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森に入ると、ほとんどのキノコ狩りはすぐにサフランミルクキャップを探し始めます。これらの魅力的な見た目のフルーツボディは、家庭料理で大きな需要があります。そして、その多様性により、さまざまな料理を調理したり、冬に向けておいしい料理を作ったりできるので、驚くことではありません。

これらのきのこは、体の正常な機能を維持するために、そして特定の病気の治療のためにさえ必要な多くのビタミンとミネラルを持っているので、非常に便利です。また、たんぱく質の含有量により、きのこを肉や卵と同等にすることができます。

きのこを塩で生で食べることはできますか？

生のきのこを塩で食べるのが好きなグルメもいますが、できますか？このきのこは、食用の第1カテゴリーに属する唯一のミルクマンであると言わなければなりません。これは彼らの最高の味を物語っています。

さらに、キノコ「王国」の他のほとんどの代表とは異なり、キノコは浸す必要がありません。それで、きのこを生で食べることは可能ですか？はい。ただし、テーブルにあるのがサフランミルクキャップであることを確認する必要があります。これらの子実体を生で味わったことのある人は、塩やレモンジュースと組み合わせると特においしいことに気づきます。

すでに述べたように、多くの料理や調理法は生のきのこから作ることができます。この記事では、日替わりメニューだけでなく、お祝いメニューも多様化する14のレシピを紹介します。

きのこを生塩漬けで乾式で塩漬けにする方法

生のきのこの塩漬けは乾式で行うことができます。その本質は、水を使わずにキノコを浄化することです。

• リジュキ-3kg;
• 塩-120g;
• 桜の葉;
• 黒コショウ（エンドウ豆）-15個;
• 月桂樹の葉-3個

きのこを乾式で塩漬けにする方法は？

最初のステップは、子実体を浄化することです。乾いたキッチンスポンジまたは古い歯ブラシを使用して、帽子や皿からゴミを注意深くこすり落とします。

ナイフを使用して、脚の硬化部分と損傷した部分を切り取ります。生の塩漬けの場合は、若くて強い標本のみを摂取することをお勧めします。

きのこを用意した容器に数層に入れます。キャップを下にして寝かせ、各層に塩、コショウ、月桂樹の葉を振りかける必要があります。きのこの各層は5-6cmの厚さでなければなりません。

さくらんぼの葉に沸騰したお湯を注ぎ、タオルで軽くたたいて乾かします。

ワークを覆い、手で押し下げてエアポケットがないようにします。

倒立プレートまたはその他の表面を上に置き、弾圧を設定します。

コンテナを地下室に移し、塩水の形成を観察します。数日後、圧縮された子実体は十分な液体を放出するはずです。ワークを完全に覆うだけでは不十分な場合は、塩漬けの沸騰したお湯を加えることができます。さらに3〜4週間後、きのこを試して準備を整えます。

生の塩漬けサフランミルクキャップ：冷たい前菜のレシピ

Ryzhiksは冷たい方法でのみ生で塩漬けされます。塩漬けの温かい方法もありますが、この場合、きのこは事前に茹でられています。カメリナの生の塩漬けに進む前に、材料を準備する必要があります。

• きのこ-4kg;
• カラントまたは桜の葉-20個;
• 塩（ヨウ素添加されていない）-5大さじl。;
• カーネーション-3個;
• ディル傘-2〜3個

ステップバイステップの説明のおかげで、生のキノコからの冷たい前菜が作られています。

1. 準備した皿の底に、沸騰したお湯を注いで乾燥させた後、葉の半分の「枕」を作ります。
2. きのこは丁寧に掃除し、水で3〜5分洗い流します。
3. 水気を切るか、ペーパータオルで浸しておきます。
4. 皮をむいたきのこを葉の「枕」に広げ、それぞれ6〜7cmの層を作ります。
5. 塩、クローブ、ディルをふりかけ、残りの葉でブランクを覆います。
6. 塩漬け容器の直径よりも小さい直径のプレートまたは蓋で覆います。
7. ブランクをプレスの下に置きます。これは、数層のガーゼで包まれた石、またはボトル入り飲料水です。
8. 約3〜4週間後、きのこが使用できるようになったら、滅菌した瓶に移し、塩水を注ぎ、ナイロン製の蓋で閉じて、地下室に保管します。

樽に入った塩きのこ：冬にきのこを漬ける方法

樽や浴槽で調理された生の塩漬けのきのこは、誰もが無関心になることのない心地よい木質の風味を持っています。そして、40度のグラスの下で、そのような前菜は最初にテーブルを離れます。

