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白樺の木は常に高貴なタイプのキノコと見なされており、「静かな狩猟」の愛好家から高い評価を受けていました。どんな形でもそれらを食べることは免疫システムを強化し、腎臓病と戦うのを助けます。

ロシアでは、キノコのピクルスが特に好まれます。冬に向けて茶色の白樺の木を正しく漬ける方法を知っていれば、家族やゲストを絶妙なキノコのおやつでいつでも驚かせることができます。

冬に収穫される樺皮のピクルスは、断食をしている人や菜食主義者に最適です。そして、あなたの缶詰にそのような素晴らしい前菜があるならば、それはあなたが熱心なホステスであることを示すだけです。

酸洗い前のポルチーニの処理

冬に漬け込んだきのこを調理するための提案されたレシピを検討する前に、一次処理に精通している必要があります。

• きのこはたっぷりの水で洗い、キッチンスポンジで汚れを落とします。
• 足の先を切り落とし、きのこを細かく切ります。帽子だけをマリネする場合は、足を外しますが、捨てることはありません。他の料理は帽子から用意されます。
• ボレタスを酸洗いする前に、25〜30分間煮て、できるだけ頻繁に表面から泡を取り除く必要があります。
• 準備されたスナックは、滅菌された瓶にのみ巻き上げられます。そうでなければ、保全は長くは続かないでしょう。

冬のポルチーニのピクルスを作るための簡単なレシピ

簡単なレシピで冬の白樺の酢漬けを作るのは時間も手間もかかりませんが、前菜は本当に珍味です。

• きのこ-3kg;
• 砂糖と塩-それぞれ大さじ2 l。;
• 水-1リットル;
• 9％酢-200 ml;
• オールスパイスと黒コショウ-それぞれ5つのエンドウ豆;
• 月桂樹の葉-4個;
• ディルの小枝-2個

自宅で冬に漬け込んだヤマドリタケは、お祝いのテーブルの上でも正当な場所になります。

きのこを皮をむき、大きな標本を均等に切ります。

水で覆い、弱火で30分間調理し、時々すくい取ります。

ザルで子実体を選び、蛇口の下で洗い流し、レシピから水を加えます。

15分間煮て、塩と砂糖を加えて混ぜます。

キノコのマリネにコショウ、ディルの小枝、月桂樹の葉を注ぎ、中火で10分間、絶えずかき混ぜながら調理します。

滅菌した瓶に入れ、スプーンで押し下げ、マリネを上まで入れます。

クエン酸で瓶にマリネしたポルチーニ：冬のレシピ

冬の白樺の酢漬けを作るためのこのレシピは、何らかの理由で酢を使用しない人に適しています。

このような前菜は、繊細で柔らかな味わいでサクサクした構造ですが、冷蔵庫にしか保管できないというデメリットがあります。したがって、この場合の最良のオプションは、ガラスの瓶を使用することです。

• きのこ-2kg;
• クエン酸-小さじ1/2;
• 水-800ml;
• 塩-大さじ2。 l。;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• にんにくクローブ-5個;
• 月桂樹の葉-3個;
• 黒と白のコショウ-それぞれ7つのエンドウ豆。

冬にクエン酸を入れた瓶にポルチーニの白樺の木を漬けるのに最適な方法を、段階的に説明します。

1. 予備洗浄後、きのこを細かく切り、水を入れます。
2. スロット付きスプーンで表面から泡を絶えず取り除きながら、25〜30分間沸騰させます。
3. 子実体をザルまたはふるいに移し、水気がなくなるまで待ちます。
4. マリネを準備します。塩と砂糖を水に混ぜ、沸騰させてキノコを加えます。
5. 弱火で10分間加熱し、唐辛子、月桂樹の葉、さいの目に切ったにんにくを加えます。
6. 15分間調理を続け、クエン酸を加えます。
7. きのこをクエン酸で10分間茹で、瓶に入れます。
8. 首にマリネを加え、巻き上げて部屋に置いて完全に冷まします。
9. 冷蔵庫で5ヶ月以内に保管してください。

