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ナラタケ愛好家はいつも森から家に帰り、豊作です。彼らはしばしば一度にいくつかのキノコのバケツを持ってきます。この点で、疑問が生じます：新鮮なキノコから何を準備することができますか？

新鮮なキノコの収穫を処理する方法はたくさんあります。各主婦は冬のためにキノコのいくつかを準備する必要があります。そして、子実体の他の部分は、家族全員のために昼食または夕食を準備するために送られます。ここでは、新鮮なキノコを調理する方法を示すための13の最良の方法を紹介します。

新鮮なキノコから作ることができるもの：ピクルスのキノコ

漬物は冬に向けてきのこを準備するのに最も適した方法です。多くの人は、香り高くサクサクしたキノコの形のスナックなしでお祝いのテーブルを想像することさえできません。キノコのピクルスは新鮮に調理することはできません。事前に茹でる必要があります。

• 新鮮なキノコ-2kg;
• 精製水-800ml;
• 塩と砂糖-それぞれ大さじ1 l。;
• 酢（9％）-4-5大さじ。 l。;
• 植物油-大さじ7。 l。;
• カーネーション-2つの芽;
• 月桂樹の葉-4個;
• 黒コショウの粒-12個

ナラタケのピクルスには、ホットとコールドの2つの方法があります。後者は、きのこを別々に茹でることを意味し、マリネを入れた瓶に注ぐ必要があります。 では、新鮮なキノコを冷たい方法でマリネする方法は？

1. すでに述べたように、汚れや付着した破片をきれいにした後、キノコは冷水ですすぎ、沸騰させる必要があります。熱処理時間は約20〜25分です。
2. 次に、ナラタケを殺菌したガラスの瓶に入れ、マリネを準備します。
3. すべての材料を水（レシピに示されている）の入った鍋に入れ、塩と砂糖の結晶が溶けるまでかき混ぜます。
4. 火をつけてマリネを10分間煮てから、濾して子実体の入った瓶に注ぎます。
5. ゆでたナイロンキャップで閉じるか、金属製のキャップで巻き上げます。
6. 完全に冷まして、涼しい部屋に持っていきます。 1週間後にこの前菜の試飲を開始できます。

さらに漬けるために新鮮なキノコを調理する方法

きのこはマリネで直接茹でられるので、辛い漬け方がより一般的であると考えられています。これにより、調味料をスパイスやスパイスにすばやく浸すことができます。多くの主婦はこのオプションを好みます。なぜなら、準備が非常に簡単で、1日ですぐに使用できるからです。

• ナラタケ-1kg;
• 沸騰したお湯-大さじ1;
• 塩-小さじ2;
• 砂糖-小さじ4;
• 酢-大さじ5。 l。;
• 黒コショウ（エンドウ豆）-10個;
• 月桂樹の葉-3個;
• ニンニク-3クローブ。

新鮮なキノコをマリネして、休日や毎日の素晴らしいおやつを準備するにはどうすればよいですか？

1. まず、きのこ作物を選別し、汚れや破片を取り除く必要があります。
2. 子実体を流水ですすぎ、鍋に入れ、水で覆います。さらに熱いマリネのために新鮮なキノコを調理する方法は？
3. これを行うのは非常に簡単です：きのこが入った容器を中火に置き、沸騰するのを待ちます。
4. 子実体の色を保つためにクエン酸を少し加え、泡を絶えず取り除きながら20分間調理します。
5. ザルに移し、20〜30分放置して液体を排出します。
6. レシピで指定された水に、プレスを通過した塩、砂糖、月桂樹の葉、コショウ、ニンニクを混ぜ合わせます。
7. マリネを沸騰させ、茹でたきのこを加えます。
8. 5〜7分間茹でてから、酢を加えます。
9. 3〜5分後、容器を火から下ろし、内容物を滅菌ジャーに移します。
10. 巻き上げて冷まし、地下室に持っていきます。

