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「静かな狩猟」のファンは、ナラタケが大きなコロニーで成長するので、ナラタケを集めることは喜びであることを知っています。これらのキノコの収穫量が多い場合もあるため、冬の収穫には塩漬けが最適です。温かい塩漬けで調理したナラタケは特に美味しいです。あなたは一年中いつでもそのようなおいしい御馳走であなたの家族とゲストを喜ばせることができます。

きのこの塩漬けを熱くするためには、まずきのこをきちんと処理する必要があります。ほぼすべての種類の食用キノコは、塩漬けによって冬に収穫できることは注目に値します。しかし、最高のもののいくつかはまだ秋のキノコです。若く、強く、損傷のない子実体のみを使用する必要があります。これにより、調理中にキャップが酸っぱくなるのを防ぐことができます。さらに、蜂蜜寒天は非常に硬く、塩漬けには適していないため、脚の下部を切り落とす必要があります。主なアクションはまだキノコを分類することです：あなたは食用キノコの中に偽物がないことを確認する必要があります（非食用キノコの脚には「スカート」の形の白い毛布がありません）。

ハニーアガリクスを選別して洗浄した後、すべての砂がプレートから出てくるように冷水に25〜30分間浸し、蛇口の下ですすいでください。

冬の蜂蜜寒天を熱い方法で塩漬けにすることで、調理後1〜2週間以内においしい収穫でゲストを治療することができます。

蜂蜜の寒天を熱い方法で瓶に塩漬けにする：写真付きのレシピ

蜂蜜の寒天を塩漬けにするこのオプションは、ガラスの瓶に入れてホットクローズします。この前菜は、ゆでた若いジャガイモの形でメインコースを完全に補完します。この方法は、冬に向けてキノコを準備するのに最も安全な方法の1つと考えられています。蜂蜜の寒天を熱い方法で塩漬けにするための段階的なレシピの説明に続いて、写真を提供します。

• ナラタケ-2kg;
• 塩-150g;
• ニンニク-2クローブ;
• ディル傘（ドライ）-3個;
• 黒胡椒-15個;
• 黒スグリの葉-15個;
• 西洋わさびの葉（粗く刻んだもの）-3個

ハニーアガリクスを洗浄した後、水で20分間沸騰させ、常に表面から泡を取り除く必要があります。

金属製のふるいまたはザルの上に置き、余分な液体を排出し、キッチンタオルの上に置いて乾かします。

滅菌した瓶の底に、塩の小さな層、スライスしたニンニクのクローブを注ぎ、3〜4個の黒胡椒、破れたディル傘、いくつかの黒スグリの葉と西洋わさびを入れます。

ナラタケを逆さまに置き、缶が完成するまでこの方法でいくつかの層を繰り返します。

きのこを茹でた後に残ったスープを瓶に注ぎ、気泡が入らないようにします。

しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じ、室温で冷やして地下室に持っていきます。

3週間後、ナラタケを出すことができます。

酢を使った蜂蜜寒天の塩漬け

この場合、蜂蜜の寒天を熱い方法で塩漬けにするためのレシピは、すぐに優れたスナックを手に入れる機会を提供します。約2〜3日後、この準備でゲストを治療できるようになります。

• ナラタケ-2kg;
• 水-3大さじ;
• 塩-大さじ1.5 l。;
• 黒胡椒-5個;
• 月桂樹の葉-4個;
• カーネーション-3つの花序;
• シナモン-ピンチ。

酢を使って蜂蜜の寒天を熱い方法で塩漬けにするプロセスの変形は、初心者の料理人でさえ力の範囲内にあります。

1. 皮をむいたきのこは沸騰したお湯で20分間茹で、形成された泡を絶えず取り除きます。
2. ザルに戻し、水を完全に排出させます。
3. ナラタケはレシピで指定された新しい水を注がれ、沸騰させられます。
4. 指定されたすべてのスパイスとハーブを入力し、酢を注ぎ、弱火で35分間沸騰させます。
5. きのこをマリネと一緒に準備した瓶に入れます。
6. しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じ、裏返し、毛布で覆い、放冷します。
7. それらは長期保管のために地下室に冷やされます。しかし、そのようなキノコは文字通り2日で消費することができます。

きのこにんにくの塩漬け

このバージョンでは、ハニーアガリクスは塩辛いですが、ニンニクが追加されています。そのようなおやつを一度調理しようとすると、次はそれを作るだけです。そのような繊細さはあなたの家族全員と冬の招待客を喜ばせるでしょう。

• ナラタケ-2kg;
• ニンニク-15クローブ;
• チェリーとブラックカラントの葉-5個;
• 西洋わさびの葉-4個;
• ディル花序-3個;
• パセリグリーン-2束;
• 塩-150g;
• 白胡椒と黒エンドウ豆-5個

家庭で熱い蜂蜜の寒天をニンニクで塩漬けにすることは、どんなグルメも喜ばせる素晴らしいオプションです。

1. きのこを塩水で20分煮てザルに入れ、20〜25分放置して完全に水気を切る。
2. ガラスまたはエナメルの容器の底に西洋わさびの葉を置き、次に塩の層を置きます。
3. 次に、きのこをキャップを下にして並べ、塩、刻んだパセリ、エンドウ豆、桜とスグリの葉の混合物、細かく刻んだニンニクを振りかけます。
4. 次に、レイヤーごとに、レシピからすべてのキノコとスパイスをレイアウトし、各レイヤーに塩を振りかけます。
5. ディル傘を最上層に置き、逆さにしたプレートで覆います。
6. 上部をきれいなガーゼで覆い、荷物を押し下げます。
7. コンテナを地下室に2週間送ります。

決められた時間の後、ニンニクと塩漬けのキノコを試すことができます。

ゆるい蓋の下の秋のきのこの塩漬け

マスタードシードを使った秋のキノコの温かい塩漬けは、あなたの料理に微妙な芳香のノートを追加します。そのような空白は非常においしいことが判明し、あなたのゲストを喜ばせるでしょう。

• ナラタケ-2kg;
• マスタードシード-小さじ2;
• 塩-100g;
• 月桂樹の葉-5個;
• ディル-5つの枝;
• カーネーション-4つの花序。

1. ナラタケは沸騰したお湯で20分間茹で、ザルに捨て、冷水で洗い、30分間水気を切る。
2. ディル、月桂樹の葉、塩の層は、エナメルポットまたは木製の樽に入れられます。
3. その上に、ナラタケを帽子をかぶって、塩、マスタードシード、ディル、クローブをまぶして塗ります。
4. このようにして、ナラタケのいくつかの層が作られ、すべてのスパイスと調味料がそれらに振りかけられます。
5. 上にガーゼをかぶせ、圧迫して押し下げ、涼しい部屋に持ち出します。
6. ナラタケは7-10日で準備が整います。

このオプションでは、蜂蜜の寒天を熱い方法で塩漬けにすることは、ゆるい蓋の下で行われます。したがって、きのこが準備できたら、塩水と一緒にガラスの瓶に移し、単純なプラスチックの蓋で閉じます。このようなブランクは、冷蔵庫で数ヶ月間安全に保管できます。

ナラタケの塩分が不足しているように見える場合は、瓶に直接塩を加えて振ってください。きのこが塩漬けになっている場合は問題ありません。食べる前に冷水に1〜1.5時間浸してください。