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ポルチーニ茸のリゾットは、ご飯などを使った自立料理です。食べ物は通常の米料理とは大きく異なり、ピラフやミルクライスのお粥とはまったく似ていないことは注目に値します。

ポルチーニ茸でリゾットをきちんと調理する方法、彼らは段階的な説明であなたにレシピを教えます。さらに、経験豊富なシェフからのヒントを読むと、きのこ料理を美味しくするのに役立ちます。

ポルチーニ茸と鶏肉のリゾットの古典的なレシピ

ポルチーニ茸と鶏肉でリゾットを作る古典的なバージョンの場合、理想的な米の品種は、アルボリオ、マラテリ、カルナローリ、パダーノです。それらはかなりでんぷん質であり、調理後、穀物は互いにくっつきます。

• 鶏肉、米、新鮮なきのこ-それぞれ300g。
• ハードチーズ-50g;
• チキンブロス-800ml;
• 辛口白ワイン-150ml;
• タマネギ-1個;
• バターとオリーブオイル-それぞれ大さじ3 l。;
• 味わう塩;
• パセリグリーン-1束。

ポルチーニ茸でリゾットを作るための古典的なレシピは段階的に説明されています。

鶏肉（鶏肉の任意の部分）を細かく切り、玉ねぎときのこを予備洗浄後に立方体に切ります。

玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、肉を入れて中火で10分炒める。

洗っていないご飯を加え、鍋の中身を絶えずかき混ぜながら、5〜7分間一緒に炒めます。

辛口のワインを注ぎ、かき混ぜて5分間放置し、少し蒸発させます。

スープの半分を加え、ご飯が少し膨らむまで煮ます。

きのこのみじん切りを加え、再度スープを加え、塩を加えて味を調え、かき混ぜる。

ご飯が炊き上がるまで弱火で炊きます。

バター、粉チーズを加え、よく混ぜて2分後。火を消しなさい。

刻んだハーブを上とカバーに振りかけ、10分間注入します。

ドライポルチーニ茸でリゾットを作るレシピ

下記のレシピで乾燥ポルチーニ茸でリゾットを炊くのは、ご飯を水に浸す必要はありません。さらに、ご飯は、皿に必要な一貫性が得られるように、欠けた穀物がなく、丸ごとでなければなりません。

• アルボリオライス-大さじ1.5;
• タマネギ-3頭;
• 乾燥きのこ-100g;
• ホットミートブロス-800ml;
• 辛口白ワイン-150ml;
• バター-大さじ2 l。;
• オリーブオイル-大さじ3。 l。;
• 黒胡椒を塩こしょうで味を調える。
• ハードチーズ-100g;
• サフランはピンチです。

ドライポルチーニ茸でリゾットを作るために提案されたレシピは、その絶妙な味と香りであなたの家族全員にアピールします。

1. 乾燥したきのこをよくすすぎ、水に2時間浸します。
2. 次に水を切り、沸騰した肉汁をグラスに注ぎ、蓋の下で60分間蒸します。
3. きのこを液体から振り、細かく切ります。
4. サフランを大さじ2で注ぎます。 l。ワインを飲み、しばらく放置します。
5. タマネギの皮をむき、細かく刻み、バターとオリーブオイルの混合物で揚げるために加熱された鍋に入れます。
6. 軽く炒め、約5分、ご飯を加えて2〜3分かき混ぜ、シリアルが油で十分に飽和するようにします。
7. ワインと大さじ1を注ぎます。ブロス、かき混ぜて、ほとんどすべてのアルコールが蒸発するまで数分待ちます。
8. すべてのスープを注ぎ、ご飯がすべての液体を吸収するまでかき混ぜて観察します。
9. サフラン、塩、こしょうを加え、ご飯が完全に火が通るまで約20〜25分絶えずかき混ぜます。
10. 火を止め、バターを少し加えてかき混ぜ、鍋に蓋をして、皿を5〜7分間放置します。
11. 粉チーズをふりかけ、もう一度かき混ぜて召し上がれ。

ポルチーニ茸とクリームのリゾット：クリーミーなソースで料理を作る方法

ポルチーニ茸とクリームで作ったリゾットほど美味しいものはありません。

• 米-400g;
• 弓-1頭;
• 新鮮なキノコ-500g;
• バターとオリーブオイル-それぞれ大さじ3 l。;
• にんにくのクローブ-3個;
• ホットブロス（任意）-800 ml;
• クリーム-大さじ1;
• 黒胡椒を塩こしょうで味を調えます。