冷塩漬けハニーアガリック

新鮮なきのこを作るためのレシピには、塩漬けのプロセスも含まれています。 コールド法では、若くて強い標本のみが採取されます。

• ナラタケ-3kg;
• 塩-120g;
• 月桂樹の葉-4個;
• カーネーション-2〜3個の芽;
• オールスパイスと黒コショウの粒-5個;
• 西洋わさびの葉。

冷塩漬けの場合、きのこは茹でないので、一次加工には十分注意が必要です。

選別・洗浄後、ナラタケを塩水に浸し、10〜15時間放置します。この間、3回以上水を交換することをお勧めします。

さらに、冷塩漬けによる新鮮なキノコの準備はいくつかの段階に分けられます：

1. 西洋わさびの葉、月桂樹の葉の一部、クローブ、コショウの実が容器の底に配置されています。
2. 塩は上に分配され、その量は子実体の質量で視覚的に分割する必要があります。したがって、1 kgの場合、1〜1.5stを取る必要があります。 l。塩。
3. 蜂蜜寒天の層を上に置き、すべてのスパイスと塩をもう一度振りかけます。
4. すべての材料がなくなるまで手順を実行します。
5. 子実体をガーゼで覆い、プレートまたは他の平面を上に置き、負荷をかけて押し下げます。
6. ワークピースを涼しい場所に1〜1.5か月間取り出します。指定された期間の後、ナラタケは滅菌された瓶に分配され、ナイロンの蓋で閉じられます。

新鮮なナラタケの調理方法：温かい塩漬け

塩漬けの場合、ナラタケは最初に茹でる必要があります。準備は数週間で食べ始めることができるので、このプロセスはより需要があると考えられています。 漬物用の新鮮なきのこを適切に準備するにはどうすればよいですか？

• ナラタケ-2kg;
• 塩-60g（大さじ2、スライド付き）;
• 月桂樹の葉-5個;
• 新鮮なディル（傘は可能です）;
• ニンニク-3-4クローブ;
• オールスパイスと黒コショウ（エンドウ豆）-5〜7個;
• さくらんぼ/スグリの葉。

述べたように、熱い塩漬けのために新鮮なキノコを調理することが不可欠です。

1. このために、子実体は、洗浄後、塩水に入れられ、20分間煮沸されます。
2. 次に、水を排出し、蛇口の下で洗浄し、ザルに残して余分な液体を取り除きます。
3. その間、新鮮なサクランボおよび/またはスグリの葉は洗浄され、乾燥されます。
4. ディルは洗ってみじん切りにし、にんにくはみじん切りにします。
5. 底に用意した容器に新鮮な葉を入れます。
6. 次に、子実体を配置し、各層に塩と残りのスパイスを振りかけます。
7. プレートで覆い、負荷をかけて押し下げ、5〜7日間塩に送ります。
8. 次に、ワークピースはスパイスと一緒に滅菌ジャーに移され、ナイロン製の蓋で閉じられ、冷蔵庫に保管されます。

新鮮なきのこで他に何ができるか：きのこを揚げる方法

新鮮なきのこを使ったさまざまなレシピの中で、揚げ物は別々に区別することができます。厨房から出るきのこの炒め物の香りが、あっという間に食卓に持ち帰ります。このような料理は、さまざまな製品と組み合わせたり、冬に備えたりすることができます。

• ナラタケ-自由に量;
• 味わう塩と黒コショウ;
• 植物油。

このようなシンプルな製品セットを使用して、新鮮なキノコを揚げる方法は？子実体は事前に茹でることができるので、揚げる時間が少なくて済みます。

1. きのこを皮をむき、茎の下部を取り除き、冷たい塩水に1時間浸します。
2. 次に、蛇口の下でもう一度すすぎ、ふるいまたはキッチンタオルを置いて乾かします。
3. その間、鍋に必要な量の油を熱し、きのこを加えます。
4. 蓋をして少なくとも15分間炒めます。
5. 次に蓋を開け、火を弱め、さらに15分間炒めます。
6. 鍋からの液体が蒸発したら、皿に塩とコショウをかける必要があります。
7. 必要に応じて、サワークリームまたはマヨネーズを追加し、さらに10分間煮ます。
8. じゃがいも、パスタ、シリアル、肉、野菜と一緒に召し上がりください。