• リジュキ-6kg;
• 塩-200g;
• オークの葉;
• マスタードシード-大さじ1 l。;
• 黒コショウ-50-60エンドウ豆。

樽で生の塩漬けを使ってキノコを塩漬けにする方法は？

1. まず、容器を用意する必要があります。水を入れて1日放置し、漏れがないことを確認します。
2. 次に、液体を排出し、内壁と蓋を水、ソーダ、塩の溶液ですすいでください。
3. 乾かすと、塩漬けのプロセスを開始できます。
4. きのこは皮をむき、よくすすいで、完成したスナックに小さな砂粒が入らないようにします。
5. 余分な液体を排出した後、キャップを下にして5〜6cmの層を作ります。
6. 乾燥塩、マスタードシード、黒コショウを各層に均等に振りかけます。
7. 上にきれいなオークの葉とチーズクロスで覆います。
8. 蓋をして、弾圧を上に置き、さらに塩漬けにするために地下室に持っていきます。
9. おやつは樽に入れて最長6ヶ月間保存できます。

瓶の中のキノコの生の塩漬け

生のキノコを塩漬けにするカメリナは、すぐにガラスの瓶に入れることができるため、自分で簡単にでき、ワークピースの貯蔵寿命を10〜12か月に延ばすことができます。

• 皮をむいたキノコ-4kg;
• 塩-130g;
• 新鮮なディル-1つの小さな束;
• 月桂樹の葉-5個

提示された段階的な説明は、大きな容器の代わりに通常の瓶を使用して生のキノコを漬ける方法を示します。

1. 皮をむいたきのこを水ですすぎ、余分な液体を排出させ、20〜30分間放置します。
2. きのこ、塩、月桂樹の葉、刻んだディルを1つの大きなボウルに入れます。
3. 混合物を手でかき混ぜ、プレスの下に数時間放置します。
4. 次に、ワークピースを滅菌ジャーに分配し、得られたブラインで満たします。
5. 塩水はきのこを完全に覆う必要があるので、不足している場合は、不足している量を冷たい沸騰したお湯で追加します。
6. ナイロン製の蓋で閉じ、地下室または冷蔵庫に保管するためにワークピースを送ります。

生きのこを海塩で塩漬けにするレシピ

次のレシピは、カメリナの生の塩漬けに海塩を使用しています。この防腐剤は、塩漬けを均一にし、食品の自然な味を維持します。

• 子実体-4kg;
• 海塩（添加物なし）-120-150 g;
• 西洋わさびの葉;
• ニンニク-4クローブ;
• オールスパイス（エンドウ豆）-7-10個

きのこを海塩で生塩にする方法は？

1. きのこが弾力性とサクサク感を保っている西洋わさびの葉は、沸騰したお湯に浸され、手で引き裂かれます。
2. 洗浄後、きのこは水洗いし、水気を切った後、西洋わさびの葉の「枕」に層状に分散させます。ガラス、セラミック、エナメル、木製など、すべての非金属容器が塩漬けに使用されます。
3. 子実体の各層は、キャップを下にして置かれ、海塩、刻んだニンニク、コショウの実が振りかけられます。
4. わさびの葉でワークを覆い、圧迫します。
5. 暗くて涼しい部屋で塩漬けに出かけます。
6. 約3週間後、きのこを試して準備を整えます。

生のきのこを西洋わさびの根で塩漬けにする方法

サフランミルクキャップの「スパイシー」な塩漬けも生の方法で行われます。西洋わさびの根とにんにくを加えたおかげで、前菜は食欲をそそり、スパイシーであることがわかりました。辛さのレベルはお好みに合わせて調整できます。

• きのこ-5kg;
• 西洋わさびの根（すりおろし）-70gまたは味わう
• にんにく（みじん切り）-10〜12個または味わう;
• 塩-200g;
• スグリの葉。

このレシピに従って冬の生のきのこを塩漬けにする方法は？

1. スグリの葉をソーダ水溶液ですすぎ、乾燥させます。
2. きのこをはがし、冷水ですすいでください。
3. ザルに移し、ほとんどの液体が排出されるまで取っておきます。
4. スグリの葉を塩漬けの容器に入れます。
5. 子実体を層状に広げ、それぞれに塩、ニンニク、西洋わさびの根を振りかけます。
6. ワークピースをきれいなガーゼで覆い、おもりを置きます。
7. さらに調理するために、ワークピースの入った容器を地下室に送ってください。
8. ブラインがどのように放出されるかを定期的にチェックする必要があります。必要に応じて、不足している液体は冷たい沸騰したお湯で補充されます。

