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きのこの保存は、常に冬の最も人気のある準備の1つと見なされてきました。寒い冬の夜にキノコの酢漬けを開けて、美味しい森の珍味を味わうのが嫌いな人はほとんどいません。しかし、テーブルに着く前に、これらのおいしい子実体はいくつかの処理段階を経ます。そのような冬の準備に従事するすべての主婦が知る必要がある彼らの保護に関連する多くのニュアンスがあります。たとえば、キノコのピクルスに最適な蓋を知る必要がありますか？

冬に保存する漬けキノコを巻くための蓋は何ですか

初心者の料理の専門家は、この質問を繰り返し尋ねます。なぜなら、多くの人が、金属製の蓋でしっかりと密閉された目詰まりによって引き起こされる、ブートリズム細菌による中毒の事例を知っているからです。しかし、経験豊富なキノコ狩り師の中には、健康をまったく恐れることなく、自信を持ってこれらの鉄製の器具を実際に使用している人もいます。それで、あなたはピクルスにされたキノコを覆うためにどんなふたを使うことができますか？

まず、収穫したきのこ作物でどのような収穫方法を計画しているのかを理解する必要があります。塩漬けまたは酸洗いです。塩漬けのきのこについて話している場合、ここではポリエチレン製の蓋またはガラス製の蓋を使用する必要がありますが、後者はあまり密封しない方がよいでしょう。空気がない場合、危険なボツリヌス毒素細菌が瓶の中で発生し始めます。この場合、空気が自由に通過できるようにするため、ポリエチレン製の蓋を使用することをお勧めします。

そして、冬に向けてキノコのピクルスを準備したい場合、この場合、瓶を閉じるためにどの蓋を使用する必要がありますか？鉄やネジのキャップは使用できますか？酢がマリネに含まれている場合、この圧延方法を使用することは非常に可能で安全であることがわかります。事実、酸性環境はボツリヌス毒素菌が瓶の中に住んで増殖するのを防ぎます。そうでなければ、きのこの果肉に残っている土と一緒に瓶に入る危険なバクテリアの拡散を妨げる酢がなければ、あなたは大きな危険にさらされる可能性があります。結局のところ、子実体がどれほどうまく処理されても、最小限の割合の汚れが子実体の表面に残ります。

したがって、キノコを漬けるための蓋の下で、あなたはあなた自身のために決定します。プラスチック製の蓋を使用することもできますが、保存期間が大幅に短縮されます。地下室でのワークピースの滞在期間は、漬けキノコが保管されている蓋にも依存します。子実体はナイロンカバーの下に3か月以内、金属カバーの下に1年以内保管されていると言わなければなりません。

キノコのピクルスを覆うのに最適な蓋は何ですか？

キノコのピクルスをどの蓋で巻くかについては多くの議論があります。いずれにせよ、金属製の蓋を使用したい場合は、その品質に注意してください。各ピースには、内部に特別な不活性コーティングが施されています。湾曲している、引っかき傷がある、および裏面にニスの残留物が見えるものは、絶対に服用しない方が良いです。

漬けキノコを覆う蓋を選ぶ前に、金属がマリネと接触すると酸化する可能性があることを考慮する必要があります。したがって、この場合は、缶の首に触れないように塩水を入れ、容器自体を直立させて保管することをお勧めします。さらに、金属が腐食しないように、マリネの上に植物油の小さな層を注ぎ、それを大胆に巻き上げることができます。瓶だけでなく蓋も殺菌する必要があることも忘れないでください。漬けキノコをどの蓋の下で閉じるかを決めるときは、これらすべての点を考慮することが重要です。この質問に対する具体的な回答はありませんが、継ぎ方を選択するときに耳を傾ける必要のある有用な推奨事項があります。

ポルチーニ茸のピクルスを覆うのにどのような蓋を使用できますか？

そして、漬けたポルチーニ茸はどうですか？このタイプの子実体にはどのような蓋が使用されていますか？この場合、特定の法律や厳格な規則もありません。すでに述べたように、ポリエチレンカバーの下では、キノコの貯蔵寿命が大幅に短くなります。また、おやつを長持ちさせたい場合は、金属製の蓋を使用することをお勧めしますが、マリネには酢酸が含まれている必要があります。

これらの簡単なヒントをすべて知っていると、質問：漬けキノコを覆うためにどの蓋を使用すべきかは、ホステスを困惑させることはありません。