冬に新鮮なきのこを凍らせる方法

新鮮なキノコで他に何ができますか？多くの主婦は、冬に子実体からおいしい料理を作るために、これらの子実体を冷凍することを好みます。

• ナラタケ;
• 間隔;
• プラスチック容器またはビニール袋。

冬に新鮮なキノコを凍らせる方法は？

1. 多くの人は、茹でたキノコを冷凍する方が良いと同意しています。そうすれば、冷凍庫で占めるスペースが少なくなります。ただし、この手順は、新鮮な子実体を使用して静かに実行されます。
2. 新鮮なキノコを冷凍する場合は、一次加工に十分な時間をかける必要があります。
3. まず、この収穫を目的としたキノコの収穫全体を確認し、損傷した虫のような標本をすべて取り除く必要があります。
4. 次に、それぞれから脚の下部を切り取り、蛇口の下ですすいでください。
5. きのこをキッチンタオルの上に置いて乾かします。
6. 次に、間隔の薄い層に（しっかりとではなく）広げます。
7. 冷凍庫の温度を可能な限り低い温度に設定し、ハニーアガリクスを振りかけるように設定します。
8. 3時間後、常温に戻し、きのこをプラスチック容器またはビニール袋に入れ、冷凍庫に戻して長期保存します。

ナラタケは、再凍結が禁止されているため、1つの容器またはパッケージの内容物が1つの料理のみを準備するために使用されるようにパッケージ化する必要があります。

新鮮なきのこからのきのこキャビアレシピ

新鮮なハニーアガリックのマッシュルームキャビアは、機知に富んだ主婦のための「魔法の杖」です。このブランクは、タルト、パンケーキ、ピザ、パイ、パイの詰め物として使用できます。また、マッシュルームキャビアでは、お茶のサンドイッチを用意することで、おやつを一刻も早く整理できます。

• ナラタケ-2kg;
• タマネギとニンジン-それぞれ2つの大きな部分;
• ニンニク-4クローブ;
• 塩、コショウ-味わう;
• 酢9％-小さじ2;
• 植物油。

新鮮なキノコからキャビアを作るのはとても簡単です。ガラスの瓶に入れるか、プラスチックの容器に入れて冷凍することができます。

1. きのこを破片から取り除き、脚の下部を取り除き、大きな標本をいくつかの断片に切り、水ですすいでください。
2. 泡を絶えずすくい取りながら、25分間調理しておきます。
3. 次に、キノコのスープを水気を切り、子実体自体をザルに移して水気を切ります。
4. この間、玉ねぎとにんじんなどの野菜を皮をむいてみじん切りにし、にんにくをプレスで絞ります。
5. 鍋に必要な量の油を注ぎ、柔らかくなるまですべての野菜を炒めます。
6. きのこを揚げ野菜と組み合わせ、ブレンダーで希望の濃度になるまで混ぜます。最終製品に必要な穀物に応じて、塊を1回以上細かく刻むことができます。
7. 次に、得られた塊をフライパンまたは鍋に戻し、少量の植物油、塩、コショウを加え、定期的にかき混ぜることを忘れずに、閉じた蓋の下で弱火で20分間煮ます。
8. ふたを開けて酢を加え、さらに5〜7分煮て火を止めます。
9. 滅菌したジャーに塊を分配し、金属製の蓋で覆い、鍋に入れて30〜40分間滅菌します。
10. ナイロン製のゆでた蓋で閉じ、冷まして地下室に運びます。

