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アミガサタケの最も人気のあるタイプは、円錐形（または背の高い）、一般的な、一般的な円形、セミフリー、およびアミガサタケです。それらはすべて、料理や揚げ物から塩漬けや漬物まで、あらゆる料理の治療に適しています。栄養成熟に達したキノコは乾燥させることができます。そして、若くて小さな結実体は缶詰に最適です。

熱心なキノコ狩りは、いつラインを集めるかを完全によく知っています。これらのキノコは、メーデーまたはビクトリーデーの森に現れます。そしてそれらの直後に、そして時には同時に、あなたは線のために森に行くことができます。長い間、村人たちはアミガサタケを集める時期を春の食用キノコの補充と関連付けていました。非常に多くの場合、これらのきのこは、空腹の冬の後の最初の本格的な食べ物でした。あらゆる種類のモレルは、繊細なキャップが付いたおいしいキノコです。揚げ物、漬物、塩漬けの両方に適しています。さらに、いくつかの品種は薬効があります。この資料では、さまざまな種類の線の写真、説明、および特徴的な機能に慣れることができます。

モレルコニカル

円錐形のアミガサタケ（Morchella conica）が成長する場所： 落葉樹林と混交林の草地では、多くの場合、端や植栽で、それらはグループでまたは単独で成長します。

季節： 4月5月。

帽子の直径は最大2〜4 cm、高さは最大10 cmです。この種の特徴は、細胞表面を備えた円錐形の灰色がかった茶色の帽子です。キャップは下から足と一緒に成長します。

写真でわかるように、この種のアミガサタケでは、キャップの表面は、ハニカムに似た細長い菱形の細胞で細胞リブがあり、暗い仕切りによって互いに分離されています。

脚の高さは3〜8 cm、厚さは15〜30 mm、白または黄色がかった円筒形で、内側は中空です。

パルプ： ワックス状、もろく、白っぽく、無臭で、心地よい味わいです。

プレート。上部の脚はすぐにキャップに入るので、プレート自体はありません。

変動性。キャップの色が変わり、最初は灰色がかった茶色、後で灰色がかった茶色、またはオリーブブラックになります。

同様の種。説明によると、円錐形のアミガサタケは次のように見えます アミガサタケ（Morchella esculeuta）..。主な違いは村にあります。通常、先の尖った円錐形やろうそくの形ではなく、丸いキャップの形をしています。

調理方法：きのこは揚げ、茹で、缶詰にします。

食用、第3カテゴリー。

薬効成分：

• モレルチンキと抽出物は、視力を回復するために使用されます。
• 近視、加齢性遠視、白内障の治療に使用されます。
• 古代から、アミガサタケは神経系を落ち着かせ、視力を回復させてきました。

モレルキャップ

モレルキャップ（Verpa conica）の生息地： 落葉広葉樹林と混合林の砂質および石灰質の土壌は、小さなグループで成長します。

季節： 4月5月

帽子の直径は2〜4cm、高さは2〜4cm、きのこの形はろうそくの形にキャップが付いています。この種の特徴は、長いクリームホワイトの茎と茶色またはオリーブブラウンのしわの寄った小さなベル型のキャップです。キャップは、キャップの端が自由なままになるように、キャップの上部のステムに取り付けられています。

脚の高さは3〜12 cm、厚さは5〜18 mm、長くて白っぽい円筒形で、中はくぼんでいます。茎の表面はしばしば縦方向に位置する小さな茶色がかった顆粒で覆われています。

パルプ： 白っぽく、繊細で、もろく、無臭で無味です。胞子は白いです。

プレート。上部の脚はすぐにキャップに入り、プレートはほとんどありません。

変動性。キャップの色は茶色からオリーブグリーン、オリーブブラウンまでさまざまです。

同様の種。アミガサタケのキャップはアミガサタケ（Morchella esculenta）に似ています。

食用、第4カテゴリー。

モレル共通

一般的なアミガサタケ（Morchella esculenta）はどこで収穫されますか： 落葉樹林と混交林の草が茂った場所、多くの場合、灰、ポプラ、ニレの隣、低木、端、植栽では、それらはグループでまたは単独で成長します。

