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きのこのスープのレシピは主婦にとって本当の発見です。まず、これらの料理は断食をしている人に最適です。第二に、自家製のキノコのスープがおいしいです。そして第三に、森のほとんどすべての贈り物は、「王室の」ポルチーニ茸から単純なアンズタケまで、それらの準備に適しています。さて、季節外れに、あなたは乾燥した、凍った、そして塩漬けの準備からそのような最初のコースを調理することができます。

新鮮なきのこのスープの作り方のレシピ（写真付き）

きのこ入りポテトスープ

材料：

新鮮なキノコのスープのこのレシピには、10〜12個のジャガイモ、500 gの新鮮なキノコ、タマネギ1個、ニンジン1個、パセリの根1個、大さじ3〜4が必要です。植物油大さじ1、サワークリーム1/2カップ、コショウ、ディル、塩、月桂樹の葉。

準備：

このような自家製のきのこ汁を作るには、新鮮なきのこを皮をむき、よくすすぐ必要があります。足を切り、細かく刻み、油で炒める。にんじん、パセリの根、玉ねぎは細かく刻み、別々に炒めます。

きのこキャップをスライスし、やけどをし、ふるいにかけます。水がなくなったら鍋に移し、水をかぶせて40分煮ます。

さいの目に切ったジャガイモ、トーストしたキノコの根、ニンジン、パセリの根、玉ねぎを追加します。スープに塩を加え、唐辛子、月桂樹の葉を加え、柔らかくなるまで調理します。このレシピに従って作った自家製マッシュルームスープをサワークリームで味付けし、細かく刻んだディルを振りかけます。

きのこ汁（ルーマニア料理）

材料：

水3リットル、きのこ500g、バター小さじ1、大さじ1。小麦粉、塩、コショウ、卵黄1個、パセリの根をスプーン1杯。

準備：

新鮮なきのこ汁を茹でる前に、森の贈り物を皮をむき、洗い、スライスする必要があります。水を切り、小さじ1/2のバターと細かく刻んだパセリで煮ます。塩こしょうで味を調える。小麦粉を小さじV2のバターで炒め、野菜のスープで希釈します。きのこを入れ、スープを茹で、卵黄で味付けしてから召し上がれ。

上記のレシピに従って、新鮮なキノコのスープの写真を見てください。

乾燥きのこ汁：写真付きレシピ

きのこ汁

材料：

乾燥きのこ150g、バター120g、玉ねぎ50g、小麦粉30g、赤唐辛子2g、トマト100g、水1.2l、麺50g、サワーミルク200ml、卵2個、黒コショウ、パセリ、塩。

準備：

きのこは皮をむき、冷水に1〜2時間浸します。玉ねぎ、小麦粉、赤唐辛子、トマトをバターで炒め、沸騰したお湯を注ぎ、塩を加えて味を整えます。次に、きのこを加え、柔らかくなるまで調理します。おかずとして、ご飯、麺、星、野菜を短冊状に切ることができます。スープをサワーミルクと卵で味付けします。

写真でわかるように、このレシピに従った乾燥マッシュルームスープには、細かく刻んだパセリと黒コショウを振りかける必要があります。

ホットサーブ。

キビとキビのスープ

材料：

乾燥きのこ5個、大さじ3。キビのスプーン、玉ねぎ1個、水1リットル、塩、サワーミルク1/2カップ。

準備：

このようなキビのスープを準備する前に、キビを20〜30分間浸す必要があります。乾燥したキノコは40〜60分間浸す必要があります。きのこを2層のガーゼに浸した水を濾し、きのこを細かく刻みます。

ろ過した水ときのこを合わせ、沸騰させ、キビ、タマネギのみじん切り、塩を加え、5〜6分間調理し、30〜40分間加熱せずに放置します。このレシピに従って準備した乾燥きのこスープは、サーブするときにサワーミルクで味付けします。

じゃがいも入りきのこ汁

材料：

きのこ乾燥5個、ジャガイモ2個、にんじん1個、玉ねぎ1個、水1リットル、サワーミルク1/2カップ、塩、大さじ1。刻んだパセリをスプーン一杯。

準備：

前のレシピで説明したように、乾燥したキノコを準備します。じゃがいもを薄切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻む。準備したきのこ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、塩を沸騰したお湯に浸し、5〜6分煮て、20〜30分加熱せずに放置します。

