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きのこの季節が始まると、各主婦は秋のきのこから冬に向けてどのような準備ができるかを考え始めます。 さまざまなオプションがあります。 乾燥、冷凍、酸洗い、塩漬け、揚げ物。冬には、おいしいマッシュポテト、サラダ、ソース、グレービー、ピザやパイの詰め物がそのようなキノコから作られます。この記事には、冬の秋のキノコを収穫するための最も簡単なステップバイステップのレシピが含まれています。それらをフォローすることで、それらから用意されたスナックや料理があなたとあなたの家族を一年中喜ばせることを確信することができます！

冬の秋のきのこの塩漬け：きのこを熱い方法で漬ける方法

きのこを漬ける方法は、温かいものと冷たいものの2つだけです。冬の秋のきのこを塩漬けにするこのオプションは、酢を加えたきのこの漬け物が嫌いな人に好まれます。酸はきのこの自然な味と森の香りをほぼ完全に破壊します。しかし、家庭での温かい塩漬けの簡単なプロセスは、おいしい自然の味のきのこを作ります。

• 秋のきのこ-5kg;
• 塩-300g;
• タマネギ-300g;
• ディル（種子）-4大さじ。 l。;
• 黒とオールスパイスペッパー-それぞれ20エンドウ豆;
• 月桂樹の葉-30個

冬に向けて秋のキノコを適切に塩漬けにする方法を知るために、ステップバイステップの指示に従うことをお勧めします。

きのこのキャップからごみや汚れを取り除き、たっぷりの水ですすぎ、エナメル鍋に入れます。

水と塩を完全に注ぎ、沸騰させます.20分間沸騰させ、水を切り、きのこをキッチンタオルの上に広げます。

ナラタケを塩漬けにする大きな容器の底に、玉ねぎとスパイスの一部を広げて半分の輪に切ります。その上にきのこを2層重ね、塩、玉ねぎ、スパイスを振りかけます。きのこまでこれを繰り返します。なくなる。

チーズクロスまたは布で覆い、プレートを裏返し、圧力をかけてきのこを押し下げます。

15日後、きのこを瓶に移し、押し下げ、蓋を閉めて冷蔵します。

10日後に食べることができます：テーブルの上で、独立した料理として、またはフライドポテトのおかずとして提供されます。冬の秋のきのこを塩漬けにするためのこの簡単なオプションは、休日でもあなたのゲストにとって素晴らしい御馳走になります。

冬の秋のきのこの塩漬け：冷たい方法できのこを塩漬けにする方法

冬の秋のキノコを冷たく塩漬けにすることは、キノコ狩りのもう一つの人気のあるオプションです。

そのプラスは、多数のキノコの熱処理を行う必要がないことです。しかし、準備された製品の最終結果は、1.5〜2ヶ月後にのみ味わうことができます。忍耐力があれば、冬にはこのレシピに従って調理された素晴らしい料理を楽しむことができます。

• ナラタケ-5kg;
• 塩-150-200g;
• ニンニク-15クローブ;
• 月桂樹の葉-10個;
• ディル（傘）-7個;
• 黒とオールスパイスペッパー-それぞれ5エンドウ豆;
• 西洋わさび（根）-1個;
• 黒スグリの葉-30個

家族やゲストを驚くほど美味しいおやつで驚かせるために、冬の秋のきのこをどのように漬け込むべきですか？

1. きのこはきれいに洗った後、たっぷりの水を注ぎます。
2. 蜂蜜寒天は2〜3日間浸しますが、水は数回交換する必要があります。
3. きのこは細かいメッシュまたはワイヤーラックのスロットスプーンで取り除き、完全に排水します。
4. カラント、ディル、ニンニク、塩の葉の一部を、底に用意したエナメル容器に入れます。
5. 蜂蜜寒天の密な層を配置し、刻んだニンニクとすりおろした西洋わさびの根を含む塩とスパイスを振りかけます。
6. きのことスパイスの最後の層をガーゼで覆い、きのこが押し下げられるように圧力をかけます。
7. ガーゼは毎週チェックする必要があります。カビが生えた場合は、塩漬けのお湯で洗って元に戻す必要があります。

苦しい待ち（2ヶ月）の後、あなたは信じられないほどの香りでおいしいサクサクのキノコを食べるでしょう。それらは、サラダ、ピザのトッピングの追加の材料として、そして単に独立した料理として使用されます。

