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ヒラタケは、最も美味しくて栄養価の高いキノコの1つです。用途が広いため、塩漬け、揚げ物、マリネ、煮込みに最適です。ヒラタケは、第1コースと第2コースの両方の調理に使用できます。調理には若いきのこまたはキャップのみを使用することをお勧めします。

このタイプのキノコは、放射性核種の影響に対する体の抵抗力を高める生体要素を含んでいるため、人間にとって非常に便利です。現代の生活では、これは単に必要な財産であるため、ヒラタケはどのような形でも食べる必要があります。

にんにくと香ばしいフレッシュハーブを添えたヒラタケの炒め物は美味しいおやつです。下記のニンニク入りヒラタケのレシピは、毎日のメニューを多様化し、ランチ（ディナー）を特別なものにします。牡蠣のきのこがなければ、お祝いのテーブルは想像できませんが、準備するのはまったく難しいことではありません。

覚えておくことが重要です： 揚げた後、これらのキノコはほぼ2分の1にサイズが縮小されます。したがって、大企業の場合、きのこ料理を作るには、材料の量を2倍にする必要があります。

にんにくとハーブで揚げたヒラタケ

ヒラタケの炒め物をにんにくで調理する場合、最初に茹でる必要はありません。したがって、調理プロセスには15〜20分かかります。

• ヒラタケ-1kg;
• にんにくクローブ-5個;
• ディルとパセリの緑-それぞれ5つの枝;
• 酢9％-5大さじ。 l。;
• オリーブオイル;
• 挽いた黒コショウ-小さじ1;
• 味わう塩。

にんにく入りの牡蠣のこのレシピでは、足が硬すぎるので、きのこキャップのみを使用することをお勧めします。

きのこを皮をむき、よくすすぎ、水気を切る。

油を熱し、黄金色になるまでキャップを炒めます。

にんにくの皮をむき、にんにくを通過させます。

ディルとパセリをナイフで細かく刻みます。

きのこの層を深いサラダボウルに入れ、味に塩を加え、黒コショウを振りかける。

刻んだハーブとつぶしたにんにくをふりかけます。

酢を層の上に滴下し、きのこを広げ続け、塩、コショウ、ハーブ、酢を繰り返します。

冷やした牡蠣のきのこににんにくを添えてテーブルに盛り付けます。

にんにくでマリネしたヒラタケのレシピ

缶詰のキノコは、特にカキのキノコに関しては、お祝いのごちそうに最適なスナックと見なされています。牡蠣のにんにく漬けの味は、ご自宅だけでなく、お客様にも喜ばれます。

• 茹でたヒラタケ-1kg;
• アップルサイダービネガー-大さじ4。 l。;
• にんにく-4個;
• 植物油-50ml;
• 新鮮なディル-1束;
• 味わう塩;
• 黒コショウ小さじ1。

冷やしたきのこを細かく切り、油で黄金色になるまで炒める。

にんにくをディルでナイフで細かく刻み、混ぜる。

にんにくとディルに油、酢、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。

揚げたキノコを調理したマリネと混ぜて、ガラスの瓶に入れます。

蓋をして1日冷蔵します。

この状態で約2週間保存できます。

オリーブオイルを添えて、玉ねぎの半分のリングを振りかけます。

にんにくとサワークリームで揚げたヒラタケ：写真付きレシピ

栄養価とビタミンの点で子実体は肉製品に劣っていません。おいしいきのこ料理を用意して、テーブルに肉がないことに誰も気付かないようにすることができます。

にんにくを添えたヒラタケのレシピの写真をよく理解しておくことをお勧めします。

• ヒラタケ-1kg;
• 生クリーム（サワークリーム）-250 ml;
• ニンニク-5クローブ;
• 植物油-大さじ3。 l。;
• クルミの穀粒-½st.;
• 味わう塩;
• 挽いたコショウの混合物-小さじ1。

茹でたヒラタケをよく乾かし、細かく切る。

にんにくの皮をむき、小さな立方体に切り、きのこと混ぜ合わせます。

鍋やフライパンに油を熱し、きのことにんにくを入れます。

きのこが薄茶色になるまで炒めます。

生クリームまたはサワークリームを加え、塩を振りかけ、コショウにコショウを混ぜ、刻んだクルミの粒を加えてよく混ぜる。

蓋をして中火で10分煮ます。

火を弱め、蓋を外してさらに10分煮ます。

にんにくとサワークリームを添えたヒラタケの炒め物は、温かいうちに召し上がれます。茹でたジャガイモのスライスはそれらに良い追加になります。ただし、カキのキノコとサワークリームを夕食の独立した料理として提供することはできます。