サーブするときは、刻んだパセリを振りかけ、サワーミルクで味付けします。

これらのレシピに従ったキノコの入ったスープの写真に注意してください-写真の中でも非常に食欲をそそるように見えます：

ペイザンマッシュルームスープ

材料：

乾燥きのこ50g、カブ2個、ジャガイモ4個、大さじ1。スプーン一杯のバター、ネギ、大さじ2。小麦粉大さじ3、大さじ3。サワークリーム大さじ。

準備：

乾燥したきのことかぶは別々に茹でます。両方のブロスを濾し、それらを一緒に組み合わせます（少なくとも6プレートのブロスが必要です）。皮をむいて切った生のジャガイモを出来上がったスープに入れ、柔らかくなるまでスープで調理します。ネギを油で広げ、小麦粉を加え、固まりが形成されないようによくかき混ぜ、このように準備した調味料をスープに入れ、調理したきのことカブをそれに浸します。

きのこは細く刻み、かぶは四角に切る必要があります。サーブする前に一度すべてを沸騰させ、サワークリームをスープに入れます。

じゃがいも餃子入りきのこ汁

材料：

乾燥した10gまたは新鮮なきのこ200g、ジャガイモ2〜3個、卵2個、大さじ2〜3。小麦粉、ハーブ、塩大さじ。

準備：

新鮮なまたは乾燥したキノコからスープを沸騰させます。じゃがいも餃子を調理します。じゃがいもを茹で、乾かしてマッシュポテトにし、生卵を入れ、小麦粉、塩を加え、よくかき混ぜる。小さじ2杯で餃子を作り、沸騰したスープに浸します。準備したスープに細かく刻んだハーブをふりかけます。

ズッキーニとキノコのスープ

材料：

きのこ乾燥7個、ズッキーニ500g、玉ねぎ1個、にんじん1個、ミルク2杯、大さじ2。パセリのみじん切り大さじ1、水1.5リットル、サワークリーム1/4カップ、塩、こしょう。

準備：

きのこのスープに塩、こしょう、牛乳を入れて沸騰させます。ズッキーニとにんじんを粗いおろし金ですりおろし、きのこをみじん切り、玉ねぎをみじん切りにし、すべてを混ぜ合わせ、サワークリームと混ぜ、きのこスープを注ぎ、2〜3分間調理します。

サーブするときは、このおいしいマッシュルームスープに刻んだハーブを振りかけます。

きのこきのこ汁作りのレシピ（写真付き）

クリーム入りシャンピニオンスープ

材料：

シャンピニオン200g、小麦粉小さじ6、大さじ2。バター大さじ1、クリーム1杯、塩。

準備：

きのこシャンピニオンスープを準備する前に、刻んだきのこを解凍する必要はありません。すぐに沸騰した塩水に入れ、バターで焼いた小麦粉を加えて沸騰させます。

バター、クリームを加え、沸騰させずに加熱します。

サクソン餃子入りシャンピニオンスープ

材料：

シャンピニオン200g、生クリーム（ミルク）1杯、卵黄2個、大さじ1。スプーン一杯のバター、ディル、塩。

このきのこシャンピニオンスープを準備するには、大さじ4から餃子を作る必要があります。バター大さじ1、水1杯、小麦粉2杯、卵6杯、砂糖小さじ1と塩。

準備：

シャンピニオンを刻み、塩水で沸騰させます。水とバターを沸騰させ、小麦粉を加え、よく混ぜ、生地を冷まし、卵を1つずつ混ぜます。砂糖、塩を加え、完全に滑らかになるまで生地を叩き続けます。小さじ1杯（不完全）で生地を集め、沸騰したお湯に浸し、餃子を茹でてシャンピニオンブロスに入れます。卵黄、バター、塩を入れたクリームを加え、沸騰させずに加熱します。このレシピで作ったきのこ汁に刻んだハーブをふりかけます。

