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鍋に入ったジューシーなポルチーニ茸は、静かな狩猟シーズンだけでなく調理することもできます。夏には、ポルチーニを鍋で調理するための提案されたレシピを試してみることをお勧めします。冬には、塩漬け、乾燥、冷凍の形でポルチーニを準備することをお勧めします。これは非常に価値のあるきのこ文化であり、植物性タンパク質とビタミンが可能な限り豊富に含まれています。

将来の料理の味を豊かにするさまざまな材料を加えて、鍋でポルチーニ茸を調理する方法を知る必要があります。材料のリストを自分で作成する方法を学ぶことができますが、既製のレシピを使用する方が簡単です。彼らによると、鉢植えのポルチーニ茸の料理は、常に味が美味しく、化学組成に非常に役立ちます。

サワークリームと鍋にポルチーニ茸とボルシチ

コンポーネント：

• ミディアムビート-1個
• 新鮮なポルチーニ茸-200g
• 白キャベツ-200g
• にんじん-1個
• 球根玉ねぎ-1個
• パセリの根-1個
• ブルガリアペッパー-1個
• じゃがいも-2個
• ディルとパセリのグリーン-それぞれ1束
• ギー-4杯
• トマトペースト-大さじ1
• オールスパイス-6〜7個のエンドウ豆
• 月桂樹の葉-2個
• 水-1.5リットル
• 味わう塩

サワークリームを使って鍋でポルチーニ茸を調理するために私たちが最初に提供するのは、優れた栄養価の高いボルシチです。

きのこは通常の方法で塩水で柔らかくなるまで茹でます。

茹でたきのこを取り除き、みじん切りにし、スープを濾します。

きのこのスープで、さいの目に切ったジャガイモを通常の方法で柔らかくなるまで茹でます。

ビート、にんじん、玉ねぎ、パセリの根を皮をむき、細かく刻み、溶かしたバターとソテーを入れた鍋に入れ、刻んだマッシュルーム、トマトペーストを加え、さらに少しかき混ぜて加熱します。

きのこで炒めた野菜を大きな土鍋に入れ、温かいきのこスープを茹でたジャガイモと一緒に注ぎ（必要に応じて、沸騰したお湯を補充します）、刻んだキャベツ、細かく刻んだコショウとキノコ、塩、スパイスを入れます。

満たされた鍋をオーブンに入れ、ボルシチを沸騰させ、柔らかくなるまで3〜5分間調理します。

パセリのみじん切りとディルを添えてください。

ジャガイモとサワークリームを鍋に入れたポルチーニ茸

ジャガイモとサワークリームを鍋に入れてポルチーニ茸を調理するには、次の材料を使用する必要があります。

• 300gの新鮮なポルチーニ茸
• 玉ねぎ1個
• 新鮮なキャベツ200g
• じゃがいも2個
• パセリとセロリの束1つ
• サワークリーム120g
• 水
• 塩
• コショウ

きのこを水で茹でます。スープを濾し、きのこを短冊状に切ります。鍋に野菜を重ねて入れます：皮をむいてさいの目に切ったジャガイモと玉ねぎ、みじん切りのキャベツ、みじん切りのハーブ、塩とコショウ。きのこのスープを注ぎます。蓋をして鍋を閉め、適度に予熱したオーブンに35分間入れます。サーブするときは、きのこのスライスを皿に入れ、サワークリームで味付けします。

子牛のきのこスープ。

材料：

• 1.2リットルのスープまたは水
• 300gの子牛肉
• ジャガイモ塊茎2個
• 大さじ3。 l。乾燥ポルチーニ茸
• にんじん2本
• 大さじ2杯。 l。植物油
• ディル
• パセリとセロリソルト
• 味わうコショウ

子牛肉を細かく切り、きのこのみじん切りと一緒に鍋に植物油を入れて半分火が通るまで煮ます。じゃがいもとにんじんの皮をむき、立方体に切ります。グリーンをよくすすぎ、みじん切りにします。シチューとマッシュルームを鍋に入れ、ジャガイモとニンジン、みじん切りの野菜、塩とコショウを加え、熱いスープで覆い、蓋をして適度に予熱したオーブンに45分間入れます。

鍋にポルチーニ茸を入れてロースト

コンポーネント：

• 鶏肉-800g
• 新鮮なポルチーニ茸-400g
• バター-大さじ3
• サワークリーム-0.5カップ
• 味わう塩

鍋にポルチーニ茸を入れてローストを調理するには、鶏肉を細かく刻み、油で軽く炒め、セラミック鍋に入れます。ポルチーニ茸を細かく切り、少量の水で煮てから、きのこをスープと一緒に鶏肉と塩を入れたセラミックポットに注ぎます。鍋に蓋をしてオーブンに入れ、弱火で煮ます。煮込みが終わる数分前に、サワークリームを鍋に入れます。

