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太った豚は、帽子と豚耳が似ていることからその名前が付けられました。一部の地域では、このきのこはそれと呼ばれています。しかし、牛の耳のように見えると主張する人もいて、これらのキノコを牛舎と呼んでいます。森のこれらの贈り物は珍味のカテゴリーに属していませんが、ロシアでのそれらの使用は伝統的であり、茹でられ、塩漬けされています。

以下は、豚のキノコの写真と説明、およびそれらの生息地に関する情報です。

プレートプレートサブリーフまたはベルベット（厚いブタ）

ロシア全土で、一般の人々はこのきのこを豚と呼び、ポーランドでは豚と灰色の巣と呼びます。

ベルベットプレートは、ほとんどが起伏のある地形にあるあらゆる種類の森林で育ちます。この種のきのこを集める時期は、夏の初めから秋まで続きます。ほとんどの場合、それらは山の中にあり、時には非常に大きく、常に葉の下に隠されています。豚が木の下で成長することはめったにありませんが、ほとんどの場合、何らかの理由で葉が厚い牧草地のそれらの場所で成長します。同じ理由で、葉は若い茂みから遠く離れて飛んでいないので、豚はしばしばその根元でそれらの下に出くわします。多くの人が太った豚のきのこを有毒だと考えていますが、その間、中州の地元の人々は、ロシア全土で、他のすべてのきのこよりも豚を胃に重いと認識していますが、害を及ぼすことなく食べています。

ベルベットプレートの特徴は、5〜12 cmのキャップで、若さで凸状になり、次に平らになり、最後に凹状になり、エッジが丸くなります。

太った豚の写真を見てください。キノコのキャップの色は茶色がかった、または暗い鉛、または最後に黄褐色で、後で淡黄色に変わることがよくありますが、その表面は常に柔らかく、やや湿っていて細かく綿毛で覆われ、ビロードのような外観をしています...プレートの長さはさまざまで、厚く、強く、白っぽく、時には茶色がかっていて、キャップの色と一致しています。それらとキャップの果肉に含まれるジュースは白く、若い頃は甘く、老後は苦い味がします。脚の高さは1〜4 cmで、キャップの側面に取り付けられることもあり、肉厚で、密度が高く、壊れやすく、薄茶色または汚れた黄色で、かなり太く、多くの場合中空です。

写真と説明からわかるように、豚はすべての層状のものと非常に似ており、主な違いはキャップの湾曲したエッジにあります。ベルベットプレートの肉は見た目が柔らかく、中は乾燥していて、もろくて丈夫です。色は若いキノコでは白く、古いキノコでは灰色がかっています。きのこの生の形では、若い頃は水っぽくて甘く、老後はコショウになります。匂いは常に保持され、芳香が弱く針葉樹です。

肉の乾燥と粗さは、良いキッチンでこのきのこが時々使用されたとしても、最高のものがないために、その最も早い年齢に過ぎない理由です。しかし、庶民では、それは無視されておらず、油やラードで茹でたり揚げたりして大量に食べられることが多く、特に断食によって砕けて残酷になることがよくあります。

太った豚のきのこの写真を見て、他の製版業者の写真と比較してください。