白いきのこと野菜入りシャンピニオンスープ

材料：

新鮮なポルチーニ茸800g、シャンピニオン200 g、玉ねぎ2個、大さじ3。小麦粉大さじ3、ジャガイモ3、小麦粉小さじ6、大さじ3。植物油大さじ1、大さじ1。刻んだパセリまたはセロリのスプーン1杯、サワークリーム1/2カップ、クリーム1カップ、水1.5リットル、塩、コショウ。

準備：

このレシピに従ってキノコのシャンピニオンスープを準備するには、大さじ1で小麦粉を焦がす必要があります。油のスプーン。シャンピニオンを刻み、塩水で沸騰させ、トーストした小麦粉を入れ、沸騰させる。大さじ1を追加します。スプーン一杯のバター、クリーム。沸騰せずにウォームアップします。

ポルチーニ茸をみじん切りにし、お湯を加えて5〜10分煮ます。シャンピニオン、細かく刻んだ玉ねぎ、ポテトウェッジ、塩、コショウをポルチーニ茸に加え、10〜12分間調理し、植物油を加えます。スープが新鮮な白キャベツ（300-400 g）で調理されている場合は、ジャガイモを追加しないでください。刻んだハーブとサワークリームを添えてください。

野菜と牛乳のシャンピニオンスープ

材料：

新鮮なシャンピニオン300g、大さじ2。大さじ1の小麦粉、1つのニンジン、1つのタマネギ、80 gのバター、2つの卵、100 gのクリーム、1リットルの水、味わう塩。

準備：

シャンピニオンを細かく刻み、刻んだにんじんと玉ねぎを合わせ、油を加えて4〜5分煮ます。小麦粉を乾かし、生クリームで薄め、きのこと野菜の煮込みと混ぜ、沸騰させ、塩で味付けする。生クリームを混ぜた卵黄を茹で、スープに注ぎ、かき混ぜます。

スープは缶詰のきのこまたは新鮮なきのこで作ることができます。

シャンピニオン入りズッキーニスープ

材料：

ズッキーニ800g、シャンピニオン250 g、ジャガイモ3〜4個、パセリの根1個、にんじん1個、トマト100 g、ねぎ50 g、大さじ2。バター大さじ。

準備：

このレシピに従ってキノコのシャンピニオンスープを作るには、ズッキーニを皮をむいて小さなスライスに切り、ジャガイモを厚さ約0.5cmのスライスに切る必要があります。

みじん切りにんじんとパセリの根を脂肪で広げ、炒め終わる2〜3分前にみじん切りにしたねぎを加える。

シャンピニオンをはがし、よくすすいでください。きのこの足を切り、細かく刻んで脂肪で煮込みます。帽子をスライスし、沸騰したお湯に入れ、30〜40分煮ます。次に、ジャガイモ、野菜炒め、きのこ煮込みをスープに加え、約20分間調理します。調理終了の3〜5分前に、刻んだズッキーニ、フレッシュトマト、塩を入れます。

ブリュッセルシャンピニオンスープ

材料：

シャンピニオン500g、大さじ2。バター大さじ1、玉ねぎ1、大さじ1。小麦粉スプーン1杯、骨スープ1リットル、塩、コショウ、クリーム1カップ、ゆで卵2個、大さじ1。細かく刻んだパセリをスプーン一杯。

準備：

きのこを皮をむき、すすぎ、みじん切りにし、すりおろした玉ねぎと一緒に弱火で10分間煮る。小麦粉を加え、スープを注ぎ、味付けをします。火から下ろし、生クリームを加え、パセリと粗く刻んだ卵を振りかける。

きのこシャンピニオンスープのレシピのこれらの写真は、そのような最初のコースがどのように準備されているかを明確に示しています。

ポルチーニ茸のおいしいスープ：写真付きレシピ

きのこ餃子入りスープ

材料：

牛肉700g、スパイシーな根、水1.5リットル、低脂肪ソーセージ200g、ポルチーニ茸200g、卵1個、大さじ3。バター大さじ2、大さじ2。すりおろしたクラッカー、塩、パセリ大さじ。

準備：

このようなきのこ汁を作る前に、根と塩を加えて牛肉のスープを茹でる必要があります。スープを濾します。きのこの中から一番小さいものを選び、残りを細かく刻んで炒めます。ソーセージを細かく刻み、卵をたたき、すべての材料を混ぜ合わせ、クラッカー、塩を加え、餃子を作ります。塩漬けの沸騰したお湯で、餃子を弱火で5分間煮て、すり割りスプーンで取り出し、茹でたキノコと一緒にスープに浸します。

