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家庭の台所では、サフランミルクキャップの保存が特に人気があります。したがって、たとえば、これらの子実体の塩漬けは、「静かな狩猟」の愛好家が住むすべての家で行われます。しかし、おいしいおやつを試す前に、きのこから汚れやその他の破片を取り除くために一生懸命働く必要があります。これを行うには、湿ったキッチンスポンジで各キノコのキャップを拭き、脚の先端を切り取り、少量の塩とクエン酸を加えた大量の冷水ですすいでください。その後、各主婦は彼女の好きな加工レシピに進みます。この記事では、きのこを塩漬けで覆う方法について説明します。

冬の冷たい塩漬けのきのこを閉じる方法

冷製法は、加工の初期段階を過ぎた生のきのこを塩漬けにする方法です。さらに、これらの子実体は大量のスパイスを必要とせず、時には塩だけで十分です。ちなみに、スパイスを使いすぎると、塩漬けのきのこが暗くなることがあります。冬のきのこを冷塩漬けで閉める方法を知るには、リストに従って次の製品を準備する必要があります。

• リジュキ-7kg;
• 塩-大さじ1 （250 g）;
• スグリの葉-30個
• 黒胡椒-70個

レシピの詳細な説明で、冷たい方法で塩漬けのキノコを閉じる方法を理解するのがより簡単になります。

1. すでに述べたように、キノコは最初に掃除する必要があります。漬け物には中小のきのこを使うのが良いでしょう。ただし、作物が主に大きな標本で構成されている場合は、それらをいくつかの断片に切断することができます。
2. きのこを残して余分な液体を排出し、その間に、新鮮な葉を沸騰したお湯でやけどして乾かします。
3. 葉の半分の「枕」を底の準備された容器に入れます。
4. 上に大さじ約1を注ぎます。 l。塩と黒胡椒10個。
5. すべてのきのこを6つの部分に分け、そのうちの1つを「枕」に置きます。この場合、敷設時のきのこの脚は上に、キャップは下に配置する必要があります。
6. 子実体とスパイスを重ねて置く手順を繰り返します。
7. スグリの葉の後半で上を覆い、蓋をします。
8. 抑圧をインストールし、涼しい場所に取り出します。
9. 3〜4日後、形成された塩水の存在についてキノコをチェックします。それらが完全にそれに浸されていない場合は、冷たい沸騰したお湯を追加する必要があります。

1週間半から2週間後、おやつの準備ができているか確認できます。

塩漬けの方法できのこを閉じる方法

熱塩漬けでは、サフランミルクキャップは事前に茹でられているため、5〜7日後に準備ができているかどうかがチェックされます。

この処理オプションは最も人気があり、子実体を魅力的な色に保ちます。きのこを閉じる前に、必要なすべての材料を準備する必要があります。

• リジュキ-4kg;
• 塩-160g;
• 水-2大さじ;
• 新鮮なディル-1つの小さな束;
• 月桂樹の葉-7-10個;
• 黒コショウ（エンドウ豆）-25-30個;
• 西洋わさびの葉。

ホットソルティング法を使用して塩漬けのキノコを閉じる方法は？

掃除後、きのこをエナメル鍋に浸し、火をつけます。

沸騰させずに小さじ1を加えます。色を維持するためのクエン酸。

中火で10分間加熱し、水を切り、ザルに移します。

再度洗浄し、液体から排出します。

準備した皿に清潔で乾燥した西洋わさびの葉を入れます。

次に、きのこを層状に分配し、塩、月桂樹の葉、コショウ、刻んだディルを振りかけます。

大さじ2を注ぎます。水と西洋わさびの葉で覆います。

プレス機の下に置き、すぐに涼しい部屋に移します。

1週間後、ワークピースをジャーに配置し、高密度のナイロン製の蓋で閉じることができます。

鉄とナイロンの蓋の下にある瓶の中のきのこを閉じる方法

冬のキノコを銀行に直接閉じることができますが、これを行うにはどうすればよいですか？まず第一に、0.5リットルと1リットルの小さな皿を取ることをお勧めします。事実、最初の保全の発見でさえその環境に違反し、その結果、酸化プロセスがより速く進み始め、キノコが黒くなる可能性があります。

• カメリナキノコ-3.5kg;
• 塩-140g;
• ニンニク-6クローブ;
• 桜の葉。

ステップバイステップのレシピは、瓶の中の塩漬けのキノコを閉じる方法を示しますか？

1. 子実体の汚れを取り除き、水ですすいでください。
2. さくらんぼの葉を沸騰したお湯で焦がし、風通しの良い場所で乾かします。
3. 別の容器に、きのこ、塩、にんにくを入れ、スライスに切り、余分な液体を取り除きます。
4. すべてを手でかき混ぜ、圧迫された状態で数時間放置します。
5. 滅菌した瓶の底に桜の葉を置きます。
6. それらをきのこで満たし、得られた塩水を注ぎます。
7. 塩水が足りない場合は、きのこを完全に覆うように冷たい塩水を瓶に加えます。
8. ナイロン製の蓋で閉じ、地下室に持ち出すか冷蔵します。

塩漬けのきのこは鉄の蓋の下で閉じることができますが、これを行うにはどうすればよいですか？これを行うには、各瓶に大さじ2〜3杯のキノコを上に注ぐ必要があります。 l。植物油、鍋で加熱し、巻き上げます。