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乾燥は、冬のきのこを処理するための最も一般的な方法の1つです。彼らの助けを借りて、さまざまな第1および第2コースが用意されています。また、子実体を乾燥させた粉末をタレやスープに加え、風味豊かでコクがあります。

伝統的に、管状のキノコは乾燥に最も適しています：ポルチーニ、ヤマドリタケ、ヤマドリタケ、ヤマドリタケなど。しかし、ラメラ子実体は、最終的にいくらかの苦味を獲得する可能性があるため、乾燥に関してあまり需要がありません。これらのきのこにはきのこが含まれているため、自宅で冬に乾燥させるのは疑わしいです。

ドライフルーツの体は、その味と香りを完璧に保っていると言わざるを得ません。このような製品は、缶詰よりも体が吸収しやすい製品です。子実体は乾燥過程で最大90％の水分を失い、有益な物質を完全に保持します。さらに、それらの香りは、漬け物、塩漬け、さらには生のきのこよりも顕著または濃縮されます。通常、7kgの新鮮な皮をむいた林産物から約600-700gの乾燥製品が出てきます。しかし、この量でも長い冬には自信を持って十分です。

しかし、すでに述べたように、キノコは層状のキノコに属しています。この機能は「静かな狩猟」を愛する人を怖がらせるので、彼らはあえて乾かさず、最終製品に苦味が感じられるのではないかと心配しています。他の人も同じように冬に備えて喜んで準備し、さまざまな料理に追加します。

きのこは冬用に乾燥させていますか？

それで、キノコは冬のためにさらに使用するために乾燥されていますか？はい、その上、彼らはそれを非常に効果的に行います。きのこはミルクマンですが、苦味はありませんので、恐れることはありません。ちなみに、乾燥サフランミルクキャップは、食品だけでなく医療にも使われています。

乾燥は、子実体と水との接触を排除します。したがって、この手順の準備は他の処理方法とは異なります。以下は、推奨事項と、自宅でキノコを乾燥させる方法を示すレシピです。簡単なルールを守ることで、主婦一人ひとりが冬に向けて美味しい準備をすることができ、家族全員の毎日の食生活を多様化し、お祝いのごちそうも飾ることができます。

自宅で冬のサフランミルクキャップを乾燥させる準備

カメリナキノコの乾燥は、常に予備準備から始まります。すでに述べたように、このプロセスの前に子実体を洗浄することは不可能であり、これは最終結果に悪影響を与える可能性があります。この点で、洗浄は乾式で実行する必要があります。これを行うには、ナイフ、歯ブラシ、またはキッチンスポンジを使用する必要があります。子実体を傷つけずに注意深く洗浄する必要があります。

• ナイフを使用して、脚の下部だけでなく、損傷した部分やひどく汚れた部分を切り取ります。
• 乾いたキッチンスポンジまたは歯ブラシを取り、葉、針、および付着した汚れから各キャップを拭き取ります。プレートはたくさんの破片を集めるので、特に注意してください。時間をかけて片付け、十分な時間とエネルギーを与えてください。
• 冬のきのこを乾燥させる前に、大きな標本を細かく切り、小さな標本を丸ごと残します。すべてのキノコを丸ごと準備したい場合は、大規模な代表者がはるかに長く乾燥するため、別々に準備してください。
• きのこを新聞紙に1層に広げ、2〜3時間乾かします。

きのこを乾燥させるための簡単なレシピ

カメリナマッシュルームの最も簡単な準備は、ひも乾燥レシピです。結実体は太い糸でつながれ、風通しの良い場所やストーブの上に吊るされます。多くの主婦はしばしばこの方法を好みます。そして、全体のプロセスには多くの時間がかかる可能性がありますが、それでも子実体は自然条件で乾燥します。または、ひもの代わりに、通常の天板、トレイ、またはその他の平らな面を使用することもできます。

暑い時期にはキノコを乾燥させることをお勧めします。これによりプロセスがスピードアップします。でも、外が曇りや雨が降っていれば大丈夫です。きのこに水分がかからないように注意してください。これを行うには、小屋の下またはストーブの上のキッチンにそれらを吊るします。