このレシピで作ったポルチーニ茸のスープを出すときは、細かく刻んだパセリをふりかけ、塩味のクッキーやパイを添えてください。

自家製麺入りきのこ汁（パスタ）

材料：

乾燥ポルチーニ茸50g、玉ねぎ1個、大さじ2。バター大さじ1、サワークリーム1/2カップ、塩。

麺の場合：小麦粉1カップ、大さじ4。スプーン1杯の水、1個の卵、小さじ1/2杯の塩。

準備：

きのこを茹で、みじん切りにし、スープを濾します。丈夫な生地をこね、薄く伸ばし、乾かして麺に切ります。きのこ汁で茹で、油を加え、玉ねぎを油で揚げ、サワークリーム。沸騰せずにウォームアップします。サワークリームを添えてください。

モナスティルスキースープ

材料：

このスープをポルチーニ茸で作るには、きゅうりのピクルス5個、乾燥ポルチーニ茸50 g、玉ねぎ1個、カブ1個、ニラ1個、にんじん1個、ルタバガ1個、ジャガイモ6個、サワークリーム1/2カップ、2個が必要です。大さじ。バター、月桂樹の葉、塩大さじ。

準備：

きのこを茹で、水気を切り、切り刻む。玉ねぎをみじん切りにし、油で茶色にします。きゅうりの皮をむき、長いスライスに切り、カブ、タマネギ、ニンジン、ルタバガ、ジャガイモ、月桂樹の葉と一緒に沸騰させます。きのこにスープ、揚げ玉ねぎ、バター、サワークリームを加えます。沸騰せずにウォームアップします。

写真でわかるように、このレシピによるポルチーニ茸のスープはサワークリームと一緒に出されます：

大麦きのこ汁の作り方：自家製レシピ

ポーランドのパール大麦とキノコのスープ

材料：

ポルチーニ茸50g、パール大麦200g、水7杯、サワークリーム1/2カップ、玉ねぎ1個、にんじん1/2個、パセリまたはディル、黒胡椒、ベイリーフ2個、塩。

準備：

ポルチーニ茸のスープを茹でます。玉ねぎ、にんじん、パセリ、月桂樹の葉を入れ、1〜1.5時間沸騰させます。パール大麦を塩水で沸騰させ、ふるいにかけます。水気を切ったら、鍋に入れ、きのこをひき、きのこを細かく刻み、塩で味を調え、弱火で15分煮る。このレシピに従って準備された大麦と一緒にマッシュルームスープにサワークリーム、黒コショウ、パセリ、またはディルを加え、よく混ぜた後、提供します。

パール大麦とジャガイモのマッシュルームスープ

材料：

乾燥ポルチーニ茸50g、パール大麦100g、ジャガイモ2個、玉ねぎ2個、サワークリーム1/2カップ、大さじ2。バター、塩大さじ。

準備：

このようなきのこ汁を作る前に、乾燥したブイヨンを茹でてみじん切りにし、スープを濾す必要があります。ひょうたんを茹で、みじん切りのジャガイモを加え、茹でたらきのこスープを注ぎ、みじん切りにした玉ねぎを加え、油、サワークリーム、バター、塩で焼く。沸騰せずにウォームアップします。サワークリームを添えてください。

きのこ入りパール大麦スープ

材料：

シャンピニオン500g、大さじ2〜3。大麦大さじ4〜5、ジャガイモ4〜5、玉ねぎ2〜3、にんじん2、パセリの根1、セロリの根1、大さじ2〜3。植物油大さじ1、大さじ1。スプーン一杯の小麦粉、塩。

準備：

このレシピに従ってマッシュルームスープを作るには、シリアル、ジャガイモ、ニンジン、パセリ、セロリの根を水、塩、調理に入れる必要があります。シリアルが茹でたら、洗ったきのこを丸ごとスープに入れます。細かく刻んだ玉ねぎを植物油で炒め、小麦粉で味付けし、スープに加える。