玉ねぎと冬の新鮮な秋のきのこを調理する方法

秋のきのこは冬に向けて調理され、揚げられていることがわかりました。

そのような空白は、お祝いのごちそうでさえ見栄えがすることができます。そして、他の日には、フライドポテトと組み合わせて、ランチやディナーで家族全員に食事を与えることができます。

• ナラタケ-2kg;
• タマネギ-700g;
• 精製油-200ml;
• 塩-大さじ1 l。;
• 黒コショウ挽き-1時間l。

冬の新鮮な秋のきのこを揚げて、おいしい料理を作るにはどうすればいいですか？

1. 最初のステップは、きのこを皮をむき、茎の大部分を切り取り、大量の水ですすいでください。
2. 沸騰した塩水を入れた鍋に入れ、20〜25分煮ます。
3. 溝付きのスプーンで取り除き、キッチンタオルの上に広げて水気を切ります。
4. 乾いたフライパンを熱し、きのこを加え、液体が蒸発するまで炒める。
5. 油の2/3を注ぎ、黄金色になるまで炒めます。
6. 残りの油を入れた別のフライパンで、玉ねぎを炒め、柔らかくなるまで細かく切ります。
7. きのこと玉ねぎ、塩、こしょうをふりかけ、弱火で15分炒める。
8. 乾燥した滅菌ジャーに分配し、フライパンから油を注ぎ、蓋を丸めます。
9. 十分な油がない場合は、塩を加えて新しい部分を加熱し、瓶に注ぎます。
10. 完全に冷やした後、キノコを地下室に取り出します。

ピーマンで揚げた冬の秋のきのこを閉じる方法

揚げる方法でピーマンを使って冬の秋の蜂蜜寒天を準備するレシピは、あなたの家族全員にアピールします。このおやつを一度だけ食べた後、いつも料理してくれるように言われます。

• ナラタケ-2kg;
• ブルガリアのコショウ-1kg;
• タマネギ-500g;
• 塩とコショウの味;
• 精製油;
• パセリ野菜。

冬に向けて森の秋のキノコを調理する方法、ステップバイステップの説明が表示されます：

1. きのこをきれいにし、足の下部を切り落とし、たっぷりの水ですすいでください。
2. 表面から泡を取り除きながら、20〜25分間沸騰させ、ザルに入れてガラスにします。
3. きのこが水気を切っている間に、玉ねぎとピーマンをはがし、次にそれぞれ立方体と細片に切ります。
4. 別のフライパンで、きのこを20分間炒め、焦げないように絶えずかき混ぜます。
5. 別の鍋で、野菜を黄金色になるまで炒め、きのこに加えます。
6. 塩こしょう、15分間炒め続け、刻んだパセリを加える。
7. かき混ぜ、ストーブの電源を切り、閉じた蓋の下で10分間放置します。
8. 私たちは準備された瓶に入れて配布し、タイトなプラスチックの蓋で閉じ、冷やして涼しい部屋に取り出します。

冬の新鮮な秋のきのこを凍らせる方法

最近、多くの主婦が冬に秋のきのこの冷凍を使用しています。きのこを収穫するためのこのオプションは、時間がかからないため、ますます人気が高まっています。したがって、あなたはしばしば次の質問を聞くことができます：冬のために新鮮な秋のキノコを適切に凍結する方法は？

このために、きのこは適切に準備され、きれいにされなければなりません。このオプションでは、ナラタケは水が入らないように凍結のために濡らすことはできません。

1. きのこは湿らせたキッチンスポンジできれいにし、足の裏を切り落とします。
2. 薄層に分散して冷凍庫に入れ、冷凍の最大モードを設定します。
3. 2〜2.5時間後、きのこを冷凍庫から取り出し、それぞれ400〜600 gのビニール袋に入れて冷凍庫に戻し、通常の冷凍モードを設定します。

きのこは再冷凍しないでください。そのため、2人以上の料理を調理するのに十分な量のきのこを各バッグに保管することをお勧めします。

冬の茹でた秋のきのこを凍らせる

一部の主婦は新鮮なきのこを凍らせる危険を冒さないので、別の方法を使用します-ゆでたきのこを凍らせます。

秋のきのこは、冬に向けて冷凍してどのように準備すればよいですか？

• ナラタケ;
• 塩;
• レモン酸;
• 月桂樹の葉とオールスパイス。

霜取り時に栄養価を失わないように、冬に向けて秋のきのこを適切に準備するにはどうすればよいですか？

1. ナラタケは森の残骸を取り除き、足の先を切り落とし、いくつかの水で洗います。
2. クエン酸を2つまみ加えて塩水で20分間煮ます。茹でるときは、月桂樹の葉とオールスパイスを加えて、きのこにスパイシーな風味を加えることができます。
3. ザルに入れて水気を切り、キッチンタオルの上に置いて乾かします。
4. ビニール袋に直接分配し、すべての空気を放出して結びます。きのこはプラスチックの容器に厚く重ねて入れ、蓋をすることができます。
5. バッグや容器を冷凍庫に入れ、必要になるまでそのままにしておきます。

