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世界で最も栽培され、普及しているキノコはシャンピニオンです。これらのキノコは、美味しく、栄養価が高く、素晴らしい香りがあり、完全に無害です。多くの人が塩漬けのシャンピニオンをお気に入りの料理だと考えており、お祝いのテーブルで提供されることがよくあります。

塩漬けのシャンピニオンを調理することは完全に単純なプロセスです。どの調理技術を使用するか、どのサイズのきのこを選択するか、どのスパイスとハーブを使用するかはあなた次第です。

自宅で塩漬けにすることで、特に酢酸がプロセス中に使用されないため、キノコのすべての栄養素と有用な物質を保存することができます。

冬のシャンピニオンの塩漬けレシピと詳細な説明をご用意しております。にんにく、スグリ、チェリー、西洋わさび、オークの葉、ディルシード、マスタード、黒胡椒、オールスパイス、白胡椒、その他のスパイスやハーブをキノコに加えることができます。

冬に自宅で瓶に玉ねぎを入れてシャンピニオンを塩漬けにする方法のレシピ

非常に多くの場合、きのこは瓶の中で冬のために塩漬けにされます。これが最良の選択肢ですが、きのこを美味しくするには、レシピに従う必要があります。

• 2kgのシャンピニオン;
• タマネギ3頭;
• 70gの塩;
• 1.5大さじ。 l。ピンクマスタードシード;
• 4つのこと。月桂樹の葉;
• 黒とオールスパイスの6つのエンドウ豆。

冬に向けて瓶の中のシャンピニオンを適切に塩漬けにする方法を以下に説明します。

きのこは汚れを取り除き、トップフィルムを取り除きます。

それらは冷水を入れた鍋に配置され、小さじ1が追加されます。塩。

茹でた後、きのこを5分間茹で、ザルに入れて水気を切る。

タマネギは皮をむき、薄い半分の輪に切り、滅菌した瓶に入れます。

液体から滴り落ちたきのこは、瓶に層状に並べられ、塩、コショウの実、月桂樹の葉、マスタードシードが振りかけられます。

折れないように手で押し、沸騰したお湯を注いで巻き上げます。

それらはふたを下にしてひっくり返され、上から毛布で覆われ、この位置で冷やすために残されます。

銀行は冷蔵庫に入れられるか、涼しい部屋に持ち出されます（ガラス張りの場合はバルコニーを設置することもできます）。

自宅でシャンピニオンマッシュルームを醤油ですばやく塩漬けにするレシピ

自宅でインスタント塩きのこを作ることを提案します。醤油がこれを助け、きのこに素晴らしい味を与え、そこからあなたの味覚が喜ぶでしょう。

• 2kgのシャンピニオン;
• タマネギ4頭;
• 植物油70ml;
• 200ml醤油;
• 小さじ1/2挽いた黒コショウ;
• オールスパイスエンドウ豆10個;
• にんにく5片;
• 1ベイリーフ;
• 小さじ1/3地上のクローブ。

シャンピニオンの迅速な塩漬けは、次のように自宅で行われます。

1. きのこをはがし、ホイルをキャップから外し、すすぎ、キッチンタオルを15分後に置きます。スライスにカットします。
2. エナメル鍋に入れ、ソースをかけ、軽く混ぜます。
3. 玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから、半分に切ってきのこをのせます。
4. にんにくの皮をむき、プレス機を通過させ、玉ねぎの表面に広げます。
5. 乳鉢で胡椒を砕き、にんにくをふりかける。
6. にんにくにクローブと黒胡椒をふりかけ、月桂樹の葉を加える。
7. 植物油を沸騰させてきのこに注ぎ、お粥にならないように力を入れずによく混ぜます。
8. 滅菌した瓶に入れるか、鍋に入れておきます。
9. 蓋をして、涼しい場所に置きます：冷蔵庫、地下室、またはガラス張りのバルコニー。きのこは3〜4時間で食べられるようになります。

家でにんにくとキノコをすばやく漬ける方法

自宅でシャンピニオンをすばやく塩漬けにすると、12時間後にきのこを本来の目的に使用できます。きのこを調理するためのこのオプションは、ゲストの到着が予想される場合の方法です。

• 2kgのシャンピニオン;
• 玉ねぎ5個;
• にんにく10片（中）;
• ½大さじ。オリーブオイルまたは植物油;
• 唐辛子2個（小）;
• 黒胡椒10個;
• 大さじ1。 l。塩。