きのこが柔らかくなったら、細かく刻み、皿に入れ、スープで覆い、出す必要があります。

自宅でクリームマッシュルームスープを作る方法のレシピ

きのこ汁（フィンランド料理）

材料：

新鮮なきのこ1kg、玉ねぎ1個、マーガリン50g、大さじ2〜3。小麦粉大さじ、ミートブイヨンキューブ2個、卵黄1個、クリーム100ml、塩、パセリ。

準備：

みじん切りにしたきのこと玉ねぎをマーガリンに入れて鍋に入れ、小麦粉とスープを加えます。スープを約30分間茹で、生クリームと卵黄を激しくかき混ぜながら味付けします。

味に塩を加えます。このレシピに従って作ったクリームでマッシュルームスープをパセリで味付けしてからお召し上がりください。

きのことザリガニのスープピューレ「ジョアンビル」

クリーミーなマッシュルームスープのこのレシピは、最も気まぐれなグルメにもアピールします。

材料：

ホワイトソース1.5リットル、マッシュルーム100g、ザリガニ150g、クリーム150g、卵黄2個、バター50g。

準備：

このようなキノコのスープを茹でる前に、魚のスープとザリガニのスープでホワイトソースを準備する必要があります。

おかずには、きのことザリガニのしっぽを短冊状に切ったものをスープに入れます。スープを茹でたクリームと卵黄で味付けします。バターを加えます。

きのこ、ご飯、野菜のスープ

材料：

きのこ乾燥7個、ご飯1/2カップ、バターミルク1リットル、水1リットル、にんじん1個、パセリの根1個、生クリーム1/2カップ、大さじ2。みじん切りのディル、塩、コショウ大さじ。

準備：

きのこのみじん切り、ご飯、にんじん、パセリの根、塩、こしょうをきのこ汁に入れ、柔らかくなるまで炊き、バターミルクを入れて沸騰させ、生クリームを加える。レシピによると、このクリーミーなキノコのスープは、刻んだディルと一緒に出す必要があります。

きのこと豆を使ったスープ作りのレシピ

きのこ乾燥野菜スープ

材料：

きのこ20g、ジャガイモ400g、白キャベツ75g、カリフラワー50g、トマト140g、玉ねぎ60g、にんじん60g、パセリの根10g、インゲン90g、グリーンピース缶70g、植物油30ml、塩、コショウ、月桂樹の葉。

準備：

きのこを茹で、水気を切り、スライスする。白キャベツのみじん切りを沸騰したきのこ汁に入れ、沸騰させます。準備したきのこ、スライスした玉ねぎと炒めた玉ねぎ、にんじんとパセリの根、スライスしたジャガイモ、みじん切りのインゲンのさやを追加し、15〜20分間調理します。次に、スライスしたフレッシュトマト、塩水で煮た小さなカリフラワーの花序、グリーンピース、塩コショウを加え、月桂樹の葉を入れて柔らかくなるまで調理します。このレシピで作った豆ときのこに、細かく刻んだパセリをふりかけます。

きのこ千切りスープ

材料：

新鮮なきのこ200g（できれば白またはシャンピニオン）、にんじん100g、カブ100g、ネギ（白い部分）100g、玉ねぎ100個、大さじ2〜3個。大さじ1杯のバター、4カップの肉またはチキンブロス、1つの皮をむいたキャベツの切り株、50gのスイバ、100gのエンドウ豆、100gのさやの中の豆、2大さじ。細かく刻んだセロリ大さじ5、サワークリーム5g、塩、挽きたての黒胡椒で味を調えます。

準備：

このようなきのこ汁を茹でる前に、野菜を洗って細かく刻む必要があります。浅い鍋でバターを溶かし、野菜を軽く炒め、黒ずむのを防ぎます。スープを注ぎ、沸騰させ、塩、コショウを入れ、弱火で45分間調理します。皮をむき、細かく刻んだ新鮮なきのこを30分前に加えます。サワークリームを添えてください。