フライドポテトと新鮮なハーブを添えてください。

ポルチーニ茸のパール大麦スープ。

コンポーネント：

• 乾燥きのこ-30g
• 水-1.5リットル
• パール大麦-0.5カップ
• にんじん-1個
• 球根玉ねぎ-1個
• パセリの根-3個
• 植物油-大さじ2
• 月桂樹の葉-2個
• 挽いたコショウと塩-味わう

ひき割り穀物をよくすすぎ、沸騰したお湯を1杯注ぎ、弱火で開いた容器に入れて膨らませます。きのこを浸し、通常の方法で調理します。調理中にきのこに膨らんだシリアルを追加し、シリアルが半分調理されるまで調理します。野菜と根を皮をむき、細かく刻み、油で鍋に炒める。鍋に、シリアル、茶色の野菜を均等に広げ、きのこスープ、塩、こしょうを注ぎ、柔らかくなるまでオーブンで調理します。サワークリームを添えてください。

ポルチーニ茸のヌードルスープ。

コンポーネント：

• 自家製麺-1杯
• 水-1リットル
• 乾燥きのこ-4-5個
• 球根玉ねぎ-1個
• ギーバター-大さじ1
• みじん切りのパセリとディル-それぞれ大さじ1
• 月桂樹の葉-1個
• 味わう塩

乾燥したきのこをあらかじめ浸し、少量の水で沸騰させます。大きな陶器の鍋に水を入れ、オーブンに入れて沸騰させます。麺を沸騰したお湯に入れ、塩を加えて10分煮ます。次に、刻んだきのこを、それらが調理されたスープと一緒に麺に加え、玉ねぎを油で炒め、月桂樹の葉とハーブを入れ、さらに5〜7分間沸騰させます。

新鮮なハーブとサワークリームを添えてください。

鍋に新鮮なポルチーニ茸を入れたジャガイモ

ポルチーニ茸を鍋に入れてジャガイモを調理するための材料は次のとおりです。

• 新鮮なポルチーニ茸-500g
• キビ-250g
• じゃがいも-500g
• 球根玉ねぎ-3個
• 植物油-大さじ4
• 水-2リットル
• 味わう塩

新鮮なポルチーニ茸を鍋に入れてジャガイモを調理するには、ポルチーニを皮をむき、沸騰したお湯でやけどをしてから沸騰させ、準備したきのこをスープから取り出してみじん切りにします。スープを濾して沸騰させます。洗ったキビを大きなセラミックポットに入れ、沸騰したキビのスープを注ぎ、オーブンに入れて15〜20分間調理します。次に、細かく刻んだジャガイモを加え、調理を続けます。タマネギの皮をむき、みじん切りにし、きのこを植物油で炒め、ケールに入れ、さらに5〜7分間かき混ぜて沸騰させます。

魚とポルチーニ茸のチキンスープ。

コンポーネント：

• スズキの切り身-300g
• チキンブロス-1リットル
• ポルチーニ茸-300g
• にんじん-1個
• 球根玉ねぎ-1個
• 植物油-大さじ2
• サワークリーム-0.5カップ
• パセリのみじん切り-大さじ2
• 味わう塩

にんじんと玉ねぎの皮をむき、みじん切りにして油で炒める。魚の切り身とキノコを細かく切ります。温かいチキンブロスを鍋に注ぎ、魚とキノコ、茶色の野菜、塩を均等に加えます。満たされた鍋をオーブンに入れ、魚とキノコが調理されるまでスープを調理します。調理が終わる少し前に、各ポットにサワークリームと少し緑を加えます。

鍋にポルチーニ茸を入れたジャガイモ

コンポーネント：

• うさぎ肉-500g
• 豚脂-150g
• 球根玉ねぎ-1個
• にんじん-1個
• ブルガリア赤唐辛子-2個
• 新鮮なポルチーニ茸-400g
• 小麦粉-大さじ2
• 辛口白ワイン-0.5カップ
• トマトペースト-大さじ2
• オールスパイス-4-5エンドウ豆
• 月桂樹の葉-1個
• 水-1.5リットル
• 味わう塩

鍋にポルチーニ茸を入れてジャガイモを調理するには、ヤマドリタケを皮をむき、沸騰したお湯を注ぎ、みじん切りにします。ベーコンを小さな立方体に切り、フライパンに入れて溶かします。うさぎ肉を細かく切り、ベーコンで黄金色になるまで炒め、玉ねぎとにんじんのみじん切りを入れて炒め、大きなセラミックポットに移し、きのこと唐辛子のみじん切り、トマトペースト、塩、スパイスを加えた小麦粉を加える、お湯とワインを注ぎます。満たされた鍋に蓋をしてオーブンに入れ、スープを沸騰させ、肉が柔らかくなるまでスープを調理します。サワークリームと新鮮なハーブを添えてください。