この簡単なレシピを正しく使用して、きのこをさらに乾燥させる方法は？

• 太い針を取り、強い糸を通します。
• 各キノコをひもでひもでつなぎますが、しっかりとはしないでください。1〜2cmの小さな距離を残すことをお勧めします。
• 直射日光の当たらない換気の良い場所に吊るしてください。トレーや天板を使用している場合は、子実体を定期的に回すかかき混ぜます。

天気が良ければ、きのこは3〜4日で準備が整います。曇りや雨天の場合、乾燥時間は6〜8日に増加します。きのこが外で乾いている場合は、夜に家に持ち込んでください。きのこは、糸に掛ける準備ができた後は放置しないでください。劣化します。

乾燥したきのこの準備は、軽く押すことで確認できます。曲がって跳ね返る場合は、プロセスを続行する必要があります。そして、それが崩れて壊れた場合、キノコは乾燥しています。

きのこを自宅のオーブンで乾かす方法は？

冬にキノコを乾かす方法に興味を持っている主婦もいますが、おいしいのでしょうか。たとえば、オーブンを使用できます。これにより、時間と労力を大幅に節約できます。きのこは天板で乾くのに時間がかかるので、このプロセスにはワイヤーラックを使用することをお勧めします。

• きのこを乾燥させる前に、記事の冒頭に示されているように、予備洗浄を実行する必要があります。
• きのこを1層または2層に配置し、ワイヤーラックまたはベーキングシートをパーチメント紙で覆います。
• 60-80°のオーブンの電源を入れ、そこにきのこを置きます。蒸気が自由に逃げられるように、ドアを開いたままにしておきます。温度を上げる必要はありません。さもないと、きのこは自分のジュースで調理し始めます。
• 子実体を少なくとも4〜5回乾燥させながらかき混ぜます。
• 商品の調理時間は変動する場合がありますので、手で確認する必要があります。乾燥しているように見えても、指の下で曲がったり跳ねたりする場合は、乾燥を長引かせる必要があります。

きのこを自宅のオーブンで乾かす方法を知っていると、冬にぴったりの製品を準備して、お祝いの日替わりメニューを作ることができます。

きのこは電気乾燥機で乾燥できますか？

自宅で電気乾燥機を使ってきのこを乾燥させることはできますか？はい、そして多くの主婦はきのこ作物を収穫するためにこの装置を喜んで使用しています。すべての栄養素と森の香りがそのまま残るので、とても便利で実用的です。

次の手順は、乾燥機でキノコを乾燥させる方法を示しています。

• 皮をむいた子実体をアプライアンスのグリルに1層に広げます。
• 温度を45°に設定し、3〜4時間待ちます。その間、製品は少し乾きます。
• 乾燥機の電源を3時間オフにしてから、もう一度オンにして、温度を60°に上げます。
• きのこは柔らかくなるまで乾かしますが、無理しないでください。きのこが乾燥している場合は、壊れたり、軽い圧力で跳ね返ったりしないでください。そうすれば、デバイスの電源を切ることができます。

重要！乾燥しすぎたきのこは調理が難しく、乾燥しすぎたきのこは腐敗することがよくあります。製品がまだ乾燥していることに気付いた場合は、壊れて崩れます。急いでそのような「ゴミ」を捨てないでください。コーヒーグラインダーまたは通常の乳鉢を使用して、粗い粒子を粉末に粉砕します。ふるいにかけ、大胆にさまざまな料理に加え、お好みのスパイスやハーブと混ぜ合わせます。食事の準備ができる数分前にそのような粉末を加えることをお勧めします。

経験豊富な主婦は、きのこを乾燥機で乾かすことができるかどうかをよく知っているので、この手順にうまく対処し、毎年家族を絶妙な料理で喜ばせています。

乾燥した製品の保管には、陶器、錫、ガラス、プラスチックの皿が使用されます。さらに、布製バッグ、段ボール箱、ビニール袋に収納できます。ふたをしっかり閉める必要はありません。パーチメント紙やホイルでしっかりと締めた方がいいです。定期的に在庫を確認し、蛾やカビが発生しないようにする必要があります。ワークピースが保管される部屋の温度は+ 18°を超えてはなりません。

きのこを乾燥させることができるかどうかとその方法を示すビデオもご覧ください。