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2番目のポルチーニ茸は、マリネした形で追加の前菜として、ソースとして、またはおかずとして提供することができます。ポルチーニ茸を使ったセカンドコースのレシピでは、ズラズ、ミートボール、カトレット、その他のミンチ肉料理の詰め物として使用できます。場合によっては、ポルチーニが料理の主成分になることがあります。たとえば、きのこをさまざまなソースで焼いたり煮込んだりした場合です。サプリメントとして、それらはシリアル、ロースト、水やり、そしてジャガイモと一緒に使用することができます。ポルチーニ茸を使った2番目のコースのレシピと写真。これは、付随する調理手順の手順と料理の最終結果を示しています。おそらくこれは、自宅で2番目のコースを準備するためのレシピを選択するのに役立ちます。

焼きポルチーニ茸メインコース

材料：

• 大きなポルチーニ茸の600gキャップ
• バター100g
• 小さじ1/2の塩

初心者の主婦でさえ、ポルチーニ茸からこれらの焼きたてのセカンドコースを調理することができます。

きのこのキャップの汚れをぬれたタオルで拭き取り、塩を振りかけ、大さじ2の天板に広げます。バター大さじ。

きのこを天板に置くときは、底を上にして置くようにキャップを置きます。

各帽子にバターを入れます。

天板を予熱したオーブンに10分間入れます。

きのこが乾き始めたら、キャップにバターを入れて、きのこの準備ができるまで続けます。

味わう塩。

ステーキや豚肉の炒め物と一緒に、単独で、またはラード炒め物と一緒に召し上がりください。

ポルチーニ茸をクリームで煮込んだもの。

コンポーネント：

• きのこ500g
• 生クリーム1杯
• 大さじ1。油のスプーン。

新鮮なきのこを皮をむき、すすぎ、やけどをした後、スライスし、塩を加えて軽く炒める。その後、鍋や鍋に入れ、生クリームをかけます。パセリとディルグリーンを結び、シナモン、クローブ、コショウ、月桂樹の葉を束の真ん中に置き、きのこに鍋に入れます。きのこに塩を加え、蓋をして適度に熱いオーブンに1時間入れて煮ます。きのこの準備ができたら、バウンドグリーンを取り出し、煮込んだのと同じボウルにきのこを入れます。

ポルチーニ茸と野菜のシチュー。

材料：

• 900gのきのこ
• 1.2kgのジャガイモ
• トマトピューレ80g
• 玉ねぎ180g
• にんじん140g
• パセリ50g
• 160gのカブ
• トマト200g
• 小麦粉20g
• 野菜80gとバター20g
• パセリとディルの束1つ
• 1〜2ベイリーフ
• 黒コショウのエンドウ豆
• 味わう塩。

きのこをすすぎ、沸騰させ、水気を切り、大きく切り、底が厚い鍋で植物油で炒める。次に、温かいマッシュルームブロスを加え、トマトピューレ、数個の黒胡椒、月桂樹の葉を加え、10分間煮ます。ポテトウェッジを炒め、別々に植物油で、玉ねぎ、にんじん、パセリの根、カブをスライスします。バターで炒めた小麦粉を冷やしたキノコのスープで薄め、準備した野菜とジャガイモと一緒にキノコと混ぜます。すべてをよく混ぜ、弱火で15〜20分間煮続けます。煮込みが終わったら、トマトをくさびに切り、沸騰させます。出来上がったシチューを皿にのせ、細かく刻んだパセリとディルをふりかける。

サワークリームで焼いたポルチーニ。

構成：

• きのこ1kg
• バター100g
• 小麦粉60g
• 240gのサワークリーム
• チーズ50g
• ディルの小枝5-6
• 挽いた黒コショウ
• 味わう塩。

きのこをすすぎ、水気を切り、スライスに切り、塩を加え、バターで20〜25分間炒める。次に小麦粉をまぶし、サワークリームを注ぎ、塩、コショウを加え、弱火で沸騰させます。火から下ろし、粉チーズをふりかけ、オーブンで5〜7分焼きます。細かく刻んだディルをふりかけてからお召し上がりください。

ポルチーニ茸で2番目に何を調理するか

ポルチーニ茸を使って、美味しくて栄養価が高く、健康的なものにするために、他に何を調理しますか？たぶんプリン？

コンポーネント：

• 乾燥きのこ20g
• 米220g
• 玉ねぎ2〜3個
• 卵3個
• バター60g
• 20グラムのラスク
• 味わう塩。

きのこを柔らかくなるまで茹で、水気を切り、みじん切りにする。沸騰したきのこスープ（ご飯の2倍の量。スープが足りない場合は水を加えることができます）に塩、バターを入れ、ご飯を加え、かき混ぜて弱火で調理します。ご飯が液体を吸収したら、かき混ぜて蓋を閉め、中火のオーブンで炊きます。ご飯ときのこ炒め、玉ねぎの炒め物を合わせ、溶き卵黄を加えてやさしく混ぜます。次に、ホイップした卵白を加え、穏やかに、しかし完全にもう一度混ぜます。準備した塊を油を塗ってパン粉をまぶした形に入れ、蓋を閉めてオーブンで約1時間焼きます。

完成したプリンをオーブンから取り出し、5〜10分後に皿に置きます。

冷凍ポルチーニ茸のセカンドコース

構成：

• 採れたての若いきのこ
• 塩
• 植物油。

冷凍ポルチーニ茸から一年中2番目のコースを準備するには、最初に将来の使用のために原材料を準備する必要があります。皮をむいたきのこは水で洗い、細かく切り、沸騰した塩水に注ぎ、15分間煮ます。次に、濾したきのこを植物油で30分間揚げた後、きのこを冷まし、ビニール袋に少しずつ（約200〜300 g）入れて1回使用します。空気がバッグから絞り出されます。きのこは冷凍庫に保管してください。使用前に、袋（冷凍きのこ）の内容物をいくつかの断片に切断し、予熱した鍋に入れます。