冬の蜂蜜寒天の足を調理するためのレシピ：おいしい食事を調理する方法
蜂蜜寒天の脚は食べるのに適していないことが一般的に認められています。唯一の例外は非常に若い標本であり、その茎はまだそれほど固くなる時間がありませんでした。しかし、中型および大型のきのこでは、脚は完全に取り外されて廃棄され、キャップだけが残ります。多くの人は、それらを単に食べられず、厳しすぎると考えています。ただし、これは1つの生物であるため、帽子が食べられ、脚が食べられないということはありません。経験豊富な主婦は、自宅で冬に向けてキノコの脚を準備するためのレシピをたくさん知っていることがわかりました。
ハニーアガリックの脚は粗く、帽子は柔らかくなります。このため、調理時間は若干異なります。したがって、キャップの場合、熱処理が15〜20分である場合、茎の場合、時間は10〜15分増やす必要があります。ただし、茹でる前に、長時間茹でても柔らかくならない脚の下部を取り除く必要があります。必要に応じて、水にクエン酸を少し加えることができます。次に、蛇口の下の足を完全にすすぎ、調理を開始する必要があります。
冬のハニーアガリクスの脚からのキノコキャビアのレシピ
冬に収穫されるきのこの足にはいくつかのレシピがあります。最も人気のあるものの1つはキャビアです。これは、ほとんどすべての料理に追加される用途の広い製品です。したがって、この保存料は、パイ、パイ、パンケーキ、ピザの詰め物として使用されます。さらに、寒い冬には、ハニーアガリクスの脚からのマッシュルームキャビアが、マッシュポテト、ライス、パスタ、ソバなどのさまざまなおかずと一緒にテーブルに置かれます。
- 新鮮なキノコの脚-1kg;
- タマネギとニンジン-それぞれ1つの大きな頭;
- ひまわり油-大さじ5。 l。;
- ニンニク-3クローブ;
- 塩、コショウ（黒、赤）-味わう。
子実体の足をよく洗い、塩またはクエン酸を加えた水で30分間沸騰させます。
再度水ですすぎ、ザルに入れて余分な水分を取り除きます。
その間、にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。これらの成分は両方とも、ハニーアガリクスの脚と一緒に肉挽き肉を通過させることができます。
茹でたきのこの足を取り、肉挽き肉を通過し、大さじ2のフライパンに入れます。 l。オイル。 10分間炒め、みじん切りにんにくを加えます。
並行して、別のフライパンで、残りの油で玉ねぎとにんじんを炒め、次に蜂蜜寒天を足に加えます。
すべてを一緒にさらに10分間炒め、スパイスを加えて味を調え、混ぜ合わせてストーブの電源を切ります。
殺菌した瓶を用意し、キノコのキャビアを入れます。
上から各瓶に大さじ2を注ぎます。 l。熱い植物油。
しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じ、冷まして地下室に置いて保管します。
ご覧のとおり、冬に向けてキノコの脚を準備することはまったく難しいことではありません。キノコのキャビアはいつでもあなたを助ける優れた前菜であり、彼女の参加であなたはお祝いのテーブルを設定することさえできます。
冬に向けて揚げたきのこの足を調理する方法
冬のもう一つの人気のある準備は、揚げたキノコの足です。これは非常に美味しくて満足のいく料理で、単独でも追加の材料としても摂取できます。
- ハニーアガリックレッグ-1kg;
- 植物油-大さじ1.5;
- 塩とコショウの味。
- ハニーアガリクスの足を水で洗い、細かく切って20〜25分煮ます。
- ザルやふるいに移し、不要な液体をグラスに入れます。
- フライパンで油を熱し、きのこを広げ、蓋をして弱火で30分煮ます。
- 次に、蓋を開け、熱を中程度の強さに上げ、液体が蒸発するまで消火を続けます。
- 最後に、塩こしょうを加えて味を調え、かき混ぜてストーブの電源を切ります。
- 塊を既製の滅菌ジャーに入れ、残りの油を上に注ぎます。油が足りない場合は、鍋で加熱して新しい部分を準備する必要があります。各瓶の脂肪レベルは、キノコのレベルより1〜1.5cm高くする必要があります。
- プラスチック製の蓋で閉じ、冷ましてキノコの脚からブランクを取り出し、地下室で冬に保管します。
乾燥させて冬に向けてハニーアガリックレッグを作る方法
冬に向けてハニーアガリックレッグを他にどのように準備できますか？この場合、別の一般的な処理方法である乾燥が思い浮かびます。このオプションは予備沸騰なしで実行されるため、時間とエネルギーを節約できます。乾燥したキノコの脚はブレンダーで挽いて、おいしいソース、グレービー、または最初のコースを作ることができます。
- ナラタケの足;
- ナイフ;
- 新聞;
- オーブン。
- はちみつ寒天から茎の下部を取り除き、水で軽くすすいでください。
- 新聞を風通しの良い場所に広げ、足を重ねて数時間放置します。
- 次に、60°のオーブンの電源を入れ、きのこを1層の天板に移し、蓋を開けた状態で乾燥プロセスを開始します。
- 子実体の脚は、軽い圧力で曲がり始め、強い圧力で崩れると準備ができていると見なすことができます。
- ブランクをガラスの瓶に入れ、パーチメント紙で覆い、首を糸で包みます。