冬に向けてヤマドリタケをマリネする：ビデオ付きレシピ

伝統的に、冬の樺皮のピクルスのレシピは酢で作られています。これは収穫を長期間保存するのに役立ちます。そして、ディルとオレガノの追加はそれをより芳香的で豊かにするでしょう。

• きのこ-2kg;
• 9％酢-120 ml;
• 水-700ml;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• 塩-2秒l。;
• オレガノ-小さじ¼;
• ディル-1傘;
• オールスパイス-5エンドウ。

冬の白樺のピクルスの準備の段階的なレシピを観察してください。そうすれば、前菜はその味でそれを試すすべての人を驚かせるでしょう。

1. あらかじめ用意した白樺の木を塩水で30分茹でます。
2. ザルに入れ、すぐに冷水ですすいでください。
3. レシピに示されている水を注ぎ、沸騰させ、酢以外のすべてのスパイスを加えます。
4. 中火で15分間茹で、きのこを滅菌した瓶に入れ、スプーンで押し下げます。
5. 酢をマリネに注ぎ、沸騰させて瓶に注ぎます。
6. お湯の鍋に入れ、弱火で20分殺菌します。
7. 巻き上げ、裏返し、完全に冷えるまで古い毛布で覆います。
8. 涼しい部屋に持ち出し、+ 10°Сで10ヶ月以内保管してください。

冬にポルチーニの木をマリネする方法を示すビデオもご覧ください。

酢のエッセンスでマリネしたヤマドリタケ

初心者の主婦でさえ、瓶の中で冬にピクルスにした茶色の白樺を調理するためのこのレシピに対処することができます。

それを生き生きとさせてみてください、そしてあなたはおいしいキノコ料理であなたの友人を扱うことができます。

• きのこ-2kg;
• 塩-2kg;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• 水-800ml;
• 酢のエッセンス-2dess。 l。;
• 黒コショウ-10エンドウ;
• 月桂樹の葉-4個;
• ディル（粒）-小さじ1;
• にんにく-みじん切りにしたクローブ5個。

1. 調理済みのきのこを沸騰したお湯に入れて20分煮込み、泡を絶えず取り除きます。
2. ザルに入れ、水気を切り、再び水を入れます（レシピから）。
3. 10分間調理し、酸以外のスパイスとハーブを加え、20分間煮ます。
4. 酢のエッセンスを注ぎ、5分間沸騰させ、ストーブから鍋を取り出します。
5. 30分間冷まし、きのこをマリネと一緒に瓶に入れます。
6. タイトなナイロンの蓋で閉じ、毛布で覆います。
7. 冷やした後、暗く涼しい部屋に取り出し、10〜12ヶ月以内に保管します。

冬に酢とクローブでマリネしたポルチーニのレシピ

冬のポルチーニのピクルスのレシピを段階的に説明し、クローブを追加すると、あらゆるお祭りに最適なスナックを作るのに役立ちます。

• ゆでた茶色のキノコ-2kg;
• カーネーション-7つの芽;
• 水-700ml;
• 酢9％-100 ml;
• 塩-大さじ2。 l。トップなし;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• にんにくクローブ-5個;
• 月桂樹の葉-5個;
• 黒コショウ-7-9エンドウ豆。

冬にキノコを漬ける方法のレシピは、以下に示すステップバイステップの説明に従って最もよく準備されます。

1. マリネを水で作るには、砂糖と塩を混ぜて、5分間煮ます。
2. にんにくのみじん切り、胡椒、月桂樹の葉、クローブのつぼみを加えます。
3. 沸騰させて10分間煮ます。
4. きのこを入れ、15分煮て酢を入れます。
5. かき混ぜ、沸騰させ、火から下ろします。
6. きのこをマリネで完全に冷まし、滅菌した瓶に入れます。
7. マリネを沸騰させ、きのこの瓶を一番上に注ぎます。
8. 丸めて、室温で冷まし、地下室に持っていきます。

