• ヒラタケ;
• ナイフ;
• 乾燥した緻密な生地;
• まな板;
• 新聞;
• 長く太い糸またはワイヤー。

乾燥したカキのキノコのレシピは、水の使用と予備的な煮沸を意味するものではなく、すべてが「乾燥」して行われると言わなければなりません。

ヒラタケの付着した汚れをナイフでそっとこすり落とし、帽子から足を離します。

きのこを布で拭き、新聞紙に均等に広げます。子実体は、日当たりの良い換気の良い場所に2〜3時間放置する必要があります。

次に、太い糸またはワイヤーを取り、きのこをひもでつなぎます。糸を使用している場合は、便宜上、針の目に糸を通します。

張ったきのこは、キッチンのガスストーブなど、暖かくて乾燥した場所に吊るします。牡蠣のキノコが乾くには、平均して10〜12時間で十分ですが、キノコの状態を見てください。曲がったり折れたりすれば、プロセスは完了したと見なすことができます。

乾燥後、子実体は密閉容器（ガラスの瓶または紙袋）に保管することをお勧めします。この形で、きのこは1年以内に保管することができます。

重要：乾燥したカキのきのこを調理に使用する前に、お湯または牛乳の入った容器に約1.5時間下げる必要があります。

ヒラタケの干し汁の作り方

あなたはすでに乾燥したカキのキノコを調理する方法を知っています。これで、このテンプレートをどの料理で使用できるかについて話し合うことができます。この場合のレシピの多様性は非常に大きいと言わなければなりません：最初のコース、前菜、パスタ、ソースなど。

乾燥した牡蠣のキノコからスープを作ることをお勧めします。 このレシピは最も一般的なものの1つと考えられており、その上、作成は完全に簡単です。

• 水-2リットル;
• 乾燥ヒラタケ-60g;
• じゃがいも-500g;
• にんじん、玉ねぎ-1個;
• ニンニク-1クローブ;
• 月桂樹の葉-2個;
• 塩コショウ;
• サワークリームとフレッシュハーブ-サービング用。

乾燥した牡蠣のきのこは、あらかじめ沸騰したお湯に浸しておく必要があります。レシピに記載されているきのこの量は、大さじ1で十分です。液体。

1.5時間後、ストーブに鍋に水を入れ、沸騰するまで待ちます。次に、きのこを浸した液体と一緒に鍋に入れ、25分間沸騰させます。

その間に、野菜を皮をむいて切ります：ジャガイモをスライスに、玉ねぎ、にんじん、にんにくを小さな立方体に切ります。

きのこにじゃがいもとにんじんを入れて、火が通るまで炒めます。

プロセス終了の10分前に、玉ねぎとにんにくをスープ、塩、こしょうに送ります。

最後に、lavrushkaの葉を追加し、火を止めて、皿を数分間醸造させます。

マッシュルームスープにサワークリームと細かく刻んだ新鮮なハーブを添えてください。

干し牡蠣きのこ煮込みじゃがいも

家族の夜を上手に、そして最も重要なことに「美味しく」過ごすのに役立つレシピをよく理解しておくことをお勧めします。 これは特に寒い冬の時期に当てはまります。店に駆け込みたいという欲求はまったくありませんが、乾燥したヒラタケの束が手元にありました。

• ジャガイモ-1kg;
• 乾燥ヒラタケ-40g;
• 弓-1頭;
• ニンニク-2クローブ;
• トマトペーストとサワークリーム-それぞれ大さじ3 l。;
• ミートブロス-200ml;
• スパイス;
• 植物油;
• 新鮮な野菜。

乾燥したきのこを水または牛乳に2〜3時間浸し、取り出して細かく切ります。

次に、子実体を塩水で30分間別々に沸騰させます。

その間、野菜の皮をむき、切ります：玉ねぎ-小さな立方体に、ジャガイモ-スライスに。

フライパンで油を熱し、玉ねぎを入れて「黄金色」にします。

きのこをすり割りスプーンで鍋から鍋に移し、玉ねぎで約10分間炒めます。

トマト、サワークリーム、砕いたにんにく、スパイスを別々にスープと混ぜます。きのこをかき混ぜて煮込みます。

別のフライパンで、ジャガイモを黄金色になるまで炒め（7〜10分）、きのこに移します。

閉じた蓋の下で弱火でさらに15分間煮込み、最後にハーブを振りかけます。