にんにく入り牡蠣の酢漬け

にんにくで発酵させたヒラタケは、漬け物や塩漬けには適用されません。このプロセスには、きのこの発酵が含まれ、味と消化率が向上します。この場合、このように調理された店で購入したヒラタケでさえ非常においしいです。

• 新鮮なカキのキノコ-2kg;
• 桜の葉、黒スグリ、西洋わさび-5個;
• ディルシード、マスタードシード、キャラウェイシード-小さじ1杯;
• ニンニク-7クローブ;
• コショウの実-10個

塩水：

• 水-1リットル;
• 塩-大さじ2。 l。;
• ミルクホエイ-大さじ4。 l。

発酵には、エナメルまたはガラスの容器（ステンレス鋼で作ることができます）を用意する必要があります。

わさび、スグリ、さくらんぼのきれいな葉を底に置きます。

牡蠣のきのこを大きく切り、レシピに記載されているすべての種を別のボウルに振りかけます。コショウとみじん切りにんにくも加える必要があります。

塩水を作り、冷やしてキノコに注ぎ、液体がカキのキノコを2〜3cm覆うようにします。

きのこに塩水でホエーを加え、醗酵させるために負荷をかけます。

発酵は4日で十分ですので、冷蔵庫に1日入れてください。

次に、カキのキノコを容器内で直接弱火で10分間殺菌します。

すべてを滅菌した瓶に入れ、しっかりと蓋をして閉じ、冷やして地下室に持っていきます。

冬に漬けたキノコを調理するこの方法は、ボツリヌス中毒の発症を防ぎます。

にんにくとマヨネーズのヒラタケ炒めのレシピ

にんにくとマヨネーズを添えたヒラタケの炒め物のレシピは、スパイシーなキノコが好きな人にアピールします。

• ヒラタケ-2kg;
• ひまわり油-100ml;
• ニンニク-7クローブ;
• マヨネーズ-200ml;
• 塩;
• 黒コショウ小さじ1。

茹でたきのこを水からよく水気を切り、冷まして細かく切る。

ひまわり油を入れたフライパンに注ぎ、中火で5分加熱します。

蓋をして弱火にし、木のへらで10分ごとにかき混ぜながら40分煮ます。

きのこを冷まし、細かく刻んだにんにく、こしょう、塩をまぶす。

かき混ぜ、マヨネーズで味付けし、もう一度よく混ぜます。

マヨネーズとニンニクを添えた既製のヒラタケの信じられないほどの味は、家族全員をテーブルに連れて行きます。

にんにく、にんじん、玉ねぎで炒めたヒラタケのマリネ

にんにく、にんじん、玉ねぎで炒めたヒラタケの作り方は？野菜を加えたこのバージョンのキノコは、とても香り高く、おいしいことがわかります。玉ねぎ、にんにく、にんじんの組み合わせは、あなたの家庭が本当に好きになる甘くて辛い色合いを準備に与えます。

• ヒラタケ-800g;
• にんじん-2個;
• 玉ねぎ-3個;
• ニンニク-5クローブ;
• 植物油-大さじ5。 l。;
• パセリグリーン-1束;
• 挽いた黒コショウ-小さじ1/2;
• 塩（味わう）。

新鮮で皮をむいたヒラタケを短冊状に切り、鍋に熱した油をのせます。

塩、黒胡椒を加えてかき混ぜる。

きのこを強火で5〜7分炒め、焦げないように絶えずかき混ぜます。

玉ねぎは皮をむき、半分に切り、きのこに加えてさらに5分炒める。

にんじんの皮をむき、「韓国」おろし金で洗ってすりおろします。

中火に弱め、にんじんを鍋に入れ、15分炒める。

にんにくのみじん切りとパセリのみじん切りを加えます。

よくかき混ぜて5分間煮込み、鍋に蓋をして、ストーブの電源を切り、きのこを10分間そのままにします。

サーブするとき、皿は緑のバジルの葉で飾ることができます。

このレシピによると、冬の間はヒラタケの炒め物を閉めることができますが、そのためには適切なマリネを用意する必要があります。

にんじんとにんにくを添えたヒラタケのマリネには、次の材料が含まれています（揚げたキノコ1kgあたり）。

• 砂糖と塩-小さじ3杯;
• 水-300ml;
• アップルサイダービネガー-30ml;
• オールスパイスエンドウ-5個;
• 月桂樹の葉-5個

マリネを準備します。塩、砂糖、酢、コショウ、月桂樹の葉を水に入れ、沸騰させます。

ヒラタケの炒め物ににんにくとにんじんを入れ、半リットルの滅菌瓶に入れます。

熱いマリネを注ぎ、沸騰したお湯で20分間殺菌します。

金属製の蓋で巻き上げるか、堅いプラスチック製の蓋で閉じます。

冷まして、涼しい場所に持っていきます。