冷凍マッシュルームソース:サワークリームまたはクリームでマッシュルームグレイビーを作る方法

季節ごとに、この時期にしか味わえない、ある種の食べ物を楽しむ機会が特徴です。何年もの間、先見の明のある主婦は、食品を冷凍して一年中それを使用するというトリックを実践してきました。きのこの凍結も例外ではありませんでした。そしてその結果、それらが使用される多くのレシピが発明されました。これらは、さまざまなスープ、パイ、パイ、さらにはピザです。冷凍きのこを使った自家製ソースが特に人気です。この状況で最も重要なことは、製品がその有用な特性と構造をすべて保持していることです。

冷凍ポルチーニ茸とワインのマッシュルームソース

このグレービーはかなり厚くて満足のいくものになるので、本格的な料理にも合格する可能性があることにすぐに注意する必要があります。 構成には次のものが含まれます。

  • 500gの冷凍白きのこ;
  • タマネギ4個;
  • 辛口白ワイン200ml。
  • 500mlの生クリーム;
  • バター30g;
  • 小さじ1サハラ;
  • 挽いた黒コショウと塩-味わうために;
  • ディルの中程度の束1つ。

冷凍きのこからソースを作る計画がどうであれ、最初にそれらを解凍する必要があります。

まず、きのこをボウルに入れ、冷水を注ぎ、2分後にザルで水気を切ります。

次に、玉ねぎを皮をむき、薄い輪に切り、バターで予熱したフライパンで毒を入れます。玉ねぎが料理に特別な風味を与えるためには、正しく調理する必要があります。

まず、絶えずかき混ぜながら約5分間炒め、次に50 mlのワインを加え、液体が蒸発するまで調理します。このプロセスをさらに3回繰り返します。

すべてのワインが蒸発したら、砂糖を加え、鍋をさらに1分間火にかけます。玉ねぎの調理時間は合計で約20分です。

次のステップは、刻んだポルチーニ茸を鍋に加えることです。液体が蒸発するまで炒める必要があります。その後、クリーム、塩、コショウを加えることができます。

この冷凍ポルチーニ茸ソースは、少なくとも30分間煮込む必要があります。最後に、細かく刻んだディルをふりかけます。

冷凍ポルチーニ茸とクリームのマッシュルームソース

  1. もちろん、調理はポルチーニ茸を500gほど解凍することから始まります。
  2. 次に、フライパンを大さじ1で加熱します。 l。薄い輪に切ったバターと玉ねぎ3個を炒めます。タマネギの準備中に、前のレシピと同様に、200mlの辛口白ワインも追加され、最後に小さじ1杯が追加されます。甘い味の砂糖。
  3. スライスしたキノコはタマネギに送って、液体が完全に蒸発するまで熱処理する必要があります。
  4. 冷凍マッシュルームから液体マッシュルームソースを作る方法の次のステップは、500mlのクリームだけでなく250mlのブロスも注ぐ必要があるという点で異なります。きのこでも鶏肉でもかまいません。
  5. これらの材料を加えた後、味わうために将来のソースを塩とコショウすることを忘れないでください。
  6. ここで最も重要なことは、ストーブの鍋を露出しすぎないことです。
  7. 弱火での全体の調理時間は30分を超えてはなりません。
  8. 30分後、クリームとブロスを添えた冷凍ポルチーニ茸のマッシュルームソースは準備ができていると見なすことができます。必要に応じて細かく刻む

    たくさんのディルとこの作品にハーブを振りかけます。

冷凍キノコとサワークリームを使ったマッシュルームソース

このレシピはおそらくすべての中で最も人気があります。なぜなら、最も調和していると考えられているのはこの製品の組み合わせだからです。 調理には次の手順が含まれます。

  1. 300 gのシャンピニオンを解凍し、ナプキンで余分な水分を取り除きます。
  2. フライパンにバター40gを溶かし、きのこをきのこがきつね色になるまで炒める。
  3. 別の乾いたフライパンで、小麦粉20 gを炒め、それに100 mlのきのこスープを加え、泡だて器ですべてを混ぜ合わせて、塊が現れないようにする必要があります。
  4. このタレをきのこに加え、全体を数分間煮込みます。
  5. 次に、卵を2個取り、卵黄を分離し、泡だて器を使用して中脂肪含有量のサワークリームと150mlの量で混ぜる必要があります。塩こしょうで味を調え、レモン汁3mlを加え、きのこに注ぎます。
  6. 将来のソースを弱火で約5分間保ちます。この段階での主なことは、卵黄が固まるのを防ぐことです。可能であれば、水浴でよりよく調理してください。

冷凍きのこにサワークリームを添えたきのこソースができあがりです。ホットでもコールドでもお召し上がりいただけます。

トマトで冷凍きのこきのこソースの作り方

次のレシピには、次の材料が必要です。

  • 冷凍シャンピニオン-500g;
  • タマネギ-150g;
  • にんじん-150g;
  • バター-40g;
  • 小麦粉-大さじ3。 l。;
  • トマトペースト-大さじ2 l。;
  • 水-150ml;
  • 月桂樹の葉-2個;
  • 小さじ1/2グラニュー糖-オプション;
  • 塩とコショウの味。

甘くて新鮮な野菜を選び、きのこが凍らないように注意してください。

冷凍マッシュルームからマッシュルームソースを作るためのレシピには、次の手順が含まれます。

  1. まず、フライパンでバターを熱し、細かく刻んだにんじんと玉ねぎを炒める必要があります。
  2. 次に、きのこを解凍し、ナプキンで乾かして、野菜と一緒に鍋に送る必要があります。液体が完全に蒸発するまで、すべてを一緒に炒めます。
  3. 野菜が焙煎されている間、小麦粉はカラメルになるまで別の乾いたフライパンで揚げられます。次に、それに水を加え、均一になるまで塊を粉砕する必要があります。しこりは避けなければなりません。それでもこれが起こった場合は、ふるいを通して塊に負担をかける必要があります。
  4. 得られた混合物に、トマトペースト、月桂樹の葉、塩、コショウ、および必要に応じてスプーン半分の砂糖を加えます。甘い後味が気に入らない場合は、それなしで行うことができます。あなたが非常に完全に混ぜ合わせて、結果として生じるキノコと野菜の塊を注ぐために必要なすべて。
  5. ふたを閉めた状態で中火で5分煮ます。何も燃えないことを確認し、よくかき混ぜます。

冷凍きのこからトマトペーストを使って、説明したきのこソースを作る方法に問題はないはずです。