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「静かな狩猟」を愛するすべての人は、サフランのチチタケを探すために森で過ごした時間と労力が完全に報われることを知っています。最初の数分から、彼らはその明るい外観、香り、その他の心地よい特徴で注目を集めています。お気に入りのキノコを見つけて処理することに伴う煩わしさは、それらの高い味と栄養素の利用可能性と比較することができません。興味深いことに、サフランミルクキャップの利点は、肉、魚、卵の利点と一緒です。

リジュキは、用途の広いキノコと見なされているため、家庭料理で非常に人気があります。彼らの助けを借りて、冬に向けて何十ものブランクが作られ、さまざまな料理が用意されています。ただし、お気に入りの子実体をリサイクルすることは、戦いの半分にすぎません。サフランミルクキャップを正しく保管することも必要ですが、自宅でどのように行う必要がありますか？すべての主婦がきのこの保管規則に精通しているわけではないので、短期間で劣化し始め、その結果、人間の消費に適さなくなる可能性があると言わざるを得ません。さらに、そのような規則を無視すると、最も食用のキノコでさえ深刻な中毒を引き起こす可能性があります。

きのこを集めて加工した後の保管方法を知っていれば、その腐敗に問題はありません。また、何ヶ月経っても美味しい味わいが楽しめます。

生のきのこを新鮮に保つ方法は？

摘みたてまたは購入したきのこは、長期間保存できないため、最も「脆弱」です。また、長期輸送を許容しないため、新たに輸出入されません。

では、そのような機能を知って、生のキノコをどのように保管するのでしょうか。新鮮なきのこを家に持ち帰り、そのままにしておくと、3〜4時間で消え始めます。その結果、ほとんどのきのこが処理されなくなり、時間と労力の無駄になります。きのこを買えばお金さえ。

それで、きのこを新鮮に保つ方法は？まず第一に、プロセス自体は冷蔵庫または冷たい地下室で行われなければならないことに注意する必要があります。この場合、未処理の子実体の安全性は最大24時間向上します。夏と室温では、きのこは保管できません。生のきのこを直射日光の当たる場所に保管することは禁じられています。これにより、きのこの劣化が大幅に加速します。

きのこを翌朝まで保管する方法：重要なポイント

森から到着したらすぐに一次処理を開始することをお勧めします。さらに、収穫プロセス自体も収穫日に実行することをお勧めします。しかし、時間がすでに遅く、持ってきたキノコを気にする力がない場合、朝まで森の贈り物をどのように保存するのですか？この場合でも、予備洗浄を行う必要があります。きのこは選別し、腐った標本や腐った標本を取り除き、土、葉、苔、針の形で残骸を付着させている各キャップやプレートからも取り除く必要があります。次に、脚の硬化部分を切り取り、容器に折りたたんで冷蔵庫に送ります。

きのこを翌日まで保存する方法を学ぶためのいくつかの重要なポイントがあります。たとえば、洗浄後、新鮮なキノコを洗ったり、浸したりする必要はありません。そうしないと、保管中に魅力が失われ、水っぽくなります。また、子実体は異臭をよく吸収するため、保管時には蓋をするか、ラップで包む必要があります。タマネギ、ニンニク、ハーブ、スパイスなど、刺激臭のある製品を冷蔵庫から完全に取り除くのが最善です。

きのこを明日までどうやって救うことができますか？

きのこを明日まで保存する方法を示すルールの中で、調理器具自体が重要な役割を果たします。それは非金属でなければなりません：エナメル、プラスチック、木。そうしないと、キノコが酸化して劣化し始めます。

購入した子実体は、収集後、すでにしばらく横になっているため、処理せずに劣化が早くなります。しかし、きのこを自分の手で集めたとしても、処理を遅らせる価値はありません。古いキノコは若い「いとこ」よりも早く劣化することにも注意する必要があります。この点で、そのようなコピーを収集しない方が良いです。きのこを冷蔵庫に保管する前に、よく見ることをお勧めします。それぞれが、腐敗したり損傷した領域がなく、強くて弾力性のある一貫性を持っている必要があります。