生きのこの塩漬けは簡単ですが、生きのこを茹でることはできますか？

簡単な塩漬けで、子実体の味と香りを可能な限り保つことができます。たった3つの材料で、1ヶ月待った後、食欲をそそる前菜がテーブルにあります。

• リジュキ-5kg;
• 塩-200g;
• 黒コショウを挽いた-小さじ1.5-2。

簡単な方法で生のきのこを塩漬けにする方法は？

1. 子実体は事前に洗浄され、すすがれた後、余分な液体を排出するために残されます。
2. 次に、それらを適切な皿に配置し、5〜6 cmの層を作り、それぞれに防腐剤を振りかけます。塩と挽いたコショウをすぐに混ぜて、層間に分配しやすくすることができます。
3. きれいなガーゼで覆い、逆さにしたプレートを上に置き、荷重を設定します。
4. きのこがよく塩漬けになるように地下室に持ち出します。 3〜4週間後、ワークピースを小さなガラスの瓶に入れ、塩水で満たし、ナイロン製の蓋で閉じることができます。
5. 必要に応じて地下室または冷蔵庫に保管してください。

生の塩きのこを茹でることができるかどうかに興味を持っている主婦もいますか？はい、できます。缶詰のキノコは最初のコースでよく証明されているからです。ただし、最初に冷水に約1時間浸す必要があります。そして、スープ、ボルシチ、ホッジポッドを調理し、調理されるまで10〜15分きのこを加えます。

冬に生のきのこを冷凍することは可能ですか？

冷凍は、冬に向けてキノコを準備するための最も一般的な方法の1つと考えられています。多くの場合、それらは事前に沸騰させてから冷凍します。しかし、きのこはすぐに生で収穫されることがよくあります。きのこはどうですか、この林産物は生で冷凍できますか？はい、この手順は時間と労力を節約するので非常に効果的です。

• リジュキ;
• ドライクリーニングツール-ナイフ、キッチンスポンジまたは歯ブラシ。

詳細な説明で、冬に生のきのこを冷凍する方法を理解するのは簡単です。

1. きのこのキャップとプレートを乾いたスポンジまたは古い歯ブラシで拭きます。
2. 硬化した脚と損傷した部分をナイフで切り取ります。
3. きのこに土や砂がたくさん残っているのが目立つ場合は、冷水ですすぎ、水気を切るのが良いでしょう。子実体はそのままにしておくことも、細かく切ることもできます。
4. 製品をトレイに1層に分けて配布し、可能な限り低い温度に設定して3〜4時間冷凍庫に入れます。
5. きのこを取り出して、準備した容器（プラスチック容器またはビニール袋）に入れます。
6. 半製品を冷凍庫に戻し、標準温度に設定します。

きのこ湯通しで冬の生サフランミルクキャップを凍結

冬はブランチングしながら生きのこの冷凍も行います。初心者のホステスでもこの方法を扱うことができます。

• リジュキ（皮むき）;
• 水;
• 塩;
• レモン酸。

1. 水を沸騰させ、塩とクエン酸を加えます。 1.5リットルの水のために、あなたは大さじ1を取るべきです。 l。塩と小さじ1。クエン酸。
2. 皮をむいたきのこを厚切りにし、ザルに入れ、沸騰したお湯に2分間浸します。
3. 冷水ですすぎ、キッチンタオルで軽くたたいて乾かします。
4. 冷めたら、きのこを容器に入れ、蓋をします。ビニール袋に入れて空気を抜いて縛ることもできます。
5. 調理に必要になるまで冷凍庫に入れます。重要：キノコは再冷凍できないので、1皿ずつ調理するのに十分な量になるように、キノコを少しずつ分配する必要があります。

キャビアの形で生のキノコを冷凍する

生のキノコをキャビアの形で冷凍することは可能ですか？このプロセスは多くの主婦によく知られていると言わなければなりません。このような半製品を冷凍庫から取り出したら、すぐに鍋に送ることができます。

• リジュキ。

冬に生のカメリナキノコを冷凍するのは簡単な段階です。

1. 洗浄後、きのこは洗浄され、肉挽き肉に通されます。
2. 生のキャビアは、食品の容器やバッグに少しずつ分けられ、冷凍庫に入れられます。
3. この製品は、パイ、パイ、パンケーキ、タルト、その他の生地製品の充填に最適です。

きのこは生で揚げることができますか？

多くの初心者の主婦は、予備の熱処理なしで生のキノコを揚げることが可能かどうかに興味がありますか？すでに述べたように、これらのきのこは食用の第1のカテゴリーに属しているため、洗浄後すぐに安全に鍋に入れることができます。

