冬に漬けるキノコ、一緒に漬けるキノコ、何時に食べるか
休日の伝統的なロシアのテーブルが、キノコのピクルスなどの料理なしで行うことは非常にまれです。店内にはさまざまな缶詰のキノコのブランクがありますが、最も美味しくて健康的な（染料や防腐剤を含まない）のは、自分で漬け込んだキノコです。彼らは家族のために愛情を込めて準備されているので、彼らは本当においしいことがわかります。
一番美味しいキノコのピクルスは何ですか？どれくらい食べられますか？
すべての主婦が冬にどのキノコを漬けることができるかを知っているわけではありません。 この目的で最も人気のあるものは次のとおりです。 ポルチーニ茸、シャンテレル、ポルチーニ、マッシュルーム、ベニタケ、シャンピニオン、アスペンマッシュルーム、ヤマドリタケ、ヤマドリタケ。
マリネで調理したきのこを調理するのは簡単です。しかし、どのキノコを一緒に漬けることができ、どのキノコを別々に漬けることができますか？このためには、子実体の特徴とその収穫方法を知ることが役立ちます。さらに、どのキノコが特定の規則に従ってのみ漬けることができるかを覚えておくことは重要です。
保全のために、強く、若く、虫のいない子実体が使用されます。そして最良の選択肢は、それぞれの種を互いに別々にマリネすることです。 たとえば、次の質問に対して： キノコのピクルスが一番美味しいので、主婦一人ひとりが自分なりに答えてくれます。ある人にとってはポルチーニのキノコ、他の人にとってはポルチーニ、他の人にとってはアンズタケやヤギです。味が違うので、どのキノコを漬けるのがいいかは、一人一人が自分で選びます。
きのこが小さければ、丸ごとマリネしたほうがいいのは注目に値します。酸洗いするときは、大きな個体を2〜3個に切ります。ポルチーニやアスペンのキノコを漬け込んだ場合、この場合、キャップは脚から分離されます。バターを漬ける前に、ぬるぬるした粘着性のあるフィルムをキャップから外します。しかし、例えば、値は沸騰する前に2〜3時間浸されます。
冬に漬け込んだきのこは、保存する前に茹でる必要があります。この熱処理プロセスは、中毒のリスクを排除し、ワークピースが劣化しないことを保証します。
肉が濃いシャンピニオン、ナラタケ、アンズタケ、ポルチーニのキャップ、ポルチーニ茸を25〜30分煮ます。白とポルチーニの足はわずか20分間茹でられます。ポルチーニ、ポルチーニ、ヤギ、ベニタケ、キノコを塩水で15〜20分間茹でます。
きのこは別々に漬ける方がいいと言っていました。たとえば、ポルチーニのポルチーニをポルチーニと一緒にマリネすると、ポルチーニは暗くなります。ポルチーニポルチーニがポルチーニで調理されている場合、最初のものは単に忍び寄ります。そして、大きなキャップは小さなものと一緒に調理しない方が良いです。なぜなら、彼らはより長く調理するからです。
ホステスがどのキノコを漬けるかは、それぞれの味の好みによって異なります。ただし、アスペンのピクルス、ポルチーニ茸、シャンピニオン、マッシュルームが最適です。それらのどれがあなたにとってよりおいしいかを試して決定してください。
さまざまな種類のきのこを漬けることができますか？また、どのきのこを一緒に漬けますか？この興味深い質問は、多くの初心者のホステスによって尋ねられます。答えは次のとおりです。大胆にマリネします。心配しないでください。主なことは予防策を忘れないことです。これを行うには、各キノコを注意深く調べて、偽物、古くて腐ったものが出ないようにします。さまざまな種類のきのこを漬けるには、調理時間が常に異なるため、それぞれを別々に茹でます。そうして初めて、マリネですべてを一緒に調理することができます。たとえば、ベニタケとナラタケを一緒にマリネしたり、白とポルチーニのキノコをマリネしたりできます。
キノコの酢漬けを食べる時間によって、ワークの保存方法が異なります。通常、2つの酸洗いオプションがあります：ホットとコールド。最初のレシピは、茹でたきのこを再び茹でることを意味しますが、マリネの中で、2番目のレシピでは、事前に茹でたきのこに熱いマリネを注ぎます。
きのこはどの壺に漬けてあり、何日に食べられますか？
では、キノコのピクルスは何日に食べられますか？平均して、この期間は20日から30日の範囲です。この間、漬け込んだきのこは塩水の香り、香辛料の味、そして香辛料で十分に飽和しています。
ただし、注目に値するもう1つの重要な点があります。ブランクの準備を始める前に、キノコをピクルスにする瓶を知る必要があります。きのこの酸化がないように、皿はガラスで滅菌する必要があります。また、金属製のカバーではなく、クリップ付きのプラスチック製またはガラス製のカバーを使用することをお勧めします。
冬にキノコをマリネするのは一見難しいです。しかし、きのこ料理はあなたとあなたの家族を喜ばせるだけでなく、冬の間ずっとゲストを歓迎します。そして、あなたはあなたの料理の芸術を試したすべての人から大きな満足と感謝の言葉を受け取るでしょう。