ステップバイステップの説明を使用して、自宅でキノコをすばやく漬ける方法を見つけることができます。

1. きのこから皮を取り除き、足の先を切り落とし、水ですすいでください。
2. きのこをペーパータオルの上に置き、30分間乾かします。
3. いくつかに切り、エナメルボウルに入れ、塩を振りかける。
4. タマネギを半分の輪に切り、唐辛子を麺、にんにくのスライスに切ります。
5. きのこにすべてを加え、かき混ぜて食品グレードのプラスチックバケツに入れます。
6. コショウの実をふりかけ、油を熱し、プラスチック容器の中身に注ぎます。
7. バケツを台所のテーブルに60分間置いた後、水気を切り、蓋をして涼しい場所に置きます。

きのこをインスタント玉ねぎで漬ける方法

インスタントマッシュルームをピクルスにして、数時間後に皿をテーブルに置くにはどうすればよいですか？この場合、スナックに乾燥ディルシードといくつかの唐辛子ポッドを追加します。

• 3kgのシャンピニオン;
• タマネギの頭4個;
• 3つの唐辛子ポッド;
• 塩200g;
• 大さじ1。 l。ディルの種子;
• 植物油100ml;
• 小さじ1サハラ;
• にんにく4片。

レシピのステップバイステップの説明は、初心者の主婦がキノコをすばやく漬ける方法を助けます。

1. きのこは小さいサイズのみを選び、フィルムからはがし（はがす必要はなく、味は損なわれません）、水で洗います。
2. プラスチック製のボウルに入れ、塩をかぶせて混ぜ合わせ、1〜1.5時間放置します。ボウルを覆い、きのこを定期的に振って塩を溶かします。
3. 玉ねぎは皮をむいて薄い半輪に切り、唐辛子は皮をむいてさいの目に切る。

殺菌した瓶の底には、ディル、タマネギ、ピーマン、ニンニクのクローブが立方体にカットされて（すべて少量で）配置されています。

4. 塩水はきのこから排出され、子実体は瓶に入れられ、キャップが閉められます。
5. きのこの各層にスパイスを振りかけ、油を熱した状態に加熱し、砂糖を加えて混合します。
6. 上のキノコに注ぎ、しっかりと蓋をして閉じます。
7. 蓋を手で持って、缶をそっとひっくり返す必要が数回あります。
8. 銀行は冷蔵庫に入れられ、2〜3時間後にサンプルを採取することができます。タマネギが含まれているので、6日以上このようなブランクを保管することはお勧めできません。

酢を加えずに自宅でシャンピニオンマッシュルームを塩漬けにする

酢を加えずに自宅でシャンピニオンを塩漬けにするレシピは、お祝いのごちそうの飾りになります。

1リットルのためにあなたは取る必要があります：

• 700gのシャンピニオン;
• 250mlの水;
• 塩8-10g;
• クエン酸1g;
• 黒スグリの葉;
• ディルの小枝。

シャンピニオンマッシュルームの塩漬けは、従うべきレシピに従って自宅で行われます。

1. きのこをすすぎ、皮をむき、水で10分間沸騰させます。クエン酸とレシピに示されているすべてのスパイスを追加します。
2. ストレーナーまたはザルに入れて水気を切る。
3. チーズクロスを通して塩水を濾し、60°Cまで冷まします。
4. きのこを滅菌した瓶に入れ、「肩」まで注ぎ、金属製の蓋で覆い、滅菌したものをお湯に20分間入れます。
5. 蓋を丸めて逆さまにし、断熱して完全に冷えるまで待ってから、涼しい場所に取り出します。

にんにく入り冷塩きのこ

冷塩のシャンピニオンは、日替わりメニューの優れたパーティースナックまたはサイドディッシュです。

• 3kgのシャンピニオン;
• 150gの塩;
• 黒とオールスパイスのエンドウ豆10個。
• パセリグリーン;
• にんにく7片。

冷たい塩漬けのシャンピニオンはいつでもお祝いのテーブルを飾り、味でゲストを喜ばせることができます。

1. エナメル鍋で水を沸騰させ、皮をむいたきのこを約15分間沸騰させます。
2. きのこをふるいまたはザルに入れて水を切ります。
3. 殺菌した瓶の底に刻んだパセリの「枕」を置き、いくつかのコショウの実とさいの目に切ったニンニクを加えます。
4. 次に、きのこを塩と香辛料をまぶして入れ、圧迫して押し下げ、涼しい部屋に入れます。
5. 一週間後、きのこは食べる準備が整いますが、塩水が瓶の中身を完全に覆っていることを確認する必要があります。