豆入りきのこ汁

材料：

新鮮なキノコ5個、大さじ3。豆、玉ねぎ1個、にんじん1個、大さじ2。刻んだディルのスプーン、大さじ3。植物油、塩、コショウ大さじ。

準備：

このきのこ汁を家庭で作るには、豆を一晩浸してから沸騰したお湯に入れ、5〜6分煮て40〜60分放置する必要があります。

にんじんをすりおろし、玉ねぎときのこを細かく刻む。豆と一緒に水を再び沸騰させ、きのこ、にんじん、玉ねぎ、塩をその中に浸し、6〜8分間調理し、20〜30分間放置します。サーブするときは、ディルハーブを振りかけ、植物油とコショウで味付けします。

自宅でキノコのピューレスープを作る

新鮮なキノコのピューレスープ（ブルガリア料理）

材料：

700 gの新鮮なキノコ、大さじ1。スプーン一杯のバター、ニンジン1個、タマネギ1個、コショウ、塩。

準備：

きのこを皮をむき、よくすすぎ、みじん切りにする。挽いたきのこにバターを入れ、細かく刻んだにんじんと玉ねぎと一緒に25〜30分煮て、鍋に蓋をします。にんじんが柔らかくなったら、水を少し加えて弱火で煮ます。

きのこのスープを準備するためのさらなる方法は、他のピューレの最初のコースの場合と同じです。きのこを肉挽き肉に通す前に、いくつかのキャップを分け、それらを短冊状に切り、少し塩漬けのスープで調理します。茹でたきのこを皿に入れ、スープに注ぎます。スープはクルトンと一緒に出すことができます。

ポルチーニ茸のピューレスープ

材料：

シャンピニオンまたは新鮮なポルチーニ茸800g、1個にんじん、パセリの根、玉ねぎ1個、大さじ6。小麦粉大さじ1、バター40 g、ミルク1 1/2カップ、卵1つ、スープまたは水1.5リットル、味に塩。

準備：

準備した新鮮なシャンピニオンからこのようなキノコのスープを準備するには、キャップを分離する必要があります。きのこの足を頻繁にグリルする肉挽き肉に通し、得られた塊をバターで20〜30分間煮ます。

根を炒めて煮込み、きのこと一緒にこすり、ホワイトソース、塩を混ぜ、スープを加えて沸騰させます。スープをレモンで味付けします。きのこキャップを薄切りにし、柔らかくなるまで煮て、スープに入れて召し上がれ。

シャンピニオンスープ

材料：

新鮮なシャンピニオン600g、大さじ2。小麦粉大さじ1、ミルク4杯、大さじ3。バター大さじ1、にんじん1、玉ねぎ1、塩。

ドレッシング用：卵黄2個、生クリームまたはミルク1杯。

準備：

新鮮なシャンピニオンの皮をむき、洗い、みじん切りにし、鍋に入れ、大さじ1を加えます。スプーン一杯のバターを縦に2本のにんじんと玉ねぎに切り、蓋をして40〜45分間煮てから、コップ1杯の水を加えて沸騰させます。

スープポットで、大さじ2で小麦粉を軽く炒めます。大さじ1杯のバター、薄めたミルクと野菜のスープまたは水を沸騰させ、煮込んだマッシュルームと混ぜ合わせ（ニンジンと玉ねぎを取り除きます）、15〜20分間調理します。

茹でた後、塩を加えて味を調え、バターと卵黄をクリームまたはミルクと混ぜて味付けします。クルトンは別々に出してください。

新鮮なポルチーニ茸やアミガサタケを使ってピューレスープを作ることもできます。

ヤマウズラとキノコのスープピューレ「ダイアナ」

材料：

パートリッジミート、ホワイトソース1.4リットル、餃子200g、トリュフ50g、その他のキノコ50g、クリーム100g、卵黄2個、バター50g、マデイラワイン100ml。

準備：

このレシピでキノコのスープを作るには、ヤマウズラのスープでホワイトソースを作る必要があります。おかずとして、小さなヤマウズラの餃子、刻んだトリュフ、その他のきのこをスープに入れます。

クリームと卵黄で味付けし、バターを加えます。

このレシピに従って準備されたマデイラスープのレシピにマデイラワインを1杯追加します。提供する前に、マデイラワインを1杯追加します。

サフランミルクキャップでキノコのスープを調理する方法：家庭用レシピ

これらのきのこのスープのレシピは、秋から自家製の準備をしている人に最適です。

塩きのことサワークリームのピューレスープ

材料：

野菜、塩きのこ400g、小麦粉小さじ2、大さじ2。バター大さじ、サワークリーム1/2カップ、月桂樹の葉、ディル、パセリ、塩。

準備：

野菜のピューレスープを調理します。きのこを刻み、沸騰させ、ピューレスープと組み合わせる。

小麦粉を加え、油でトーストし、沸騰させ、バター、月桂樹の葉、サワークリームを入れ、沸騰させずに温め、刻んだハーブを振りかける。きのこカメリナスープにサワークリームを添えます。