クリーミーなソースで調理したポルチーニ茸のリゾットのレシピは、間違いなく料理本に書かれています。

1. 玉ねぎとにんにくは皮をむき、洗い、みじん切りにする。
2. バターを鍋に溶かし、オリーブオイルを注ぎ、玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで炒める。
3. ご飯を加え、7分間かき混ぜて炒める。中火で。
4. 細かく切った子実体を加え、ご飯と混ぜて10分炒める。
5. 大さじ2を注ぎます。スープ、かき混ぜて、ご飯が膨らみ始めるまで待ちます。
6. もう一度かき混ぜて、さらに大さじ2杯を注ぎます。温かいスープ。
7. 残りの生クリームと生クリームをよく膨らんだご飯に注ぎ、かき混ぜ、塩こしょうで味付けします。
8. 弱火で10分間放置し、ストーブの電源を切り、さらに10分間皿を置きます。

チキンブロスでワインなしで調理したポルチーニ茸のリゾット

チキンブロスでワインなしで調理されたポルチーニ茸のリゾットは、家族の夕食に最適です。

• 米-200g;
• きのこ-300g;
• タマネギ-2頭;
• すりおろしたハードチーズ-大さじ3。 l。;
• オリーブオイルとバター-それぞれ大さじ3 l。;
• チキンブロス-700ml;
• パセリグリーン-4つの小枝;
• コニャック-大さじ3。 l。;
• 塩。

ポルチーニ茸とチキンブロスのリゾットは段階的に用意されています。

1. あらかじめ用意したきのこを細かく切り、オリーブオイルで10分炒めます。
2. さいの目に切った玉ねぎを加え、さらに5分間炒めます。
3. ご飯を加え、10分間一緒にかき混ぜて炒めます。
4. 5〜7分後にブランデーを注ぎます。チキンスープを加え、柔らかくなるまでご飯を煮ます。
5. バター、粉チーズを加え、混ぜ合わせ、弱火で5分間放置します。
6. 塩で味付けし、かき混ぜ、火を止め、緑のパセリの小枝をのせます。

ポルチーニ茸、トリュフオイル、パルメザンチーズのリゾットのイタリアンレシピ

ポルチーニ茸でリゾットを作るイタリアのレシピはとても洗練されていてとても美味しいです。

• リゾットライス-大さじ1.5;
• きのこ-300g;
• チキンブロス-800ml;
• トリュフオイル-1.5tsp;
• パルメザンチーズ-150g;
• 辛口白ワイン-100ml;
• ニンニク-3クローブ;
• 味わう塩;
• オリーブオイル-50ml。

ポルチーニ茸とトリュフオイルのリゾットは、詳細な説明に従えば、初心者の主婦でも簡単に準備できる素晴らしい高級料理のレシピです。

1. にんにくの皮をむき、立方体に切り、オリーブオイルで1〜2分炒める。
2. にんにくを選んで捨て、スライスしたきのこを油に加えて15分炒めます。
3. ご飯を入れ、きのこが透明になるまで炒めます。
4. ワインを注ぎ、かき混ぜてアルコールを蒸発させます。
5. スープを注ぎ、アルデンテになるまでご飯をかき混ぜて炊きます。
6. トリュフオイルを注ぎ、すりおろしたチーズ、塩を加えて味を整え、よく混ぜて、熱いフライパン（スイッチを切ったストーブの上）にさらに15分間置きます。

大麦とポルチーニ茸をスロークッカーで作ったリゾット

大麦とポルチーニ茸をスロークッカーで作ったリゾットは、家族みんなで美味しくて満足のいく一品です。 「ホームヘルパー」はあなたが料理をはるかに速く準備するのを手伝います。

• パール大麦-大さじ1;
• チキンブロス-1.5リットル;
• バター-大さじ3。 l。;
• タマネギ-2頭;
• オリーブオイル-大さじ2。 l。;
• きのこ-500g;
• ニンニク-3クローブ;
• 新鮮なパセリ（みじん切り）-大さじ3。 l。;
• 味わう塩。

スロークッカーでポルチーニ茸を使ってリゾットを調理する方法は、レシピで段階的に説明されています。

1. 機器を「フライ」モードに設定して、マルチクッカーボウルのバターを溶かします。
2. さいの目に切った玉ねぎを加え、5〜7分炒める。
3. パール大麦を注ぎ、大さじ2を注ぎます。温かいスープ。
4. 塊を沸騰させ、「煮込み」モードをオンにして、時々大麦をかき混ぜながら、15分間調理します。
5. ブロスを追加し、「シチュー」モードでマルチクッカーを40分間オンにします。
6. スライスしたきのこをオリーブオイルでフライパンで別々に炒めます。
7. にんにくを加え、ナイフでみじん切りにし、さらに5分間炒める。
8. 鍋の中身をマルチクッカーボウルに20分間入れます。リゾットの準備ができるまで。
9. 塩で味付けし、かき混ぜて煮込みます。
10. ビープ音が鳴ったら、蓋を開けてハーブを加え、15分間かき混ぜて閉じます。
11. 完成した料理は温かいうちに出すのが一番です。