キノコを海塩で漬ける方法：ビデオ付きのレシピ

冷たい方法でシャンピニオンを塩漬けにするための別のレシピは、そのようなプロセスを実行したことがない人でも習得されます。その本質は海塩の添加にあります。多くの経験豊富な料理の専門家は、この防腐剤を高く評価しています。

• 3kgのシャンピニオン;
• 大さじ6。 l。粗海塩;
• スグリと桜の葉;
• ディルの小枝;
• にんにく4片;
• 植物油;
• それぞれ5つのオールスパイスと黒胡椒。

キノコを海塩で漬ける方法を示すビデオをご覧ください。

1. きのこを皮をむき、塩水で10分間煮て、ザルに入れ、水気を切り、キッチンタオルの上に20分間広げます。
2. きれいなスグリと桜の葉を首の広い適切な容器に入れ、海塩の薄層を振りかけます。
3. 次に、きのこを入れ、各層に塩、ニンニクのスライス、コショウの実を振りかけます。
4. ディルの小枝を上層に置き、ガーゼナプキンで覆い、荷物（逆さにした平板と上に水を入れた瓶）で押し下げます。
5. 涼しい部屋に3日間置いてから、きのこを瓶に移し、手で押し下げ、残りのスペースに塩水を注ぎます。
6. きのこは一週間後に準備が整い、ゲストの到着のために安全にテーブルに皿を置くことができます。

クローブとシャンピニオンの冷塩漬け

このレシピによると、初心者のホステスでもシャンピニオンでキノコを漬けることができます。調理はとてもシンプルで簡単ですが、味はすごいです。冷蔵は熱処理を必要としません。

• 2kgのシャンピニオン;
• タマネギ3頭;
• にんにく10片;
• 大さじ5。 l。塩;
• 4つのカーネーションのつぼみ。
• 小さじ1挽いた赤唐辛子;
• 黒胡椒10個;
• 植物油100ml。

ステップバイステップのレシピは、家でキノコを塩漬けにする方法を教えてくれます。

1. 掃除とすすぎの後、子実体を乾いたキッチンタオルの上に置き、乾かします。
2. きのこが大きさの違う場合は、大きいものを細かく切り、小さいものはそのままにしておきます。
3. 調理したきのこをエナメル鍋に入れ、塩をまぶしてかき混ぜます。
4. にんにくと玉ねぎを皮をむき、切ります。にんにくをスライスし、玉ねぎを薄い半分の輪にします。
5. きのこを混ぜ、赤唐辛子を振りかけ、クローブ、黒胡椒を加え、混ぜる。
6. 滅菌ドライジャーに入れ、手で少し押し下げ、冷たい煆焼オイルを入れます。
7. 蓋を閉め、24時間冷蔵します。このようなブランクは冷蔵庫で3ヶ月間保管することをお勧めします。

冬のシャンピニオン、家庭料理

ホットソルトシャンピニオンマッシュルームのレシピは、最も一般的なものの1つです。ワークはガラス瓶に丸められ、滅菌を必要とせず、長期間保管されます。

• 2kgのシャンピニオン;
• 500mlの水;
• 大さじ4。 l。塩;
• 月桂樹の葉2枚;
• 黒胡椒6個;
• 5つのカーネーションの芽;
• 小さじ1/3ディルの種子。

冬の自家製塩漬けシャンピニオンは、お祝いのテーブルを飾り、家族の日替わりメニューを完全に薄めます。

1. きのこは汚れを取り除き、2〜3個に切り、水で洗います。
2. 塩水は、レシピで指定されたすべての材料から調製されます。
3. 塩水を3分間茹で、きのこのみじん切りを入れ、鍋の底に落ち着くまで茹でます。
4. 火が消え、きのこはすりわり付きのスプーンで幅の広いエナメル容器に移され、より早く冷えます。
5. 冷やしたきのこをガラスの瓶に入れ、塩水をろ過し、きのこの上まで注ぎます。
6. 土手は堅いナイロンのふたで閉じられ、綿の布で上に結ばれ、涼しい場所に取り出されます。