季節： 3月-5月。

帽子の直径は4〜8 cm、高さは最大10 cmです。この種の特徴は、細胞表面を備えた薄茶色または茶色の卵形または円錐形のベル型の帽子です。キャップは下から足と一緒に成長します。キャップの表面は、ハニカムに似た細長い菱形のセルでセルラーリブが付けられており、薄いパーティションで互いに分離されています。

脚の高さは4〜12 cm、厚さは15〜30 mm、厚くて丈夫、溝があり、黄色がかったまたは薄茶色で、円筒形で、内側は中空です。茎の基部は強く厚くなっています。

パルプ： 白っぽい、薄茶色で、かすかに心地よい香りがします。

プレート。上部の脚はすぐにキャップに入るので、プレート自体はありません。

変動性。キャップの色は、ライトブラウンとイエローブラウンからダークブラウンまでさまざまです。

同様の種。表面の性質によるアミガサタケは円錐形のアミガサタケ（Morchellaconica）のように見えます。一般的なアミガサタケの際立った特徴は、接触面全体に沿って茎に取り付けられている比較的大きなハニカムキャップです。

調理方法：きのこは揚げ、茹で、缶詰、乾燥させます。

食用、第3カテゴリー。

薬効成分： それらは円錐形のアミガサタケに似ています。

これらの写真は、一般的なアミガサタケがどのように見えるかを示しています。

モレル共通ラウンド

一般的なアミガサタケ（Morchella esculenta、var.rotunda）の生息地： 落葉樹と混交林の苔で覆われた古い倒木に。

アミガサタケの一般的な丸いキノコが成長するとき： 4月5月。

この種の特徴は、茎のない、または基本的な茎のあるキノコ全体の小さな丸い形です。きのこの表面は波打っていてでこぼこです。きのこの大きさは0.5〜4cmです。

パルプ： 白っぽい、薄茶色で、かすかに心地よい香りがします。

プレート。そのような記録はありません。

変動性。キャップの色は、ライトブラウンとイエローブラウンからダークブラウンまでさまざまです。

同様の種。一般的なアミガサタケは丸い色で、キャップの表面の性質は円錐形のアミガサタケ（Morchella conica）に似ており、尖った形またはろうそくのような形が特徴です。

調理方法：きのこは揚げ、茹で、缶詰、乾燥させます。

食用、第3カテゴリー。

モレルセミフリー

アミガサタケ（Morchella semilibera）の生息地： 落葉樹林と混交林では、道路や林道の隣で、グループで、または単独で成長します。

セミフリーのアミガサタケが収穫されるとき：4月から5月。

帽子の直径は3〜6 cm、高さは最大8 cmです。この種の特徴は、下部または脚に縁が付いた、取り付けられていないハニカムキャップと、長くて厚い白っぽい帽子です。黄色がかった茎。キャップの表面は細胞性で、くぼみと突起があります。

脚の高さは5〜10 cm、厚さは15〜40 mm、内側はくぼみ、白または黄色がかった、クリーミーで、表面は粉っぽい。脚は根元で伸びます。

パルプ： 白っぽく、かすかに心地よい香りがします。

プレート。上部の脚はすぐにキャップに入るので、プレート自体はありません。

変動性。キャップの色はライトブラウンからダークブラウンに変わります。

同様の種。モレルセミフリーはモレルキャップマッシュルーム（Verpa conica）のように見えますが、ハニカムキャップではなくダークブラウンのしわの小さいサイズが異なります。

調理方法： きのこは揚げ、茹で、缶詰、乾燥です。

セミフリーのアミガサタケがどのように見えるかをご覧ください。