キャビアを冷凍したい場合は、冷やしてプラスチック容器に入れ、冷凍庫に送ってください。

新鮮なキノコのカツレツ

私たちはこのトピックに関する質問について引き続き議論します：新鮮なキノコをどうするか？これらの子実体から非常に美味しくて芳香のあるカツレツが得られることがわかりました。この料理は、お祭りや日常のテーブルを飾り、多様化するのに役立ちます。

• 新鮮なキノコ-700g;
• 弓-1つの小さな頭;
• にんにく-1クローブ;
• 卵-1個。;
• ミルク-50ml;
• 白パンのスライス-2〜3個;
• 塩コショウ;
• 小麦粉またはパン粉;
• 植物油。

写真付きの新鮮なナラタケのステップバイステップのレシピを提供します。

きのこをきれいにし、塩水で20分煮ます。

次に、液体が蒸発するまで乾いたフライパンで炒めます。

きのこの塊を冷やし、それからひき肉を作ります。ブレンダーで中断するか、肉挽き肉で挽きます。

玉ねぎとにんにくを小さな立方体に切り、ひき肉に加える。

また、卵を入れて、ミルクに浸したパンを追加します。

ひき肉をよく味わい、混ぜる塩こしょう。

コートレットを作り、小麦粉やパン粉で丸めます。

フライパンに油を熱し、両面をきつね色になるまで炒める。

ハーブとサワークリームソースをまぶして、おかずと一緒に出してください。

新鮮なハニーマッシュルームからのボルシチ

すでに述べたように、あなたは新鮮なキノコで何でもすることができます。したがって、あらゆる種類のきのこ料理のレシピの中で、最初のコースは非常に一般的です。

• 新鮮な皮をむいたキノコ-400g;
• 水-3リットル;
• じゃがいも-4個;
• キャベツ-200g;
• にんじん、玉ねぎ、ビート-1個;
• ニンニク-2クローブ;
• トマトペースト-大さじ2 l。;
• 塩、砂糖、黒コショウ;
• ひまわり油。

写真と段階的な説明のおかげで、新鮮なキノコのボルシチは非常に簡単に準備できます。

1. まず、皮をむいた子実体を細かく切り、塩水で15分間別々に茹でる必要があります。
2. じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、にんじん、ビートを皮をむき、すすいでください。
3. さいの目に切ったじゃがいもを3リットルの水を入れた鍋に入れ、火にかけます。
4. 茹でたら茹でたきのこを入れ、じゃがいもの準備ができるまで煮ます。
5. この間、炒め物をする必要があります：タマネギとニンニクを立方体に刻み、植物油で炒めます。
6. にんじんを加え、粗いおろし金ですりおろし、軽く炒める。
7. ビートを細く切り、残りの野菜に加えます。
8. 数分後、トマトペーストを揚げ物に加え、沸騰したスープで希釈します。
9. 5分間煮てストーブの電源を切り、その間にキャベツをみじん切りにします。
10. じゃがいもが茹でたら、フライを鍋に入れ、5〜7分茹でた後、キャベツをそこに送ります。
11. 塩こしょうで味を調え、混ぜ合わせ、ボルシチが沸騰するのを3〜5分待ちます。
12. 火を消し、20分間火をつけてサーブし、新鮮なハーブで飾ります。