植物油で塩漬けしたシャンピニオン

家庭で冬に植物油でシャンピニオンを温めることは、きのこを調理するための優れたオプションです。子実体の味と香りは、子実体を試すすべての人にアピールします。

• シャンピニオン1kgの場合、塩20gを摂取します。

1リットルの瓶のスパイス：

• 月桂樹の葉3枚;
• にんにく2片;
• 黒とオールスパイスの3つのエンドウ豆;
• ディルグリーン;
• 植物油。

自宅でシャンピニオンを塩漬けにするためのレシピは、段階的に行う必要があります。

1. きのこを整理し、すすぎ、足の先を切り落とします。
2. 大きな標本を細かく切り、小さな標本はそのままにしておきます。
3. エナメルポットに水を注ぎ、塩を加え、きのこを加えます。
4. きのこを中火で沸騰させ、15分間煮ます。
5. 火から下ろし、鍋に入れて室温まで冷まします。
6. レシピに示されているスパイスのいくつかを滅菌した瓶の底に置き、きのこと各層に塩と少量のスパイスを振りかけます。
7. 瓶をハンガーまで満たした後、きのこを手で押し、水を切り、煆焼した植物油を入れます。層はキノコの約5mm上にある必要があります。
8. ジュースが突然流出した場合は、蓋をしっかり閉めて瓶を閉じ、ビニール袋に入れます。
9. 涼しい部屋に持って行き、20日間調理されるまでワークピースを保管してください。

冬に向けて乾いた方法で塩漬けにしたシャンピニオンマッシュルーム：写真付きレシピ

きのこは熱処理されておらず、最初の洗浄時に水と接触しないため、乾式塩漬け法はそのように名付けられました。シャンピニオンマッシュルームの乾式塩漬けを成功させるには、プラスチックまたはエナメルの容器、暗く涼しい部屋、そして主産物の準備が40〜45日で行われるため、忍耐力が必要になります。

• 2kgのシャンピニオン;
• にんにくと生姜の根を味わう。
• 黒スグリと桜の葉10枚。
• 西洋わさびの葉4枚;
• 5つのディル傘;
• ½大さじ。 l。黒こしょうの実;
• 150gの塩;
• 月桂樹の葉3枚。

写真付きのレシピは、冬に向けて塩漬​​けのきのこを乾いた方法で準備するのに役立ちます。

1. きのこをすすぎ、ペーパータオルで拭き、細かく切る。
2. にんにくの皮をむき、ナイフの後ろでつぶし、生姜の根を薄切りにします。
3. 準備した容器の底に塩の層を振りかけ、すべての葉とディルの傘を1つ並べます。
4. きのこを重ねて、塩、月桂樹の葉、ディルをふりかけます。
5. 清潔な綿の布で覆い、逆さにしたプレートを上に置き、負荷をかけて押し下げます。
6. 容器を暗くて涼しい部屋に置きます。
7. 4日以内に1日1回、暖かい流水で生地を洗います。
8. 上記のように、きのこは1.5ヶ月で準備が整います。

自宅で冬にクエン酸でシャンピニオンを塩漬けにするレシピ

シャンピニオンをクエン酸で塩漬けにするレシピは、美味しくて芳香のある前菜を味わうことを可能にします。さらに、健康上、酢と一緒にきのこを食べることが許されない場合、クエン酸は価値のある代替品となり、準備は信じられないほどおいしいことがわかります。

• 1kgのシャンピニオン;
• 400mlの水;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 2gのクエン酸;
• オークとブラックカラントの葉;
• にんにく4片;
• ディルの小枝;
• 黒とオールスパイスの6つのエンドウ豆。

準備の段階的な説明に固執して、自宅でシャンピニオンマッシュルームを美味しく漬ける方法は？

1. 沸騰したお湯にクエン酸を注ぎ、皮をむいたきのこを入れます。
2. 弱火で10〜15分間沸騰させ、表面から泡を絶えず取り除きます。
3. きのこをすり割りスプーンのザルに入れ、水気を切る。
4. きのこが調理された塩水に、葉とディルを除いて、塩とすべてのスパイスを加えます。
5. 沸騰させて5分間沸騰させ、火を止め、蓋を外さずに沸騰させます。
6. カラントとオークの葉を滅菌した瓶に入れ、ディルの小枝を入れ、その上にキノコを置きます。
7. 塩水を一番上まで注ぎ、蓋をして閉じ、お湯に入れます。
8. 沸騰したお湯で弱火で20分殺菌します。
9. 完全に冷まし、14日後に柔らかくなるまで暗くて涼しい場所に取り出します。

専門家から情報を受け取り、冬のシャンピニオンを塩漬けにするためのステップバイステップのレシピの説明を知っているので、健康的で最も重要なことに、おいしいきのこ料理と軽食であなたの愛する人を常に喜ばせることができます。