きのこは繰り返しの凍結に耐えられないので、きのこを少しずつ並べてください。

冬の秋のきのこを缶詰にするためのレシピ

冬に向けて秋のきのこを適切にマリネして、美しく柔らかくておいしいきのこを手に入れるにはどうすればよいですか？この収穫オプションは、実質的に24時間で子実体が消費できるようになるという点で便利です。

• ナラタケ-3kg;
• 水-1リットル;
• 塩-大さじ1.5 l。;
• 砂糖-大さじ2。 l。;
• 酢9％-大さじ3 l。;
• カーネーション-3つの芽;
• 月桂樹の葉-5個

冬の秋のキノコの保存は、しっかりとしたプラスチック製の蓋が付いた滅菌済みの瓶で厳密に行われることに注意してください。酸洗いするときは金属製の蓋を使わない方が良いです。

1. ナラタケの皮をむき、足の大部分を切り取り、15分間沸騰させます。
2. マリネを準備します。酢を除くすべてのスパイスとハーブを水に入れ、沸騰させます。
3. 水からきのこを選び、沸騰したマリネに入れます。 20分間沸騰させ、酢を細い流れに注ぎます。
4. 5分間沸騰させ、瓶に入れて閉じます。
5. ひっくり返して古い毛布で包み、冷ましてから、涼しくて暗い部屋に取り出します。

冬の秋のきのこの漬け物の作り方

確かにあなたは揚げたキノコをマリネしようとしたことがありません。

このように冬に向けて秋のきのこを作るにはどうすればいいですか？他の子実体とは異なり、ナラタケは料理の操作によく耐え、沸騰しません。

• ナラタケ-2kg;
• 精製油-100ml。

マリネの場合：

• 塩-大さじ1/2。 l。;
• 砂糖-大さじ1。 l。;
• 酢-大さじ2。 l。
• 水-600ml。

このオプションは非常に簡単なので、初心者のホステスでも冬の秋のキノコを閉じる方法を知っています。

1. 洗浄後、きのこは水で15分間茹で、ザルで取り出します。
2. 水気を切った後、フライパンに送られます。黄金色になるまで油で揚げた。
3. マリネを準備します。塩、砂糖、酢をお湯に入れ、沸騰させます。
4. 油が少なくなるように鍋からスプーンで揚げたきのこを選び、マリネに入れます。
5. 弱火で15分間沸騰させ、瓶に入れます。
6. プラスチック製の蓋で閉じ、冷まして冷蔵庫に入れます。

冬の秋のきのこを乾かす方法

冬に向けて秋のきのこを作るレシピはたくさんありますが、最も自然なのは乾燥です。

私たちの曽祖母は古代ロシアでそれを使用しましたが、今日でもその関連性を失っていません。しかし、現代の世界では、主婦のための素晴らしいヘルパー、電気乾燥機があります。

乾燥に必要な主成分は、新鮮で健康的で清潔なきのこです。

電気乾燥機を使って冬の秋のきのこを適切に乾燥させる方法は？

1. 湿ったキッチンスポンジで、子実体を森の残骸から取り除き、足の大部分を切り取ります。
2. 乾燥機の火格子の上に薄層で配置し、デバイスの最大電力モードを1〜1.5時間オンにします。
3. この間、上下のグリルを数回交換します。
4. 決められた時間の後、電源を切り、きのこを1時間乾かします。これを行うには、きのこを上部のワイヤーラックに注ぎます。
5. きのこを乾燥機から取り出し、冷ましてから、冷めたときだけ乾いたガラスの瓶に注ぎます。乾燥したきのこは紙袋に入れて保管することもできます。

乾燥したキノコを保管する別の方法がありますが、ほとんど知られていないのは、キノコを乾燥食品の容器に入れて冷凍庫に入れることです。このオプションは、乾燥した子実体を蛾の出現から保護するのに役立ちます。