きのこを1日以上家に置いておく方法は？

経験豊富な主婦の中には、きのこを1日以上保つ方法という別のトリックを知っている人もいます。洗浄後、クエン酸を少し加えて塩水で沸騰させる必要があります。次にザルを通して水を排出し、30〜40分間排水します。一般的な皿に入れ、ナプキンで覆います。これらのきのこは冷蔵庫で最長3日間保存できます。

ほとんどの主婦は、きのこをできるだけ長く家に置いておきたいと思っています。これを行うために、彼らはさまざまな処理方法を使用します。適切な保管条件の下で、加工されたキノコは可能な限り有用な物質を保持していると言わなければなりません。

加工後の春まで冬に新鮮なきのこを保つ方法は？

では、どうすれば冬に向けて新鮮なキノコを保つことができますか？最も一般的な方法は、酸洗いと塩漬けです。さらに、これらの子実体はしばしば冷凍、乾燥、揚げられます。したがって、春まできのこを保存する方法を知るためには、関連するルールをよく理解する必要があります。

スナックの保存時間は、特定の塩漬け方法（冷たいか熱いか）によって異なります。たとえば、最初のオプションは生の子実体の処理を含み、2番目のオプションは事前煮沸を含みます。これらの両方の方法を使用してキノコを保管するにはどうすればよいですか？まず第一に、塩漬けの容器は、温度が+ 10C°を超えない暗い部屋にあるべきであることに注意する必要があります。この部屋は地下室、地下室または冷蔵庫にすることができます。冷塩きのこは最長6ヶ月間保存されます。塩漬けの場合、きのこの保存は約4ヶ月続きます。この期間を10か月に延長するには、キノコを塩漬け容器から滅菌ジャーに移すことができます。また、塩水が子実体を完全に覆っていることを常に監視する必要があります。

塩漬けの品質は、事前準備のルールの遵守と塩漬けプロセス自体に直接依存します。そのため、きのこは徹底的に掃除し、調理法を守る必要があります。さらに、塩漬けするときは、スパイスの最小セットに制限することをお勧めします。スパイスの過剰は貯蔵寿命に悪影響を与える可能性があるためです。

きのこの漬け物の保管方法：きのこをカビから守る方法

そして、ピクルスのサフランミルクキャップはどうですか、そのような製品をどのように保管するのですか？たとえば、金属製の蓋が付いたブランクで缶を閉じると、その貯蔵寿命は12〜14か月になります。ナイロンとスクリューキャップを使用すると、製品は6か月以内に保管されます。転がす前に各瓶に大さじ2〜3を追加することをお勧めします。 l。熱い植物油。これは、キノコをできるだけ長くカビのない状態に保つのに役立ちます。

この保存のための保管条件に関しては、ここでは塩漬けの場合と同じままです：暗く冷たい地下室または冷蔵庫の棚。キノコのピクルスの開いた瓶は、冷蔵庫で最大3〜4週間保管できます。

塩漬けと漬物のジャムは、エナメル、ガラス、木、粘土の容器に保管されています。

冬に向けて揚げたキノコを保存する方法

冬に揚げたキノコを保管する最良の方法は何ですか？これは、フリーズまたは保存の2つの方法で実行できます。最初のケースでは、子実体の揚げ物はプラスチック容器またはビニール袋に分けて分配され、冷凍庫に送られます。

きのこを揚げて保存する場合は、揚げる際に動物由来の油脂を大量に注ぎ、滅菌缶に入れ、金属製の蓋で丸めて地下室や冷蔵庫に取り出します。きのこは冷凍缶詰で最長12ヶ月間保存できます。

茹でたきのこを冷凍保存する方法は？

すべての主婦は、ゆでたきのこを保存する方法を知りたがっています。これは、凍結することによっても行うことができます。茹でたきのこは余分な液体を取り除き、容器や袋に折りたたんで、必要に応じて冷凍庫に送ります。さらに、ゆでた子実体は、地下室で最大10〜12か月間保存および保管されます。

きのこを冷凍庫に保管する方法は？これを行うには、一定の温度を維持する必要があります--18°C以下。解凍したキノコは再凍結の対象ではなく、味が失われます。子実体の保管条件が正しく守られていれば、製品の貯蔵寿命は最大15ヶ月になります。

すでに述べたように、きのこは冷凍または保存することで冬の間冷蔵庫に保管できます。寒さと日光の不足は、ワークピースの保管を成功させる主な要因です。