塩きのこ入りポテトスープ

材料：

塩きのこ400g、牛乳2.5リットル、玉ねぎ1個、大さじ2。バター大さじ2、ジャガイモ2〜3カップ、サワークリーム1/2カップ、卵黄2個、月桂樹の葉、ディル、パセリ、塩。

準備：

このレシピに従ってきのこを使ったスープを作るには、きのこを細かく刻み、3杯のミルクで煮て月桂樹の葉を加える必要があります。玉ねぎをみじん切りにし、油で茶色にします。じゃがいもを切り、塩で茹でて水気を切る。残りのミルクを沸騰させ、きのこにスープ、玉ねぎ、ジャガイモ、バター、サワークリームと卵黄、塩を加えます。沸騰させずにウォームアップし、みじん切りの野菜を加えます。サワークリームを添えてください。

アンズタケとハニーアガリクスでキノコのスープを作る方法

アンズタケのスープ

材料：

砕いたベーコン、玉ねぎ1個、アンズタケ200g、塩。

準備：

玉ねぎをリング状に切った玉ねぎを10分間煮込み、アンズタケを入れてさらに45分間煮ます。鍋に入れ、水、塩を加えます。アンズタケのスープを柔らかくなるまで煮ます。

秋のハニーマッシュルームスープ（ロシア料理）

材料：

秋の蜂蜜寒天キャップ500g、細かく刻んだ玉ねぎ1カップ、大さじ2。バター大さじ1、肉汁1リットル、大さじ2〜3。小麦粉大さじ1、サワークリーム100ml、塩、コショウ、パセリ。

準備：

ハニーアガリクスからマッシュルームスープを作るには、バターを鍋で溶かし、洗ったみじん切りのマッシュルームと玉ねぎを加える必要があります。 20〜30分間煮てから、冷水で薄めた小麦粉でとろみをつけます。スープをさらに数分間煮てから、サワークリームとスパイスを加えて味を整えます。細かく刻んだパセリをたっぷりとふりかけます。

きのこ入りズッキーニスープ（ブルガリア料理）

材料：

ズッキーニ500g、アンズタケまたはハニーアガリクス（半分にすることができます）450-500 g、ニンジン1〜2個、タマネギ1個、大さじ1〜2。バター大さじ、骨スープまたは水2リットル、ジャガイモ4〜5個、トマト2〜3個、パセリ、コショウ、塩。

準備：

ズッキーニと新鮮なキノコの皮をむき、洗い、スライスします。細かく刻んだきのこの足、にんじん、玉ねぎを油で煮ます。やわらかくなったら、骨付きスープかお湯を注ぎ、弱火にします。さらに、ハニーアガリクスまたはアンズタケからのキノコスープのレシピに従って、キノコ、細かく刻んだジャガイモ、ズッキーニとトマトを加え、皮をむき、粗いおろし金、塩ですりおろす必要があります。この最初のコースはパセリとコショウで味付けできます。

アンズタケとベーコン（ロシア料理）

材料：

キノコ（アンズタケ）500g、ベーコン100g、玉ねぎ2個、水3リットル、小麦粉小さじ1、塩、コショウ、サワークリーム。

準備：

アンズタケを洗い、ベーコンをみじん切りにし、細かく刻んだ玉ねぎをつぶして、半柔らかくなるまで10分間煮ます。次に、きのこを玉ねぎと混ぜ合わせ、さらに45分間煮ます。その後、きのこに沸騰したお湯を注ぎ、塩を加えて30分煮ます。小麦粉をサワークリームで溶かし、きのこで味付けします。ご希望の場合は、このレシピで作ったアンズタケのスープに胡椒をまぶして味わうこともできます。

次に、このページに表示されているレシピに従って、キノコのスープの写真を選択します。