冷凍ポルチーニ茸とベロニカのニンニクレシピのリゾット

ベロニカのレシピに従って冷凍ポルチーニ茸で作ったリゾットは、新鮮な子実体がない場合の優れた代替品です。スープは便利で熱くなければなりません。

• 冷凍きのこ-500g;
• ブロス（鶏肉または肉）-1.5リットル;
• 米-400g;
• 辛口白ワイン-300ml;
• 白ねぎ-3頭;
• パルメザン-150g;
• ニンニク-4クローブ;
• 味わうバターとオリーブオイル。
• 黒胡椒を塩こしょうで味を調える。
• パセリグリーン-1束。

ベロニカから提案されたレシピによると、リゾットは段階的にポルチーニ茸で準備され、すべての主婦がプロセスに対処するのに役立ちます。

1. 深い鍋にバターを溶かし、大さじ約3杯。 l。大さじ2を注ぎます。 l。オリーブオイル。
2. 2個炒めます。玉ねぎとにんにくをきつね色になるまでさいの目に切った。
3. ご飯を加えてさらに炒め、2〜3分おきにかき混ぜます。
4. ご飯が油で完全に飽和したら、ワインを注ぎ、強火で数分間かき混ぜてアルコールを蒸発させます。
5. 火を静かにし、大さじ2を注ぎ始めます。ブロス、絶えずかき混ぜる。
6. 10分で。柔らかくなるまでご飯に塩こしょうで味を調えます。
7. 大さじ2を追加します。 l。バターとすりおろしたパルメザンチーズ。
8. 蓋をして、チーズとバターを溶かすために5〜7分間放置します。
9. きのこを皮をむき、洗ってみじん切りにし、オリーブオイルでフライパンで炒め、最初に玉ねぎを半分の輪に切り（1個）、次にきのこを加えて黄金色になるまで炒める。
10. オーブンを200°Cに予熱し、きのこを入れて黄金色になるまで焼きます（約10分）。
11. リゾットを入れてかき混ぜ、刻んだハーブを振りかけ、ボウルに振りかけます。

ポルチーニ茸とブルーチーズのリゾット

リゾットはほとんどの場合ポルチーニ茸とチーズで作られていますが、このバージョンでは、料理に特別な辛味を加える青いカビのチーズを使用することをお勧めします。

• 米-大さじ2;
• きのこ-500g;
• 缶詰のエンドウ豆-大さじ2;
• ブルーチーズ-150g;
• バターとオリーブオイル-それぞれ大さじ3 l。;
• タマネギ-2頭;
• ニンニク-2クローブ;
• 辛口白ワイン-大さじ1;
• ブロス（任意）-1リットル;
• パセリのみじん切り-大さじ3 l。;
• 塩こしょうで味を調えます。

写真のレシピを使って、ポルチーニ茸とチーズのリゾットを作ります。

1. フライパンまたは鍋にバターを溶かし、オリーブを注ぎます。
2. 玉ねぎをさいの目に切って、柔らかくなるまで炒めます。
3. にんにくのみじん切りとご飯を加えてかき混ぜます。
4. 10分後に追加します。ワインと5分間煮ます。
5. さいの目に切ったきのこをバターで黄金色になるまで別々に炒め、ご飯に加えます。
6. かき混ぜて、スープを少しずつご飯に注ぎ、そのたびに液体をご飯に浸します。
7. エンドウ豆を加え、液体を排出した後、塩とコショウで味付けします。
8. 刻んだハーブ、さいの目に切ったチーズを加えてかき混ぜます。
9. チーズが溶けるまで、スイッチを切ったストーブをさらに10分間そのままにします。

ポルチーニ茸、エビ、バジルのリゾット

おそらく、レストランのメニューで最も絶妙な料理の1つは、ポルチーニ茸とエビで調理されたリゾットです。シーフードは料理の味を高め、オリジナリティと辛味を与えるだけです。

• 米、きのこ、エビ-各500g;
• タマネギ-2頭;
• バター-100g;
• オリーブオイル-大さじ4。 l。;
• ニンニク-3クローブ;
• ブロス-1リットル;
• ワイン（ドライホワイト）-300 ml;
• バジル-4つの枝;
• 味わう塩。

ビデオレシピに従って、独自のポルチーニ茸のリゾットを作ります。

1. 刻んだ玉ねぎをホットオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。
2. バターの半分を加え、さいの目に切ったポルチーニ茸と砕いたニンニクを加えます。
3. 10分間炒めます。中火にかけ、ご飯を加えてかき混ぜる。
4. 鍋の中身を10分間炒め、ワインを注ぎ、火を弱くします。
5. 火傷を防ぐために、木製のヘラで混合物を絶えずかき混ぜます。
6. エビを別々にバターで5〜7分間炒めます。
7. ご飯が均一に膨らむように、ご飯にスープを少しずつ注ぎます。
8. 味わう季節、シーフードとバジルの葉を追加します。
9. かき混ぜて、オフストーブにさらに10分間置きます。