冬の蜂蜜寒天を瓶に塩漬けする方法:きのこの準備のための最も簡単なレシピ

秋の季節は、きのこの収穫の収集と保存という楽しい雑用と常に関連しています。あらゆる種類の食用子実体の中で、蜂蜜寒天は「静かな狩猟」の愛好家に非常に高く評価されています。第一に、それらは見つけやすく、第二に、さまざまな処理方法を実行することができます:沸騰、乾燥、揚げ、凍結、漬物、塩。後者は、蜂蜜寒天を収穫するための最も人気のあるオプションの1つと見なされています。

私たちは、冬に蜂蜜の寒天を塩漬けにする最も簡単な方法に慣れるためにあなたの注意を引きます。あなたは「素晴らしい」成分を必要とせず、すべてがあなたの指先にあります。

きのこの一次加工が高品質の鍵であると言わざるを得ません。この手順は、子実体の洗浄と浸漬で構成されます。 伝統的に、きのこの酸洗いは3つの簡単な方法で行われます。 寒い、暑い、そして乾燥している。ただし、これらのオプションは、子実体のすべての代表者に適用できるわけではありません。したがって、蜂蜜の寒天には、沸騰させた温かい塩漬けだけが適しています。そうしないと、深刻な食中毒のリスクがあります。

ナラタケは純粋なキノコなので、強い汚れや付着した破片はほとんどありません。足の下部をナイフで切り取り、汚れが付着している可能性のあるキャップを乾いたスポンジで拭きます。次に、子実体を塩水を入れた容器に1時間入れ、蛇口の下で洗い流し、ザルに20分間移します。次に、以下の簡単なレシピに従って、ハニーアガリックの塩漬けを安全に開始できます。

きのこを簡単に塩漬けにする古典的な方法ハニーアガリック

冬の蜂蜜寒天の簡単な塩漬けは缶で行われます。これは古典的なレシピの重要な属性です。さらに、このオプションは、準備のための最も単純なスパイスの存在を前提としています。

  • ナラタケ-1kg;
  • 精製水-大さじ3;
  • 塩-大さじ2。 l。;
  • 月桂樹の葉-4個;
  • カーネーション-3個;
  • コリアンダー-½小さじ;
  • 黒胡椒-13個;
  • にんにく-5クローブ(もっと味わうことができます)。

ハニーアガリックを塩漬けにする最も簡単な方法は、次の段階に分けられます。

掃除して浸した後、ナラタケを鍋に入れ、水で覆います。

火をつけてきのこを20分煮て泡を取り除きます。

次に、レシピに記載されているすべてのスパイスを追加します(ニンニクを除く)。

5分間茹で、きのこを殺菌した瓶に入れ、みじん切りにんにくと重ねて移します。

スープを濾し、子実体に注ぎます。

プラスチック製の蓋でしっかりと閉じ、暗くて涼しい部屋に移します。

簡単な方法で冬の蜂蜜寒天を塩漬けにするためのレシピ

きのこハニーアガリックを塩漬けにするこの簡単な方法を使用すると、その結果にうれしい驚きがあります。この前菜は、お祭りのイベントでも完璧に飾ります。

  • ナラタケ-1kg;
  • 塩;
  • 桜とスグリの葉;
  • ディル傘;
  • 月桂樹の葉;
  • 黒コショウ(エンドウ豆);
  • カーネーション。

まず、準備したきのこを20分間茹で、大さじ1を水に加えます。 l。塩、スグリの葉2枚、黒胡椒数枚、2個。クローブと月桂樹の葉。

  1. 次に、スープからきのこをキャッチし、冷水ですすぎ、スープを注ぎます。
  2. ディル傘、さくらんぼ、スグリの葉を塩漬けの容器に入れます。
  3. きのこの層を上に置き、キャップを下にして、黒コショウのエンドウ豆と一緒に塩を振りかけます。
  4. したがって、子実体がなくなるまで、レイヤーごとにレイアウトします。
  5. 最後の層はスグリと桜の葉でなければなりません。
  6. 塩漬けをナプキンで覆い、荷物を押し下げます。

形成された塩水が時々蒸発することに気付いた場合は、少量の沸騰したお湯を加えてください。

そのような簡単なレシピのおかげで、冬の塩漬けのきのこはあなたの料理の準備に長い間「落ち着く」でしょう。

きのこを温かく塩漬けにする簡単なレシピ

ホットソルティングハニーアガリックの簡単なレシピはたくさんあります。そして次のオプションも例外ではありません。

  • ナラタケ-1.5kg;
  • 月桂樹の葉-3個;
  • 新鮮な西洋わさびの葉-3個;
  • 塩-70g;
  • ニンニク-5クローブ;
  • 黒コショウ(エンドウ豆)-7個;
  • ディル傘-3個;
  • オーク、チェリー、スグリの葉-4-5個。

ナラタケを塩漬けにするこのような簡単な方法に従って、お祝いの日常のテーブルにおいしい前菜をどのように準備できますか?

  1. すべての葉をすすぎ、乾燥させて漬け込み、きのこを塩水で20分間煮て、ザルで濾します。
  2. 西洋わさびの葉をセラミックまたはエナメルの鍋に入れて、底が完全に覆われるようにします。
  3. 西洋わさびの上に、子実体の層を広げ、キャップを下に並べます。
  4. ディル傘、月桂樹の葉、みじん切りにんにく、オーク、チェリー、スグリの葉を塩漬けにして加えます。
  5. したがって、コンテナがいっぱいになるまですべてのレイヤーをレイアウトします。
  6. 鍋よりも直径が小さい蓋を上に置き、荷物を置きます。
  7. 涼しい場所に2週間置きます。

きゅうりのピクルスでナラタケをピクルスにする最も簡単な方法

多くの経験豊富な主婦は、ナラタケをピクルスにする最も簡単な方法の1つは、キュウリのピクルスで行うことができると信じています。最小限の製品-冬の軽食から最大の喜び。

  • 新鮮なキノコ-1kg;
  • きゅうりのピクルス-500ml;
  • 塩-200g;
  • ニンニク-4-5クローブ;
  • クローブ、月桂樹の葉、ディル、西洋わさびの葉、スグリ-味わう。
  1. 洗浄して浸した後、新鮮なきのこを塩水で20〜25分間煮ます。泡がブロスの表面に形成されるので、それを取り除く必要があります。
  2. 茹でたきのこは水道水で十分にすすぎ、ザルに移して余分な液体を取り除く時間をとる必要があります。
  3. 底に用意した塩漬け容器に塩の半分を注ぎ、葉と香辛料も入れます。
  4. 帽子をかぶった状態で、子実体を分配し、残りの塩で覆います。
  5. きゅうりのピクルスをきのこが完全に覆われるように注ぎ、皿で覆い、上に圧迫をかけます。

塩漬けのきのこは鍋に置いたままにするか、5〜7日後に瓶に分配し、プラスチックの蓋で閉じて地下室に持っていくことができます。

きのこは冷水に30分ほど浸してからご使用ください。