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もちろん、きのこや餃子を使った自家製餃子は、購入したものと比較することはできません。まず、あなたはこれらの料理にどのような詰め物を使うかをはっきりと知っています。第二に、自分の手で練った生地自体は、工業規模で作られるものよりもはるかに柔らかく、弾力性があります。そして第三に、あなたは自由に即興で演奏することができます。つまり、あなたの料理の味は毎回異なります。

餃子ときのこを使った餃子の作り方

サワークリームのキノコ餃子

きのこ餃子を作る前に、次の材料を準備します。

• テストの場合： バター1/2カップ、卵1-2カップ、水1/2カップ、塩小さじ1/2。
• ひき肉の場合： ポルチーニ茸400g（サフランミルクキャップ）、玉ねぎ1個、大さじ2。バター大さじ1、大さじ1。スプーン一杯のサワークリーム、小麦粉、塩。

準備：

玉ねぎをみじん切りにし、油で薄茶色にし、きのこ、塩をみじん切りにし、小麦粉をまぶして油で炒める。次に、サワークリームと玉ねぎを混ぜます。

生地をこね、薄く伸ばし、平らなケーキをグラスで切り取り、小さじ1杯のひき肉をそれぞれに入れ、塩水でつまんで沸騰させます。

写真でわかるように、このレシピによると、きのこ入り餃子はバターとサワークリームと一緒に温めてお召し上がりください。

きのこ餃子

材料：

きのこ1.2kg、玉ねぎ140g、バター90g、古いロール60g、すりつぶしたクラッカー20g、小麦粉520g、卵2個、水（または牛乳）200ml、黒胡椒、塩。

準備：

餃子を作る前に、きのこをよく洗う必要があります。次に、刻んで、大さじ2〜3を追加します。 l大さじ1杯の水、塩を加え、液体が蒸発するまで弱火で煮ます。古くなったロールを水またはミルクに浸し、絞ります。玉ねぎをスライスしてバターで炒める。

挽き肉に挽き肉を入れ、塩こしょうを加えてよく混ぜます。

小麦粉、卵、水から塩を加えて生地をこね、薄く伸ばし、輪切りにして、それぞれにきのこミンチを少し入れます。

生地の端をつまんでつまみます。サーブする10分前に、餃子を塩味の沸騰したお湯に浸し、浮くまで調理します。

このレシピに従って準備された餃子を皿の上のスロット付きスプーンで取り除き、すりつぶしたパン粉と混ぜ合わせた溶かしたバターの上に注ぎます。

古いロシアの餃子

きのこ餃子を作る前に、次の材料を準備します。

• 生地： 小麦粉350g、温水130ml、卵1個+1、給脂用、1N。 l。塩、月桂樹の葉。
• 充填： 鶏の内臓300〜400 g、森のきのこ100〜150 g、玉ねぎ100 g、小さじ1/2。ホップ-スネリ、小さじ1/2。塩、揚げ物用植物油20ml。
• ファイリングの場合： サワークリーム、刻んだディルおよび/またはパセリ。
• さらに： カップ。

準備：

小麦粉と塩を混ぜ、卵を溶き、水を注ぎ、均一な弾力性のある生地にこねます。グルテンを膨潤させるために冷蔵庫に30〜40分間置きます。

内臓を塩水で20分間茹で、冷まし、細かく刻む。きのこを洗って乾かし、皮をむき、皮をむいた玉ねぎと一緒にみじん切りにする。きのこと玉ねぎを植物油で20分炒めます。内臓を加え、スネリホップと塩を加え、よく混ぜる。

小麦粉をまぶした表面の生地を2mm以下の厚さの層に広げます。詰め物を小さなボールに丸めて、互いに短い距離で生地の上に置きます。ひき肉の周りの生地を溶き卵で潤滑し、反対側の端で覆います。餃子をガラスで切り、中身の周りに生地の層を押し付けます。ローリエを加えて塩水で餃子を茹でてから5〜6分煮ます。サワークリームを添えて、刻んだハーブを振りかけます。

写真を見てください-このレシピによるキノコの餃子は非常に食欲をそそるように見えます：

じゃがいもときのこで餃子を調理する方法：写真付きのレシピ

じゃがいもときのこ餃子

材料：

• 小麦粉200g、水80ml、卵2個、塩。
• ひき肉の場合： ジャガイモ320g、乾燥きのこ80g、玉ねぎ40g、植物油20ml、コショウ小さじ1/4。
• 水やりの場合： タマネギ40g、植物油40ml。

準備：

茹でたマッシュポテトと炒めた玉ねぎ、ピーマン、茹でたきのこを混ぜる。

種なし生地を1.5mmの厚さの層に広げます。生地層の半分に牛ひき肉をボール状に広げ、残り半分を覆い、型で切る。小麦粉をまぶした木製のトレーに餃子を置き、沸騰するまで涼しい場所に保管します。

塩水で調理します。このレシピに従ってジャガイモとキノコを使って作った餃子には、油を注ぎ、茶色の玉ねぎを振りかける必要があります。

きのことじゃがいもの餃子

材料：

• 生地： 小麦粉150g、卵1個、水30 ml、塩少々。
• 充填： 森のキノコ200g、ジャガイモ300g、玉ねぎ1個、にんにく2個、ディル、塩、挽きたての黒胡椒、揚げる植物油。
• ファイリングの場合： 味わうバター。
• さらに： カップ。

準備：

じゃがいもで餃子を調理する前に、きのこを洗い、乾燥させ、皮をむく必要があります。茹でた後、水で10分間茹でます。スープを水気を切り、真水を加え、1時間調理します。ザルに入れます。じゃがいもを皮をむき、塩漬けの沸騰したお湯で30分煮て、水気を切る。皮をむいた玉ねぎを半分の輪に切る。植物油で5分間炒めます。きのこのみじん切りを加え、さらに10分炒める。ジャガイモ、揚げマッシュルーム、玉ねぎをブレンダーで滑らかになるまで挽く。みじん切りにんにくとディルを加え、塩こしょうで味を調え、かき混ぜる。

卵、小麦粉、水、塩生地をこねます。粉にした表面を薄く転がし、ガラスで円を切り取ります。残りの生地を集め、手順を繰り返します。各生地の円の中心に小さじ1を置きます。詰め物、端をつまんでください。鍋に水を入れ、沸騰させます。餃子を入れて、くっつかないようにすばやくかき混ぜます。 7〜10分煮ます。バターの塊を添えてください。

ここでは、このページに表示されているジャガイモとキノコの餃子のレシピの写真を見ることができます。