• リジュキ（皮をむいて洗った）-0.8 kg;
• 弓-1頭;
• サワークリームまたはマヨネーズ-大さじ2。 l。;
• 塩、コショウ、植物油。

ステップバイステップのレシピは、生のキノコを美味しく揚げるのに役立ちます。

1. 玉ねぎを炒め、植物油で半分に切り、別の皿に入れます。
2. 玉ねぎの後にきのこを鍋に入れ、中火で液体が蒸発するまで炒める。
3. 次に玉ねぎを加え、10分間炒めます。
4. サワークリームを注ぎ、塩こしょうを加え、蓋の下で5分間かき混ぜて煮る。
5. 最後に、刻んだ新鮮なハーブを完成した料理に加えることができます。

生のキノコのスープ：写真付きのステップバイステップのレシピ

したがって、きのこを生で食べるかどうかという質問には、肯定的に答えることができます。しかし、これらの子実体から作られたスープも同様においしいです。そのような香りのよい最初のコースは、お祝いのごちそうを飾ることさえできます。また、家族のテーブルでのフルランチやディナーの整理にも使用できます。この場合、最初のコースは揚げずに準備されます。断食やダイエットをしている人にとって、そのような軽いスープはあなたが必要とするものです。

• リジュキ-500g;
• ミディアムポテト-3-5個;
• ご飯-大さじ2。 l。;
• 水-2.5〜3リットル;
• 玉ねぎとにんじん-1個;
• ニンニク-1つのくさび;
• 塩、月桂樹の葉、コショウ。

写真付きのこのステップバイステップのレシピに従って、生のキノコのスープを準備します。

1. 野菜の皮をむき、みじん切りにする：じゃがいも-立方体、にんじん、玉ねぎ、にんにく-小さな立方体に。
2. 水を沸騰させ、にんじんとご飯と一緒にじゃがいもを加えます。
3. きのこを汚れや付着した破片から取り除き、水ですすぎ、スライスまたは断片にカットします。
4. ジャガイモが半分調理されるまで調理された後、鍋に追加します。
5. 調理の7〜10分前に、玉ねぎににんにく、塩こしょうを加えて味を整えます。
6. ストーブの電源を切り、1〜2枚の月桂樹の葉をスープに送ります。

生のきのこからのシンプルなキャビア

生のキノコキャビアはとても簡単に作れます。さまざまな生地製品に安全に添加できます。このような製品は、冬の間冷凍することも、事前に鍋で揚げたものを瓶に入れて閉じることもできます。

• 主な製品-2kg;
• 植物油;
• ニンニク-2〜3クローブ;
• 酢9％-大さじ1 l。;
• 塩コショウ。

冬の生きのこをキャビアの形で調理する方法は？

1. 洗浄とすすぎの後、肉挽き肉またはブレンダーでキノコを挽きます。希望の粒度に応じて、キャビアを2〜3回細かく刻むことができます。
2. フライパンで油を熱し、得られたきのこの混合物を追加します。
3. 5分間炒め、蓋をして弱火でさらに30分間煮ます。
4. 塩、コショウ、みじん切りにんにく、酢を加えます。
5. 5〜7分後、ストーブの電源を切り、キャビアを滅菌ジャーに分配します。
6. ナイロンキャップで閉じ、冷却後、地下室に持っていきます。

生のきのこサラダとハム

カメリナマッシュルームは、さまざまなサラダに加えることで生で食べることができます。そのような料理で、簡単で迅速な食事が保証されます！生のきのこはすべての有益な特性を完全に保持し、調理の時間と労力も節約します。材料を試して、新しいフレーバーの組み合わせを考え出すことができます。ただし、生きのこのサラダは24時間以上保存しないでください。そのため、少量で調理する必要があります。

• リジュキ-300g;
• ハム-300g;
• きゅうりのピクルスまたは生鮮-2個;
• ゆで卵-3個;
• 缶詰のエンドウ豆-200g;
• レモン-½個;
• ドレッシング用マヨネーズ。

生のキノコのサラダは次のように準備されます：

1. 子実体は冷水で洗浄および洗浄されます。
2. 余分な水分をペーパータオルに浸し、きのこを別の皿に入れます。
3. レモン汁をまぶして15分放置。
4. ハム、きゅうり、ゆで卵は、立方体または細片にカットされ、共通の容器に入れられます。
5. エンドウ豆の缶詰を追加し、次にキノコを追加します。
6. すべてがマヨネーズで飾られ、混ぜられてテーブルに出されます。
7. 必要に応じて、サラダの上部に刻んだパセリとディルを飾ることができます。