植物油でマリネしたヤマドリタケ

冬に向けて植物油を入れた瓶で調理したヤマドリタケのピクルスは、お祭りのテーブルで喜んで提供できる驚くほどおいしい前菜です。

• きのこ-2kg;
• 植物油;
• 水-800ml;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• 塩-大さじ2。 l。;
• オールスパイス-8エンドウ;
• 酢9％-120 ml;
• 月桂樹の葉-3個;
• にんにく-5クローブ。

1. 皮をむいた白樺の木を弱火で25分間茹でます。
2. ザルを通して濾し、冷水ですすいでください。
3. 油と酢を除いて、すべてのスパイスを水で混ぜ合わせ、沸騰させ、15分間沸騰させます。
4. マリネにボレタスを広げ、10分間沸騰させ、酢を注ぎ、火を止めます。
5. それらは瓶に入れられ、マリネが注がれ、大さじ3が補充されます。 l。熱い植物油。
6. お湯の入った鍋に入れ、中火で20分殺菌します。
7. それらは滅菌された蓋で巻き上げられ、毛布で断熱され、冷却された後、地下室に降ろされます。

殺菌せずに冬にマリネしたポルチーニ：写真付きレシピ

殺菌せずに冬に調理された樺皮のピクルスの写真付きの提案されたレシピは、例外なく、キノコスナックのすべての愛好家にアピールします。

• きのこ-2kg;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• 塩-大さじ1。 l。;
• 水-700ml;
• 9％酢-100 ml;
• マスタードシード-12月1日l。;
• 月桂樹の葉-4個;
• ディル-2本の傘。

殺菌せずに冬に茶色の白樺の木を漬ける方法は、レシピの段階的な説明を示します。

1. 皮をむいて洗ったきのこを沸騰したお湯で25分茹でます。
2. 水を切り、新しい水を注ぎ、沸騰させ、塩、砂糖、ディル、月桂樹の葉、マスタードを加えます。
3. きのこをマリネで20分茹で、酢を注ぎます。
4. 彼らはさらに15分間白樺の木を調理し続け、それらを滅菌した瓶に分配します。
5. スプーンで密封し、沸騰したマリネを上に注ぎます。
6. 滅菌蓋で巻き上げ、裏返し、完全に冷えるまで暖かいもので覆います。
7. それらは暗くて冷たい部屋に持ち出され、10ヶ月以内に保管されます。

殺菌せずに冬にシナモンでポルチーニを漬ける方法

提案されたレシピによると、シナモンスティックを追加して、冬に向けて白樺のピクルスを殺菌せずに準備します。これは、準備が非常に珍しいことです。きのこの前菜は、お祝いのテーブルを補完するだけでなく、毎日の家族のメニューを多様化します。

• きのこ-2kg;
• 水-700ml;
• 酢-100ml;
• シナモンスティック;
• 塩-大さじ2。 l。トップなし;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• ニンニク-5クローブ;
• 黒コショウ-7エンドウ豆;
• 月桂樹の葉-4個

1. 皮をむいたきのこを沸騰したお湯で25分茹でます。
2. ふるいにかけてよく水気を切り、マリネを準備します。
3. 塩、砂糖、月桂樹の葉、黒胡椒を水に入れます。
4. 5〜7分間茹で、きのこを加えて20分間茹でます。
5. にんにくをスライスして加え、シナモンを加え、さらに10分間茹でます。
6. シナモンと月桂樹の葉を取り除き、酢をゆっくりと注ぎ、マリネでキノコを10分間調理し続けます。
7. 瓶に入れ、マリネを注ぎ、すぐに巻き上げます。
8. 毛布で覆い、完全に冷まして地下室に持っていきます。