新鮮なキノコのピューレスープ

フレッシュハニーマッシュルームの最初のコースのテーマを継続し、香りのよいピューレスープのレシピを学びます。

• ナラタケ-0.6kg;
• ジャガイモ-0.2kg;
• タマネギとニンジン-1個;
• バター-60g;
• クリーム-大さじ1;
• 塩コショウ。

1. 皮をむいた新鮮なきのこを別々に水で20分間茹でます。
2. 皮をむき、さいの目に切ったジャガイモに水を注ぎ、柔らかくなるまで調理します。
3. 玉ねぎとにんじんを立方体に切り、バターで柔らかくなるまで炒める。
4. きのこを加え、中火で液体が蒸発するまで炒める。
5. じゃがいもをチェックします。茹でた場合は、スープを濾して脇に置きます。
6. じゃがいもを少し冷やし、ブレンダーで泡立てて生クリームを加えます。
7. 次に、きのこと野菜をブレンダーで別々に挽き、ジャガイモに加えます。
8. じゃがいもからスープを取り出し、ケフィアの粘りが出るまでスープに加えます。
9. 皿をストーブに戻し、弱火で20分煮て、塩こしょうで味を調えます。
10. 新鮮なキノコのピューレスープは、レモンのくさびと刻んだハーブと一緒に出すことができます。

新鮮なキノコのおいしい寄せ集め

新鮮なきのこを使ってさまざまな料理を作ることができるため、おいしいホッジポッドのレシピも提供しています。この準備は、第1コースと第2コースに追加することも、スプーンで食べることもできます。

• ナラタケ-1kg;
• キャベツ-400g;
• タマネギとニンジン-それぞれ1kg;
• トマトペースト-350g（2 kgの完熟トマトを摂取できます）;
• 苦いコショウ-1個;
• 塩-大さじ3。 l。;
• 砂糖-大さじ2。 l。;
• 植物油-大さじ1;
• 酢9％-4 tsp;
• 黒コショウの粒、月桂樹の葉。

新鮮なキノコの寄せ集めを準備する方法は、写真でレシピを示します：

新鮮なきのこを20分間茹で、ザルに移して不要な液体を取り除きます。

キャベツをみじん切りにし、玉ねぎとにんじんをさいの目に切って、唐辛子をみじん切りにする。

植物油、トマトペースト、すべての野菜とキノコを鍋に入れます。トマトを使用している場合は、沸騰したお湯でやけどをし、皮を取り除き、肉挽き肉を通過させます。

塩、砂糖、煮物を加え、絶えずかき混ぜながら1時間煮ます。最後に酢、黒胡椒、月桂樹の葉を加えます。

滅菌した瓶に入れ、ナイロンの蓋で閉じ、冷やして地下室に持っていきます。

スロークッカーで新鮮なきのこを調理するためのレシピ

マルチクッカーのための新鮮なキノコからのレシピもあります。この便利なキッチン家電を使って、きのこをサワークリームで煮込みます。

• ナラタケ-1kg;
• サワークリーム-150ml;
• ニンニク-2クローブ;
• 塩コショウ;
• 植物油。

1. 調理を始める前に、新鮮で皮をむいたきのこを茹でる必要があります。 スロークッカーで新鮮なキノコを調理することは可能ですか？
2. きのこをデバイスのボウルに入れ、700 mlの水を注ぎ、「調理」または「煮込み」モードで30分間置きます。音が鳴ったら、スープを注ぎ、きのこを冷水ですすぎ、水気を切ります。
3. マルチクッカーボウルに油を注ぎ、ナラタケを加え、「煮込み」モードを30分間設定します。
4. 準備が整う10分前に蓋を開け、サワークリームとみじん切りにんにく、塩、こしょうを加え、ビープ音が聞こえるまで蓋を閉めます。

新鮮なナラタケの乾燥

新鮮なキノコを他にどうするかに興味がある人は、乾燥プロセスに慣れておくことをお勧めします。

• ナラタケ;
• 強い糸。

1. 乾燥したキッチンスポンジで拭いてきのこをきれいにし、脚の下部を切り取り、乾燥した換気のある場所で新聞紙に1層に広げます。
2. 数時間後、各キノコをひもでつなぎ、ストーブに掛けます。
3. きのこは、弱い圧力で曲がり始め、強い圧力で崩れると準備ができていると見なされます。

乾燥したキノコは瓶や紙袋に入れて保管できます。